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本日ドロップしました！
コロンビア カーボニックマセレーション
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TRAVELING COFFEE
今月の焙煎所
Monthly Coffee Roaster's
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IOLITE COFFEE ROASTERS
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コロンビア フィンカ・エル・プレーサー
ピンクブルボン カーボニックマセレーション
Colombia Finca El Placer
Pink bourbon Carbonic Maceration
中浅煎り
Light Roast
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生産国 Country：コロンビア / Colombia
原産 Origin : クィンディオ / Quindío
標高 Altitude : 1,644 - 1,744m
農園 Farm : フィンカ・エル・プレーサー / Finca El Placer
品種 Variety : ピンクブルボン / Pink Bourbon
精製方法 Process : カーボニックマセレーション / Carbonic Maceration
カッピングコメント : ライム , ラズベリー , カカオニブ , ミルクチョコレート , スパイシー , 絡み合う様々なフレーバー
Cupping Comment : Lime , Framboise , Cacao nibs , Milk Chocolate , Spicy , Complex
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フルーティーな特徴のあるピンクブルボン種のコーヒーにカーボニックマセレーションを行い、さらにそれを天日乾燥させる非常にユニークな精製過程を経たコーヒーです。
フレーバーはまさに驚きそのもので、まるでライムをギュッと搾ったかのような爽やかな味わいと共に、インパクトのあるスパイシーなテイストがこのコーヒーをまたより一層鮮明に引き立てます。
ただそれだけに留まらずフランボワーズやカカオニブを想わせるような甘酸っぱい酸味とミルクチョコレートのような柔らかい甘さがしっかりとこのコーヒーをフルーティーな味わいにまとめあげています。
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HOT / ICED : ¥500
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本日ドロップしました！ヤバい！

GOODMAN ROASTER KYOTO焙煎
コロンビア フィンカ ラ ディビサ カーボニックマセレーション ナチュラル アイスで始まりました。
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TRAVELING COFFEE
今月の焙煎所
MONTHLY COFFEE ROASTER'S
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GOODMAN ROASTER KYOTO
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コロンビア
フィンカ ラ ディビサ
カーボニックマセレーション ナチュラル
Colombia
Finca La Divisa
Carbonic Maceration Natural
浅煎り
Light Roast
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生産国 Country : コロンビア / Colombia
地域 Region : キンディオ県 シルカシア / Circasia , Quindiío
農園名 Farm : フィンカ ラ ディビサ / Finca La Divisa
農園主 Farmer : セバスチャン ゴメス / Sebastián Gómez
標高 Altitude : 1,700 - 1,800m
品種 Variety : オレンジブルボン / Orange Bourbon
精製方法 : カーボニックマセレーション ナチュラル
Process : Carbonic Maceration , Natural
ティスティングノート : グアバ , カカオ , スイートチョコレート , イチゴジャム , プラム
Tasting Note : Guava , Cacao , Sweet Chocolate , Strawberry Jam , Plum
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まずグアバのようなトロピカルフルーツとカカオやチョコレートのような強烈で明るいアロマが特徴。
酸味の質も非常に明瞭で余韻も華やかさと甘さが長く続き、とても心地良いコーヒーを感じる事ができます。
風味も時間経過と共によりスイートチョコレートやイチゴジャムなどを強く感じる瞬間があり、多層的で非常に複雑で様々な風味が絡み合うなんとも魅惑溢れた最高級のコーヒーです。酔っ払わないようにご注意ください。
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カーボニックマセレーションは発酵時間や温度管理が非常に難しく状況によってはすぐに腐敗してしまうので、安定的で品質の高いロットを生産するのが非常に困難です。
焙煎も極力手を加えず、爆発的なフレーバーを醸し出すコーヒーに仕上げる事に成功しました。
この世界最高峰のコーヒーフレーバーをぜひご体感ください！
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HOT / ICED : ¥500
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届きました！
GOODMAN ROASTER KYOTO焙煎
コロンビア カーボニックマセレーション 絶賛エイジング中
近々ドロップします！

