雖然這篇Basal metabolic rate鄉民發文沒有被收入到精華區:在Basal metabolic rate這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 basal產品中有130篇Facebook貼文,粉絲數超過1萬的網紅營養初 Nutrue - 營養師杯蓋,也在其Facebook貼文中提到, 【從熱量了解減肥關鍵】#營養師杯蓋 大家算算看,熱量是多少呢❓ (給那個體重控制的朋友參考看看🙌🏻) 講到熱量,大家一定很常聽到TDEE(Total Daily Energy Expenditure)每日總熱量消耗,而這到底是什麼,以及該如何計算呢? 今天就來簡單分享一些觀念,希望能幫助到大家💪...
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過3,200的網紅Eat Clean Cùng ThaTha,也在其Youtube影片中提到,Giảm 4kg trong vòng 1 tháng như thế nào? Trong video ngày hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn các bước cụ thể và cách tính toán các chỉ số cần thiết...
「basal」的推薦目錄
- 關於basal 在 營養師杯蓋 Instagram 的最佳解答
- 關於basal 在 高梨うらら? Urara Takanashi ? Instagram 的最讚貼文
- 關於basal 在 Tracy|營養師 Instagram 的精選貼文
- 關於basal 在 營養初 Nutrue - 營養師杯蓋 Facebook 的最佳貼文
- 關於basal 在 Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師 Facebook 的最佳貼文
- 關於basal 在 หมอๆ ตะลุยโลก Facebook 的最讚貼文
- 關於basal 在 Eat Clean Cùng ThaTha Youtube 的精選貼文
- 關於basal 在 運動營養師 楊承樺 Youtube 的最佳貼文
- 關於basal 在 tsukiyogatube Youtube 的最佳解答
basal 在 營養師杯蓋 Instagram 的最佳解答
2021-08-16 22:08:54
【從熱量了解減肥關鍵】#營養師杯蓋 大家算算看,熱量是多少呢❓ (給那個體重控制的朋友參考看看🙌🏻) 講到熱量,大家一定很常聽到TDEE(Total Daily Energy Expenditure)每日總熱量消耗,而這到底是什麼,以及該如何計算呢? 今天就來簡單分享一些觀念,希望能幫助到大家💪...
basal 在 高梨うらら? Urara Takanashi ? Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 22:52:27
体が柔らかい熟女のメリット🧘🏻♀️✨ ・血流が良く、肌ツヤが良い ・冷え・むくみ知らずで引き締まった足 ・女性らしい、しなやかなボディライン ・基礎代謝上がり、太りにくい ・アンチエイジング効果で、同年代の人よりも若く見られる ・血管の柔軟性もあり、生活習慣病の予防となる 美容...
basal 在 Tracy|營養師 Instagram 的精選貼文
2021-08-18 21:53:45
上一篇學習計算BMR,今天就來聊聊TDEE吧! TDEE就是「每日總消耗熱量」 包含基礎代謝率、活動消耗、食物後然效應及運動消耗 ✨基礎代謝率(Basal Metabolic Rate):指人體在非劇烈運動、非消化食物的狀態下,維持生命所需的最低熱量。 ✨活動消耗(Non-Exercise Ac...
-
basal 在 Eat Clean Cùng ThaTha Youtube 的精選貼文
2021-06-20 20:00:00Giảm 4kg trong vòng 1 tháng như thế nào?
Trong video ngày hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn các bước cụ thể và cách tính toán các chỉ số cần thiết để bạn có thể hiểu và hình dung ra mình nên bắt đầu giảm cân từ đâu.
Nguyên tắc giảm cân cơ bản:
Calo in nhỏ hơn Calo out là sẽ giảm cân.
Vậy làm sao để tính được Calo out. Lúc này cần phải dựa vào 2 chỉ số: BMR và TDEE
BMR ( viết tắt của Basal Metabolic Rate), là tỷ lệ trao đổi chất cơ bản trong cơ thể con người. Chỉ số BMR cho ta biết mức năng lượng tối thiểu (calo) mà cơ thể một người cần để duy trì ổn định các hoạt động bình thường.
Công thức tính BMR (Theo CT Mifflin-St Jeor)
?♀️Đối với Nữ:
BMR nữ = [10 × cân nặng(kg)] + [6,25 × chiều cao(cm)] - [5 × tuổi] - 161
?Đối với Nam:
BMR = [10 × cân nặng(kg)] + [6,25 × chiều cao(cm)] - [5 × tuổi] + 5
TDEE (là viết tắt của Total Daily Energy Expenditure) là chỉ số calo thể hiện tổng mức năng lượng mà cơ thể tiêu hao trong một ngày, bao gồm các hoạt động như ăn, học, làm việc, tập luyện.
