【不能遠行的日子裡，讓我們用餐桌旅行】
#防疫蔬菜箱網購教學看這篇
#一起來認識那些餐桌上的異國食材吧

下班女子很喜歡一部Netflix的影集， Chef's Table (主廚的餐桌)，常常下班一邊吃晚餐，一邊看。有一次看完熱血沸騰，跟朋友約好，每週要做一道菜，拍起來給對方看。不過約定一說出口，我立刻反悔了，因為下了班常常又累又睏，再熱愛下廚的我，常常最後餓到只想叫外送，不然就是簡單煮個麵燙個青菜就好。

這樣的菜色，自己吃還好，但怎麼好意思拍給我那些廚藝精湛的友人呢？

想來想去，忽然有些焦慮。一邊想，我為什麼要這樣逼死自己？一邊滑著手機。這時候，只有一種方法，可以降低焦慮 - 那就是購物。防疫在家，即使不出門，一樣可以購物，想必大家最近待在家防疫，但每天網路的購物車還是滿滿的等著大家結帳吧？

下班女子有個好友Ada，是專業 #侍肉師 （對，就是有這麼酷的證照），人美又專業，每次有食材上的問題，或者哪家餐廳有好吃的，問她準沒錯。這次防疫在家，不能去菜市場買菜買肉，忍不住手機滑起了Ada公司的網頁，以前都是去實體門市找她購買，這次第一次使用線上購買宅配的方式，來購買她們家的食材。

＃結果花錢購物最開心
看著各國食材罐罐生菜澎湃送到的那一刻，簡直就想抱著外送員阿姨親一個。（欸！社交距離！太太請冷靜！）謝謝這些辛苦的外送人員，幫我們把一箱箱農友們的心血，送到每個人家裡。

今天來開箱分享一下，這次從Ada的公司線上購買的各國食材。而且購物網站上會有精美的圖文教大家各國食材的用法和食譜，我覺得滿實用的。

「不能遠行的日子裡，讓我們用餐桌旅行吧。」

＃以下是下班女子的防疫食材開箱

🥗【新鮮香草蔬果生菜】
・綠捲鬚生菜👉適合沙拉
・串採帶莖小蕃茄（方格狀的莖太可愛了）
・櫻桃小蘿蔔👉適合醃漬生食或搭配肉類海鮮
・黃檸檬萊姆👉適合做檸檬塔醃漬檸檬
・香草蒔蘿👉適合鮭魚海鮮蛋料理
・綠櫛瓜
・黃櫛瓜
・芝麻葉👉肉類最百搭
・牛番茄
・香草羅勒
・紫洋蔥👉適合沙拉義大利墨西哥料理
・進口酪梨👉 可以製作酪梨醬、三明治、塔可餅、酪梨牛奶

🥫【異國罐裝醃漬醬料好風味】
・約旦Wild Garden鷹嘴豆泥👉可搭玉米餅、口袋餅
・希臘伊利亞達綠橄欖 ILIADA
・西班牙瑰寶黑橄欖
・美國田園黑豆罐頭👉即開即食、搭配墨西哥taco餅
・泰國暹羅泰式咖哩膏deSIAM綠、紅、黃咖哩
👉即開即用不用熬・煮，趕時間時燙個肉就可以配飯配麵了！
・泰國AROY-D椰奶椰漿👉紅綠咖哩、西米露。
＃都可用太想念泰國了！！！
・英國薄荷葉醬👉烤羊排必備畫龍點睛
・西班牙醋漬小洋蔥👉適合調酒或當開胃小點
・德國冠利義大利沙拉醬👉口味清爽、適合配烤雞肉沙拉或義式冷麵

🥖【回烤一下就好吃餅皮麵包類】
・美國6吋口袋pita餅
・冷凍法國麵包法棍（Baguette） 外脆內軟麥香四溢
・墨西哥塔可餅Taco
👉吃膩自己的菜色，來點不一樣的！準備牛豬絞肉配上調味、番茄、配上酪梨醬、墨西哥豆泥、酸奶，就很吸睛。

🧈【麵包的好朋友奶油類】
・法國艾許手工奶油 Echire butter
・義大利貝爾佩斯乾酪 GALBANI BEL PAESE👉#下班女子的最愛 適合搭配餅乾麵包或者放披薩沙拉上，通勤上班帶一顆也方便！

🥛【畫龍點睛優格酸奶】
・美國 Daisy酸奶👉適合搭配料理甜點
・德國 zottis 原味優格👉是下班女子超推薦的一款優格！可以加一點蜂蜜、穀麥或者搭配 #炭烤蔬菜 或 #BBQ 都很適合！我早中晚餐都可以吃。
・澳洲 優沛蕾優格（也是我另外一款喜歡的優格）
👉使用水果低脂無化學添加，小小一罐通勤上班我會放在便當袋裡當中餐吃。

