等了一個月，422氣炸烤箱到貨。

開箱了才知道，原來它後面需要跟牆壁隔10公分。我原來留的位子就不能用了。把家裡乾坤大挪移一番，找到了一個好位子。

現在家裡有三個烤箱是不是有點誇張。

有Bosch大烤箱
Blmuda 小烤箱
加上422氣炸烤箱⋯

第一烤，試試看炸魚跟甜不辣
這是我第一次使用氣炸工具，真的神奇，完全不用油，就炸出一盤魚。

甜不辣也炸得好好吃。
這一個多月的等待值得了。

#請與我分享422氣炸食譜
#接下來一個月應該都是氣炸料理上桌

🥚蛋塔食譜：
冷凍塔皮
不用自己橄皮超方便,蝦皮搜就有了，
葡式是大尺寸，台式是小尺寸的。

內餡：鮮奶100g.鮮奶油100g.
砂糖30g.全蛋2顆。

做法：將內餡全部攪ㄧ攪，過釃2次，口感會比較細膩，大概可做10顆大葡式蛋塔。

怕太肥的不加鮮奶油也可以，只是吃起來口味較清淡，就是甜的蒸蛋，但比較硬😂😂😂有鮮奶油比較濃郁，口感有層次，有香草精的也可加ㄧ點，增加香氣。沒有也可省略沒差。

🔥
烤箱200度烤15分鐘，我家是用Bosch的烤箱提供參考。

🍨鮮奶酪食譜：
鮮奶300g.鮮奶油200g.
砂糖40g.
吉利丁片7片—
7片是比較硬，有QQ的口感，喜歡軟嫩的4片就夠了唷。

做法：
先將吉力丁片，用冰塊水泡軟備用，
將鮮奶/鮮奶油/砂糖入鍋，小火將砂糖融化即可，不要煮沸騰，要ㄧ直攪拌，砂糖融化後，就可將已泡軟的吉利丁片丟入，直到吉利丁完全融化，就可倒入容器裡，放冰箱等凝固後就可以吃了，廚房小白很好上手😌。

🥯司康食譜：(原味)
材料：低筋麵粉200g.鹽3g.泡打粉9g.
奶油40g.牛奶50g.全蛋1顆。

做法：奶油切小塊放室溫軟化後，
與全部的材料混合，不需過度揉捏，有混好就可以，也可加自己喜歡的堅果或是蔓越莓進去，混在麵團裡就可喔。

分割成自己喜歡的大小，我都很隨興，反正你也不可能做ㄧ顆拳頭大的司康來吃😆。

🔥烤箱200度烤15分鐘，怕不熟或過焦的，記得要在旁邊守著，每家烤箱溫度不太一樣，要注意⚠️。

🍞吐司食譜：(450g吐司模具)
吐司有點麻煩，可上網查看相關影片嘿

材料：
高筋麵粉280g.全蛋1顆.糖40g.鹽2g.
牛奶140g.室溫奶油30g.酵母4g。

做法：有揉麵機的全丟進去，揉到有薄膜，可上網查看影片很多，我就不解釋了。
沒揉麵機的，就是全部丟ㄧ起，瘋狂用手揉，揉到不沾手就可(要30分鐘，其實可以洩恨+健身，鼓勵大家嘗試這漾😂)

⚠️混料時鹽與酵母不能放在ㄧ起喔，前往分邊放就可，我也不知道為什麼但是大家都這麼說😆。

揉到不沾手or有薄膜時，進行第一次發酵，將麵團分成3等份，放至大盤中，可蓋上保鮮膜後，在蓋條濕布，等約30分鐘。
發酵後會膨脹約2倍大，將麵糰內的空氣橄出來，在捲起來像可頌捲那樣，
三個麵糰都捲好後，都放至吐司模具內，進行第二次發酵，我的第二次發酵會用烤箱35度，放碗熱水在烤箱內，放30分鐘，發酵完成後會澎至模具的8分滿。就可進行烤的步驟。

🔥烤箱溫度185度30分鐘，
ㄧ樣每個烤箱溫度不同，建議試做一下才會知道適合的溫度與時間喔。

土司內的牛奶也可換成水，
因為珠珠姐腸胃不好，所以我都是把牛奶換成水，吃起來也好吃，當然有牛奶是比較香啦～🙌🏾🙌🏾🙌🏾

以上資料來自於，
不專業，但吃了都沒事，家人都愛吃也活的好好的林公子提供😝😝😝

居家防疫一週，也沒閒著

因為不急著搬入新家，加上前幾個月都好忙，我早畫好廚房中島設計圖就被一直埋沒在書櫃裡

直到這週很認真的到新家，把廚房需要設備，烤箱，洗碗機，水槽，工作檯面，調味櫃，櫃子，四人坐的餐桌......標在牆與地板上。

如此一來，一目暸然，走道空間是不是足夠？ 活動動線好不好？ 櫃子會不會不好拿？ 桌子會不會太寬或太窄？ .....等

紙上看設計圖，跟實際標示出來真的感覺不一樣，尤其對我這個不是室內設計師來說。實際現場體驗才能更精準的感受到 ,做好後真實樣貌。

我只是要在牆壁畫出各家電尺寸，用鐵尺就好了，稍微註記一下，看得出來就好。

我家那位先生硬是來要拿出紅外線水平儀（我自己取的名字，因為我根本不知道怎麼稱它😂）堅持要很精準90度角畫出每一條直線😅😅。

為了標示出櫃子頂端，還用我出版的書去架高紅外線儀😱😱😱

天啊！ 我的書是這樣用的嗎？
這人怎麼一點也不會不好意思！ 😠

#食譜書另類用法😅😅（他要是拿去墊便當🍱，我就殺了他😡）

後話：我老公說這東西的名字是Bosch Cross line Laser Level （不要問我中文是什麼😂）

蔓越莓乳酪麵包｜迦南嚴選椰子花蜜椰糖｜Bosch萬用廚師機｜FB直播

✅蔓越莓乳酪麵包圖文版完整食譜
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post_22.html

