➥【異體造血幹細胞移植病患接受輝瑞/BNT疫苗後的安全性及抗體反應】：此法國單一中心觀察性研究納入117位未曾感染過COVID-19的異體造血幹細胞移植病患，檢驗其在第一劑輝瑞/BNT疫苗後(於施打第二劑疫苗時)及第二劑輝瑞/BNT疫苗後一個月的抗SRAS-CoV-2棘蛋白(S)抗體濃度。研究採用Roche試劑檢驗抗S抗體濃度，≥ 0.8 U/mL即為陽性反應，最高檢驗數值達250 U/mL。
　
117位患者兩劑疫苗的平均接種間隔為22 (16-37)天。在接種第二劑時，63 (54%)位可測得抗S抗體，其中4 (3%)位抗體濃度大於250 U/mL；於第二劑後平均35 (18-77)天，97 (83%)位可測得抗S抗體，其中72 (62%)位抗體濃度大於250 U/mL。無法產生抗體反應的相關因子包括：半相合移植(haplotransplant)、一年內接受移植、淋巴球低下(<1000 cells/μL)及在疫苗接種時接受免疫抑制劑或化學治療。分別約48%、39%的病患在第一劑、第二劑疫苗後出現第一級或第二級的副作用。病患後續平均追蹤58 (39-98)天，期間均未感染COVID-19。
　
此小規模觀察研究顯示，高達83%的異體造血幹細胞移植病患在接受2劑輝瑞/BNT疫苗後可以產生抗S抗體反應，而且沒有出現重大疫苗不良事件。不過，此研究僅檢視抗體反應，由於此族群病患的T細胞免疫功能可能與一般人有所差異，因此疫苗在此族群所引發的細胞免疫情形，仍待... 完整轉譯文章，詳連結：http://forum.nhri.org.tw/covid19/virus/j_translate/j2717/ ( 財團法人國家衛生研究院 吳綺容醫師摘要整理)
　　
📋 JAMA - 2021-09-14
Safety and Antibody Response After 1 and 2 Doses of BNT162b2 mRNA Vaccine in Recipients of Allogeneic Hematopoietic Stem Cell Transplant
■ Author：Amandine Le Bourgeois, Marianne Coste-Burel, Thierry Guillaume, et al.
■ Link：https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2784061?resultClick=1
　　
〈 國家衛生研究院-論壇 〉
➥ COVID-19學術資源-轉譯文章 - 2021/07/23
衛生福利部
疾病管制署 - 1922防疫達人
疾病管制署

[工商時間] 台灣的法國女婿，沾光一下，敝人的家族親戚開的吉可頌丹麥專門店店，要開線上課程了！由吉可頌丹麥專門店（前米其林廳指定麵包店Lalos Bakery ）主廚吉雍親自示範授課，從經典到變化將在課程中讓你一次學習！

若你因工作繁忙與進修搭不到時間，又想下班後多多充實自己，快去報名線上課與法國大師學習吧！對西點烘焙一直沒興趣（沒天份）鑽研的我，看了課程大綱，也心動了哩！又有下班後的進修新目標了😆 #課程內容懶人包 👇👇👇👇👇👇👇

22 份可頌＋甜點餡醬食譜大公開🥐
✦ 世紀傳香：原味可頌
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✦ 吉式創意：水果晶凍可頌塔、招牌吉可頌、黑金吉可頌
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✦ 鬆軟麵包：丹麥土司
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《信報》專欄

「三星在望的Chef Maxime?」

大約一個月前到Ecriture晚飯，吃Chef Maxime的全新菜單——配合餐廳剛翻新的環境，我笑說Chef Maxime應該是準備好要迎接三星了。我常說，如果我要在香港吃「非常法國」的法國菜，Ecriture是不二之選。香港不是沒有出色的法國菜，譬如Caprice、L’envol都是我常去的，連同Ecriture，是最能辨識大廚風格的法菜餐廳。但分別掌舵Caprice的Chef Guillaume和L’envol的Chef Oliver均已把法菜簡化許多了，不管是味道結構或邏輯思維上。偶爾還會從Chef Guiiaume的一兩道菜吃到很典型法式思維的菜式，但不算常見。只有Chef Maxime擇善固執，牢牢守住法國人那套「喜歡複雜」的典型思維。