🌱【乾燥靈魂香料種子類】
・印度香料 #格蘭馬撒拉南洋咖哩(摩洛哥料理也可)
・印度 #坦度里馬薩拉香料 烤雞粉👉烤雞抹上去整個超好吃
・匈牙利紅椒粉👉適合醃製燉煮炸物
・原味生松子👉可做青醬義大利麵沙拉
・原味生南瓜子👉可做南瓜子瓦片搭配沙拉雜糧麵包
・茴香籽👉可用肉、湯、沙拉、魚類、麵包、蛋糕香料
・美國McCormick乾燥巴西里
・香菜籽👉可用印度料理 海鮮 燉肉

🍖【紅酒白酒好朋友起司火腿】
・義式Napoli沙拉米火腿👉可配紅酒沙拉三明治
・西班牙伊比利辣味臘腸片
・義大利空運水牛起司莫扎瑞拉起司👉搭配蕃茄和甜羅勒可以做出義大利經典的 ＃卡布里沙拉 （明天教大家做！）
・荷蘭熟成18個月西拉弗起士👉適合搭配紅酒
・法國艾曼塔起士👉適合洋蔥湯鹹派三明治

🥪【防疫在家開喝小點組】
・煙燻鮭魚開胃小點組合
・煙燻鮭魚+小圓餅+貝爾佩斯乳酪+酸豆+蝦夷蔥

🍗【肉類】
・紐西蘭冷凍小羔羊羊肩排👉適合爐烤、煎烤。因為冰箱還有很多肉品，這次我只買了小羊排，想要搭配薄荷醬。

🧂【鹽】
・法國 La Baleine 鯨魚牌猶太鹽（Kosher salt）👉適用於肉類、魚類。看很多廚藝節目和各國料理食譜，常常看到Kosher salt這種鹽，原本是猶太教徒灑在肉上洗淨血水的鹽，鹽味濃而不會過鹹，較溫和，是各大名廚指名使用，所以這次就連同其他生鮮一起下訂了。

＃點完名後才發現不知不覺買了好多

最後推薦幾家，疫情之前，下班女子曾經使用線上購買的店家。

都可以買到異國食材、香料、起士、肉類、生鮮蔬果、甜點烘焙唷，一起在家餐桌旅行吧！

📌異國生鮮蔬果肉品香料罐頭
歐陸食材小舖 The EU Pantry
(這次照片裡的食材皆購買來自於此)
https://www.theeupantry.com/

📌豬雞魚牛等肉類生鮮
舒康雞 HOLSEMhttps://www.holsem-foods.com/
新合發 SHIN HER FA https://www.freshmackerel.com/fishlife
我好愛猩弟(藉機告白)
湯瑪仕肉舖 Thomas Meathttps://www.thomasmeat.com.tw/

📌蔬菜水果
熊媽媽買菜網 https://www.happy-shopping.tw/
大王菜舖子http://www.buylocal.tw/
無毒農-友善環境的安心水果https://reurl.cc/kZdovb

📌乾貨香料香腸千張
食貨誌fb辦事處https://ohmylife.waca.ec/
老闆很專業 還有出書唷~

📌酒類
買酒網https://www.my9.com.tw/
那天買梅酒的酒類就在這裡買的~
(酒類購買需電話與店家連絡確認購買年齡)

你有沒有什麼線上食材購物好店呢？
歡迎跟下班女子分享唷！！！

📌鮮花 花器
為你的日常買花
有很多專業的花類知識唷

📌香料
食色 Shise | 天然香料研究所
有很多專業的香料包可以選購唷

【 泰式咖哩最下飯 】新手裝大廚的跳板 ｜ 使用調理包的正確觀念 ｜ 從助攻變主攻 ｜ 泰式紅咖哩綠咖哩｜ 認識泰式香料
-

沒有錯唷
今天Chris不是教各位偷懶
確實是 使用半成品也是料理路上的一環
對新手來說第一個是幫助廚藝提昇的一大跳板
但使用調理包不能過度依賴
而是要去思考它的內容組成
抓出重點成份去擴大應用
就好像學騎腳踏車
慢慢把輔助輪拿掉的過程一樣

第二個是省去準備香料的時間還有備料空間
很多料理 尤其是異國料理
會大量使用我們平常用不到的香料
有了調理包就能大幅減少備料的時間空間
對於講求效率的現代人來說非常重要喔

