育嬰生活實在是太煩悶了，需要來個下午茶點心來療癒我的心‼💗
這回要介紹的是八里咖啡廳5Cafe，精挑細選各種優質咖啡豆
以平易近人的價格供應著各種手沖單品咖啡，是八里最平價咖啡館~
位於龍米路上的5Cafe，緊鄰公車站和YouBike，讓你搭車、騎車前來都很方便!‼
.
5 Cafe菜單，主要提供餐點、輕食、甜品、厚片吐司、咖啡、茶飲品、手沖單品咖啡
低消每人一杯飲品或一份餐點，假日內用時間120分鐘，欲使用插座酌收30元費用✨
餐點種類豐富多樣化，價格十分平易近人，不需要花大錢即可享用美味的下午茶喔😀😀😀
.
🌸蝦仁蛋炒飯，每份100元，吃起來粒粒分明有嚼勁
咀嚼時米飯散發著獨特的焦香味，讓炒飯越嚼越香、越吃越涮嘴!
還能吃到多種的蔬菜，新鮮肥美的蝦仁，蝦仁鮮甜能讓炒飯變得更香濃美味🍽
.
🌼美式檸檬派，每份80元，檸檬派擁有香酥有嚼勁的派皮、綿密細緻的卡士達內餡
卡士達內餡的加入，能讓美式檸檬派變得濕潤滑順不乾澀
入口散發著溫潤的奶香、檸檬的酸氣，酸甜滋味很清爽涮嘴🥧
.
🌺美式咖啡，每杯60元，5 Cafe飲料都很大一杯耶!
咖啡喝起來香濃醇厚不澀口，還伴隨著微微的回甘☕
.
☘伯爵茶，每杯70元，能自由選擇冰、熱、甜度!
喝起來很溫潤滑順，入口散發著清新迷人的茶香味，清爽滋味很順口🌿
.
#八里美食 #八里咖啡廳 #八里下午茶 #下午茶 #咖啡 #輕食 #蛋糕
.
傳送門 https://hits0805.pixnet.net/blog/post/557244028

【9月-台北課程資訊】
-
9月10號（日）15：00
COLIN的世界美食紀行—美墨
課程內容：
BBQ碳烤豬肋排
辣豆醬香煎雞肉塔可
秋葵濃湯
鄉村玉米麵包
美式檸檬派
報名方式：http://www.4fcookinghome.com/mexican-cuisine/
-
台北
9月22號（五）15：00
漢堡狂熱夜
課程內容：
美式經典花生醬培根起司牛肉漢堡
古巴碳烤豬肉三明治
烙烤雞肉起司潛艇堡
美式炸雞翅佐蜂蜜大蒜醬＆三色蔬菜棒杯
吉拿棒
【特別傳授！】四種自製醬料：起司醬＆綜合醬＆蜂蜜芥末醬＆芥末沙拉醬
報名方式：http://www.4fcookinghome.com/burgers-night/
-
圖片來源：4F Cooking Home

【9月-台北課程資訊】
-
9月10號（日）15：00
COLIN的世界美食紀行—美墨
課程內容：
BBQ碳烤豬肋排
辣豆醬香煎雞肉塔可
秋葵濃湯
鄉村玉米麵包
美式檸檬派
報名方式：http://www.4fcookinghome.com/mexican-cuisine/
-
台北
9月22號（五）15：00
漢堡狂熱夜
課程內容：
美式經典花生醬培根起司牛肉漢堡
古巴碳烤豬肉三明治
烙烤雞肉起司潛艇堡
美式炸雞翅佐蜂蜜大蒜醬＆三色蔬菜棒杯
吉拿棒
【特別傳授！】四種自製醬料：起司醬＆綜合醬＆蜂蜜芥末醬＆芥末沙拉醬
報名方式：http://www.4fcookinghome.com/burgers-night/
-
圖片來源：4F Cooking Home

Hello friends! Today we're going to share with you how to make lemon bars with buttery crust and smooth citrus  filling. They are so good.

Lemon is the most popular fruit in the world. It can make everything better. Lemon wedges and slices are often served with seafood and as a garnish for a drink. Lemon juice can be used raw in drinks, dishes, and desserts in recipes, like lemon bar.

This recipe is pretty simple, the flavor of crust and lemon filling is so yummy and so balanced. In this video we’re showing you step by step. If you are a fan of lemon, this lemon bar recipe is a MUST-TRY! So take some fresh lemons, yellow or green are both OK. Just bake it. :)

📍 Please follow us on Instagram: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
📍 Welcome to follow us on FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/  
-----------------------------------------------------------------------
How to make lemon bars

☞ Baking pan size:18x18x5 cm

✎ Ingredients
📍 crust
all-purpose flour 120g
powdered sugar 40g
frozen unsalted butter 90g, cut into small cubes
salt 1g

📍 lemon filling
medium size egg 2
granulated sugar 160g
fresh lemon juice 80g
all-purpose flour 50g

