熱門Ptt文章

[爆卦]4月5日清明節是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇4月5日清明節鄉民發文沒有被收入到精華區：在4月5日清明節這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 4月5日清明節產品中有61篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 【烘焙小常識】第186篇 漫談煮糖溫度『糕仔糖』的《黃金比例》 『糖清仔』和「糕仔糖」對西點麵包師而言， 好像是一個名詞，可能用不到， 但對糕餅麵點師來說應是很熟悉， 可是随着時代的變遷， 這兩個專有名詞也即將消失！ 再不談恐怕認識的人會越來越少！ 「糕仔糖」《黃金比例》的點是114度要跳過...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅中山 繁樹 Shigeki Nakayama，也在其Youtube影片中提到，饗巷時光 Decalicious 簡餐、茶飲 新北市新店區寶橋路17巷1號 https://goo.gl/maps/FuDAdkd1N5zfGGTD6 ☎02 8911 7122 https://www.facebook.com/imagine.time171/ 日曜日 定休日 月曜日 11時00分...

「4月5日清明節」的推薦目錄

4月5日清明節 在 吳文遠 Avery Ng Instagram 的最佳貼文

2020-05-03 23:13:10

人民英雄永垂不朽 屠夫政權遺臭萬年 今日清明節，是國人祭祀先人的傳統日子。1976年4月5日，北京群眾數以萬計，藉悼念周恩來之名，公然藐視中共禁令，川流不息擁入天安門廣場，以花環、輓聯、詩歌、大字報，聲討當局專政，吶喊「社會主義民主和法制」，雖遭受武力鎮壓而不果，但已是中共統治下的首創，成為民主...

4月5日清明節 在 陳啓源?? Instagram 的最讚貼文

2020-05-01 07:02:44

～新竹市清明祭祖交通管制說明～ 為實施「108年度清明永生園祭祀暨公墓掃墓服務計畫」，請用路人注意相關交通管制等資訊，造成不便，敬請見諒。👮👮👮 新竹市政府交通處籲請前往永生園祭祀的民眾，依停車場導引牌面停放汽、機車。並配合警察指揮並遵守交通安全規則，以維安全。🚔🚓🚔🚓🚔 詳細交通管制路段及時間資訊...

  • 4月5日清明節 在 Facebook 的最佳解答

    2021-06-20 07:41:59
    有 341 人按讚

    【烘焙小常識】第186篇
    漫談煮糖溫度『糕仔糖』的《黃金比例》

    『糖清仔』和「糕仔糖」對西點麵包師而言，
    好像是一個名詞，可能用不到，
    但對糕餅麵點師來說應是很熟悉，
    可是随着時代的變遷，
    這兩個專有名詞也即將消失！
    再不談恐怕認識的人會越來越少！

    「糕仔糖」《黃金比例》的點是114度要跳過115度的剎那間。
    所以「糕仔糖」無論煮到114度或115度都可以熬成，
    就像我們的「清明節」有時是4月4日有時是4月5日一樣,
    因為先總統蔣公是逝世於1975年4月5日清明節午夜十一時五十分，
    是4月4日子時(深夜11時～4月5日1時) 交接時辰，
    所以我們的「清明節」有時是4月4日有時是4月5日。

    糕仔糖的主要來源只有糖和水，雖然材料簡單，
    但做起來可不簡單，裡面隱藏着好多學問：
    其配方是：
    特 砂 糖：600克
    水：250克
    ＃水的多寡只是時間熬煮的快慢而已，250克是最好時機，
    ＃不會太快也不會太慢，對初學者來說是最隹時間，
    ＃對精算師而言他只會用200克，因為比較快。
    當糖漿進入114度以後到120度每一度都有三個階段，
    分為初期、中期、末期，才能再進入下一度。

    因為糖漿從114度以後才能略為看到糖花，摸到有糖漿黏黏的感覺，
    在114度之前均看不到糖花也摸不到糖漿，所以無法分段
    糖漿在初期滴入水中呈〔曇花一現〕只見糖花馬上消失，
    用手觸摸空無—物，只有黏黏的手感。
    到中期呈『霧里看花』糖漿滴入水中會維恃2~3秒才消失，
    略見糖花成形隨後消失，用手觸摸也是空無—物，此時有濕黏的手感。
    到末期呈【天女散花】糖漿谪入水中明顯可見糖花，
    約5秒後才會慢慢散開，用手觸摸略覺有厚厚黏黏的手感。
    而以上三種情形都同在114度內產生！

    所以糕仔糖的《黃金比例》就是糖温由114跳過115的刹那間！
    #這種糖漿滴入水中只見糖花如雲朶慢慢消失，用手觸摸空無一物，
    只有黏手的感覺，是糕仔糖的最佳溶㸃，攪拌時起先會由清澈變混濁而後變白成翻糖。
    溫度從114℃﹏120℃﹏皆能製成糕仔糖，
    只是口感有別而已，只有到125度時就無法做成糕仔糖了，下列為溫度與口感之對照：

    糕仔糖溫度與口感之對照
    a，114度：口感濕綿、稍微黏舌，顏色純白；為軟質糕仔糖，質地濕軟。
    b，116度：口感綿密、入口即化，顏色潔白；為中質糕仔糖，質地鬆軟。
    c、118度：口感鬆綿、稍微剌舌，顏色皓白；為乾質糕仔糖，質地乾鬆。
    d、120度：口感粗糙、如同細砂，顏色灰白；為硬質糕仔糖，質地乾硬。
    e、125度：一攪即硬、回復原糖，顏色微黃。只能過篩成還原糖或加水重煮。

    因為每台溫度計的感應不同，所呈現的數字也有所不同，
    ＃所以溫度計只能當提醒工具不能做為最後的依據，
    ＃當溫度到達想要的數字時一定要將糖漿滴入水中測試，不要冒然熄火。
    ＃最後不管成敗如何皆可丢回鍋中加水重煮，
    ＃或是認為不够理想也可丢回鍋中加水再煮。

    🧑‍🍳國寶級糕點師傅與你
    分享更多傳統小食

    《#細説饅頭》
    博客來：https://is.gd/r3SWTk
    金石堂：https://tinyurl.com/y6ljfeqj
    momo：https://bit.ly/33lM7nv
    讀冊TAAZE：https://is.gd/TlQVql
    誠品：https://tinyurl.com/y3b6z8mk
    三民：https://bit.ly/37baJQW
    《#懷舊糕餅1》：(熱銷增訂版)
    《#懷舊糕餅2》
    《#懷舊糕餅3》
    《#懷舊糕餅4》
    博客來：http://bit.ly/2lAfsYa
    金石堂：http://bit.ly/2lCyBIX
    TAAZE：http://bit.ly/2lFf6PS
    誠品：http://bit.ly/2m1K2Ky
    三民：http://bit.ly/2k7w5du
    momo：https://bit.ly/33lM7nv

  • 東森財經

    4月5日清明節 在 東森財經 Facebook 的最佳貼文

    2021-04-06 11:08:39
    有 9 人按讚

    太魯閣出軌釀50死慘劇 台鐵邊坡安全工程標案藏詭
    #領口的荷葉編：這種手法太誇張了吧...
    #太魯閣出軌 #台鐵 #標案

  • 拼鮮水產 足度男直播買賣

    4月5日清明節 在 拼鮮水產 足度男直播買賣 Facebook 的最讚貼文

    2021-04-04 23:22:21
    有 28 人按讚

    4月5日清明節，全天休假請勿前來自取🙏
    星期二下午一點開始營業，回訊息，謝謝🐉

你可能也想看看

搜尋相關網站