【最期待畫面出現了】
近年NEW BALANCE的盛行程度實在驚人，無論是「9字頭」系列，上年度熱爆款式327，到剛推出的XC-72系列都是能夠在街上隨處可見。有見及此，就為大家送上一個更驚喜消息，New Balance概念店正式登陸銅鑼灣Fashion Walk!

談談新店, 概念店設計以灰色核心主題，滿有空間感，同時結合由木藝單位Start From Zero協力設計。店內更有透過以回收木材所製的各種裝潢及傢具，在鬧市中營造出一個讓人放鬆的複合空間。Start From Zero多年來透過塗鴉、木藝及時裝設計等不同載體，一點一滴栽植下街頭文化的種子。

新店開幕的同一時間，亦是XC-72推出之時，特別之處是改為以中性unisex方式處理，同一款鞋均備男、女尺碼，層次感鞋面以及由三種不同坑紋組成的中分式鴛鴦鞋底，更體現New Balance如何以全新美學視野重新演繹昔日的復古跑鞋設計，融和New Balance推崇的可持續發展理念，嚴選chrome–free的皮革及絨面革製作，於生產過程中減低對環境的損害。

整個新店都圍繞可持續發展主題，New Balance帶來限量生產的回收木再製層層疊，層層疊套裝特別由New Balance跟Start From Zero合作生產，除了由回收木再造而成，布袋包裝更由FashionClinic by T參考XC-72配色所設計，呼應Retro-Futurism美學，延續今年的XC-72熱潮。
換領日期：2021年9月25日起換領方法：只限於New Balance銅鑼灣Fashion Walk概念店購物滿港幣$1,800，當中必須包括1對XC-72款式，即可免費換領，數量有限，換完即止。
New Balance 概念店:
銅鑼灣Fashion Walk百德新街55號地下B及D號舖
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#鍾意就save底
Words by #擼遜

2020.01.17(日)
鑽石戒指 💍

這是用氣球折的鑽石戒指
是個拿來求婚的好道具

這顏色是 Qualatex 的 Chrome 銀色和金色
光打下去閃閃發亮的
讓人越看越入迷

話說最近接連數天
都在進行架設網站的大工程
原先想用 Webflow 設計一頁式的網站
後來發現自己想要的
其實是有多個頁面的網站
所以改選擇使用功能更齊全的 WordPress

歷經了在 gandi 買網域

↓ 網域管理權 Nameserver 移交 ↓

註冊 Cloudflare 全球分流節點 (CDN)
保護網域並提升網域速度

↓ 再將 DNS 指向主機 ip ↓

買一年虛擬主機 CLOUDWAYS
(用多少花多少，月結算)

↓ 在 CLOUDWAYS 安裝 WordPress ↓

購買 Divi 佈景主題後
用了三小時畫個 LOGO
搭配 Whimsical 畫好的網站地圖
以及在 Notion 撰寫的內容
用 Divi 內建的模板陸續建立起各個頁面

