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為什麼這篇LMG PTT鄉民發文收入到精華區：因為在LMG PTT這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ann0923 (ann)看板cookclub標題[問題] 不沾的鐵鍋時間Fri Oct 25 ...

作者ann0923 (ann)
看板cookclub
標題[問題] 不沾的鐵鍋
時間Fri Oct 25 23:32:30 2019
最近想趁1111買隻鐵鍋， 原本看上日本極鐵鍋，臉書蠻紅的， 結果朋友買了說還是會沾， 後來看到一休開團那隻也很心動， 結果來爬文看到是不沾鍋... 想先買一隻便宜的鐵製炒鍋試試， 不沾鍋炒菜沒有鍋氣， 想知道是我的問題還是鍋子問題XD 搜尋看到這隻強調不沾， 還日本極鐵鍋不到一半的價格， 不沾的鐵鍋是可以像不沾鍋那樣使用， 還是需要技術? XD 想問看看有沒有人用過 https://tinyurl.com/y6yzz9ej 原先知道鐵鍋要熱鍋或是用久有油膜產生，是看到這個影片覺得這鍋子太神，鐵 鍋居然可以像不沾鍋使用，而且寫可以用鐵鏟，以為現在真的有這種鐵鍋了XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.67.31 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1572017553.A.3DB.html
推 jjer: 你先熱鍋空燒30秒，下油，等稍微感覺開始冒煙就下食材，一10/25 23:38
→ jjer: 般食材都不太沾。10/25 23:38
→ jjer: 以上是教你抓熱鍋的時間，實際上不想冒煙就自己往前拉5-1010/25 23:39
→ jjer: 秒放食材。10/25 23:39
可是示範影片的第二段，煎蛋的鍋子看起來沒有很熱，看起來也沒有很多油，為什麼能不 沾呢，是熟鐵鍋的特性嗎？ ※ 編輯: ann0923 (101.9.67.31 臺灣), 10/25/2019 23:45:32
推 siboola: 這支跟極鐵鍋幾乎一樣，極牌一個日本製，你po的L牌可能是10/25 23:50
→ siboola: 大陸製之類的10/25 23:50
推 xoxo2017: 表面處理/主體有寫氟化樹脂10/26 00:05
→ xoxo2017: 這是算不沾鍋嗎
10/26 00:05 驚！完全沒注意到這個！
推 OrzOGC: 我阿嬤以前煮菜的鐵鍋也都不沾10/26 00:25
推 yoyufaye: 氟化樹脂就是不沾塗層啊10/26 01:05
推 cami33: 就鐵的上面噴不沾塗層 來不沾的 跟純鐵鍋不同哦10/26 01:06
原來鐵鍋也有塗層，難怪可以那樣煎蛋XD
→ jjer: 試試看啊，才會有正解。10/26 01:57
→ sdiaa: 鐵鍋煎蛋不沾就是要熱鍋 油量不見得要多10/26 02:25
→ sdiaa: 不沾鍋就隨意~10/26 02:34
推 cheetah0: 極用久了就不沾10/26 03:01
→ cheetah0: 但需要薄油，不沾鍋可以無油10/26 03:01
→ ChungLi5566: 不沾鍋就是氟素塗層 純金屬材質就是會沾10/26 08:03
→ ChungLi5566: 金屬加工不可能做到表面完全平面10/26 08:04
※ 編輯: ann0923 (180.204.145.195 臺灣), 10/26/2019 08:29:00 ※ 編輯: ann0923 (180.204.145.195 臺灣), 10/26/2019 08:30:54
→ ann0923: 原先知道鐵鍋要熱鍋或是用久有油膜產生，是看到這個影片 10/26 08:32
→ ann0923: 覺得這鍋子太神，鐵鍋居然可以像不沾鍋使用，而且寫可以10/26 08:32
→ ann0923: 用鐵鏟，以為現在真的有這種鐵鍋了XD10/26 08:32
推 lotuselfin: 所以這個鍋其實不算是鐵鍋而是可以用鐵鏟的不沾鍋嗎(? 10/26 21:42
→ lotuselfin: ) 10/26 21:42
推 bohei: 有塗層的鐵鍋？！ 塗層耗盡之後可以照一般無塗層的鐵鍋養 10/26 23:35
→ bohei: 嗎？10/26 23:35
推 isud40401: 直接用鐵鍋不是比較好嗎？10/26 23:47
推 Georgeliu: 那個氟化樹脂就鐵氟龍阿10/27 02:02
→ cheetah0: 塗層不會耗盡，塗層有破損就該丟掉 10/27 03:41
推 chong8394: 推純鐵鍋 也可以不沾又不用怕塗層毒素 10/27 10:41
推 yoyufaye: 當不沾塗層開始掉就整隻拿去拋光就可以乾脆當鐵鍋用了XD 10/27 11:31
推 pigmoo: 因為你我也買下去了特力屋買 871 ,希望跟影片一樣好用10/27 14:57
※ 編輯: ann0923 (49.217.70.34 臺灣), 10/27/2019 23:23:39
推 yuki26: 在ig被燒到最近剛買這個鍋，加一點點的油真的可以不沾，蠻 10/27 23:56
→ yuki26: 好用的，可是對於塗層有點疑慮 10/27 23:56
推 sally9527: 極鐵鍋比好市多鐵鍋好用不沾 10/28 01:03

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