為什麼這篇Costco 牛肉 20 公斤鄉民發文收入到精華區：因為在Costco 牛肉 20 公斤這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者autorad (逆轉勝)看板hypermall標題Re: [心得] Costco整箱牛肉（料理...
Costco 牛肉 20 公斤 在 阿澎 Jerry ╵登山╵旅遊╵秘境╵空拍 Instagram 的最佳貼文
2021-07-11 08:48:48
🇹🇼 初入百岳的好選擇🏔 𝘾𝙝𝙞𝙡𝙖𝙞 𝙎𝙤𝙪𝙩𝙝 𝙋𝙚𝙖𝙠 這次負重達20Kg😒 (裝備滑到下方查看) 主要攜帶攝影器材與豪華食材(左滑查看) 🍳【食材】 圖1 洋蔥炒牛肉、奶油煎鮭魚 圖2 蘆筍五香炒牛雜(山下先滷好打包) 圖3 奶油香煎草蝦 沒想到第一天，光從登山口走到營地14.1K就...
抱歉挖出這麼久以前的文，主要是因為最近常買好市多的牛肉，分享一下心得。
《前情提要》
網友Arny為了以便宜的價格方便的享受好吃的美國牛肉，於是在好市多購買整箱的
美國沙朗牛肉(Ribeye Steak)回家自己分切冷凍。
不少板友反映：一次買這麼多，冰箱也冰不下，又怕量太多吃不完。
是的，這是很多人的困擾。
不過一箱裡面通常包含三條真空包裝的美國牛肉，事實上在整箱購買及買分切好的
保麗龍盒裝外，還有折衷的選擇 - 買真空包裝的整條牛肉。
這樣會比整箱購買稍貴，但還是比分切好的牛肉便宜很多。以我上週購買的實際經
驗來說，牌示的Choice美國沙朗整箱購買價是495元/公斤，真空包裝則是515元/公
斤，分切好的則大約是760元/公斤左右。
有的人會問：好市多冷凍櫃放的真空包牛肉都只有「無骨牛小排」和「嫩肩牛肉」
而已。
確實，所以你只需要敲敲肉品部的玻璃窗戶，就說要買真空包的沙朗(或紐約克或
菲力)就可以了。
題外話，這雖然很理所當然，但很多人不會這麼做：你要的肉品如果架上沒有，可
以問問肉品部的工作人員，很多時候只是還沒補上而已。
以我的經驗，好市多的肉品部人員都很親切，即使手上有事正在忙也不會讓你等太
久。真空包沙朗每條的重量大概在3.5公斤到6公斤的範圍內，肉品部人員會自動假
設你要買小包一點的，所以會儘量挑小的給你。當然這種事無法盡如人意，有時候
會碰巧沒有小的，但應該總是可以買到5公斤左右的大小。
**以下是買回牛肉食用的過程分享，不想看牛肉照片的板友可以於此離開。
1.上週買的牛肉3468克重，1786元
http://yfrog.com/4cimg0232resizedj
2.好市多通常把牛排切1吋半厚，但我個人喜歡的厚度是1吋，這也是買整條牛肉的
原因。像這樣切1吋厚，可以切6塊，每塊約20 oz重
http://yfrog.com/juimg0236resizedj
3.切好的牛排兩面灑鹽並抹上橄欖油，靜置10分鐘
http://yfrog.com/jdimg0243resizedvj
4.我是用Lodge 的鑄鐵牛排鍋煎的。除了有漂亮的烙紋外，因為鑄鐵保熱性佳，不會
一把牛肉放上去就急遽降溫，成品風味也比較好。
http://yfrog.com/caimg0248resizedj
5.這樣的厚度兩面各煎2分半鐘，就差不多是Medium Rare的熟度
http://yfrog.com/j9img0252resizedj
※ 引述《schumi3019 (Yes)》之銘言：
: 看到這邊我有個疑問
: 整箱牛肉比賣場便宜這麼多
: 那購買需要什麼條件嗎?
: 畢竟現在網路合購那麼發達
: COSTCO牛肉也算滿夯的
: 那任何人都可以買整箱的話
: 我覺得有這麼一點點怪怪的耶
: 但是也說不出哪裡怪
: 可能是打壞行情這一點吧
: 但是可以用更便宜的價格買到一樣的牛肉
: 去賣場買的人一定會變少是事實
※ 引述《schumi3019 (Yes)》之銘言：
: 看到這邊我有個疑問
: 整箱牛肉比賣場便宜這麼多
: 那購買需要什麼條件嗎?