現在的架站進度以蓋房子來說
已經打好地基、掛好門牌、蓋好空房
並且劃分好這個家要有哪幾間房間

剩下要做的就是給每個房間已經放好傢俱的地方
替換成我自己版本的傢俱
再稍加些裝飾
或許還會再多擴建幾個房間也說不定

總之等最後整理的差不多
再邀請大家來新居落成的網站裡逛逛吧~

初次製作網站真的花費不少力氣
特別感謝 RAR 設計攻略 的 Riven 寫的教學文章
還有架站過程中遇到麻煩時給予解答

另外一路上我也看了網站帶路姬、
站長路可、小犬網站的文章
也跑了圖書館和書店買了 WP 相關的書

我想如果我有把網站架起來
也可以順便在部落格裡面紀錄寫網站的心得
讓也想自行架網站的人知道可以怎麼做

是說原本以為到月底前都不會有 case 進來
可以放心地全神投入架網站
結果最近又來了些婚禮佈置、開店佈置、氣球教學之類的洽詢
希望都能順利接成啦～

#造型氣球 #バルーンアート #BalloonArt
#婚禮氣球 #氣球戒指 #戒指 #鑽戒
#DiamondRing #Ring #氣球道具

#發文 http://foodchainunme.blogspot.com/2020/06/pizza-ian-spampatti.html#more
#全野酵Pizza做法
#Ian_Spampatti義大利年輕得獎烘焙師傅食譜實作
#私房番茄醬料製作食譜
#小山進1人でステイホーム企画IG連結
一樣在這裡節錄內文. 因為製作的過程搭配圖片比較清楚...

IG 上有很多在自己國家非常有名的一些烘焙人士. 也有可能是因為刷IG 比在FB 方便且快. 這些大人物還蠻常在IG 上流連的.
例如. 小山進大師. 這個我一直都很感謝的甜點烘焙師. 為什麼人家可以得好多次電視冠軍? 因為相同食材在他的手上可以更好吃更好看. 怎麼做? 藏在細節裡.
我的很多做甜點的觀念都是在跟著他的食譜時建立起來的. 所以之後遇到一些別人食譜中的步驟就會想為什麼不一樣? 怎麼改進?
一個疫情讓大家有時間家裡蹲. 小山大師也不例外. 所以他在IG 上錄製了好多的食譜. 主題叫 🏠小山進1人でステイホーム企画 各個都是詳細作法, 好奇的朋友不妨以 #小山進レシピ 在IG 上看.
或是就直接跟著他的IG 帳號: https://www.instagram.com/es_koyama/
日文~ 我也聽不太懂. 但是他錄製的角度及作法都非常仔細清楚. 尤其是看他流暢地擀酥皮. 煮榛果奶油實在很療癒~

另外就要來介紹我今天這個pizza的學習來源.
Ian Spampatti
他是一個非常非常年輕的義大利烘焙師傅. 1998年生@@ 也就是說今年才22歲. 但他十幾歲就已經開始拿獎了. 我覺得Pizza 是義大利的經典食物. 他的父母在他15歲那年開了一間pizza 店在那樣的環境長大. 但對於麵糰的敏感度. 應該是天才級才有的. 只是在他的網站及IG還有FB 都是義大利文. 連他公布的食譜也沒有詳細到可以用 google translate 完整拿到. 不過. 整個過程還是可以猜測的.
他在youtube 上有一些很清楚的影片. Ian Spampatti Youtube頻道
應該是非常不藏私的年輕人.
因為~ 很多話.
但是....
我完全聽不懂!!!
你如果仔細看一下底下的留言. 清一色都是義大利文. 沒甚麼英文. 所以用Chrome 線上翻譯很輕鬆. 但或許是因為他在片子裡的解釋太清楚. 所以沒甚麼人問關於處理的問題.
我比較好奇的其實是他的一些麵糰休息時間.
今天的這個食譜比例是他的.
#我完全沒用到商酵 他食譜中用商酵的Poolish 都是以新鮮餵養的野酵液種取代
但我真的不會義大利文. 所以. 我只好照著麵糰狀態走!

他給的食譜是這樣:

Per il poolish: poolish液種( 100%水量)

200g farina di tipo 1 (300w/12-13g proteine) 200 g Tipo 1 蛋白質含量 12-13 的麵粉
200g acqua 200 g 水
1g lievito di birra 1 g 商業酵母* 乾酵

Per il giorno seguente: 主麵糰
130g farina di tipo 1 (300w/12-13g proteine) 130 g Tipo 1 蛋白質含量 12-13 的麵粉
2g malto (oppure 5g miele) 2 g 麥芽精或是 5 g 蜂蜜
65g acqua 65 g 水
8g sale 8 g 鹽

然後你就得自己看視頻發揮想像力了!
https://www.youtube.com/watch?v=y7pp8ZVUXiU&t=550s

以下是我看過視頻以後自我發揮的作法. 步驟有沒有一樣我也不知道. 但成品真的非常好吃.

