家常滷肉甘甜的秘訣：加菜脯！小撇步讓你每次滷肉大成功！ 常常滷肉就是味道不對？看過來照過來！ 買 飛利浦 智慧萬用電子鍋(HD2140）看這裡→ https://goo.gl/yBYnQa 菜脯燒肉 材料 菜脯 120公克 preserved radish 120g 五花肉 1200公克 pork belly 1200g 蒜仁 35公克 garlic 35g 蔥段 30公克 scallion 30g 辣椒 15公克 chili 15g 水 200ml water 200ml 調味 醬油 60公克 soy sauce 60g 米酒 50公克 cooking rice wine 50g 糖 20公克 sugar 20g 1.菜脯放入萬用鍋中乾煸至乾香後取出。[烤雞模式] (標：菜脯乾煸厚更香更夠味) 2.再放入五花肉，煸炒至略乾。(標：這樣肉會更有彈性) 3.將肉翻至鍋邊，利用肉滲出的油爆香蒜仁、蔥段、辣椒。(標：用肉的油來爆香更美味) 4.放入所有調味料拌炒一下，讓肉吸附醬汁後，放入菜脯拌一下。 5.加水200ml，燜煮至熟即可。 [密封模式的雞肉/鴨肉功能] 更多料理資訊請點選網址 #楊桃美食網 #ytower_cooking #萬用鍋 #燒肉 #紅燒肉 #菜脯 #食譜 #料理 #做菜 #Taiwanesefood #Chinesefood #cuisine #food #foodie #cook #instafood #culinary #eat #recipe #delish #Instagood #好菜 #Foodstagram #ChefMode #tasty #foodidea #easyliving #dinner #pork #follow

吃素的人有福了！素肉燥讓你一樣享受滷肉飯！素雞酒讓你大呼過癮！ 簡單幾個撇步，素食美味不打折！ 香菇素肉燥 影片使用：《韓國mami》cook不沾全套鍋組→ https://goo.gl/2odLVw 材料： 素肉燥 400g \vegetarian meat 薑末 50g \ginger 泡發香菇 130g \dried shiitake mushroom 油 2/3碗 \oil 2/3 bowl 調味材料： 肉桂粉 少許 \cinnamon powder 胡椒粉 1/2茶匙 \ground white pepper 1/2tsp. 五香粉 1茶匙 \five-spice powder 1tsp. 醬油 160g \soy sauce 素蠔油 120g \vegetarian oyster flavoured sauce 冰糖 30g \rock sugar 麻油 1大匙 \black sesame oil 1tbsp. 水1200ml \water 作法： 1.素肉燥先泡熱水膨脹後瀝乾備用。 2.薑、泡發香菇切末。 3.鍋中倒入油後煸香薑末，煸到薑末縮水沒有起小泡泡之後再加入泡發香菇末及素肉燥拌炒。 4.燉煮至滾後加入調味材料調味，再煮至滾後轉小火再煮煮20分即可。 素雞酒 飛利浦 智慧萬用電子鍋(HD2140) | https://goo.gl/yBYnQa 材料： 杏鮑菇700g \king oyster mushroom 素雞450g \bean curd roll (vegan chicken) 麻油1/4大匙 \black sesame oil 薑片150g \ginger 素腰花400g \vegan pork kidney 米酒200ml \cooking rice wine 水1500ml \water 枸杞15g \goji berry 蔘鬚10g \ginseng rootlets 醬油 適量 \soy sauce 作法： 1.杏鮑菇切大塊，表面切菱紋備用、素雞切塊備用。 美味秘訣：切大塊防縮水，切菱紋更入味。 2.設定〔烤雞〕模式等熱鍋，倒入麻油與薑片平鋪，蓋上鍋蓋熱鍋煸至薑片乾香。 3.加入杏鮑菇拌勻之後再蓋上蓋子煎香杏鮑菇。 4.煎出香味後，加入素腰花拌炒，再加入素雞塊拌炒。 美味秘訣：分次加入炒香更均勻。 5.之後再倒入米酒，炒出香氣後加水、枸杞、蔘鬚煮滾後，再煮約五分鐘，最後再加入少許醬油提味即可。 更多料理資訊請點選網址 #楊桃美食網 #ytower_cooking #素食 #素肉燥 #素雞酒 #Vegetarians #食譜 #料理 #做菜 #Taiwanesefood #Chinesefood #cuisine #food #foodie #cook #cooking #recipes #instafood #culinary #eat #recipe #delish #Instagood #好菜 #ChefMode #tasty #foodidea #easyliving #dinner #follow

