125年的巴黎工人餐廳Bouillon Chartier

認識十幾年的帥哥好友從溫哥華飛來找我玩，想不出來該帶去哪？因為都來巴黎四、五次了，景點該去的地方都去了，不該去的也去了😅，怎麼辦呢？幸好這人超隨性不多話不拘小節好相處，跟我一樣愛走路愛拍照逛街看風景，是個對吃不挑剔講究麻煩的人，帶起來相對輕鬆。

氣象報告說會下雨，那就來巴黎第九區來繞沒來過的百年歷史騎廊街吧？！

「旁邊的Bouillon Chartier餐廳如何？！」好友看著他在Google Map上做的星型記號。

「便宜、上菜快、以前是巴黎工人的速食餐廳、法國歷史保護古蹟，吃氣氛用的。」

「So...Let’s go!?」

真是超愛有提前做旅遊攻略功課自發性高不依賴的朋友，完全不傷腦筋，出問題也不是我的問題😆。

熬過疫情，餐廳外排隊的人比以前少很多，想不到進來後仍是滿！滿！滿！ 捨命陪君子，今年滿125年歷史的巴黎工人食堂Bouillon Chartier版主在學法文菜鳥時期的Panorama 教材裡就出現過，超有名，是剛來法國時窮學生必修洗禮的經典法國餐廳。

點了勃艮地紅酒燉牛肉、馬鈴薯燉牛頰，滿滿肥肥的膠原蛋白...，完全不抱期待它會多好吃的心情下反覺得還不錯，有法國阿嬤煮的家常菜感，酒水、前菜、甜點都包，一個人不到二十歐元，搶著買單。

用餐完後，雨就停了，接下來一整個美好大晴天。

［香港 上環］ 想食好耐嘅Bouillon HK💖 相約好姊妹去食lunch，去到先知原來Weekend冇lunch set，得a la carte😅 雖然店員服務比較多甩漏，但係每樣食物都好出色，味道正宗地道，有巴黎食過嘅bistro感覺，絕對會回頭 🇫🇷

🔸Terrine de Foie Gras($188)
🔹Tatare de Boeuf($188)
🔸Duck Confit($228)
🔹Creme Brulee Fruit de la pa($88)
🔸Negroni($108)
🔹Kir Royal ($138)
🔸Water ($60/bottle)

Terrine de Foie Gras有兩大塊鴨肝醬😍 鴨肝口感軟滑細緻，油脂豐腴，配上酸甜開胃嘅雜莓醬減低膩感，呢個價錢有呢個份量我覺得都幾公道😎 Beef Tartare 幾乎每枱必點，呢度用上法國牛肉，肉質鮮嫩帶少許嚼勁，混合蛋黃汁後牛肉肉質柔滑濕潤，好食！Duck Confit都頗有水準，鴨皮煎得香脆皮薄而不油膩，鴨肉肉質亦嫩滑唔乾身，配菜亦吸收鴨嘅油香，唔錯唔錯🥳 甜品有幾款都想試，咁啱嗰日喺餐廳撞到另一個朋友啱啱食完，佢大力推介熱情果Creme Brulee ，就不作它想，點一客試下👍🏻 果然無介紹錯，Creme Brulee用熱情果殼盛載，食落帶淡淡熱情果嘅果香，味道清新😽

PS. 呢度唯一嘅缺點（亦可以話似巴黎嘅地方吧😂）就係水要另外收費，我哋呢D口水多過茶嘅人淨係飲飲品都飲咗三百幾蚊，哈哈🤭

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When visiting Belgium, make sure to check out its many charming villages and towns😍

📍Bouillon, Belgium
📸 Frans Blok / Alamy

約1時間の動画です。ルーブル美術館、エッフェル塔などに行ってます。PCR検査シーンあり。

▼この動画の後編となります。▼
フライトでトラブル？😱フランス🇫🇷パリ3泊4日滞在記(前編)
https://www.youtube.com/watch?v=SLmaFbk5Pc4

もくじ
0:00 これまでのあらすじ
————————————————
〜3日目〜
0:59 おはようございます
1:50 PCR検査実施
2:29 電動キックボード(Lime)に乗ってみる
5:17 朝食(Pain Pain / ベーカリー)
6:04 いただきます
7:06 市内散策
9:12 ルーブル美術館
12:29 美術館内
13:34 モナリザ
16:56 昼食(マクドナルド)
17:46 いただきます
18:44 地下鉄でホテルへ戻ります
20:47 ホテルで荷物を受け取り
22:39 ホテルチェックイン(プルマン パリ トゥール エッフェル)
23:34 エッフェル塔が見える10階のバー
26:41 部屋紹介(バルコニーからエッフェル塔が見えます)
29:53 エッフェル塔まで散策
32:59 トロカデロ広場
33:46 PCR検査の結果
34:07 夕食(Bouillon Pigalle / フランス料理)
36:38 いただきます
40:31 ホテルまでキックボードで戻ります
43:21 ホテル到着
45:23 次の行先は？？
49:07 ベッドダイビング
————————————————
〜4日目〜
49:39 おはようございます
50:36 朝食(ホテルのビュッフェ)
51:40 いただきます
55:28 チェックアウト / 電車で空港へ
58:06 シャルル・ド・ゴール空港第２ターミナル
59:58 エンディング