首先, 這個食譜對我是當天完成的. 他的poolish 應該製少也要有室溫8-12小時才能有那種長相
酸種準備:
野酵液種. 47 g: 水 188 g : 中筋麵粉Weizenmehl405 或 T55 , Tipo 00 ( 10 %蛋白質) 188 g 餵養.
放在27 度的發酵箱中.
約五小時兩倍以上高度
主麵糰:
將Weizenmehl 1050( 約 Tipo 1 或是T 80 範疇的粉) 130 g
粉狀麥芽精 5 g
與上述野酵( 我使用408 g ) 混合

我沒有桌上攪拌機. 所以這是我通常在另加水量時的做法.
65 g 水與 12 g 鹽混合
在麵糰成團後分次加入
德國最近很冷. 室溫約21 度. 我在放入麵糰後的40 分鐘進行了一次翻摺. 之後大約放了2 小時.
你要記住的是. 這個麵團應該要比你原來的麵糰大上至少一倍. 但是麵糰的摺疊的縫還是存在. 也就是說筋度沒有消失. Pizza麵糰要輕盈. 鹽的份量也得加夠. 好的餅皮通常不會酸.
整成長橢圓形後做最後發酵.
等待後發時就可以開始預熱石板及烤箱了. 烤箱我以270 度預熱

這次的pizza 烤法我用不同的方式. 因為我們家小孩昨天晚上比較晚回家. 我不想把所有的餡料都填上. ( 不過我準備烤的時候可以吃最多的人~~我兒子回家了. 所以有變化一下)
烤箱關上加熱功能只開燈這是9分鐘後拉出來
把煮好的番茄醬料及Mozzarella 起司放上(這是 pizza margherita 版本) 但因為我兒回家了~ 所以部分補上臘腸片及一點Gouda 的版本( Pizza Salami) 改成只用上火250 度. 烤約4~5分鐘就會變成以下的樣子.
出爐後, 有淋上一點點橄欖油
你如果去義大利走一遭. 他們的所謂的好的Pizza 真的很厲害. 光是看我之前去San Remo 所買的麵包就可以知道. 雖然是商酵. 但通常麵皮處理都非常好.

心得:
1. 很多pizza 麵糰都是會加2-5% 的橄欖油的. 那也是為了保溼. 但是, 這個麵團用的是中種法的方式. Poolish 的量比主粉還多. 整體非常軟潤.你明顯可以看到這個麵糰的濕軟程度
在他的食譜裡是全部都放Tipo 1 的! 一定很脆口 我主粉的Weizenmehl1050 讓這個餅皮有脆脆的口感. 千萬不要看邊邊沒有料. 但其實那個有沾到橄欖油的邊是最好吃的. 我發現這個師父的鹽量都下2.5% 但好吃夠味道真的得2.5% 也就是說.pizza 其實是很高鈉的食物( 包括番茄醬) 所以吃pizza 真的得配一點飲料😅😅😅

2. 本來. 一直很害怕會長不好. 因為沒一次用過這麼多野酵液種在一個麵糰裡. 但是在處理的過程上. 卻看到這麼活躍的麵糰實在很開心.

3. 他在其他的影片中有提到他對於麵糰量的計算方式. 我覺得還蠻實用的. 他的方式就是把整個模的面積算出來. 例如: 30 x 40 cm 的盤. 他用1260 g 的麵團.