Chef Maxime早年在Amber擔任Chef de Cuisine的時期，是Amber菜品處於巔峰狀態的那幾年，我也是在那個時候就開始留意他，有種「終非池中物」之感。Ecriture四年前開張幾個月後就摘下二星對我來說毫不意外，他確實已在那個水平上。

這四年來，一路見證他的成長，對於烹飪技術突破的追求，還有菜式味道結構的複雜度與完整性，他都一絲不苟。這一年間吃過太多印象深刻的菜品，譬如他把傳統的鹽焗做法，變通成糖焗，用黃糖去焗乳鴿，濃惹的鴿肉吸收了來自糖分的自然甜味後，再配上偏鹹的鴿汁去吃，對比強烈、味道的張力極強，很是好吃。好幾個月前，Chef Maxime推出了全素食菜單，其中一道節瓜撻，用鷹嘴豆泥作餅底，再採用至少兩種不同顏色的節瓜片，層層疊疊圍成圈，手法嚴謹、工整細膩，漂亮得捨不得吃掉。但這個節瓜撻不是當作pizza來吃的，奉客時切下一小片，再配上番紅花汁和天婦羅炸節瓜花一起吃，賦予菜式的完整性，這就是fine dining的精髓。

新菜單上有一道生蠔菜式，我稱它作「不沉悶的生蠔菜式」——什麼是沉悶的生蠔菜式？不外是為了忠於原味而惰於思考，用個富含酸度的食材去把生蠔提鮮，又或者再配個魚子醬來個鮮上加鮮，就算是完成了菜式。Chef Maxime的生蠔，有蒜味牛油煮過的法邊豆、用風乾牛肉醃製過的地膚子（Tonburi，一種藜科植物的加工品，貌似魚子醬）、海水、生蠔出汁、酸奶油，完全不落俗套、複雜性強，但邏輯完整、表達成熟！生蠔、海水和生蠔出汁有三層同一脈絡的umami，蒜味牛油法邊豆和飽吸風乾牛肉鹹鮮味的地膚子賦予第四和第五層umami，形成umami的五重奏，再以酸奶油製造平衡。請注意，法邊豆和地膚子都是一個載體，它們的umami是經過和別的食材一起烹調而吸收的，所以比較輕微、比較間接，也在五重奏裡形成了輕重有別的層次感，非常非常高招。在這道菜也看到Chef Maxime的傲氣，別人總是喜歡魚子醬和生蠔配在一起，他就採用一個「偽魚子醬」來代替，但以更高的技術含量來完成！吃罷這一道菜，我衝口而出：「如果這不是三星的菜，什麼才是？」

圖解：
1. 這個節瓜撻是素食菜式，連餅底都是鷹嘴豆泥製成。
2. Chef Maxi me不落俗套的生蠔菜式，以完整的菜品邏輯和技術含量大玩umami五重奏。

#ecriture
#maximegilbert
#frenchfinedining
#michelintwostars
#foodcriticschoice
#agnescheefoodcolumn

新在哪裡？
●外觀配備換上新款 18 或 19 吋鋁圈、全新 LED 日行燈(漸進式呈現)、車尾以 LED 刀鋒造型燈具貫穿
●內裝導入全新的氣氛照明系統、三幅式方向盤下部採用新式的金屬飾板點綴、車內後視鏡改為無框、標配引擎遙控啟閉系統(可預先發動車輛暖車冷房)
●安全部分全車系標配 Level 2 智慧駕駛輔助功能，包含 SCC 全速域智慧巡航控制系統、LFA 全速域進階型車道維持輔助系統、FCW 前方碰撞警示系統、BCA 盲區防撞主動煞車輔助、RCCA 後方交通防撞主動煞車輔助，也新增 BVM 盲區顯影輔助系統
●3.3 GT AWD 最大馬力自 370ps 降為 366ps，平均油耗自 9.4km/L 降為 9.3km/L
●車身尺碼未變更，但空重減輕 7 公斤

#Kia
#Stinger
#森那美起亞

Kia Stinger 的歷史，可追溯至 2011 年 9 月法蘭克福車展所發表的 GT Concept 概念車，該車展現 Peter Schreyer 對於跑房車的設計功力，接下來在 2014 年底特律車展發表 GT4 Stinger 概念車讓車名首次登場，量產版本於 2017 年底特律車展發表，是由 Peter Schreyer 及 Gregory Guillaume 操刀設計，前 BMW M 副總工程師 Albert Biermann 負責工程開發，國內總代理台灣森那美起亞選在 2018 年 10 月 23 日導入，初期引進 2.0 GT-Line RWD 及 3.3 GT AWD 雙車型，2019年 3 月11 日時新增 2.0T EX 車型使入手門檻降至新台幣 139.9 萬元。