: 畢竟現在網路合購那麼發達
: COSTCO牛肉也算滿夯的
: 那任何人都可以買整箱的話
: 我覺得有這麼一點點怪怪的耶
: 但是也說不出哪裡怪
: 可能是打壞行情這一點吧
: 但是可以用更便宜的價格買到一樣的牛肉
: 去賣場買的人一定會變少是事實
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◆ From: 219.85.1.89
※ 編輯: autorad 來自: 219.85.1.89 (04/22 14:23)
推 BlueHsiang:哇賽哇賽哇賽哇賽...看起來好好吃喔... 04/22 14:31
推 piglife:餓了................ 04/22 14:32
→ rockbitch:下午茶文... 04/22 14:55
推 culb:請問您是先切再冷凍，還是整條冷凍後要吃再切下一片呢 04/22 15:07
真的凍硬了，沒有切肉機是切不開的唷不過有一個重要的小技巧，買回家後牛肉更接近室溫，會變得太軟，這時候把肉丟進冷凍
庫一個小時後再拿出來，那個硬度會比較適合切。
推 masayori:我決定以後都這樣買牛排... 04/22 15:55
推 Furch:用主廚刀分肉似乎不太適合@@ 04/22 16:16
這位大大內行喔，我的刀確實是主廚刀chef knife，刃比較厚可切可剁，當然拿來切肉就不是那麼專業了。不過這把刀刃長8吋，切這種體積的肉還是可就手的。
推 wantrv:我餓了.... 04/22 16:36
推 dinpp:這哪受的了....... 04/22 16:47
推 jonathanmeow:這哪受的了....... 04/22 17:34
推 vince02:這肉是怎麼切的？小當家乎... 04/22 17:50
推 willylee:發光... 04/22 18:19
推 rosecalla:現在看是晚餐文！！！！！！！！！！！！ 04/22 19:15
推 griff:再多來點宵夜文吧！ 04/22 19:35
推 Eleni:喔太誇張了!!!!謝謝大大~ 好實用的資訊!!! 04/22 19:44
推 chkao:因為真空包的油脂佔的很多~所以會比較便宜 04/22 21:49
推 sperfect1101:油很厚是真 照片應該有修過邊邊的油脂了... 04/22 22:40
有啊，大概修了300g左右，還是很划算。※ 編輯: autorad 來自: 219.85.1.89 (04/22 23:05)
→ haiang0612:請問切下來的油 如何利用.. 04/22 23:22
推 amokk76267:切下來的油可以熱鍋 逼牛油出來 油渣可以用來煮湯 04/22 23:59
→ amokk76267:油的部份 就隨意了 我都一次存很多 然後用來炸薯條 04/23 00:00
→ amokk76267:牛油炸薯條超香的 04/23 00:01
我都是直接扔了，因為懶得再處理了。※ 編輯: autorad 來自: 219.85.1.89 (04/23 00:10)
推 dapei842110:Lodge鍋我也想要入手 04/23 00:44
我的是自己從美國帶回來的，一支$19.9（忘了有沒有特價）這裡有在幫人代買 http://tw.myblog.yahoo.com/pichen1102/article?mid=560
推 SILVERSELENE:我要去跟我爸說~(然後看看有沒有牛排能分我一口 XD) 04/23 02:24
推 milanda:我好餓我好餓我好餓喔... 04/23 03:04
推 zick0704:能借轉嗎？ 04/23 04:05
請自便→ kath1554:如果肥肉修掉300g 515元/0.7公斤=735.7元 跟760元沒有差 04/23 08:39
→ kath1554:太多 但可切成自己喜愛的厚度(優) 且賣場切好的也有肥肉 04/23 08:40
推 redddd:XDDDD 是我長得比較大隻 工作人員拿出來的是一條七公斤重的 04/23 09:27
→ redddd:應該是 1786/3.1=576吧 不是一公斤修掉300吧 04/23 09:28
您是對的^^推 dreamland2:如果整條買回家已經解凍了，用陶瓷刀切最順手 04/23 09:41
完全室溫的狀態下，肉會軟趴趴的，即使用陶瓷刀切，也很難切得厚度均勻→ dreamland2:而如果是微凍之後再切，則是用冷凍刀來切最順手 04/23 09:41
→ culb:謝謝原PO的回答!!! 04/23 11:51
※ 編輯: autorad 來自: 204.114.196.11 (04/23 13:53)推 Furch:Lodge只要20USD...真便宜@@ 04/23 21:32
推 kevin75218:借轉 我要吃牛肉XDD 04/24 16:42
※ kevin75218:轉錄至某隱形看板 04/24 16:42