#食物清潔很重要 #一起來成長新知識

我家掌廚的是阿公跟阿罵，尤其是我媽，我看她每次洗菜洗蔬果，一定都用活水跟淨毒五郎一直沖，因為老一輩的人都很擔心農藥或是重金屬殘留的問題，不過其實在現在的台灣，重金屬殘留的機率真的越來越小！購買時只要選擇有政府認證，基本上都很安全，不過就算沒有重金屬問題，農藥或塵土也是需要大家做好食物清潔喔!

至於，現在比較有重金屬問題的，大多是中藥或是不知名電台賣的保健食品，那些來源成份標示不清的東西，真的就要多注意！畢竟台灣洗腎王國的名號就是因為這些來路不明的保健食品而來，一定要提醒長輩，就算是中藥也得認明政府標章，才是維持身體健康的第一步唷👍🏻

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#灃食公益飲食文化教育基金會

【#灃食教育基金會】#良食脈動精華影片 　　
別以為只有吃深海魚種才容易有重金屬問題，其實多年前的鎘米痛痛病、前陣子的中藥鉛中毒這些都跟我們的重金屬污染有關呢！　
　
如果粉絲們也是藥膳、中草藥的高度依賴者，千萬別錯過今天的小專欄，告訴大家什麼是重金屬污染，消費者們又該如何預防唷！3分鐘小專欄讓你從定義到解方認識食物重金屬問題～　

#檢單生活食得安心 　
　
想提升自己的飲食知識與文化，歡迎追蹤 灃食公益飲食文化教育基金會

【願君多採擷】

此木最相思⋯⋯？

臺灣木材種類那麼多，該從何下手呢？🤔就從相思木！早期相思木為燒材煮飯必備的木材，被認為沒什麼價值！✨

但其實相思木有很多優點喔！⭐像是密度超過0.68（g/cm3）以上，是全球難得一見的硬質木材，加上它耐風、抗旱，在貧瘠的環境也生長良好，又分布於淺山地區、適合大面積栽植，可降低伐採成本，完全就是植物界的阿信呀！😆

現在許多臺灣廠商以「熱處理技術」🔥挑戰植物應用的極限，製成地板、烏克麗麗、生漆酒杯甚至是啤酒桶，驚豔歐美導致供不應求，真的是另類的臺灣之光！✨

現在我們也與多方合作，除了努力播種造林，也不斷研發多元用途，期待讓大家看見臺灣林業的堅強實力！💪

*教學備忘
Grasshopper調較方法
https://www.youtube.com/watch?v=Fv09HoM08h8

運用乾冰制作分子雪糕/雪葩的原理
雞尾酒主要是水份及酒精的混合飲品(或含有其他材料)，酒精濃度隨調較的材料和份量而定，所以雞尾酒的冰點是在水(0°C)與酒精(-114°C)之間.

安全調較
當我們完成一杯雞尾酒後，將適量乾冰混入(比較細小的較容易混合)，於雞尾酒當中產生溫度上的變化並使其達至冰點，徹底確保乾冰已經由固體完全轉成氣體(沒有小乾冰碎及沒有霧煙)，雞尾酒雪糕／雪葩就完成了

*乾冰是甚麼-[Wiki]
乾冰是二氧化碳的固體形式。在正常氣壓下，二氧化碳的凝固點是攝氏負78.5度，在保持物體維持冷凍或低溫狀態下非常有用。它無色，無味，不易燃，略帶酸性。乾冰的密度各不相同，但通常約為 1.4至1.6 g/cm3。乾冰能夠急速的冷凍物體和降低溫度並且可以用隔離手套來做配置。現在乾冰已經被廣泛的使用在許多層面了，乾冰在增溫時是由固態直接昇華為氣態，直接轉化為氣體而省略轉為液態的程序，因此其相變並不會產生液體，也因此我們稱它做「乾冰」。

*乾冰的安全使用-[Wiki]
不可使兒童接觸
不可食用乾冰
為防止凍傷，接觸乾冰時應戴上手套

*儲藏-[Wiki]
將乾冰置於保溫箱中：保溫效果好的保溫箱可以減慢乾冰昇華的速度
因為乾冰昇華所產生的壓力會引起爆炸，所以不可以將乾冰儲存在不透氣的保溫箱內

雪糕和雪葩-[Wiki]
雪葩是西式甜品的一種，口感類似雪糕。與雪糕的最大分別，在於其不含牛奶的成份，適合對牛奶敏感的人士食用

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