Nói một cách dễ hiểu: TDEE là tổng calo của BMR và các hoạt động tập luyện.
Công thức tính TDEE:
TDEE = BMR x R (R là chỉ số calo phản ánh cụ thể mức độ vận động, tập luyện của cơ thể hàng ngày)
Chúng ta có 5 nhóm:
Nhóm 1: Đối với người không vận động, ít vận động (thường là người lớn tuổi, người làm việc văn phòng): R = 1.2
Nhóm 2: Đối với người vận động nhẹ (người tập thể dục thể thao 1 – 3 lần/tuần): R = 1.375
Nhóm 3: Đối với người vận động vừa (người vận động hàng ngày, luyện tập 3 – 5 lần/tuần): R = 1.55
Nhóm 4: Đối với người vận động nặng (vận động thường xuyên, tập luyện và chơi thể dục thể thao từ 6 – 7 lần/ tuần): R = 1.725
Nhóm 5 Đối với người vận động rất nặng (tập 2 buổi/ ngày): R = 1,9
Tính được TDEE. Là đã có tổng lượng calo mà cơ thể cần để tiêu hao trong 1 ngày. Nếu bạn ăn bằng với con số này thì bạn sẽ duy trì cân nặng (không tăng, không giảm). Nếu ăn nhiều hơn con số này thì bạn sẽ tăng cân và nếu ăn ít hơn thì ngược lại, sẽ giảm cân.
____________________
ĐỂ GIẢM CÂN HIỆU QUẢ THÌ:
Bước 1: Duy trì tốc độ giảm cân hợp lý
Bước 2: Lựa chọn phương án giảm cân phù hợp
Bước 3: Tiến hành việc giảm cân
Những bước này tiến hành như thế nào mình đã phân tích chi tiết trong video và lý giải trường hợp giảm 4kg trong vòng 1 tháng như thế nào. Các bạn xem video để hiểu rõ hơn nhé!
P/S: BẠN NÀO CHƯA TÍNH TOÁN ĐƯỢC BMR VÀ TDEE CỦA MÌNH THÌ COMMENT Ở BÊN DƯỚI ĐỂ THA HỖ TRỢ Ạ.
Chúc các bạn luôn khỏe mạnh và sớm đạt được mục tiêu về vóc dáng của mình!
#tinhcalodegiamcan #giamcan #BMR #TDEE
________________________________
Nhấn theo dõi để cập nhật những Clip bổ ích tiếp theo của ThaTha ạ:
► Subscribe Channel: bit.ly/EatCleanCungThaTha_subscribe
Để theo dõi thông tin của ThaTha:
►Fanpage: https://www.facebook.com/nauancungthatha
►Instagram: https://www.instagram.com/thatha.vn/ -
basal 在 運動營養師 楊承樺 Youtube 的最佳貼文
2021-03-04 20:00:16內容製作產出不易,你的 按讚訂閱分享 是支持我們的動力。
(發1篇影片要看超過20幾篇研究文獻再整理出最摘要建議,不幫我追蹤,按讚,分享出去,
安內甘丟 ~ XD )
168間歇性斷食,運動營養師我也早已實行多年,但過去自己用的配法沒有說太多是因為一直在等研究證據出現來支持我的觀點(畢竟有一分證據才說一分話)。
以前已經有些研究發現若只作斷食而不搭配運動容易掉肌肉,
但這次有更新的研究發現支持下可以來跟大家說:你可以改成168間歇性斷食 搭配 重訓 就可避免掉肌肉還能減脂,但該怎做呢?
很簡單今天影片來教大家怎麼安排會更好,並用全家便利商店的 蛋白纖食餐
來示範說明。
對影片中研究有興趣的,我把文獻來源放在最底下。
附註:本次討論針對都是沒有疾病的成年人為對象,若在生病中或有慢性疾病像是糖尿病,或特殊族群例如:學齡青少年、兒童、孕婦、年長者、飲食障礙者、腸胃不適者等等,都不是今天討論的對象。若有其他您不確定的狀況,請先諮詢過您的醫師或營養師意見。
--
#個人運動飲食安排有疑問者建議請先洽詢運動營養師 #168 #斷食。
#增肌減脂 #飲食顧問服務 #營養講座 #運動營養
#促進運動表現飲食顧問服務 #減重 #減肥 #運動營養師 #競技運動營養師 #營養品顧問 #拼pin小教室
#北市大運科所 #SportsNutrition #SportsDietitian #SportsScience
#Inbody570 #統一陽光豆漿 #全家健康志向 #蛋白纖食餐 #超級大麥 #運動應援
想看更多營養知識?快按下「訂閱」及小鈴鐺,一有新影片,馬上通知你!
