【櫻花蝦糯米飯 - 萬用鍋年菜系列】

今天真的是又溼又冷💦 感覺已經好陣子沒聽到窗外有這麼大的雨聲了，天氣變化大感冒的人也多，這幾天要多注意保暖喔～

再過一個禮拜就準備要過年，我也已經開始期待放連假的日子啦！趁著休息吃飽睡好也要認真思考規劃今年該做的事情，總覺得還是要有目標生活才會更有動力些💪

當然過年前還是要分享些年菜料理囉！
『櫻花蝦糯米飯』配料炒的香氣十足，再和長糯米一起蒸煮，米飯煮的Q彈又粒粒分明，鍋底還有些鍋巴真的好吃又簡單，象徵『蒸蒸日上』的美味料理再分享給大家😋

食材 / 調味(2~3人份)：
▸ 長糯米 1.5杯(洗淨瀝乾)
▸ 豬肉絲 100g(醬油及白胡椒事先醃過)
▸ 櫻花蝦 15g
▸ 乾香菇 6朵(泡軟切絲，保留香菇水)
▸ 油蔥酥 10g
▸ 香菇水 1.2杯
▸ 醬油 1.5大匙(調味)
▸ 白胡椒粉 1/4茶匙(調味)
▸ 胡椒鹽 適量(調味)

步驟說明：
① 於開蓋的狀態，倒入少許油，選擇〔無水烹調〕〔烤雞〕模式後開始加熱。
② 加入醃過的豬肉絲炒至變色，再加入香菇絲、油蔥酥及1/2的櫻花蝦炒香。
③ 接著選擇〔保溫/取消〕加熱，放入糯米及香菇水(米：水比例1:0.8)。
④ 加入醬油及白胡椒粉拌勻，並鋪上剩下的櫻花蝦。
⑤ 蓋上鍋蓋後，將〔開蓋旋柄〕旋轉至鎖的位置，蒸汽閥調整調整到〔密封烹調〕，選擇〔密封烹調〕〔米飯〕模式，使用預設的時間進行調理就可以了。
⑥ 等待提示音響起且指示燈跳到"保溫"狀態，蒸汽閥調整調整到〔排氣〕，將〔開蓋旋柄〕旋轉至開的位置，打開鍋蓋即可，最後再依個人喜好撒上胡椒鹽調味就很好吃囉。

➠ 使用萬用鍋的小提醒 :
☑ 烤雞模式可以快速地加熱，在開蓋的方式下就能進行煎炒及收汁的料理方式。
☑ 內鍋中也有清楚標示 白米/糙米/十穀米 三種水位線，提供最佳的米水比例，，若不太確定煮飯的水量要加多少也可以參考喔。
☑ 未闔蓋，不加壓的安全防護，可以讓你安心地像使用一般炒鍋一樣煎炒料理。

📚更多萬用鍋料理可以看這：http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/358363655
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【香滷豬腳 - 萬用鍋年菜系列】

大概一個月前，我也跟上了萬用鍋這股風潮，終於可以嘗試一直很想做的燉煮料理，原來網路上說的小萬小萬，就是這一鍋～

第一道馬上就先來燉煮一鍋豬腳，成果很滿意喔💞
比我想像中簡單多了，我是買現成的小磨坊滷包，再把其他食材和調味加入，蓋上鍋蓋就等料理完成。

豬腳燉煮入味，皮Q彈的恰到好處，一夾下就骨肉分離，帶便當再微波也好好吃😋

食材 / 調味(2~3人份)：
▸ 豬腳 1隻 (切塊狀洗淨熱水燙過洗掉血水後泡冰水)
▸ 蒜頭 10瓣 (拍破去皮)
▸ 薑 30g (洗淨切片)
▸ 蔥 3根 (除根洗淨切段)
▸ 八角 2粒
▸ 砂糖 1大匙
▸ 米酒 半杯
▸ 醬油 120cc
▸ 水 適量
▸ 滷味包 一份

步驟說明：
① 鍋中放入豬腳、薑片、拍碎的蒜頭、蔥、八角、冰糖、醬油，米酒，滷味包。
② 倒入水醃過豬腳約10公分。
③ 蓋上鍋蓋後，將〔開蓋旋柄〕旋轉至鎖的位置，蒸汽閥調整調整到〔密封烹調〕，選擇〔密封烹調〕〔豆類蹄筋〕模式，使用預設的時間進行調理就可以了。
④ 等待提示音響起且指示燈跳到"保溫"狀態，蒸汽閥調整調整到〔排氣〕，將〔開蓋旋柄〕旋轉至開的位置，打開鍋蓋即可。

➠ 使用萬用鍋的小提醒 :
☑ 烹調前需先將〔開蓋旋柄〕旋轉至鎖的位置，料理完成後將〔開蓋旋柄〕逆時針旋轉至開的位置，才有雙重開關保護。
☑ 蒸氣閥 : 要注意烹飪時熱氣會從蒸氣閥的位置噴出，所以在料理時不要靠近及觸碰到蒸氣閥，料理完成後將蒸氣閥轉至排氣時要注意使用右手，避免熱氣排出時會燙到。
☑ 料理完成後，需先將蒸氣閥轉至〔排氣〕位置才能打開鍋蓋，避免開蓋時大量熱氣冒出造成危險。

📚更多萬用鍋料理可以看這：http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/358363655
#料理 #食譜 #滷豬腳 #飛利浦萬用鍋 #HD2140

#臘味蘿蔔糕

記得第一次用萬用鍋做蘿蔔糕時，緊張得不得了。

真的全部材料倒進內鍋，只用按智慧模式的蛋糕模式便自動做好嗎？🤔

蘿蔔糕跟烤蛋糕用一樣的模式來完成，哈哈，有想過兩種糕是同一回事嗎？🤔🤔

傳統在瓦斯爐蒸蘿蔔糕，可以透過炒菜鍋的透明玻璃蓋觀察熟成狀態，但萬用鍋沒辦法看到裡面，好緊張會成功嗎？

🥳第一次便成功！而且形狀是非常工整的圓型，太興奮了，之後無數次的成功後，我已回不去用瓦斯爐又要顧火又要加熱水防燒乾水去蒸蘿蔔糕了。

看片👉
https://www.youtube.com/watch?v=qv3wTUWaieA

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