✎ Instructions
1. Butter the pan, and line the bottom and sides with parchment paper.
2. Sieve the flour and powdered sugar, then add them and cold butter and salt to the food processor. Pulse the mixture until you have a crumb like mixture.
3. Place crumb dough in a baking pan and use fingers or any tools to flatten into the prepared pan.
4. Preheat the oven to 170°C, bake for 20 minutes or until the edges are lightly browned.
5. While baking, In another mixing bowl, beat together  2 eggs and granulated sugar until combined.
6. Sieve the flour into the bowl until mixed well.
7. Pour the fresh lemon juice and whisk until all combined.
8. Once the crust is done. Pour lemon filling mixture into the prepared crust directly out of the oven. Return to the oven and bake for 10 minutes. (170°C), then cover the pan with foil and bake for an additional 10 minutes.
9. Once baked, Let cool completely on a wire rack. Then fridge for at least one hour.
10. Before serving, cut the outer edge off of each side, dust with powdered sugar and cut into bar shape or square shape as you like.
-----------------------------------------------------------------------
Chapter:
00:00 opening
00:30 Ingredients
01:16 set up baking pan
02:27 how to make pastry crust
05:07 how to make lemon filling
09:27 cutting and deco
-----------------------------------------------------------------------
#LemonBars
#lemontart

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點：檸檬BAR (Lemon bars)。

檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊，它的外型非常賞心悅目，橙黃的色澤讓人看了心情好，它是一款味道與顏值都很有親和力，也很受人喜歡的甜點。
檸檬是這款小糕點的主角，口感像凝乳般，味道是很柔和的酸甜滋味，搭配烤得酥鬆爽口的酥皮底，吃起來真的很討人喜歡，讓人聯想到法式檸檬塔，但做法相較起來又簡單許多，酸酸甜甜，酥香軟滑，像極了愛情 ❤️

檸檬BAR的做法大同小異，但每個食譜各有各的小細節，在這次的食譜中，我們想要呈現的是底部的酥皮要很酥鬆，而檸檬內餡要像法式水果軟糖那樣柔軟綿滑的膏狀，一口咬下去，有一種協奏的質感。
而口味上，酥皮本身既香又美味，很能襯脫檸檬的清香和酸甜滋味，讓整體的味道有一種輕盈感，搭配一杯熱咖啡或茶無比享受，我們非常推薦喜歡檸檬的朋友一定要做做看。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/  

這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：
https://youtu.be/EesyQgOkfMw
-----------------------------------
檸檬 BAR 怎麼作呢？
下面是 檸檬 BAR 的做法與食譜：

☞ 烤模尺寸：18x18x5 cm

✎ 材料 Ingredients
📍 餅皮
中筋麵粉 120g
糖粉 40g
鹽 1g
無鹽奶油 90g, 切小塊冷凍

📍 檸檬餡
中型雞蛋 2顆 (含殼重約122g)
細砂糖 160g
現榨黃檸檬汁 80g
中筋麵粉 50g

✎ 做法 Instructions
1. 烤模抹上薄油，舖上烘焙紙
2. 將中粉與糖粉過篩，用食物料理機把中粉、鹽、糖粉跟冰凍的奶油丁打成細緻的砂礫狀
3. 將砂礫麵團平舖在烤盤底部，稍微輕壓整平即可，不用壓的過實
4. 烤箱預熱170°C, 烘烤 20~22 分鐘或烤到邊緣金黃，中間稍微上色，時間請依照自家烤箱的特性來調整
5. 趁著烘烤餅皮時來做檸檬內餡，盆裡打入兩顆雞蛋跟糖，攪打均勻
6. 篩入麵粉，攪勻到看不見乾粉即可
7. 加入檸檬汁混均，靜置備用(等餅皮出爐)，想要更細緻的人可以過篩一次，另外在使用前可以用廚房紙巾或保鮮膜除去內餡表面的泡沫
8. 餅皮烤好後，從烤箱取出，把內餡倒入，繼續以170°c烘烤10分鐘，10分鐘後，打開箱門在烤模上蓋上鋁箔紙，再繼續烤10分鐘 (總共烤20分鐘)
9. 出爐放涼，脫模，切除四邊，灑上糖粉，切成長方塊狀或正方型享用
-----------------------------------------------------------------------
影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:16 處理烤模(上油，鋪烘焙紙和準備錫箔紙)
02:27 製作餅皮與烘烤設定
05:07 製作檸檬凝乳內餡
07:34 餅皮出爐加入檸檬內餡，內餡第一階段烘烤設定
08:49 內餡第二階段烘烤
09:27 裝飾、裁切與試吃檸檬Bars
11:32 製作美式檸檬Bars技巧分享與注意事項
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#像極了愛情
#檸檬bars
#檸檬甜點
#簡易甜點

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

這絕對稱得上是一道正統且道地的美式派、塔類甜點，從Wikipedia找到的解說是起源於美國佛羅里達州，但也有人稱它為墨西哥檸檬派(這或許與墨西哥超級愛用綠檸檬入菜有很大的淵源)，與過去不萊嗯介紹過的法式經典檸檬塔，其最大的不同倒不是使用了黃色香水檸檬或綠檸檬，而是在配方中因採用了大量煉乳與檸檬汁交互作用後，所得到的酸甜風味，這也是「美式檸檬派- Key Lime Pie」最有特色之處。

原始配方與做法僅是藉由檸檬汁、煉乳與雞蛋混拌後，讓檸檬的酸性與煉乳作用而自然固化，不過近期大家對於生雞蛋的使用產生了健康的疑慮，所以不萊嗯是將餡料完成後再經過了高溫烘培來完成蛋液殺菌，也能讓保存時間再拉長些(網路上也有捨棄雞蛋改用Sour cream的作法)。既然台灣的黃色香水檸檬貴到不像話，那麼就用台灣盛產的綠檸檬來完成這道原汁原味的美式檸檬甜派吧！

完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=3745