臉書 https://pse.is/N6N95
IG https://pse.is/LDHNQ
YouTube https://pse.is/NG4SH
文獻來源:
Lowe, D. A., Wu, N., Rohdin-Bibby, L., Moore, A. H., Kelly, N., Liu, Y. E., ... & Weiss, E. J. (2020). Effects of time-restricted eating on weight loss and other metabolic parameters in women and men with overweight and obesity: the TREAT randomized clinical trial. JAMA internal medicine, 180(11), 1491-1499.
Tinsley, G. M., Moore, M. L., Graybeal, A. J., Paoli, A., Kim, Y., Gonzales, J. U., ... & Cruz, M. R. (2019). Time-restricted feeding plus resistance training in active females: a randomized trial. The American journal of clinical nutrition, 110(3), 628-640.
Stratton, M. T., Tinsley, G. M., Alesi, M. G., Hester, G. M., Olmos, A. A., Serafini, P. R., ... & VanDusseldorp, T. A. (2020). Four weeks of time-restricted feeding combined with resistance training does not differentially influence measures of body composition, muscle performance, resting energy expenditure, and blood biomarkers. Nutrients, 12(4), 1126.
Moro, T., Tinsley, G., Bianco, A., Marcolin, G., Pacelli, Q. F., Battaglia, G., ... & Paoli, A. (2016). Effects of eight weeks of time-restricted feeding (16/8) on basal metabolism, maximal strength, body composition, inflammation, and cardiovascular risk factors in resistance-trained males. Journal of translational medicine, 14(1), 1-10. -
basal 在 tsukiyogatube Youtube 的最佳解答
2020-05-21 18:40:16#tsukiyoga tube チャンネル登録こちら https://www.youtube.com/c/tsukiyogatube
〈初心者ヨガ〉朝3分だけ!で燃える体になるヴィンヤサヨガ〈運動不足解消・猫背解消〉
3 min morning yoga (vinyasa flow yoga)
for beginners - intermediate / ALL AGES
毎朝3分で「燃えやすい体を作る」モーニングヨガ です。
(ポーズの詳細説明は概要欄の後半へ)
「ヴィンヤサヨガ」とは、呼吸の流れに合わせてポーズをとり、心身を整えることができるヨガです。
太陽礼拝をベースにして連続してポーズをとるので、運動量が多いのが特徴。
この動画では、ヴィンヤサヨガの基本的な動きで、全身を動かします。
呼吸と一緒に全身を動かし、筋肉や自律神経のバランスを整えます。
朝行うことで1日の代謝もアップするので、ダイエットや運動不足解消にもおすすめ!
最初は早く感じると思いますが、同じポーズが何度か出てくるので、慣れるとどんどん動きが楽になります。
太陽礼拝の動きに慣れてきた方にもオススメの、初心者〜中級者向けヨガです。
毎朝3分だけ早く起きて、おうちで一緒にやってみましょう!
①初めての方は、慣れるまで一つ一つゆっくり自分のペースで動いてみましょう
②慣れてきたら一呼吸、一動作を意識して動いていきます
③自分の好きな時間で習慣にして、動画を2、3回繰り返しましょう!
〈こんな方へおすすめ〉
・代謝を上げて「燃えやすい」体になりたい
・運動不足を解消したい
・朝、心身リフレッシュしてストレス解消したい
・猫背をなおしたい
・ダイエット、脂肪燃焼したい
・全身の柔軟性をあげたい
・体幹を付けたい
・免疫力をあげたい
〈 モーニングヨガの効果 benefit of morning yoga 〉
● raise basal metabolic rate (BMR) & metabolism
新陳代謝・基礎代謝をあげる
●calm your nerves
自律神経を整える
●Improve muscle balance
筋バランスを整える
●When you’re out of shape, wanna weight loss
運動不足解消・ダイエット
●Reflesh body & mind
心身リフレッシュ(ストレスリリース)
●Creat energy
内側からエネルギッシュに
●Arched Back
猫背予防
●Immunityboost
免疫力アップ
●for flexibility and using Core
柔軟性アップ・体幹引き締め
など
〈 ポーズの軽減 poses modification 〉
●前屈のポーズ deep forward fold
・ヒザを曲げて、まずは上半身をゆるめましょう
●半分の前屈 half way life
・手の位置は、スネや太ももの上に添えてもok
背すじとモモ裏が伸ばせるところに置きましょう
●チャトランガダンダーサナ Chaturanga Dandasana
・最初はワキを締めて、ヒザ・胸・アゴの順にマットへ付けましょう
・慣れてきたら、プランクの形を保ってまっすぐ下へ
●ダウンドッグ downward facin dog
・ヒザを曲げて、上半身をのばすことを優先しましょう
〈チャレンジポーズ challenging pose〉
この2つは無理のない程度にチャレンジしましょう!
