感謝店家的友情贊助，感謝網友的支持~
請中獎的網友至11/17晚上22:00前在中獎名單底下留言『已私訊，編號......』，並且到ㄚ欣的粉絲頁私訊，傳兩張粉絲頁首頁已按讚的截圖，『ㄚ欣的美食日誌』及『中獎店家的粉絲頁』，經核對無誤，會傳中獎訊息給你。粉絲頁按讚數已超過兩萬人，我無法去查各位網友的讚(獎品都是給粉絲的福利，這應該是身為粉絲最基本的支持！)
#請網友們互相通知一下，這次沒有回覆的名單不再重抽
#希望每次抽中獎品的網友都是真正有在關注粉絲頁的粉絲，所以未來抽獎都不再主動發私訊通知，請粉絲們持續關注。
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※編號1恭喜抽中『SONY相機 RX100第二代』(中古公司貨，液晶螢幕四周有氧化的問題跟USB充電的插孔蓋子開開的，不影響拍照功能)，兌換期限至12/31。
※編號2~4恭喜抽中『那間乳酪』3入章魚燒乳酪球，口味任選，兌換期限到12/31，跟店家出示中獎私訊即可。
※編號5~9恭喜抽中『鬼匠拉麵-宜蘭店』199元拉麵，口味任選，兌換期限到12/31，跟店家出示中獎私訊即可。
※編號10恭喜抽中『太子妃美容美體舒活館』價值3500元的瞬間醒膚課程1堂+背部經絡放鬆課程1堂，兌換期限到12/31，要先跟店家預約時間。
※編號11~20恭喜抽中『治餓大師』20入口味小蠻頭，兌換期限到12/31，限自取，需提前兩天預定，跟店家出示中獎私訊即可。
※編號21~24恭喜抽中『山星的天空庭園咖啡』簡餐一份，口味任選，兌換期限到12/31，需提前預約，跟店家出示中獎私訊即可。
※編號25~27恭喜抽中『京食堂』白燒鰻魚飯定食，兌換期限到12/31，跟店家出示中獎私訊即可。
※編號28~32恭喜抽中『VIP甜點工坊』4吋檸檬塔，兌換期限到12/31，需先提前預定，跟店家出示中獎私訊即可。
※編號33~37恭喜抽中『敲敲話咖啡美食館』香酥松阪豬套餐，兌換期限到12/31，跟店家出示中獎私訊即可。
※編號38~42恭喜抽中『馬兒飛飛』綠咖哩雞義大利麵，可以換其他同等值的義大利麵，不能補差價換其他餐點，限平日兌換期限到12/31，跟店家出示中獎私訊即可。
※編號43~47恭喜抽中『鬼椒一番鍋-宜蘭店』200元折價卷(點雙人套餐能折200元，選其他三種鍋是折50元，使用期限至12/15)，限宜蘭市面交
※編號48~52恭喜抽中『光飲親子餐廳』海鮮燉飯，兌換期限到12/31，需先提前預訂，跟店家出示中獎私訊即可。

#抽獎52名
2016年9月成立了『宜蘭ㄚ欣的美食日誌』，2017年5月粉絲破一萬人，在雙十國慶這天滿13個月破兩萬人了！
這成長的速度有讓ㄚ欣嚇到，很妙的是追蹤人數還比按讚人數多1116人，代表有些人只想追文，並不是真正支持ㄚ欣的粉絲。
粉絲越來越多，寫文越來越有壓力，一直以來我寫的都是真實感受，但是總會有人留言說ㄚ欣寫的都是漂亮話，我沒拿任何人酬勞，有需要把黑的說成白的嗎?留言說部落客都是騙人的，我到底哪裡騙了你，不過是你跟我的口味不同罷了！拜託這些網友們不要來追蹤粉絲頁，不要來看文省得讓你踩壘~
成立粉絲頁，我的初衷就是希望能分享宜蘭的新店家給更多人知道，純分享新店訊息，不是在幫人寫推薦文，有分享不代表推薦，每家店都是店家的心血，希望大家都能去嚐鮮看看，不合口味，下次不再光顧就好了！遇到不合口味的，我也只能給店家一些建議，難道要我在2萬人的粉專批評才叫寫實話嗎?寫好吃或不好吃都要被網友罵，這是一個吃力不討好的事，不知道自己還能堅持多久，請不要一再消磨ㄚ欣願意繼續分享的意願~
感謝這次店家熱情的贊助，照片順序是根據店家與我連繫的時間先後~
【抽獎52名】活動到11/11晚上23:00止，11/12公佈中獎名單~
●中古『SONY相機 RX100第二代』1名(公司貨，液晶螢幕四周有氧化的問題跟USB充電的插孔蓋子開開的，不影響拍照功能)
●『那間乳酪』3入章魚燒乳酪球3名，口味任選
●『鬼匠拉麵-宜蘭店』199元拉麵5名，口味任選
●『太子妃美容美體舒活館』價值3500元的瞬間醒膚課程1堂+背部經絡放鬆課程1堂1名
●『治餓大師』20入口味小蠻頭10名，有奶香、抹茶、草莓、哈密瓜綜合口味
●『山星的天空庭園咖啡』簡餐一份4名，口味任選
●『京食堂』白燒鰻魚飯定食3名
●『VIP甜點工坊』4吋檸檬塔5名
●『敲敲話咖啡美食館』香酥松阪豬套餐5名
●『馬兒飛飛』綠咖哩雞義大利麵5名，可以換其他同等值的義大利麵，不能補差價換其他餐點
●『鬼椒一番鍋-宜蘭店』優惠折價卷5名，使用期限至12/15
●『光飲親子餐廳』海鮮燉飯5名
不強迫分享、標記人，只要在粉絲頁按讚+留言『恭喜ㄚ欣........以下內容自由發揮』你們的讚也是ㄚ欣繼續寫文的動力！