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TRAVELING COFFEE
今月の焙煎所
MONTHLY COFFEE ROASTER'S
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GOODMAN ROASTER KYOTO
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コロンビア
フィンカ ラ ディビサ
カーボニックマセレーション ナチュラル
Colombia
Finca La Divisa
Carbonic Maceration Natural
浅煎り
Light Roast
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生産国 Country : コロンビア / Colombia
地域 Region : キンディオ県 シルカシア / Circasia , Quindiío
農園名 Farm : フィンカ ラ ディビサ / Finca La Divisa
農園主 Farmer : セバスチャン ゴメス / Sebastián Gómez
標高 Altitude : 1,700 - 1,800m
品種 Variety : オレンジブルボン / Orange Bourbon
精製方法 : カーボニックマセレーション ナチュラル
Process : Carbonic Maceration , Natural
ティスティングノート : グアバ , カカオ , スイートチョコレート , イチゴジャム , プラム
Tasting Note : Guava , Cacao , Sweet Chocolate , Strawberry Jam , Plum
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まずグアバのようなトロピカルフルーツとカカオやチョコレートのような強烈で明るいアロマが特徴。
酸味の質も非常に明瞭で余韻も華やかさと甘さが長く続き、とても心地良いコーヒーを感じる事ができます。
風味も時間経過と共によりスイートチョコレートやイチゴジャムなどを強く感じる瞬間があり、多層的で非常に複雑で様々な風味が絡み合うなんとも魅惑溢れた最高級のコーヒーです。酔っ払わないようにご注意ください。
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カーボニックマセレーションは発酵時間や温度管理が非常に難しく状況によってはすぐに腐敗してしまうので、安定的で品質の高いロットを生産するのが非常に困難です。
焙煎も極力手を加えず、爆発的なフレーバーを醸し出すコーヒーに仕上げる事に成功しました。
この世界最高峰のコーヒーフレーバーをぜひご体感ください！
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HOT / ICED : ¥500
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Campo Viejo (CV) tapas trail 3️⃣ (last) ~ Gran Reserva @ Havana KL

#siennylovesdrawing??❤️has recently invited for #campoviejo ?? @CampoViejoRioja @CampoViejoWines #campoviejomy?#cvtapastrail 3️⃣ @havanakl #havanakl

Curious about her participation of this CV Tapas Trails?

Rioja's No. 1️⃣ wine Campo Viejo has arrived to Malaysia market with a little gastronomic jaunt around 3 of the KL's popular bar cum dining spaces i.e. PiscoBarKL, ElCerdoKL & HavanaKL with trails 1️⃣ , 2️⃣ & 3️⃣

These trails were all hosted by Mr Darcy Wilkosz, Wine Ambassador of Pernod Ricard Winemakers

Guess what?

The mentioned tapas trails experience will soon be available to the public, interested to join?

Do stay tuned & check out www.campoviejo.com/cvtapastrail for upcoming updates then

What's about the trail 3️⃣ of this video clip?

Wine pairing ~ CV Gran Reserva

Dishes:
(i) Wagyu Beef Strips with horseradish & watercress
Lovely pairing!! Tasty delicious!! SiennyLovesDrawing's favourite pairing with CV Gran Reserva

(ii) Spanish meatballs (Albondigas)

Composition
Tempranillo, Graciano & Mazuelo

Winemaking & ageing
Fermentation in stainless steel vats at a controlled temperature around 28 degree

Prolonged maceration with the skins. The wine is aged for a minimum of 5 years & spends at least 24 months in French oak casks & American oak casks before rounding off in the bottle for minimum 24 months

Tasting notes of CV Gran Reserva
Personally she loves this the most among the 3️⃣. A very smooth fruity tasting. She has enjoyed a glass to end her tapas trails of the night

Ruby-red colour, deep & vibrant. Complex nose. It retains extraordinary well the black fruit aromas (i.e. blackberries, blue berries & plums). Gradually, it opens up to reveal smoky, toasted wood nuances, with spices & hints of minerals & tobacco. On the palate is smooth with soft & velvety tannins, great palate weight, extraordinary balance acidity. Elegant & complex aftertaste, with hints of coffee, chocolate, tobacco & dark fruit

Suggestions of food matches
Delicious with red meat, grills & roasts, game, mature & blue cheeses. Great with lamb stew with chestnuts sauce

Best served at 17-18 degree

#tapastrail #wine #redwine #riojawine #PRWinemakers #PernodRicard #pernodrichardmy #blogger #bloggers #influencer #influencers #blog #blogging

Campo Viejo (CV) tapas trail 2️⃣ ~ Reserva @ ElCerdoKL ?

#siennylovesdrawing??❤️has recently invited for #campoviejo?? @CampoViejoRioja @CampoViejoWines #campoviejomy?#cvtapastrail 2️⃣ @elcerdokl #elcerdokl ?

Curious about her participation of this CV Tapas Trails?