●ワイルドシング Wild thing
・ヒザはゆるめてOK 伸ばせたらつま先でマットを押して、足の付け根も伸ばしましょう
●倒れた三角のポーズ Fallen triangle
・手と足でしっかりマットを押して、体をひきあげます
━━━━━━━━━━━━━━━━━
#毎週土曜オンラインレッスン配信中
NOOW online yoga community
「ナウ」オンラインヨガコミュニティ
⚫︎毎週60分LIVEクラス(ヨガ・ワークアウト・その他種類豊富!)
⚫︎70本以上のアーカイブ動画見放
⚫︎メンバー皆で楽しめるチャレンジや限定イベント
⚫︎ツキヨガ相談室や学べる情報・限定コンテンツなど
⚫︎ 一年・毎月のゴールセッティング
⚫︎ members lounge など交流
ココロとカラダを変えていく大切な時間をシェアしています♫
▼ 1/5新規入会募集スタート!
1月初月無料キャンペーン中🌅
https://tsukiyoga.wixsite.com/noow
━━━━━━━━━━━━━━━━ ☾
【朝ヨガシリーズ morning yoga】
▶︎ https://youtu.be/awFTRRo3CzA
〈朝ヨガ〉起きてすぐできる朝のリフレッシュヨガ morning bed yoga 9min〈代謝up・脳活性化〉
▶︎ https://youtu.be/iemrlazXAD0
〈初心者ヨガ〉朝の新習慣!3分で痩せやすい体になる太陽礼拝A.B (ENG sub)〈代謝アップ・運動不足解消〉
▶︎ https://www.youtube.com/playlist?list=PLcCPHT-pafeQwDYOKMyUtY99j71awnyN6
〈10分朝ヨガ〉21DAYS YOGA LIVE CHALLENGE ヨガライブチャレンジ
【夜ヨガシリーズ night yoga】
▶︎ https://youtu.be/3doRV1sH4VA
〈夜ヨガ〉癒しのリラックスフローヨガ 30min〈疲労回復・ストレスリリース〉
▶︎ https://youtu.be/TfR_Co3_sVA
〈寝る前ヨガ〉ベッドの上でOK!夜の15分ヨガ bed time yoga 15min〈睡眠の質UP・骨盤調整〉
▶︎ https://youtu.be/n4HciDMrfY8
〈寝る前ヨガpart2〉寝たまま10分でむくみ・疲れが取れる夜ヨガ bed time yoga 10min〈腰痛・不眠解消〉
Activate your life 人生をもっとアクティブに
=============
about:tsuki
follow me!
▶︎MY INSTAGRAM : @tsukiyoga
https://www.instagram.com/tsukiyoga/
▶︎Tiktok: https://vt.tiktok.com/rFDuF7/
▶︎Twitter: https://twitter.com/tsukiyoga1
▶︎オンラインヨガコミュニティ公式サイト:https://tsukiyoga.wixsite.com/noow
▶︎デジタルブックVOUTIQUE (ヨガとの出会い・プチヨガ):https://voutique.jp/book/5ee84726c6b9a50010c0c61b
▶︎サスティナブルブランドインタビュー記事:https://jp.onuofficial.com/blogs/blog/yogalife5
お仕事の連絡はこちら (企業様向け) : tsukiyoga24@gmail.com
プロフィール:ヨガライフスタイリスト・パーソナルトレーナー・フィットネスモデル。NYで国際資格を取得し、ライフスタイル含むトータルアドバイスを行う。
保有資格・JYIA ・RYT200 ・NESTA PFTr・KIDS YOGA
yoga life stylist, yoga teacher, personal trainer, fitness model, wellness company CEO.
=============
"tsukiyogatube" show you about YOGA, WORKOUT, Stretch, Fitness, Travel, Food, Healthy life style,positive vibes for activating your life
as your personal yogi.
I've started making videos for you guys so feel free to comment.
If you like this video, don't forget to like it and subscribe my channel!
I really hope you guys are all staying safe and healthy now.
Thank you so much for spending some time with me today!
Have a nice day
皆さんの為になる情報を発信していくので、コメント・リクエスト・質問お待ちしてます!動画がためになったら、channel登録・高評価ボタンで応援してもらえたら嬉しいです✨
今日も一緒に時間を過ごしてくれてありがとうございます!