達人級四種米粉湯大收錄！熱騰騰一鍋全家享用～ 影片使用：飛利浦智慧萬用電子鍋(HD2140) → https://goo.gl/yBYnQa\ 1)黑白切米粉湯 材料： 五花肉(汆燙過) 500公克\pork belly 500g 嘴邊肉(汆燙過) 400公克\pork jowl 400g 粗米粉 400公克\rice-noodle 400g 水 2000ml\water 2000ml 油豆腐(汆燙過) 4塊\deep fried tofu 4 油蔥酥 適量\crispy fried shallots qs. 調味料： 鹽 2茶匙\salt 2tsp. 糖 1茶匙\sugar 1tsp. 作法： 1.水煮滾，放入汆燙過的五花肉及嘴邊肉、粗米粉，蓋上鍋蓋先煮半小時，把米粉煮軟及煮出肉的鮮味。 2.加入所有調味料、及油豆腐、油蔥酥，再煮10分鐘即可。 2)小卷米粉湯 材料： 米粉 500公克\rice-noodle 500g 高湯 2500ml\stock 2500ml 小卷(燙熟) 6條\neritic squid 6 蒜苗 適量\green garlic qs. 薑絲 適量\ginger qs. 調味料： 鹽 2茶匙\salt 2tsp. 糖 1茶匙\sugar 1tsp. 白胡椒粉 適量\ground white pepper qs. 作法： 1.高湯煮滾後加入米粉，再煮滾後加入所有調味料拌勻，再放入小卷。 2.湯再滾後放入蒜苗，盛碗後再加入蒜苗即薑絲即可。 3)芋頭米粉湯 材料： 粗米粉 400公克\rice-noodle 豬油 2大匙\lard 2tbsp. 芋頭塊 600公克\taro 600g 紅蔥頭 30公克\shallot 30g 豬肉絲 200公克\pork 200g 香菇絲 70公克\shiitake mushroom 70g 蝦米 50公克\dried shrimps 50g 水 1800ml\water 1800ml 調味料： A 鹽 2茶匙\salt 2tsp. 糖 1茶匙\sugar 1tsp. 白胡椒粉 適量\ground white pepper qs. B 醬油 1大匙\soy sauce 1tbsp. 作法： 1.熱鍋加入豬油，放入芋頭塊，將每個面都煎香後取出備用。 2.原鍋放入紅蔥頭炒香，再放入豬肉絲、香菇絲、蝦米，炒至豬肉絲變白。 3.加入所有調味料拌勻，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，再加入醬油嗆出醬香味，翻炒均勻後加入水煮滾。 4.加入粗米粉煮約20分鐘，再加入芋頭塊煮10分鐘即可。 4)旗魚米粉湯 材料： 米粉 400公克\rice-noodle 400g 旗魚 600公克\swordfish 600g 魚高湯 2500ml\fish stock 2500ml 紅蔥酥 1大匙\crispy fried shallots 1tbsp. 蒜苗 100公克\green garlic 100g 芹菜 50公克\chinese celery 50g 香菜 少許\coriander some 醃料： 米酒 1大匙\cooking rice wine tbsp. 醬油 1/2大匙\soy sauce 2tbsp. 糖 1/4茶匙\sugar 1/4tsp. 白胡椒粉 少許\ground white pepper some 地瓜粉 1茶匙\tapioca starch 1tsp. 調味料： 醬油 少許\soy sauce some 鹽 2茶匙\salt 2tsp. 糖 1茶匙\sugar 1tsp. 作法： 1.旗魚用所有醃料拌勻。 2.熱鍋，加入適量豬油，將旗魚先用豬油煎熟後取出備用。 3.原鍋加入魚高湯煮滾後，加入米粉、所有調味料拌勻。 4.食用前撒上紅蔥酥、蒜苗、芹菜、 香菜即可。 更多料理資訊請點選網址 #楊桃美食網 #ytower_cooking #米粉湯 #米粉 #rice-noodle #食譜 #料理 #做菜 #Taiwanesefood #Chinesefood #cuisine #food #foodie #cook #cooking #recipes #instafood #culinary #eat #recipe #Delish #Instagood #好菜 #ChefMode #tasty #easyliving #dinner #foodidea #follow