因為有一位中獎人未公開分享，所以重抽一名~
恭喜@林芳伶@Shiau Yun Lin@陳怡婷@Judy Hsieh@吳瑪姬抽中VIP甜點工坊『4吋檸檬塔』，兌換期限10/31，限自取，要先到粉絲頁私訊預約，跟店家出示中獎私訊即可。
請中獎的網友至10/11晚上23:00前在PO文底下留言『已私訊』，並且到ㄚ欣的粉絲頁私訊，傳兩張粉絲頁首頁已按讚的截圖，『ㄚ欣的美食日誌』及『中獎店家的粉絲頁』，經核對無誤，會傳中獎訊息給你。粉絲頁按讚數已快兩萬人，我無法去查各位網友的讚(獎品都是給粉絲的福利，這應該是身為粉絲最基本的支持！)
#請網友們互相通知一下，未回覆的名額會重抽
#希望每次抽中獎品的網友都是真正有在關注粉絲頁的粉絲，所以未來抽獎都不再主動發私訊通知，請粉絲們持續關注。

這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方，最大特色是烤到微酥的金磚外殼下，包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體，一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣，及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引，無須動用電動打蛋器或特殊技巧，只需簡單混拌，就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。

配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模，自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質，容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點，不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比，還是略差，特別是整個烤模中心位置的凹槽，上色就顯得特別不易，因此如果能夠得金屬材質，我會強烈推薦以金屬烤模為首選，不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色，只要每份烤模所填入麵糊重量一樣，烘烤溫度維持一樣，不過時間上金屬模會略短些。

[ 材料 ]
中筋麵粉：140克
細磨杏仁粉：80克
泡打粉：2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃：3顆 (60克)
常溫全蛋：1顆 (55克)
細白砂糖：120克
檸檬皮屑：1顆
天然海鹽：1/4茶匙
全脂鮮奶：15克
朗姆酒(RUM)：15克
室溫軟化無鹽奶油丁：140克

[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)

烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度)，烤模放入烤箱中層，全程烘烤約20~22分鐘，或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。

★ 不萊恩的私廚俱樂部：https://recipe.briancuisine.com/
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN

線上課程Vol.6 夏日檸檬甜點派對

⭕️課程說明與報名：
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdASICj4Utb1AXItCY_O_JKjaylrU5ATSJQ6j76p5ritxF6xg/viewform

⭕️了解更多線上課程 ：
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

老奶奶檸檬蛋糕
結合全蛋打發以及燙麵的手法，讓經典家家戶戶媽媽們代代流傳下來的檸檬蛋糕更多了濕潤及綿密的蛋糕口感～～
1-1 檸檬蛋糕製作：全蛋打發要訣（比重測量判斷法），麵糊拌合不易消泡技巧，課程使用6吋圓形烤模示範
1-2 蛋糕烘烤重點提醒，烘烤三階段分析，如何判斷蛋糕熟成，出爐後的處置
1-3 表面檸檬糖霜製作，糖霜濃稠度調整，裝飾技巧
1-4 失敗提醒重點：告訴你為什麼蛋糕組織不理想？為什麼變成粿？為什麼組織粗糙？為什麼蛋糕會分層？
1-5 試吃時間：產品品嚐口感，保存方式