良いいちにちを。
tsuki
#Stayhome and Do yoga & workout #Withme
basal 在 營養初 Nutrue - 營養師杯蓋 Facebook 的最佳貼文
【從熱量了解減肥關鍵】#營養師杯蓋
大家算算看,熱量是多少呢❓
(給那個體重控制的朋友參考看看🙌🏻)
講到熱量,大家一定很常聽到TDEE(Total Daily Energy Expenditure)每日總熱量消耗,而這到底是什麼,以及該如何計算呢? 今天就來簡單分享一些觀念,希望能幫助到大家💪🏻
每日總熱量消耗,基本上就是身體一整天所消耗掉的熱量,也有人稱為維持體重的熱量(因為當攝取熱量= TDEE,體重會維持)。
✍🏻而每日總熱量消耗,就是基礎代謝率(BMR)+活動能量消耗(TEA)+攝食產熱效應(TEF)
🔅BMR(BMR,Basal Metabolic Rate)基礎代謝率🔅
基礎代謝率是身體為了要維持最基本運作所需要的熱量。
主要影響基礎代謝率的因素有「體重、年齡、肌肉量」等。
(大約佔每日總熱量消耗60-75%)
🔅TEA(Thermic effect of activity)活動能量消耗🔅
包括體能消耗、運動以及非運動活動產熱(例如走路、站立)
(約佔15-30%)
🔅TEF(thermic effect of food)攝食產熱效應🔅
例如:吃東西咀嚼、或分泌消化液所消耗的熱量
(約占10%)
綜上所述…
✍🏻想要減重,大部分的人都是會想要往熱量赤字走,但其實還有其他關鍵,除了不可變因素年齡、性別會影響到總熱量外,我們可以盡量往可變因素來調整
一、增加活動量,提每日總熱量消耗
二、增加肌肉量,提高基礎代謝率
三、多喝水、多吃(蛋白質要足夠),能夠增加代謝率
最後…
✍🏻大家可以看看第二頁的圖,嘗試計算熱量,也可以參考第三頁的圖片來設定目標!
有其他問題都可以一起留言討論唷!
_
👉🏻右滑👉🏻有加碼圖
_
▶️標記、分享給需要的朋友
▶️追蹤 @Nutruelife
▶️營養初、營養吃、營養師,讓健康飲食的生活從這開始吧!
_
#營養 #營養師 #健康 #飲食 #健康飲食 #均衡飲食 #熱量控制 #熱量 #卡路里 #nutrition #增重 #增肌 #減脂 #減肥
basal 在 Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師 Facebook 的最佳貼文
上一回學習計算BMR,今天就來聊聊TDEE吧!
TDEE就是「每日總消耗熱量」
包含基礎代謝率、活動消耗、食物後然效應及運動消耗
✨基礎代謝率(Basal Metabolic Rate):指人體在非劇烈運動、非消化食物的狀態下,維持生命所需的最低熱量。
✨活動消耗(Non-Exercise Activity Thermogenesis):非運動性的熱量消耗
包含有意識的:走路、拿東西、打字、划手機…等
以及無意識的:眨眼、抖腳…等
✨食物後然效應(thermic effect of feeding):食物吃下肚後,消化吸收所耗的能量,如消化液分泌、腸胃道蠕動、細胞吸收養分等。
✨運動消耗(Exercise Activity Thermogenesis):運動時所消耗的熱量。
TDEE的計算可參考PAL係數
例如Tracy就是辦公室久坐者,TDEE=BMR*1.4~1.65
減重者:TDEE*0.8或TDEE減300~500大卡
增重者:TDEE加300~500大卡
通常我會用不同方式來計算熱量所需
例如參考TDEE、用體重*30~35、對照DRIs表格等方法
找出自己熱量所需的範圍
再來評估該把熱量定在哪裡,既適合自己又能有效執行!
動動手指頭,算算看自己的熱量需求是多少吧~
#營養師 #熱量 #TDEE #熱量需求 #BMR #基礎代謝率 #熱量攝取 #減脂 #運動
basal 在 หมอๆ ตะลุยโลก Facebook 的最讚貼文
โพสต์นี้ว่าด้วยเรื่องของ "น้ำหนักร่างกาย"
ที่ผมต้องมาพูดประเด็นนี้ เรื่องจากตอนนี้การป้องกันโรคดูจะเป็นเรื่องสำคัญไม่แพ้กับการรักษาโรคไปแล้ว ณ ตอนนี้ โดยเฉพาะโรคติดเชื้อต่างๆ
.
และหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญที่ทำให้อาการต่างๆแย่ลงได้ นั่นก็คือ "ภาวะน้ำหนักเกิน" (overweight) นั่นเองครับ เพราะน้ำหนักที่เกินในระยะเวลานานๆจะทำให้ร่างกายมีปัญหาของเรื่องความดันโลหิตสูง เบาหวาน metabolic syndrome และอะไรตามอีกมากมาย ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของอัตราการเสียชีวิตอย่างเห็นได้ชัด
.
น้ำหนักที่เกิน (overweight) นี้ ขอใช้นิยามเดียวกับคนทั่วไป คือ ไม่ได้มีสัดส่วนของกล้ามเนื้อที่มากกว่าปกติ เช่น คนเล่นกล้าม ที่น้ำหนักอาจจะเกินเกณฑ์มาตรฐานได้ โดยที่ทั้งๆที่สัดส่วนของร่างกายดูปกติ เพราะบางครั้งการวัดน้ำหนักตามเกณฑ์ BMI อาจจะทำให้เราพลาดในส่วนนี้ไปได้ แต่รายละเอียดตรงนี้อาจจะไม่จุดประสงค์ที่จะพูดกันในวันนี้ครับ
.
ผมอยากจะขอพูดเรื่องสิ่งที่เรียกว่า "ความอ้วน" เป็นหลักมากกว่า โดยไม่ได้พูดเรื่องน้ำหนักที่เกินเกณฑ์ตามประโยคข้างต้น เอาแบบให้เห็นภาพคือ เราอ้วน เราใส่กางเกงตัวเดิมไม่ได้ทั้งๆที่เราใส่ได้ น้ำหนักเราขึ้นมาหลายสิบกิโลกรัมในช่วงหลายปีที่ผ่านมาทั้งๆที่เราไม่ได้อยู่ในวัยที่เจริญเติบโตของร่างกายใดๆ หรือใครที่กำลังคิดถึงรูปร่างของเราเมื่อสักช่วงสมัยเรียนมหาวิทยาลัยอะไรประมาณนั้นครับ
.
ผมขอยกเนื้อหาบางส่วนมาจากหนังสือที่มีชื่อว่า "The Obesity Code" ของ Dr.Jason Fung ซึ่งมีเนื้อหาที่น่าสนใจ โดยขอสรุปใจความเนื้อหาไว้ดังนี้ครับ
.
หลายๆคนอาจจะเข้าใจว่า "ความอ้วน" มาจาก แคลอรี่ที่กินเข้าไป > แคลอรี่ที่ใช้ออกมา เช่น เราจะคิดว่า เพราะเรากินมาก แต่ออกกำลังกายน้อย นั่นทำให้เราอ้วน ซึ่งอาจจะไม่ถูกต้องซะทีเดียว เพราะจริงๆแล้วร่างกายมีการปรับระดับอัตราการเผาผลาญให้มากขึ้นหรือลดลงได้ตามพลังงานที่ร่างกายได้รับเข้ามา
.
Total Energy Expenditure ตัวย่อ TEE แปลว่า พลังงานที่ร่างกายได้เผาผลาญไปในวันนั้นๆ จะมาจาก 3 ส่วน คือ 70% มาจาก Basal metabolic rate ซึ่งร่างกายจะปรับขึ้นลงโดยอัตโนมัติ 10% มาจาก Thermic Effect of food ซึ่งก็คือพลังงานที่ต้องใช้ในการย่อยอาหารที่เรากินเข้าไป โดยโปรตีนจะใช้พลังงานมากที่สุด และ อย่างสุดท้าย 20% เป็น Physical Activity ของเรานั่นเอง นั่งดูทีวี เดินไปทำงาน เดินไปซื้อกาแฟ พลังงานที่ใช้จะอยู่ในส่วนนี้ ซึ่งถ้าสมมติว่าคนๆหนึ่งใช้พลังงานต่อวันคือ 2,000 Kcal เท่ากับ พลังงานที่เกิดจากกิจกรรมนั้นจะอยู่ที่ราวๆ 300-400 Kcal เท่านั้น ซึ่งไม่ใช่ประเด็นหลัก เพราะเรามีผลวิจัยมากมายที่ชี้ว่า ถ้าเรากินมากขึ้น พลังงานจะถูกเผามากขึ้นจาก (BMR + TEF ที่มากขึ้น)
.
การกินน้อยเพื่อลดน้ำหนัก (Caloric restriction) อาจจะได้ผลในช่วงแรก แต่ผลลัพธ์สุดท้าย ร่างกายจะปรับ BMR ให้ลดต่ำลงจากพลังงานที่เข้ามาน้อย เพราะร่างกายจะเข้าสู่โหมด starvation คือต้องสงวนพลังงานเอาไว้ใช้
.
