外帶琳琅滿目的塑膠編號 你有認真搞懂過嗎？數字越大越安全、越耐熱？這都是錯誤觀念！

👩🏻‍⚕️奉上 #塑膠編號 秒懂攻略
這些數字到底是什麼意思？

衛生局有給我們貼心口訣：「1 2不重複、3不微波、4低耐熱、5使用較安全、6遠離熱酸鹼、7類多應慎選」

✔️1號：寶特瓶、醬油瓶、沙拉油瓶
耐熱度：60-85°C
耐油⭕️ 不微波❌
記得1號不要重複使用 用完就回收吧！

✔️2號：家庭號鮮奶瓶、塑膠袋、優酪乳瓶、清潔液瓶
耐熱度：90-110°C
耐油⭕️ 不微波❌
2號跟1號一樣 不要重複使用喔！

✔️3：保鮮膜、塑膠雞蛋盒、雨衣
耐熱度：60-80°C
耐油⭕️ 不微波❌
3號不耐高溫、不可以微波！
像很多媽媽會用保鮮膜包住食物微波 千萬要注意！

✔️4號：薄塑膠袋、塑膠布、容器裡防水膜
耐熱度：70-90°C
耐油⭕️ 不微波❌
4號雖然耐熱低 但耐腐蝕、耐酸鹼
不過像PE保鮮膜 雖然可以稍微微波 低耐熱
但還是建議不要跟食物有接觸（幹嘛沒事包包保鮮膜微波啦⋯可以不要嗎😅

✔️5號：微波容器、布丁盒、果汁瓶、豆漿瓶
耐熱度：100-140°C
耐油⭕️ 微波⭕️
5號最安全 是我最放心的選手！
除了耐高溫、耐酸鹼、耐碰撞 也耐化學物質
像大家最近都會裝酒精消毒 用五號的瓶子就很適合！

✔️6號：保麗龍碗、養樂多瓶
耐熱度：70-90°C
不耐油❌ 不微波❌
6號要特別注意遠離熱、酸、鹼
像新聞曾經被柳橙汁溶解的就是6號材質（嚇歪～
如果長期食用容易致癌⚠️

✔️7號：運動水瓶、美耐皿、飲料杯
耐熱度：依材質不同 耐熱度也不同
耐油⭕️ 不微波❌
7號種類很多 建議用之前可以先用熱水滾半小時 將甲醛釋出再使用喔！

我常常看到很多人開始自備環保水杯、餐具、吸管
或著將購物袋重複使用♻️真的很感心🥰

但即便如此塑膠製品們仍然充斥在周遭，因此看懂標示、正確運用也很重要！
畢竟地球只有一個 用行動來支持🌍
現在就趕緊確認 你手邊重複使用的塑膠編號是哪種吧！
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原本只是因為喜歡吃巧克力而已，
沒想到因此接觸了不同領域的健康新知。

✔網誌圖文好讀版→ http://cutie811.pixnet.net/blog

尚唐坊是MIT台灣在地優良可可原料製造商，從祕魯和宏都拉斯進口的有機生可可豆，都通過黃麴毒素檢驗後才做使用。

而創辦人Jerry因為爸爸的心血管疾病，才開啟這個事業，有研究發現，可可抗氧化，對於改善失智症、控制糖尿病有幫助，可可的好處很多～
＊抗老化：可可多酚幫助抗氧化，減緩老化。
＊好氣色：鐵含量高，可幫助擁有紅潤氣色、改善貧血。
＊飽足感：高纖維素，容易增加飽足感，特殊亞油酸成分還能控制食慾。
＊情緒佳：可可中的色氨酸與鎂都能幫助體內產生血清素，讓人情緒穩定。
＊顧心臟：黃烷醇與原花青素是可可主要含有的類黃酮，能舒張血管、清除血脂肪。

難怪大家都說我看起來年紀很小，大概也是愛吃巧克力的關係吧！
大家知道坊間在便利超商買的黑巧克力，
在背後營養標示上其實能看出兩種製造方式唷！

第一種代可可脂黑巧克力～總成份比重由大到小「砂糖、可可塊、植物油、全脂奶粉、大豆卵磷脂、可可脂、香料」
#代可可脂黑巧克力=可可塊+植物油+可可脂

第二種常見黑巧克力～「可可膏、糖、可可脂、無水乳脂肪、大豆卵磷脂」
#常見黑巧克力=可可膏+可可脂

那大家會想尚唐坊的黑巧克力是？
第三種原豆原脂黑巧克力～「可可豆」
#原豆原脂黑巧克力=僅有可可豆成份

難怪創辦人Jerry說了，尚唐坊是一家如同紅藜一樣的好食材加工廠，為了讓大家吃到完全無添加的巧克力🍫

首次體驗融合可可食材的餐點，以可可入菜以及當佐料，真心覺得美味😋跟想像中的味道也不一樣

前菜：鮭魚愛吃鮮蔬可可醬
原本以為這道會乾乾的，但吃起來意外好吃!!!!!鮭魚卷搭配起司口感一流，而生菜沾凱薩可可醬的味道也超棒，這個醬是鹹的，從沒想過可可能做成鹹的，還很可口~外面吃不到也沒吃過這種口味