整理一下今天Chris使用AROY-D的心得：

綠咖哩
加強檸檬葉的味道
建議用手撕
最後畫面用切的是為了拍攝效果
否則一般這種厚實的葉子
用不規則破壞可以讓香氣更有效率釋放出來

紅咖哩
我個人喜歡加強辣味
並且不放檸檬葉
把紅蔥頭跟蒜頭也加強了
配上紅肉會很帶勁喔

黃咖哩
這是今天沒有演示到的口味
這部份就留給大家做功課囉
提示一點
黃咖哩偏甜
也有會紅+黃搭配
給各位發揮巧思囉

配菜的部份很自由
可以隨意搭配
泰國綠圓茄如果買得到
我很鼓勵大家多嘗試
可能彰化這邊移工多
相對東南亞食材容易取得
看到整攤異國食材而且是新鮮的
很令人興奮不是嗎
彷彿看到遊樂園一樣

現在可以在全聯買得到AROY-D
想知道更多AROY-D資訊請點擊下方連結：
https://www.facebook.com/Aroy-D-in-Taiwan-371339313402470/

"สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงเบอร์ลิน ลุยชี้แจง เรื่องลิงเก็บมะพร้าว!! "

ถือเป็นก้าวที่รวดเร็วไม่น้อยเลย​ หลังจากที่มีข่าวเรื่องที่มีบริษัทของเยอรมัน​ ประกาศแบนกะทิจากไทย รวมถึงมีการประกาศจะตรวจสอบว่า

"กะทิของไทยมีการทารุณกรรมสัตว์ตามที่ PETA กล่าวหาหรือไม่? "

ซึ่งหลังจากข่าวออกทางสถานทูตไทย ณ กรุงเบอร์ลิน ก็ได้ทำจดหมายชี้แจงและรีบดำเนินการประสานกับผู้ประกอบการเพื่อสร้างความเข้าใจในประเด็นดังกล่าว ซึ่งพ่อบ้านขอสรุปจดหมายชี้แจงเพื่อให้ทำความเข้าใจง่ายขึ้นดังนี้นะครับ และขอบอกว่าเป็นการชี้แจง "ที่ดีมากเลยทีเดียว" และแนะนำว่าต้องอ่านให้จบ

1. เรื่องของการอนุรักษ์สัตว์ป่า ถือว่าเป็นเรื่องที่ทางการไทยให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก และไม่ได้ดำเนินการแต่เพียงฝ่ายเดียว​ หากแต่ร่วมมือกับหลายฝ่าย จากทั้ง NGO และเอกชน อย่างบูรณาการ

2. สถานทูตอ้างอิงคำชี้แจงของนายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฏ์ รองนายกรัฐมนตรีและ รมว.พาณิชย์ ในวันที่ 08.07.2020 โดยสรุปได้ 3 ประเด็นดังนี้

2.1 สมาคมผู้ผลิตอาหารสำเร็จรูป (TFPA) ได้รับรองว่าผู้ผลิตกะทิทั้งสองยี่ห้อ คือ Aroy-D และ Chaokoh

"ไม่ได้ใช้ลิง" ในการเก็บมะพร้าวในขั้นตอนการผลิตกะทิ

2.2 ซึ่งบริษัททั้งสองนั้น​ มีการลงนามใน MOU กับบริษัทชั้นนำในหลายประเทศ ว่าไม่ได้มีลิงอยู่ใน Supply chain และบริษัททั้งสองนั้น​ สามารถตรวจสอบย้อนหลังได้ ทั้งในการตรวจสอบแบบปกติ และแบบสุ่ม

2.3 และนอกจากนี้เพื่อเป็นการสร้างความมั่นใจ ทาง TFPA จะกำหนดมาตรการที่สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ชัดเจน ที่ผลิตภัณฑ์หรือบรรจุภัณฑ์ว่าผลิตจากมะพร้าวที่มาจากสวนใด มีการใช้แรงลิงหรือไม่ โดยใส่รหัสลงบนสินค้าของแต่ละชนิดลงไป​ เพื่อให้สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ (อันนี้เจ๋ง)

3. (อันนี้ก็เด็ด) ต้องชี้แจงว่าการที่มีลิงเข้ามาใช้ในการทำงาน เป็นวัฒนธรรม หรือเป็นวิถีชีวิตที่ปฏิบัติกันมานานตามปกติ​ โดยเฉพาะในหลายพื้นที่ทางภาคใต้ของไทย ซึ่งเหมือนกับที่ประเทศอื่นๆ

