和大家分享一些在黃昏結束和入夜前的拍攝，這個系列沒有在展場出現，但是因為中秋節，想和你們分享和月亮有關係的作品。帶點雲霧的月光，有光暈的話，媽媽都和我說明天一定是晴天。

拍攝如果在北海岸的黃昏時分結束，真的很幸運，除了夕陽之外，也可以靜靜地坐著等待入夜前的靛藍，如果又有月亮，一整天拍攝的辛勞都被天空美麗顏色的漸層過渡洗滌了。

入秋了，傍晚很想去海邊再坐一坐，中秋節快樂。

展覽宣傳文字：

M I L D
————
W I L D

Mild as the sea, wild as the rock
Unwoods 攝影個展
solo photography exhibition.

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日期｜9.11 (六) - 11.11（四）,Mon-Sun 12:00-22:00
地點｜ @homeys.cafe
地址｜106台北市大安區敦化南路一段236巷36號
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一趟探險中的自我投射

讓心靈與肢體於曠野延展
隨著浪花漂浮消退
凝固在岩壁裡
與草木浮光 隨興的融合為一

以多重曝光的拍攝手法，凝結當下所有元素，挖掘不斷流動的
肌理、光影、溫度⋯重建人與自然環境的親密關係。

A journey into self-projection.
Into the thick of wilderness, fade with the waves, solidify in the rock, and merge with the floating light of the green.
Condense all the elements of the moment by multiple exposures. Through exploring the texture, temperature, colors, light, and shadow, rebuild the intimate relationship between the human body and nature.

Unwoods a.k.a 高敏修(b.1986)
台灣·台東·卑南射馬干人影像創作者，自由攝影師。
擅長以攝影重曝手法結合人像與自然元素。

＃forwardedmessage
"祝福的力量＂
（全民正能量运动）
大家好。
Covid-19 日益猖獗，全球人民致力抗疫，由于过程长久而收入被受影响。长期情绪陷于被焦虑和负能量笼罩而陷入绝望的漩涡之中。

特此信息，请大家以各自的信仰，各自的宗教方法，各自在家，以各自的方法。

于 2021年 9月 21日 UTC+8 : MYT 22:30
(马来西亚时间晚上 10:30pm)。

一起祈求病毒早日退散 。一起祝福全人类平安健康，一起以自身的＂正能量＂共同与苦与痛抗衡。

过程需时三十分钟。全以各自自身原本的做法来进行。在不同的地方，以共同的一个目标，互相祝福，助人者助己。

希望没有宗教信仰的人士也能参与其中，共同在家发愿。凝聚大家的正能量。

也呼吁，原本有宗教信仰，却很久没有面对自己的信仰的人士再度寻求自己宗教团体的帮助。

这段时间特别的让人气馁绝望，但我们并不孤单。只要活下来，找回自己煮，保持身心健康不受病毒侵害。心智健康找回自我，一切总会过去。在那以前，一起同心协力，做好防疫和注射疫苗保护好自己。

大家加油！

请分享此信息，给10个或以上你重要的亲朋好友。❤️祝福大家，平安健康。❤️

#正能量 #祝福 #防疫 #找回自我 #保护自己 #共渡时艰 #身心健康 #病毒早日退散

（forwarded message)
"The Power of Blessing"
(Global Positive Energy Movement)

Hello Everyone.

Covid-19 is becoming more and more rampant, and people all over the world are committed to fight the epidemic, and their income is affected due to the long process.

As a result, everyone emotions are trapped in a whirlpool of despair, shrouded by anxiety and negative energy.

Hereby, on September 21, 2021, 10:30pm Malaysia Time (UTC+8: MYT 22:30), cordially invite all to join the event with your own beliefs, religious practices at your own home.

Let's us pray for the virus to dissipate rapidly. Wishes that all mankind to be safe and healthy. Together, with our Positive Energy, Let's us standing up against sufferings and pain.

The session will takes 30 minutes.
All are done in your own original way, in different places with the same goal.
Blessing each other, and help others to help themselves.

People without religious beliefs are also welcome to participate and make aspirations together at their own home. Let's condense everyone's positive energy.

People with religious beliefs but have not been practicing their beliefs for a long time can seek help from their religious groups again.