ลองคิดภาพตามนะครับ ถ้าจริงๆแล้ว ร่างกายเราต้องใช้พลังงาน 2,000 kcal ต่อวัน แล้วเราทานวันละ 1,500 kcal ต่อวัน จนสุดท้ายร่างกายปรับ TEE มาเหลือ 1,500 kcal ต่อวัน นั่นแปลว่า Calories in - Calories out = 0 นั่นคือทางตันของน้ำหนักที่ลดแล้วใช่ไหมครับ ??? อันนี้คือจุดเริ่มต้นของ Yoyo effect ที่เราพยายามหลีกเลี่ยงนั่นเอง เพราะถ้าเรากินแค่วันละ 1,000 kcal ต่อวัน เราไม่สามารถทำได้ในระยะยาว เพราะร่างกายจะทรุดโทรมอย่างมาก จนสุดท้ายเราจะกลับมากินอย่างมากมาย และน้ำหนักจะขึ้นพรวดพราด และสิ่งที่เร็วร้ายที่สุดคือ การกู้ metabolic rate ให้กลับมาเท่าเดิม นั้นต้องใช้เวลานานมากครับ และนั่นถืงเป็นสาเหตุว่า ทำไมเวลาเกิน Yoyo effect แล้ว น้ำหนักถึงขึ้นอย่างรวดเร็ว และมักกลับขึ้นเกินน้ำหนักเดิมที่ก่อนตั้งใจลดน้ำหนักเสียอีก
.
จากบทสรุปด้านบน อาจจะบอกได้จริงๆแล้ว ความอ้วน ไม่ได้มาจาก แคลอรี่ แล้ว ความอ้วน มาจากอะไร???
.
เมื่อเราเริ่มต้นหาจุดกำเนิดของความอ้วนที่เกิดขึ้นทั่วโลก เราจะพบว่าความอ้วนของมนุษย์พึ่งมาเกินในช่วงหลังราวๆสงครามโลกครั้งที่ 2 เป็นต้นมา ก่อนหน้านี้ประวัติศาสตร์ของความอ้วนมีอยู่เพียงกลุ่มเฉพาะ ไม่ได้เป็นโรคระบาดเหมือนในปัจจุบัน โดยความอ้วนที่เกิดแบบชุกที่สุดจะเกิดในชาติตะวันตก โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา โดยเมื่อเราไปสังเกตว่าสิ่งใดที่มีการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นในช่วงนี้ เราจะพบว่า "อาหาร" คือปัจจัยที่สำคัญที่สุด โดยอาหารที่ว่าก็คือ "บรรดาอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต + แป้ง" หรือ Fast food นั่นเอง ที่คนอเมริกันบริโภคกันอย่างมหาศาล แล้วตอนนี้เราจะเหมารวมว่า "แป้งหรือคาร์โบไฮเดรต" เป็นผู้ร้ายได้หรือไม่
.
ในขณะเดียวกันถ้าเราไปดูประเทศอย่างจีน หรือ ญี่ปุ่น ที่เรียกกว่ากินข้าวกันเป็นกระสอบในช่วงเวลาเดียวกัน ภาวะโรคอ้วนกลับไม่พบอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นผู้ต้องสงสัยที่เรากำลังหมายหัวอาจจะไม่ถูกต้องซะทีเดียว แสดงว่าต้องมีอะไรที่อยู่ในแป้งที่เรากำลังสงสัยอยู่
.
นั่นคือที่มาของคาร์โบไฮเดรตที่มีคำว่า unprocessed กับ processed นั่นเองครับ สิ่งที่คนอเมริกันกินประจำคือ processed carb หรือพวกบรรดาขนมปังเบอร์เกอร์ ขนมเค๊ก ในขณะที่คนเอเชียทาน ข้าวเจ้า หรือ unprocessed carb ความแตกต่างของการขัดสีแป้ง ทำให้พวกบรรดาใยอาหารต่างๆนั้นสูญหายไประหว่างการผลิตซึ่งถือเป็นจุดสำคัญที่สุดของเรื่องราว เพราะเมื่ออาหารที่ไม่มีกากใยย่อมดูดซึมได้ง่ายและเราจะทานได้มากกว่าปกติเพราะอิ่มยาก ในขณะที่อาหารที่มีกากใยทุกอย่างจะเกิดขึ้นในทางตรงกันข้าม ในคิดภาพ ระหว่างทานข้าวกล้อง กับ ขนมปัง ดูครับ จะเห็นได้ชัด
.