"ฝึกเหยี่ยว, การฝึกสุนัข ที่ใช้ในการล่าสัตว์ หรือการกีฬา"

ซึ่งทางไทยให้ความสำคัญและให้การดูแลลิง เป็นอย่างดี โดยจะมีกฏหมายที่เกี่ยวข้องดังนี้

1. พระราชบัญญัติสงวนและคุ้มครองสัตว์ป่า ปี 2562
2. พระราชบัญญัติป้องกันการทารุณกรรมและการจัดสวัสดิภาพสัตว์ ปี 2557
3. ประมวลกฏหมายอาญา มาตรา 381 และ 382

4. ทางการไทยมุ่งมั่นที่จะส่งเสริมการคุ้มครองสัตว์ สวัสดิภาพ และสิทธิของสัตว์อย่างโปร่งใส

"พ่อบ้านขอขอบคุณสถานทูต ที่ดำเนินการเรื่องนี้อย่างรวดเร็ว"

"เท่าที่ทราบ ทางสถานทูตกำลังปรับความเข้าใจกับบริษัทต่างๆ ของเยอรมันในประเด็นนี้ในรูปแบบเชิงรุกน่าดู"

"หลังจากนี้บริษัทต่างๆ ของเยอรมันน่าจะได้รับความชัดเจนมากขึ้นในประเด็นนี้"

"ขอเป็นกำลังใจให้กับผู้ประกอบการไทยด้วยครับ"

ที่มา: https://www.facebook.com/115114371950010/posts/2901181846676568/

#พ่อบ้านเยอรมัน​ #เยอรมัน #เยอรมนี​ #Germany #German

沒有錯唷
今天Chris不是教各位偷懶
確實是 使用半成品也是料理路上的一環
對新手來說第一個是幫助廚藝提昇的一大跳板
但使用調理包不能過度依賴
而是要去思考它的內容組成
抓出重點成份去擴大應用
就好像學騎腳踏車
慢慢把輔助輪拿掉的過程一樣


第二個是省去準備香料的時間還有備料空間
很多料理 尤其是異國料理
會大量使用我們平常用不到的香料
有了調理包就能大幅減少備料的時間空間
對於講求效率的現代人來說非常重要喔


整理一下今天Chris使用AROY-D的心得：


綠咖哩
加強檸檬葉的味道
建議用手撕
最後畫面用切的是為了拍攝效果
否則一般這種厚實的葉子
用不規則破壞可以讓香氣更有效率釋放出來


紅咖哩
我個人喜歡加強辣味
並且不放檸檬葉
把紅蔥頭跟蒜頭也加強了
配上紅肉會很帶勁喔


黃咖哩
這是今天沒有演示到的口味
這部份就留給大家做功課囉
提示一點
黃咖哩偏甜
也有會紅+黃搭配
給各位發揮巧思囉


配菜的部份很自由
可以隨意搭配
泰國綠圓茄如果買得到
我很鼓勵大家多嘗試
可能彰化這邊移工多
相對東南亞食材容易取得
看到整攤異國食材而且是新鮮的
很令人興奮不是嗎
彷彿看到遊樂園一樣


現在可以在全聯買得到AROY-D
想知道更多AROY-D資訊請點擊下方連結：
https://www.facebook.com/Aroy-D-in-Taiwan-371339313402470/



追蹤我的臉書粉專
https://www.facebook.com/YourChefInTheHouse/?ref=bookmarks

還有我的Instagram
https://www.instagram.com/chris_table1613/

早餐：
燻鮭魚酪梨水波蛋土司
溫檸檬水
拿鐵

午餐：
豆苗曾拌麵
韓式麻藥蛋
玉米蘿蔔排骨湯

晚餐：
泰式綠咖哩
玉米蘿蔔排骨湯(續)
_

這是一隻半年前就錄好的影片
直到今天才浮出水面
實在有點久
哈哈哈哈哈哈

雖然一度猶豫乾脆就算了
可是對於所有記錄下來的生活中一點一滴
我都不想輕易捨棄
就有了現在的這支影片

感覺這樣的主題我還會想要繼續做
不過應該會做得更好❤️
有想要看我吃/煮什麼的話
也歡迎在影片下面留言讓我知道噢～

謝謝每一個觀看的你們❤️
_

✨更多JO✨

▲ INSTAGRAM ▲
https://www.instagram.com/jocelyntzu/

▲ FACEBOOK PAGE ▲
http://www.facebook.com/joinusa

▲ BLOG ▲
http://jossyjo.blog

▲EMAIL▲
jocelyntzu@gmail.com

#JossyJo #WhatIEatInADay #FoodDiary