湯：紅棗山藥可可茶燉雞湯
現場備有可可茶可以隨時飲用，聞起來有可可的香氣，喝起來是茶的口感，很清爽，以這可可茶燉雞湯，加入紅棗增加甜度以及提味，完全不突兀，也很好喝

飲品：奶香椰糖巧克力小豆蔻飲
裡面添加了鮮奶以及85%的巧克力，還有低GI的有機椰糖，因為都是天然且健康的食材，喝起來並不會像外面的可可飲一樣死甜，蠻喜歡的～另外尚唐坊的85%黑巧克力裏頭用的糖，就是椰糖唷！沒試過椰糖巧克力的朋友們有機會可以試試看。

主餐：田園主廚可可雞三明治
其實吃到這道已經快不行了...可可能增加飽足感真不是蓋的，去骨雞腿肉是用100%可可醃漬的，加上好吃的蛋沙拉，胃容量瞬間K.O

水果：鳳梨香蕉蘋果可可醬
這個吃法就比較常見了，但上面淋的巧克力醬跟外面的不一樣，尚唐坊的85%巧克力帶有一點苦味，跟市售加很多糖那種口感完全不同。

第一次看到可可豆莢，剖開後裡面是可可果實，白色的果肉吃起來口感酸酸甜甜，籽的部分就是可可豆，不小心咬破好苦，但尚唐坊進來的可可果可是南投種植的無農藥殘留的可可果園出品，怎麼吃都不擔心。

接下來就是參觀工廠囉！
走廊牆上掛著巧克力的製作流程圖
採收→現剖→發酵→日曬乾燥→手工篩選→烘烤→去殼→精磨→調溫入模

食品廠入內參觀需要注重清潔，鞋套帽套口罩是必備的，洗手台旁也有酒精可以噴噴消毒，

原物料的檢驗報告及輸入許可都有，還24小時恆溫控制，

每批可可豆烘焙前進行最後篩檢，確保粒粒飽滿完整才能進烤箱烘焙

長時間中低溫烘焙，是為了保留高含量多酚及珍貴可可脂

將可可豆破碎分離後的可可仁，需精磨48小時透過慢磨釋放可可脂精華

純天然可可磚，在研磨中不加碳酸鉀、乳化劑及其他油脂

在18度C冷房中低溫製程，運用關鍵1度C讓原豆巧克力凝結成片

入模成片狀的天然可可膏，為了降低原有酸度，必須熟成2~3個月才能使用

這次不只是味覺上的饗宴，更是健康知識的提升，想吃巧克力吃得更美更健康，請大家一定要來嘗試看看喔！
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步兒寫得這麼用心，
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[營養保健] 如何保存魚油和魚肝油?

　　你或許聽人家說魚油和魚肝油因怕熱、怕光、怕氧，所以需要以棕色瓶儲放並放置在冰箱儲存。這是真的嗎? 答案是不一定，這要看產品的包裝方式。基本上如果是膠囊型式的魚油或魚肝油並不需要儲放在冰箱，液態型式的魚油或魚肝油開封後才需要放冰箱。

@認識光熱氧對營養素的破壞！

在講到營養素保存時常會提到”光”、”熱”、”氧”的破壞：
＊“光”指的是暴露在陽光中，陽光中的紫外線會產生自由基，造成氧化破壞；

＊“熱”指的是溫度，有些營養素不耐高溫，例如水溶性維生素B1若超過100°C可能就會被破壞，故烹調就會導致食物中維生素B1的流失。但魚油、魚肝油或一般營養品因為並不會拿去烹調，而室溫的溫度並不夠高到足以破壞營養素，故一般營養品只要儲放在陰涼處即可。

＊”氧”指的是暴露在空氣中，空氣中含約21%的氧，由於氧的化性活潑，幾乎大部分的元素都能和它產生反應。而油脂接觸到氧氣會氧化酸敗，所以很多油脂中都會添加維生素E做為抗氧化保護。

　　膠囊形式的魚油或魚肝油因為多半用塑膠瓶包裝，塑膠瓶不管什麼顏色的都可以隔離陽光，所以瓶子是否為棕色或暗色其實沒差；而由於膠囊可作為屏障隔離氧氣，所以即使開封，若儲存得當(不要直接放在太陽下或暴露於高熱狀態下，而是放在陰暗處)，是可以儲放在室溫的，其品質仍可維持到產品上所標示的保存期限。
p.s. 一般營養品都是這樣，只要存放在陰涼乾燥處即可，並不須儲放在冰箱喔^_^

　　但若買的是液態魚油或魚肝油產品，因這類液態產品習慣用玻璃瓶裝，由於玻璃會透光，故最好是買棕色瓶或暗色瓶裝的產品以降低陽光通透過玻璃接觸到油脂的機會。另外，由於液態魚油/魚肝油外層並沒有膠囊阻隔空氣，所以一旦打開，裡面的油脂就會直接暴露在空氣中，會因接觸到氧氣而導致氧化酸敗。雖然魚油類產品多半會添加維生素E做為抗氧化劑，但對超級不飽和脂肪酸ω-3脂肪酸來說，單單使用維生素E的抗氧化能力並不足以達到完全的抗氧化保護的作用，故液態魚油/魚肝油開封後需儲放在冰箱中，利用低溫來降低氧化的發生，以避免油脂的氧化酸敗；另外，開封後最好還是盡快用完。

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