[爆卦]Ibp牛肉評價是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇Ibp牛肉評價鄉民發文收入到精華區:因為在Ibp牛肉評價這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者hiroshiii (hiroshiii)看板ChungLi標題Re: [揪團] 直接找盤商買牛...


※ 引述《cola99 (雞雞雞雞雞雞雞雞雞雞雞?)》之銘言:
: 吃膩了costco的牛肉
: 小弟打算去找盤商買牛肉,量多好談價錢,然後厚度請對方切好,想揪團一起買。預計

: 個月買一次,一人一次基本1500元以上。等級不會到非常非常高,但至少choice level

: 基本上就是自己愛吃
: 意者站內信歐,週六上午交貨


關於找肉商直接叫肉 我的建議是別找Ibp Excal了 沒啥肉香味
另外你必須要對肉的分切包非常瞭解
這樣才能精確算出耗損
整件下單會比散包稍有優勢

我自己也算是固定跟好友們ㄧ個月跟肉商下ㄧ次單
鎖定是1855安格斯以上到美澳和牛

http://i.imgur.com/lSu3CUa.jpg
http://i.imgur.com/M6Q7vRG.jpg
http://i.imgur.com/zUJqFW2.jpg
http://i.imgur.com/WPncBYd.jpg

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cola99: 達人+1。光中壢版就神人一堆了~~ 02/16 23:49
asouleater: 哈哈,果然識貨,但是ibp跟excel都是以costco為大宗 02/17 00:06
asouleater: 啊。但是沒辦法,這兩個品牌便宜很多,只看價錢的話, 02/17 00:06
asouleater: 根本大勝。1855是真的不錯,但價格也成正比。 02/17 00:06
hiroshiii: 代價就是很難在外面吃飯了 T_T 02/17 00:42
asouleater: 正常啊,我在外面也不吃牛/豬肉。 02/17 00:46
w71023: 現在點進來看到圖片的我肯定是手賤了,眼睛業障重 02/17 04:51
ktmting: 這樣怎麼外面吃飯,只能吃素了吧 02/17 08:20
ntnuwei: 果然專業…… 02/17 11:52
scores: 好棒的雪花.... 02/17 13:34
RC0409: 好羨慕!!! 好想跟... 02/17 15:29
ismyway: 請問有開團買嗎??? 我想跟團.... 02/17 15:36
hiroshiii: 雪花還好啦 我不太愛雪花太密集的 好看但吃起來會過膩 02/17 16:40
hiroshiii: 像SRF極黑就是主打油花的 02/17 16:40
WESN: 想跟團+1 02/17 16:58
cola99: 請問大大,如此等級的牛排都是怎麼料理呢? 02/17 17:55
cola99: 舒肥? 煎? 烤? 02/17 17:55
cola99: 個人覺得木炭烤很香。 最近用舒肥也不錯,不過油脂多的部 02/17 18:03
cola99: 分用煎味道就很豐富了。舒肥最後的梅納做的不好就比不上 02/17 18:03
cola99: 用煎的 02/17 18:03
hiroshiii: 碳火適合較肥的部位 例如小排 五花,如果是肋眼肥瘦均 02/17 18:12
hiroshiii: 勻各種料理方式都不會差太多 菲力就舒肥吧 02/17 18:12
hiroshiii: /PrutgEa.jpg http://i.imgur.com/mQ1Ia8B.jpg 02/17 18:15
hiroshiii: http://i.imgur.com/poNNEFS.jpg 02/17 18:18
cola99: http://i.imgur.com/981J9sm.jpg 02/18 01:56
cola99: 學藝不精,忍不住想分享一下,上面黑黑的就把修下來的筋 02/18 01:57
cola99: 煎香~~~ 02/18 01:57
cola99: 1855真想試試 02/18 02:17
hiroshiii: 有空來找我玩阿...我很愛作實驗 哈哈 02/18 02:30
anika153: 想跟團+1 02/18 18:27
hiroshiii: 有需要的就直接站內我喔~ 02/18 19:03
cola99: 雖然不知道還有沒有人在follow這一篇 02/23 23:14
cola99: http://i.imgur.com/kcQv46E.jpg 02/23 23:15
cola99: http://i.imgur.com/kMUik6r.jpg 02/23 23:15
cola99: MKDjA.jpg 02/23 23:32
asouleater: 看起來,舒肥太久,沒汁了。 02/24 00:29
skoie: 已回覆 02/24 06:50
cola99: 菲力 55.5度50min. 兩面煎1分30秒。再調整 02/24 10:30
asouleater: 這麼薄的肉,52度30分應該就差不多了。 02/24 12:01
asouleater: 煎的火力不夠,梅納太慢,也不完全。油可以再多一點。 02/24 12:03
hiroshiii: 菲力只要把筋膜修掉 油不用修太乾淨 下鍋的油抓到厚度1 02/24 23:16
hiroshiii: /3 02/24 23:16
cola99: 不知道各位大大對於使用噴燈的想法為何? 02/25 00:53
cola99: 我也覺得梅納反應不夠,鑄鐵鍋都冒煙了。 油量不足 02/25 00:54
cola99: 菲力無油,會改用平底鑄鐵放油加大接觸面積 02/25 01:04
cola99: http://i.imgur.com/ybPaM6t.jpg 02/25 02:19
cola99: http://i.imgur.com/bHltEKH.jpg 02/25 02:19
hiroshiii: 噴燈下去會有些瓦斯味 不太理想 但有種噴火花套組還不 02/25 08:27
hiroshiii: 錯用 有點想敗 02/25 08:27
asouleater: 噴燈哦,也不錯。但是要記得買無添加臭氣的瓦斯罐, 02/25 17:44
asouleater: 不然臭味都染到肉上了。順帶一提,如果是炙燒壽司的餐 02/25 17:44
asouleater: 廳,光看他們用的瓦斯罐就知道店家水準在哪。 02/25 17:44
cola99: http://i.imgur.com/DEQVxsW.jpg 02/25 19:44
cola99: http://i.imgur.com/6VW5NRG.jpg 02/25 19:45
cola99: 牛肉是邊邊的肉~~所以形狀厚度不佳 02/25 19:46
cola99: 然後這是中午用的,情急之下有什麼用什麼 02/25 19:47
cola99: 53度30min 02/25 19:48
asouleater: 感覺還是過熟了點..... 02/25 22:10
m771027: 菲力建議52度45分鐘 大火表面煎到焦香 一面不超過30秒 ht 03/01 15:40
m771027: tp://i.imgur.com/gdlUp8J.jpg 03/01 15:40
m771027: http://i.imgur.com/gdlUp8J.jpg 03/01 15:40

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