Current situation is particularly frustrating and desperate, but we are not alone. As long as you survive, you able to find yourself, and keep your body and mind healthy from the virus. Recover yourself with good mental health, and everything will always pass. Until then, let's work together to protect yourself from the epidemic and get vaccinated.

Come on, everybody!

Please share this information to 10 or more of your important family and friends.

❤️ Bless Everyone, Peace and Health. ❤️

#Positive Energy
#Blessing
#Epidemic Prevention
#Find Yourself
#Protect Yourself
#Ride through the hard times together #Good Physical and Mental Health
#COVID-19 Dissipate Rapidly

Homemade Mango Cheese Ice Cream.

Bahan-bahan:

* Mango
* Cheddar cheese block [potong dadu]
* Condense milk
* All purpose cream/whipping cream

Cara-caranya:
* sebahagian potong dadu mangga
* sebahagian lagi Kisar mangga jadikan seperti puree. Ketepikan dulu.
* Masukkan krim dan pukul sehingga gebu dan selepas tu masukkan susu pekat dan gaulkan kasi sebati
* selepas itu masukkan mangga yang di kisar dan gaul sehingga rata
* selepas rata masukkan mangga dan cheese yang dah di potong dadu. Dan gaulkan
* lepastu, nak nampakkan cantik, mommies letak lah sedikit mangga dan cheese yang dipotong dadu di atas ice cream tersebut.
* Selepas itu keraskan di dalam peti ais selama semalaman. Dah siap untuk di makan!

Sumber: unice Nicole A. Ayuban

こんにちはLes sens cielです。
今回は去年出版した書籍の中から一つレシピをご紹介します！秋に食べるケーキとして作りましたが、口溶け抹茶ムースとさっぱりとしたレアチーズが軽やかで夏に食べても元気になれる一品だと思います！
３層のムースで一見難しそうに見えるかもしれませんがオーブンなしで作れるので、一層一層慌てずにしっかり冷やし固めていけばきれいに完成すると思います！
ぜひお試しください！

口溶け抹茶ムースとレアチーズ
Melting matcha mousse and rare cheese

型のサイズ Mold sizeΦ15cm

■Crispy Chocolate
100g cookies
100g white chocolate / chocolat blanc
10g coconut oil / huile de coco

■Matcha mousse
3g gelatin / gélatine en poudre
15g cold water / eau froide
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
32g sugar / sucre
75g milk / lait entier
75g heavy cream35% / crème fraîche35%
8g matcha tea / thé matcha
60g heavy cream35% / crème fouettée35%

■Rare cheese cake
4g gelatin / gélatine en poudre
20g cold water / eau froide
120g cream cheese
20g powdered sugar / sucre glace
33g non-sugar yogurt / yogourt nature
100g heavy cream35% / crème fouettée35%

■Matcha milk jelly
2g gelatin / gélatine en poudre
10g cold water / eau froide
60g sweet condense milk / lait concentré
5g matcha tea / thé matcha
60g milk / lait entier

■クリスピーショコラ
クッキー（サクサクほろほろな物）100g
ホワイトチョコレート 100g
ココナッツオイル 10g

■抹茶ムース
粉ゼラチン 3g
冷水 15g
卵黄 2個
グラニュー糖 32g
牛乳 75g
生クリーム35% 75g
抹茶 8g
７割だて生クリーム35% 60g

■レアチーズ
粉ゼラチン 4g
冷水 20g
クリームチーズ 120g
粉糖 20g
無糖ヨーグルト 33g
７割だて生クリーム35％ 100g

■抹茶ミルクゼリー
粉ゼラチン 2g
冷水 10g
練乳 60g
抹茶 5g
牛乳 60g

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レソンシエル初書籍
タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者：レソンシエル
価格（本体）：1300円

絶賛発売中！！
（アマゾン）
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/

（楽天）
https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/

このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！
https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ

ぜひよろしくお願い致します！！

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♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library

こんにちはLes sens cielです。
今回はベーシックなふわふわのロールケーキを作って見ました。
卵の味がしっかりと、きめ細やかな生地にたっぷりの生クリーム。どこか懐かしいみんなが大好きな味に仕上がっていると思います。
生クリームには隠し味に練乳を使ってミルキーなコクを出しました。ふわふわのロールケーキ是非お試しください！