▼おすすめの動画！▼
2021年夏🌏コロナ禍に世界一周
https://www.youtube.com/playlist?list=PL6Lcr61ZqrEsHfq_VuYNVBEtZ5QAfK_5f

ファーストクラスで世界一周（2019年） - YouTube
https://www.youtube.com/playlist?list=PL6Lcr61ZqrEuqmofYsRU6bSPoacLhelQP

シンガポール航空 新スイートクラス（成田⇒シンガポール）搭乗記
https://www.youtube.com/watch?v=rjYNdQy70xc&t=

海の上の旅館guntû(ガンツウ)乗船記🚢船内、客室、食事徹底レポート - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=yslwcRntPI0

エミレーツ航空A380ファーストクラス✈️機内にシャワー🚿ドバイ⇒成田
https://www.youtube.com/watch?v=Mn_JM6ikXUc
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アジア最大級の国際短編映画祭 「ショートショートフィルムフェスティバル ＆ アジア」のアンバサダーで映画コメンテーターとしてご活躍のLiLiCoさんより、「北欧直伝・ヘルシーラザニア」のレシピをご紹介いただきました。
お肉が入っていないのに大満足のヘルシーラザニアです。味の決め手はカッテージチーズ。酸味のあるトマトと甘みのあるマッシュルーム、カッテージチーズを重ねてオーブンで焼くことで、材料が合わさって、甘みとジューシーさが際立ちます。
映画を観ながら、フォーク1本で美味しく食べられるので、名場面を見逃すこともありません！
40年LiLiCoさんが作り続けている秘蔵レシピ！皆さんも、ぜひおうちで作ってみてくださいね♪

＜ショートショート フィルム フェスティバル ＆ アジア 2021＞
2021年6月11日（金）〜 6月21日（月）まで表参道ヒルズ他にて開催！
オンライン会場でも世界のショートフィルムを先行配信中！いつでもお手持ちの スマートフォン、タブレット、パソコンから鑑賞することができます♪
映画祭の情報はこちら→ https://shortshorts.org/2021/ja/

LiLiCoさんおすすめ！北欧直伝・ヘルシーラザニア
材料：
トマト（くし形切り）　1個
玉ねぎ（薄切り）　1個
マッシュルーム水煮缶（薄切り）　1缶（60g）
にんにく（みじん切り）　1片
オリーブオイル　大さじ2

A.
ホールトマト　1缶（400g）
ドライオレガノ　ひとつまみ
固形ブイヨン（刻む）　 4g
塩　小さじ1/4
粗挽き黒コショウ　少々

ラザニア用パスタ　3枚
カッテージチーズ　200g
ピザ用チーズ　50g
バター　10g

作り方：
1.フライパンにオリーブオイルの半量をひいて中火で温める。トマトを入れ、表面に焼き色がつくまで焼いたら一度取り出す。
2.そのままのフライパンに残りのオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて、塩・コショウ（少々・分量外）をふって中火で炒める。
3.玉ねぎが透き通ってきたらマッシュルームを入れてさっと炒め合わせる。
※お好みで、チューブのトマトピューレ（約10cm程度）とケチャップを（大さじ1〜2程度）入れると、さらにコクが出ます。
4.(A) を加え、時々混ぜながら5分ほど煮る。
5.(1) のトマトを加え、全体をひと混ぜしたら火を止める。
6.オリーブオイル（分量外）を加えた湯で規定時間通りラザニア用パスタを茹で、ざるにあげて水気を切る。オーブンを190℃に予熱しておく。
7.グラタン皿にバターを塗り、(5)をうすく敷き詰め、ラザニア用パスタをのせる。
8.(5) の1/3量を流し入れ、カッテージチーズをティースプーンで落とし、ラザニア用パスタを重ねる。これをもう一度繰り返す。
9.残りの(5) をのせてピザ用チーズを振りかけ、190℃のオーブンで15分焼いたら、完成！

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Scandinavian Healthy Lasagna
Servings:2 -3

INGREDIENTS
1 Tomato
1 Onion
1 can Boiled mushrooms
1 piece Garlic
2 tablespoons Olive oil