Rioja's No. 1️⃣ wine Campo Viejo has arrived to Malaysia market with a little gastronomic jaunt around 3 of the KL's popular bar cum dining spaces i.e. PiscoBarKL, ElCerdoKL & HavanaKL with trails 1️⃣ , 2️⃣ & 3️⃣

These trails were all hosted by Mr Darcy Wilkosz, Wine Ambassador of Pernod Ricard Winemakers

Guess what?

The mentioned tapas trails experience will soon be available to the public, interested to join?

Do stay tuned & check out www.campoviejo.com/cvtapastrail for upcoming updates then

What's about the trail 2️⃣ of this video clip?

Wine pairing ~ CV Reserva

Dishes:
(i) Toasted Brioche with Mushroom & Escargot, Spanish bacon & bone marrow butter
Lovely match!! Awesome!!

(ii) Chorizo Sliders
Juicy sliders & fruity = great satisfaction!

Composition
Tempranillo, Graciano & Mazuelo

Winemaking & ageing
Fermentation in stainless steel vats at a controlled temperature around 28 degree

Maceration with skins for approximately 20 days. The wine spends 18 months in French oak casks & American oak casks before rounding off its ageing in the bottle for 18 more months

Tasting notes of CV Reserva
Personally she doesn't really enjoy this middle weight, long complex finish. She felt a bit dry & lack of smooth tasting. Just enjoyed a glass

Ruby-red colour, bright & deep. Intense nose, with a great balance between the fruit (i.e. cherries, black plums, ripe blackberries) & the clean nuances coming from the oak (i.e. clove, pepper. vanilla & coconut), enriched by the complex aromas developed during the bottle ageing. Very attractive on the palate, with ripe fruit & spices, tobacco & toasted oak. Elegant & soft tannins, middle weight, long & complex finish

Suggestions of food matches
Delicious with red meat, grills & roasts, game, mature & blue cheeses. Great with grilled tuna steak/ grilled beef with black pepper

Best served at 16-17 degree

#tapastrail #wine #redwine #riojawine #PRWinemakers #PernodRicard #pernodrichardmy #blogger #bloggers #influencer #influencers #blog #blogging

Campo Viejo (CV) tapas trail 1️⃣ ~ Tempranillo @ PiscoBarKL

#siennylovesdrawing??❤️has recently invited for #campoviejo ?? #CampoViejoRioja #CampoViejoWines #campoviejomy?#cvtapastrail 1️⃣ @PiscobarKL #piscobarkl

Curious about her participation of this CV Tapas Trails?

Rioja's No. 1️⃣ wine Campo Viejo has arrived to Malaysia market with a little gastronomic jaunt around 3 of the KL's popular bar cum dining spaces i.e. PiscoBarKL, ElCerdoKL & HavanaKL with trails 1️⃣ , 2️⃣ & 3

These trails were all hosted by Mr Darcy Wilkosz, Wine Ambassador of Pernod Ricard Winemakers

Guess what?

The mentioned tapas trails experience will soon be available to the public, interested to join?

Do stay tuned & check out www.campoviejo.com/cvtapastrail for upcoming updates then

What's about the trail 1️⃣ of this video clip?

Wine pairing ~ CV Tempranillo

Dishes:
(i) Secreto (the best cut of Iberico meat - i.e. between the shoulder blade & the loin) de Cerdo Iberico con Escalivada, served with roasted peppers & miso paste

(ii) Chuleton de Buey
It's Pisco signature of charcoal-grilled bone-in rib steak with sea salt
Personally, she prefers this dish for her wine pairing of this trail 1️⃣ Juicy & fruity = great satisfaction!

Composition
Tempranillo

Winemaking & ageing
Fermentation in stainless steel vats at a controlled temperature around 25 degree

Maceration with skins for approximately 12 days. The wine spends 4 months in American oak casks before rounding off its ageing in the bottle

Tasting notes of CV Tempranillo
She loves its young & easy to drink. Very smooth & she enjoyed 2️⃣ glasses

It aims to bring out the best qualities of grapes. With its deep cherry colour suggests a young & vibrant wine

Nose is rich in aromas & pronounced in intensity. On the palate, it's perfumed, soft & fresh with a long finish that leaves memories of red fruit, vanilla & cocoa

Suggestions of food matches
Perfect with pasta, poultry & fresh light cheeses, grilled chicken, small bites e.g. light cheese, grilled vegetables, fresh salads

Best served at 15 degree

#tapastrail #wine #redwine #riojawine #PRWinemakers #PernodRicard #pernodrichardmy #blogger #bloggers #influencer #influencers #blog #blogging