基本のふわふわロールケーキ
Basic Roll Cake

生地のサイズ size 30×25cm

■Génoise
4 eggs / oeufs entiers
80g sugar / sucre
6g honey / miel
12g glucose syrup / glucose
80g cake flour / farine(T45)
10g heavy cream40% / crème fraîche40%
10g milk / lait entier
13g oil / huile

■Cream
300g heavy cream40% / crème fraîche40%
20g sugar / sucre
20g sweet condense milk / lait concentré

■生地
卵 4個
グラニュー糖 80g
蜂蜜 6g
水飴 12g
薄力粉 80g
生クリーム40% 10g
牛乳 10g
サラダ油 13g

■生クリーム
生クリーム40% 300g
グラニュー糖 20g
練乳 20g

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レソンシエル初書籍
タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者：レソンシエル
価格（本体）：1300円

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HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。

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ひだまりクッキングのレシピ本が出版決定しました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
Amazonで予約受付中です。
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/

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動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪

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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は甘酸っぱいいちごとカスタードの相性抜群なフレジェのレシピです。

▷Ingredients(φ15cm round mold)：
■Sponge cake
3 egg white
35g granulated sugar
food color pink
50ml heavy cream
10g sweet condense milk
35g cake flour

■Cream mousseline
3 egg yolks
60g sugar
18g cake flour
270g milk
1/2 vanilla beans
130g unsalted buuter
30 ~ strawberries

▷材料（15cm丸形１台分）
■スポンジケーキ
卵白　3個
グラニュー糖　３５ｇ
Wiltonフードカラー　ピンク
生クリーム　５０ｍｌ
加糖練乳　１０ｇ
薄力粉　３５ｇ

■クレーム・ムースリーヌ
卵黄　３個
グラニュー糖　６０ｇ
薄力粉　１８ｇ
牛乳　２７０ｇ
バニラビーンズ　1/2本分
無塩バター　１３０ｇ
いちご（小粒）３０個〜

▷準備：
１．オーブンを140℃に予熱する。

▷作り方：
１．スポンジケーキを作る。生クリーム50ml、加糖練乳10gを泡立て器を使い混ぜる。薄力粉35gをふるって加え粉が見えなくなるまで混ぜる。

２．卵白３個の白身を切るようにミキサーで混ぜる。グラニュー糖35gを2回に分けて加え、メレンゲを作る。

３．ピンクのフードカラーを加えて低速で混ぜ合わせる。

４．①にメレンゲを1/3ほど加えて、泡立て器を使ってしっかり混ぜる（ここでは気泡が潰れても大丈夫です）。
しっかり混ざったらメレンゲを２回に分けて加え混ぜる。

５．17cm×22cm程度のバットにクッキングシートを敷き、出来上がった生地を入れて平らにならす。
140℃に予熱したオーブンで15～18分焼く。

６．天板から外して、紙をかぶせて冷ます。

７．クレーム・ムースリーヌを作る。卵黄３個にグラニュー糖60gを加えて、泡立て器を使って白っぽくなるまでしっかり混ぜる。薄力粉18gも加えて混ぜる。

８．鍋に牛乳270g、バニラビーンズを入れて沸騰直前まで温める。⑦を混ぜながら牛乳と合わせて、鍋に戻して中火でカスタードを炊く。

９．カスタードをこしてバニラビーンズのさやを取り除き、ラップを密着させて氷水に当てて冷ます。

１０．カスタードの粗熱が取れたらボウルに入れてハンドミキサーで混ぜる。

１１．室温に戻した無塩バター130gをハンドミキサーで混ぜ、⑩のカスタードをバターの半量位入れて空気を含んで白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。

１２．⑩のカスタードと⑪のバターを混ぜ合わせる。

１３．スポンジケーキを15cmのセルクルなどで抜き、型に敷く。

１４．いちごを洗ってヘタを取り、縦半分に切って⑬の型の側面に貼り付ける。⑫のクレームムースリーヌを絞り袋に入れてクリームのすき間ができないように絞り、ヘタを取ったいちごを敷き詰めてクレームムースリーヌで埋める。

１５．余ったスポンジをフードプロセッサーで細かくして、平らにならしたクレームムースリーヌの上に乗せる。
ラップをして冷蔵庫で一晩冷やす。

１６．型から外していちごをトッピングする。温めたナイフでカットするときれいに切れます。

ーーーーーー

ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6

ーーーーーー

道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

ーーーーーー

よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA

▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。

▷Blog：
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