A.
1 can Whole tomatoes
Dried oregano
4g Bouillon
1/4 teaspoon Salt
Black pepper

3 Lasagna pasta sheets
200g Cottage cheese
50g Shredded cheese
10g Butter

PREPARATION
1. Sprinkle half the amount of olive oil in a frying pan and heat on medium heat. Add tomatoes and bake until the surface is browned, then remove from heat.
2.In the same pan pour the remaining olive oil, garlic and onions, sprinkle with salt and pepper and cook on medium heat.
3. When the onions become translucent, add the mushrooms and cook lightly.
* If you like, add a tube of tomato puree (about 10cm) or ketchup (about 1 to 2 tablespoons) for even more richness.
4. Add (A) ingredients and simmer for about 5 minutes, occasionally mixing.
5. Add the tomatoes from (1), mix the whole, and turn off the heat.
6. Boil the lasagna pasta in hot water with olive oil for the specified time on the package, and drain. Preheat the oven to 190 ° C.
7. Spread butter on a baking dish, spread (5) lightly, and top with a pasta sheet.
8. Pour 1/3 of the amount from (5), add the cottage cheese with a teaspoon, and layer the lasagna pasta. Repeat the process until you have 3 layers.
9. Place the rest of (5), sprinkle with shredded cheese, and bake in the oven at 190 ° C for 15 minutes to complete!
10.Enjoy!

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#TastyJapan #レシピ #SSFF #ショートフィルムフェス

MUSIC
Licensed via Audio Network

Harusame' are the noodles made from potato starch or mung bean starch. Low in calories and great for salad and soup. This dish is something we always crave for when weather is warmer．It’s so refreshing and yummy. 'Harusame' can be replaced with Rice Vermicelli.
たまに食べたくなる「春雨のサラダ」
春雨は短く切るよりもちゅるちゅる食べたくて、長いまま使っています。胡瓜はもっと沢山入れますが、今日は冷蔵庫に1本しかなくてがっかり、、バッタの私としてはあと1本は入れたいところ、、、。
薄焼き卵もたっぷり入れて、栄養満点＾＾
赤が入ると綺麗なので、カニカマか人参の千切りを加えますが、赤パプリカでも美味しいです。
色んな具材で試してみてください♪

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】
2.8oz Harusame Noodles
1 Cucumber
1.4oz Kanikama
(crab stick)
*shred with your fingertips
3-4 slices Ham　

●Dressing Ingredients
1tsp Chicken bouillon powder
1-2 tbsp Sesame Oil
2-3 Soy Sauce
2 Rice Vinegar
For Sprinkle:
1 tbsp Roasted Sesame Seeds

*Make Thin Omelette(Usuyaki Tamago)
2 Eggs
1 pinch Salt　　
1 tsp Katakuriko
2 tsp Water　　
* Vegetable oil　　

【Directions】
①Make Thin Omelette
Beat the eggs in a bowl. Add the katakuriko dissolved in water, and salt, then mix well.
Thinly grease a frying pan with oil, and Pour in the Step 1 mixture, and evenly spread it out. When the surface starts to harden, flip.
When cooked, remove from the pan, and let it cool and cut them into.
②Cook Harusame Noodles as instructed.
③Cut cucumber. microwave at 600w for 40sec.
Squeeze the Cucumber to remove excess water.
④Ham into thin strips.
⑤Combine all the Dressing Ingredients in a bowl and mix well.
⑥Place everything in a large bowl, add the Dressing and mix well.
⑦Sprinkle Sesame on salad.

To Store
You can store the leftovers in an airtight container and keep it in the refrigerator for up to 3 days.

***れしぴ置き場***

【材料】
春雨 80g
胡瓜　1本
かにかま 40g
ロースハム 3-4枚

●Dressing Ingredients
鶏ガラスープの素 小さじ 1
ごま油　大さじ 1-2
醤油　大さじ 2-3
米酢 大さじ　2
For Sprinkle:
白ごま 大さじ 1

*薄焼き卵
卵(M) 2個
塩 ひとつまみ
片栗粉 小さじ1
水 小さじ　2
* サラダ油

【作り方】
①薄焼き卵を作る。
卵を溶いて、塩と水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。
フライパンを熱し油を薄く引いてフライパンを回しながら卵液を均等になるようしながら焼く。表面が乾いたら裏返して数秒焼き取り出して冷ましておく。
***水溶き片栗粉は錦糸卵と同様、卵を破れにくくするために少量加えます。
②春雨は袋の指示通りにゆでる。
私は熱湯につけて5分ほどそのまま置いてからお湯を切り、よくお湯を切って使います。
③胡瓜は細く切り、袋に入れて600wで40秒レンチンしたら、水分を良く絞っておく。
***そのまま加えると胡瓜から水分が出て味が薄くなるので、最初に水分をよく絞っておくと良いです。
④ハムも細く切っておく。
⑤ボウルにドレシングの材料を入れてよく混ぜ合わせる。
⑥ここに材料を全部入れてよく混ぜ合わせる。
⑦器などに盛ったら上に白ごまをふりかけて出来上がり!

●保存
タッパーなどに入れて冷蔵庫で保存。作った日を含めて3日ほどで食べきりましょう。
容器から取り分ける時はその都度必ず綺麗なお箸を使いましょう。