隨著市場發展，Kia 原廠於 2020 年 8 月推出小改款車型，台灣森那美起亞規劃於今年 7 月 15 日正式上市，引進編成與建議售價分別是 2.0 EX (新台幣 148.9 萬元起)、2.0 GT-Line (新台幣 178.9 萬元起) 及本次試駕的 3.3 GT AWD (新台幣 229.9 萬元起)。

圖文報導：https://www.7car.tw/articles/read/75619
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0:00 Kia Stinger 3.3 GT AWD
02:07 新在哪裡
03:11 外觀
04:41 車尾
07:16 內裝
12:00 後座
14:06 試駕心得
18:56 買、不買？

海地總統 Jovenel Moise 週三被暗殺震驚全世界。 這個約 1,100 萬人口的加勒比海國家，許多國民生活在貧困和日益加劇的暴力之中。現在他們面臨著更加不確定的未來，接下來會怎麼辦？誰會接替總統職務呢？

0:00 Intro
0:08 第一遍英文朗讀 (慢)
2:57 新聞單字片語解說
22:38 第二遍英文朗讀 (快)

🔓 全文朗讀錄音檔案在這 👉 https://bit.ly/zzfullepisdoes
❤️ 給我繼續為你們製作內容的能力 👉 https://bit.ly/zeczec_ssyingwen 

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📝 單字筆記：https://ssyingwen.com/ssep35
🖼️ 單字卡在 IG: https://bit.ly/ssyingwenIG
💬 我有建議：http://bit.ly/sssurveyform
📪 ssyingwen@gmail.com

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朗讀內容來自 CNN
👉 Podcast 裡選讀片段文字在: https://www.facebook.com/groups/ssyingwen/posts/262196655666581
👉 完整文章連結在：https://amp.cnn.com/cnn/2021/07/07/americas/haiti-explainer-jovenel-moise-assassination-cmd-intl/index.html


本集介紹的單字片語有：
Haiti 海地
Caribbean Sea 加勒比海
Dominican Republic 多明尼加共和國
Creole 海地克里奧爾語
Port-au-Prince 海地首都
Life expectancy 預期壽命
Jovenel Moise 摩依士（被暗殺的總統)
Controversial 有爭議的
Term of presidency  總統任期
Parliament 議會
Professional killers 職業殺手
First lady 第一夫人
Colombian mercenaries 哥倫比亞僱傭軍
Haitian-Americans 海地裔美國人
Conspiracy theories 陰謀論
Vilbrun Guillaume Sam 1915年被殺的海地總統
Acting Prime Minister 代理總理
President of the Supreme Court 最高法院院長
Incompetent 無能
Homeland Security (美國) 國土安全部
Storm (名詞) 暴風雨
Storm (動詞) 襲擊 / 攻佔；暴怒、咆哮
Storm in / into 憤怒的沖入
Storm out / off 憤怒的離開



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» HerbaLand 的 Vegan 軟糖 （7:10）
好市多：https://www.costco.com.tw/HerbaLand/c/Herbaland
HerbaLand 官網：https://www.herbaland.com/

我是深愛點心的人，這次要來分享我很愛的三款滿足又營養的點心，包含燕麥餅乾、餅乾麵團棒、還有一開始不知道該叫什麼，但最後決定叫「巧克力花生醬炸彈」的美味點心。作法都很簡單，而且都是5樣食材之內。希望你們也會喜歡！

Love,
Nora

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» 我如何變成 Vegan - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y

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#1 花生醬可可碎豆燕麥餅乾 （00:26）
http://bit.ly/pb-cacao-nib-oatmeal-cookies


#2 巧克力花生醬炸彈（02:09）
（是的，最後我覺得這麼叫它～）

30 g 椰棗
90 g 花生醬
80 g 黑巧克力(70%)
1 tsp 椰子油


#3 簡單全素餅乾麵團棒（04:46）
https://bit.ly/simple-vegan-cookie-dough-bars

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我常在 iHerb 上採買食材*
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Music by
Cael Dadian - I'll Trade You - https://thmatc.co/?l=3B54FB8E
C Y G N - Roses n Flames https://chll.to/5c30e5cd
Psalm Trees, Guillaume Muschalle - Who Knows https://chll.to/d7b1f5f8
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