法式檸檬塔
酥脆的法式杏仁甜塔皮搭配酸酸甜甜又滑順的檸檬蛋奶醬
2-1 法式杏仁甜塔皮製作:塔皮麵團製作，塔皮成型捏製技巧
本課程使用直徑7公分圓直角塔模搭配壓塔棒示範，另外也會示範6吋花邊塔模的入模成型方式 塔皮烘烤要訣.如何保持塔皮酥脆不回潮
2-2 檸檬醬內餡製作:檸檬的選擇，熬煮檸檬醬的要訣與重點，奶油的重要性，酸甜夠勁又滑順的秘辛
2-3 表面裝飾：義式蛋白霜製作及裝飾技巧
2-4 隱藏版加碼示範變化版
2-5 試吃時間：產品品嚐口感，保存方式


檸檬優格乳酪派
三種不同層次口感的慕斯甜點，清爽又帶酸甜且綿密的口感，完全不需要使用烤箱且製作步驟快速簡單不易失敗又好吃，加上漂亮的擠花裝飾的美型甜點，課程使用方形慕絲圈示範製作（長14.5cm寬14.5cm高5cm）
3-1 鹹酥香的酥脆餅乾底製作
3-2 清爽綿密的優格乳酪慕斯:製作慕斯綿密滑順的要訣，溫度控制重要性
3-3 酸甜又滑順的檸檬醬製作
3-4 隱藏版加碼示範變化版
3-5 試吃時間：產品品嚐口感，保存方式


#老奶奶檸檬蛋糕
#玫瑰檸檬花塔
#檸檬優格乳酪派

翔太の卡將的廚房日記
FB: https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking
IG: https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen
blog：http://nancyskitchenbaking.blogspot.com
合作邀約：flywing1202@gmail.com

經典卡士達草莓塔包括酥脆的香草塔皮，三種不同內餡：萊姆杏仁奶油餡、薄荷卡士達醬、覆盆子果醬，跟主角：滿滿的新鮮草莓。趁著現在還是草莓季，趕快來做超迷人草莓塔！

食譜：https://ciao.kitchen/strawberry-custard-tart/

利用這回食譜第一次使用買了很久終於開箱的「洞洞塔圈」，關於這種塔圈的使用心得跟優缺點分析，當然包括詳細食譜，都在部落格文章內喔！

食材 / Ingredients ：
可做6吋塔一個 / Make One 6 inch Tart 。
洞洞塔圈尺寸：17cm (直徑) x 3cm (高）;Perforated Tart Ring: 17cm Diameter x 3cm Height

法式香草甜塔皮 / French Vanilla Tart Crust ：
65g 無鹽奶油 / unsalted butter
¼ 小匙 香草醬 / vanilla paste
45g 糖粉 / icing sugar
22g 全蛋（室溫) / whole egg, room temperature
11g 杏仁粉 / almond flour
110g 低筋麵粉或中筋 / cake flour or all purpose flour
¼ 小匙 鹽 / salt

檸香杏仁奶油餡 / Lime Almond Cream Filling ：
50g 無鹽奶油 / unsalted butter
50g 砂糖 / sugar
50g 室溫全蛋 / whole egg, room temperature
50g 杏仁粉 / almond flour
¼ 小匙 香草醬 / vanilla paste
¼ 顆 萊姆或檸檬皮屑 / lime or lemon zest

卡士達醬(薄荷口味) / Mint Custard Cream (Pastry Cream)：
2 顆 蛋黃 / egg yolk
50g 砂糖 / sugar
16g 低筋麵粉 / cake flour
170g 全脂牛奶 / whole milk
4~5片 薄荷葉 / mint leaves (也可省略做原味卡士達醬）
12g 無鹽奶油 / unsalted butter

50~60g 覆盆子果醬 / raspberry jam ：
新鮮草莓 / fresh strawberries
薄荷葉 / mint leaves (裝飾/decorative purpose）

時間標記：
00:00 開頭
00:16 品項介紹
00:48 開頭OP
01:37 塔皮麵團
04:41 萊姆杏仁奶油餡
06:33 塔皮整形
08:37 薄荷卡士達醬
10:47 烤塔皮
12:52 磨皮奧義
13:39 擠餡
14:36 草莓裝飾
16:30 試吃

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