แต่ความแตกต่างที่มากที่สุดต่อ แป้ง 2 ชนิดนี้คือ ผลลัพธ์ของการกระตุ้นฮอร์โมนอินซูลิน (Insulin) นั่นเอง โดย processed carbohydrate จะทำให้อินซูลินหลั่งอย่างมากมาย เนื่องจากอินซูลินมีหน้าที่เก็บ กลูโคส (Glucose) หน่วยที่เล็กที่สุดของแป้งหลังจากผ่านการย่อยในระบบทางเดินอาหารเมื่อเข้าไปสู่ในกระแสเลือด โดยอินซูลินจะทำการเก็บกลูโคสไปไว้ในเซลล์เพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดลง โดยที่ในขณะที่อินซูลินกำลังทำงาน สิ่งหนึ่งที่เกิดขึ้นคือ ร่างกายจะปิดระบบการเผาผลาญพลังงานด้วยไขมันในทันที ร่างกายจะใช้โหมด energy storage แทน อินซูลินที่หลั่งกำลังบอกเราเรากำลังเอาอาหารเข้าไปสะสมนั่นเองครับ ซึ่งอาหารที่เป็น unprocessed carbohydrate จะเกิดในลักษณะที่ใกล้เคียงกันแต่ความชันของกราฟการหลั่งอินซูลินนั้นจะต่ำกว่าและชันน้อยกว่ามาก ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นในร่างกายเลยไม่เหมือนกัน
.
เราพอจะมองเห็นแล้วใช่ไหมครับว่า จริงๆแล้วผู้ต้องสงสัยจริงคือใคร ณ ตอนนี้ มันไม่ใช่ แป้ง ไม่ใช่ข้าว แต่มันคือ "น้ำตาล" (sugar) นั่นเอง เพราะน้ำตาลทำให้อินซูลินหลั่งอย่างรวดเร็ว อธิบายให้เห็นภาพว่า ถ้าเรากินน้ำอัดลม 3 กระป๋อง (600 kcal) กับ การทานข้าวกล้อง 600 kcal เช่นเดียวกัน ตัวเลขพลังงานเท่ากัน แต่ความอ้วนที่เกิดขึ้นไม่เท่ากันแน่นอน
.
ทีนี้เราอาจจะบอกว่า ในเมื่อสุดท้ายแล้ว ไม่ว่าจะแป้งอะไรก็ตามก็ต้องย่อยเป็นกลูโคสอยู่ดี แล้วมันจะแตกต่างกันได้อย่างไร เราอธิบายได้ด้วยเรื่องของกราฟการหลั่งอินซูลินด้านต้นนั่นเองครับ ยิ่งร่างกายหยุดหลั่งอินซูลินได้เร็วเท่าไรคือกลับมาแตะเลข 0 ร่างกายเราก็จะเปลี่ยนโหมดพลังงานจากการเก็บ (storage) ไปเป็นการใช้นั่นเองครับ ซึ่งจริงๆโทษของคาร์โบไฮเดรต เราอาจจะโทษน้ำตาลไม่ได้ แต่เราต้องไปโทษที่ ระบบการขัดสีหรือปรุงแต่งอาหาร (process) มากกว่าครับ อะไรก็ตามที่มีรูปร่างแตกต่างจากธรรมชาติมากเท่าไร นั่นแปลว่ายิ่งผ่านการแปรรูปมามากเท่านั้น ในอีกนัยยะคือยิ่งทำให้อินซูลินหลั่งมากขึ้นนั่นเอง
.
ทวนอีกครั้งนะครับ คร่าวๆ
อินซูลิน (Insulin) หลั่งมาก ทำให้ ร่างกายอยู่ในสภาวะสะสมพลังงาน เปลี่ยน glucose ให้กลายเป็น triglyceride (fat) ลดการเผาผลาญไขมัน (lipolysis)
อินซูลิน ไม่หลั่ง ทำให้ ร่างกายอยู่ในสภาวะการใช้พลังงาน เกิดการเผาผลาญไขมัน (lipolysis) เกิดการสร้างกลูโคสใหม่จากไขมัน (gluconeogenesis)
.
ผลลัพธ์ของการทำให้อินซูลินหลั่งมากและหลั่งอยู่ตลอดระยะเวลาเป็นเวลานานๆ คืออะไรครับ นั่นคือ ภาวะการดื้ออินซูลิน (Insulin resistance) นั่นเอง และภาวะการดื้ออินซูลินคือจุดเริ่มต้นของปัญหาอีกทั้งปวงที่จะตามมา
.