為什麼這篇Mojito 玉子燒鍋鄉民發文收入到精華區：因為在Mojito 玉子燒鍋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者zhong82 (小怪獸)看板cookclub標題[問題] 玉子燒鍋 材質選擇？時間Fri Ma...
玉子燒鍋要買那種材質？
鋁合金？鐵的？銅的？
https://i.imgur.com/geMLts1.jpg
鑄鐵的很便宜
但鐵的不大好
太久沒用會繡
https://i.imgur.com/En1yVEE.jpg
銅款是$1578
29x13x14cm重量約510g
看很多代購賣都2000-2400上下
要怎麼挑？該買嗎？
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※ 編輯: zhong82 (223.140.145.237), 03/22/2019 16:26:04
→ ChungLi5566: 不沾鍋03/22 16:40
上面兩種材質都會沾鍋嗎※ 編輯: zhong82 (223.140.145.237), 03/22/2019 16:41:25
※ 編輯: zhong82 (223.140.145.237), 03/22/2019 16:42:27
※ 編輯: zhong82 (223.140.145.237), 03/22/2019 16:43:00
推 apnaapna: 我買過3 4個，最後還是選材質厚一點的，受熱比較均勻 03/22 16:49
→ apnaapna: 對了然後現役的是ambai，覺得好用值得 03/22 16:50
→ zhong82: 請問2樓ambai哪裡買的？ 03/22 17:10
推 apnaapna: 我是在特力+買的～ 03/22 17:28
推 aee36319: 我去日本道具街買銅的，扣完稅記得是不用一千台幣，一開 03/22 18:25
→ aee36319: 始不會用很痛苦，沾的亂七八糟後來抓到技巧，覺得很好 03/22 18:25
→ aee36319: 用，不沾就有塗層的問題，不在意又不會用不沾鍋以外的 03/22 18:25
→ aee36319: 鍋具就買不沾的比較順手 03/22 18:25
→ nekosgr93: 銅的可以去日本amazon找遠藤商事買EBM的 一樣是中村銅 03/22 18:51
→ nekosgr93: 器 不到一千還能買個蓋子 03/22 18:51
推 t11223342002: 你貼的第一款應該是不沾鍋 03/22 18:53
→ nekosgr93: 傳統玉子燒滿吃油的 每卷一層就要塗一層油 如果你希望 03/22 18:53
→ nekosgr93: 少油的話可以買不沾鍋頂著用 不過銅跟鐵的煎起來比較 03/22 18:53
→ nekosgr93: 香 03/22 18:53
→ ChungLi5566: 你貼的不是純銅鍋 而是內層不銹鋼+外層銅鍋 03/22 23:01
→ orangeccc: 純銅導熱很快，手腳不夠俐落可能會很狼狽 03/22 23:04
→ ChungLi5566: 銅導熱最佳 但是氧化物有毒 而且很軟容易刮傷 03/22 23:05
→ ChungLi5566: 所以市面上大多做成合金鍋 03/22 23:06
推 louisybr: 蛋的料理好吃的關鍵是油，不沾的關鍵是溫度 03/23 09:31
推 louisybr: 我是去淘寶買鑄鐵的含運回台灣約500以內，鑄鐵的只要用 03/23 09:35
→ louisybr: 完烘乾抹上油其他就隨便用，完全不怕刮 03/23 09:35
推 X0X0: 大家都買什麼尺寸的？ 03/23 16:09
推 duoCindy: 之前去日本買匠的玉子燒鍋，是純鐵，有養鍋就會很好用 03/23 21:47
→ wishmeluck16: 宜得利不沾的啊！記得100多塊就已經超好用了！ 03/24 05:59
推 xinni: 買宜德利最便宜那款 平時煎蛋煎土司也很好用 03/25 18:12