4. 我很喜歡他處理麵糰的方式. 整個" 泡" 在麵粉中的麵糰好療癒~ 應該會跟著做一些高水量麵糰. 用他的方式處理. 因為我還沒看過這種做法.
最後,
這是我看過最年輕最厲害的師傅. 剛開始我是因為看IG 上的手法. 能夠把pizza 短時間整圓整得非常好非常驚豔. 然後再看到他的臉. 一般來說. 做麵包的手通常很嫩. 但也不至於這麼嫩😅😅😅👀👀👀推老花眼. 然後發現他根本是可以當我兒子的年紀. 實在是不容小覷啊! 這個師父的商業行銷也很厲害. 仔細看過他做的Panettone 還真的是我目前看到除了 This is Roy 以外. 最平均也大的氣孔. https://www.instagram.com/p/B6H791QIuRy/?utm_source=ig_web_copy_link
真的是一個前途不可限量的年輕人. 我想我跟定他了! 😂😂😂

#德疫誌

三阪咲が、今年の夏に東京・EX THEATER ROPPONGIで初めて行った無観客生配信ライブの映像を厳選公開！

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■最新ライブ情報
12/19（土）20時〜『三阪咲 RAISE YOU UP！ Live Streaming 2020 in Winter』 開催決定！！
本日！12/5（土）よりチケット販売開始！

○LINE LIVE-VIEWING(LINE)
https://ticket.line.me/sp/sakimisaka_1219

○Streaming＋(e+)
https://eplus.jp/ryu1219/

【配信日時】
12/19(土) 20時～生配信予定

【チケット代金】
2,500円（税込）

【チケット販売期間】
12/5（土） 8:00 〜 12/25（金） 21:00 まで

【アーカイブ配信期間】
12/19（土） 〜 12/25（金） 23:59まで

【視聴方法】
○LINE LIVE-VIEWING(LINE)
スマートフォン／PC／テレビ※
※テレビ視聴はスマートフォンやパソコンをHDMIケーブル等を使って接続したり、Wifi接続で画面ミラーリングを使用したりすることで、ご視聴が可能です。

■LINE LIVE-VIEWINGご利用ガイド　
https://viewing.live.line.me/guide

○Streaming＋(e+)
ご入金確認後メールで視聴URLをお知らせします（またはイープラス申込状況照会より「QRチケット表示」を押す）ので、購入時のイープラスID／PWでログインをしてください

※推奨環境：スマートフォン、タブレット：iOS 11.0以降(Safari最新バージョン)/Android OS 5.0以降(Google
Chrome最新バージョン)）／パソコン：Windows 10以上/ MacOS 10.9以上(最新バージョンのGoogle
Chrome、Safari、MS Edge、Firefox)のいずれかを視聴の際に必ずご用意ください。また、端末やソフトウェアの故障や損傷がないことも確認してください。推奨環境以外は一切のサポートを致しかねます

※通信環境：動画視聴には高速で安定したインターネット回線が必要です。圏外や電波が弱い場所ではないか、パケット残容量はあるかを必ず事前に確認してください。共有WiFiを使っている場合は、使用していない端末のWiFiをOFFにする、ルータとの間に障害となる者を置かないなど工夫してください。また、人混みやコンクリートで囲まれた場所は避けてください。お客様の通信状況により視聴できない場合でも、一切の責任を負いません

■Streaming+ご利用ガイド
https://eplus.jp/streamingplus-userguide/


■最新グッズ情報
本日より三阪咲「2020年グッズ 第2弾」の販売が開始！！
新グッズは、10/7（水）にリリースされた全国流通盤2nd EP『After Rain』に収録されている、全5曲の楽曲をモチーフに製作されているアイテムです！
詳しくは、詳しくは、アーティストONLINE SHOP「A!SMART（アスマート）」内 三阪咲SHOP（http://www.asmart.jp/misaka_saki）を、ぜひチェックしてください！！


■リリース情報
2020.10.07（水） 2nd EP 「After Rain」
ストリーミング＆DL URL：https://lnk.to/After_Rain

【収録楽曲】
1.StaRting PoiNt
2.私を好きになってくれませんか（ABEMA「今日、好きになりました。」主題歌）
3.友よ恋よ（MBS/TBSドラマイズム「荒ぶる季節の乙女どもよ。」主題歌」）
4.When singin’ in the rain
5.Continue...??

通常版（CD）￥1,600+税 BSRC-1002
販売元：Bloom Slope Records

■オフィシャルHP
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#YouTubeMusicWeekend #三阪咲