✅迦南嚴選椰子花蜜介紹＆下單訂購
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post.html

✅Bosch精湛萬用廚師機介紹＆下單訂購
http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/03/boschmum5.html

突然好想吃我每次去麵包店都一定會買的這款軟式麵包，結果烤到半夜12點出爐～這個麵包是屬於低糖低油的配方，麵包烘烤時整個廚房充滿了麵香氣，連紀哥半夜出來都說怎麼那麼香，結果我們兩個人在半夜一人吃了一個然後馬上睡覺⋯⋯⋯

蔓越莓乳酪麵包
高筋麵粉600g、鹽10g、椰糖20g、乾酵母粉6g、冰水400g、無鹽奶油30g
蔓越莓乾110g（泡熱水一分鐘後瀝乾備用）、奶油乳酪Cream cheese 150g

作法：
1️⃣ 高粉、鹽、糖、酵母粉、冰水放入攪拌盆，Bosch萬用廚師機低速2速攪拌5分鐘+中速3速攪拌5分鐘，攪拌至擴展階段（薄膜裂口鋸齒狀）
✅ 夏天天氣熱，麵團容易升溫，麵團攪拌步驟1️⃣也可改用冷凍麵粉+水合法：
冷凍冰涼的高粉、糖、冰水放入攪拌盆，Bosch萬用廚師機低速2速攪拌2-3分鐘至麵團成糰，麵團用平盤鋪平蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍30-60分鐘等待水合產生麵筋並幫助麵團降溫， 冰過麵團加入鹽低速2攪拌2分鐘，再加入酵母粉中速3攪拌5分鐘，後續操作步驟相同

2️⃣ 麵糰中加入軟化無鹽奶油，低速2速攪拌3分鐘+中速3速攪拌10分鐘，麵團表面光亮完成（薄膜裂口光滑狀）
3️⃣ 放入蔓越莓乾，低速2速攪拌2分鐘，混入麵團中即可
4️⃣ 基本發酵30度c 發酵1小時
5️⃣ 分割麵團每個195g×6個，滾圓收緊中間發酵15分鐘
6️⃣ 麵團桿長方形，每個麵團包入25g軟化奶油乳酪捲起成橢圓型
7️⃣ 最後發酵30度c / 50-60分鐘，灑高粉在表面割線後入爐烘烤
8️⃣ Bosch蒸烤爐上下烘烤190度c 烘烤20分鐘，添加蒸氣強度2
家用電烤箱上火230/下火180度c 烘烤20分鐘

✔️這個麵團剛攪拌好會比較濕黏一點是正常基本發酵完成後就不會黏
✔️要吃的時候我喜歡再回烤一下，我用Bosch蒸烤爐170度c添加蒸氣強度1
✔️ 軟式歐包冷卻後表皮會比較回軟一點不脆是正常的

＃低糖低油軟歐包
＃水合法

＃Bosch蒸烤爐HSG656XS1
https://www.bosch-home.com.tw/product-list/cooking-baking/ovens/built-in-ovens/HSG656XS1

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這次Allen&Bryan體驗了擁有德國工藝的BOSCH廚房家電，輕鬆快速就可以完成異國風味料理
想了解的朋友，可以參考以下連結：
BOSCH蒸烤爐 https://bit.ly/MGHSG65
BOSCH超高速全營養調理機 https://bit.ly/MGMMBH6

BOSCH內湖品牌體驗中心：台北市內湖區洲子街107號

#BOSCH #365天在家環遊世界吃好料 #蒸烤爐


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在教室裡很多面向是大家看不到的，

這是在二人以上的合作空間裡，常常會發生的事情，尤其是當二個人都是女人家的時候，

食譜的定案常常會有反復拉鋸的情況出現......

最近，這樣問題越來越嚴重了，而這道巧克力蛋糕算是食譜調整次數最高的代表作了(這算那門子的代表作?)



這個蛋糕是戀大姐去Bosch家電展料理示範會 所示範的蛋糕，

其實在去示範之前，我和戀大姐就己經討論了好幾個版本，

但因為很喜歡，所以想做到最好，

不知不覺又調整了好幾次，最後終於得到我們倆一致都非常喜歡的版本。

這款蛋糕其實是用古典蛋糕的做為基礎來調整的，

外表剛烤好是有些脆口，放涼後也有如戚風蛋糕般柔軟，但內層有著略Q又濃郁、濕潤又入口即化 的巧克力風味

，蛋糕體中加了橙酒，在烤箱中烘烤時的味道好香好香，香到這顆掙扎了半天，

最後決定自己留下來吃，捨不得送人了......，還好是定案了，不然連我們的鄰居都要胖了呀!!