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2023米其林 在 台南美食?大口吃,大口玩台南 Instagram 的最讚貼文
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2020-09-21 04:35:01
在創新中保留傳統,建立醬油美學。 在全國僅剩二家,仍堅持遵循古法純手工柴燒黑豆的醬油廠,我預定了一瓶年產量約60瓶,榮獲布魯塞爾iTQi頂級美味大獎,市面上買不到,不外送,目前排到2023才可入手的「裸醬」醬油。 一場三年的期待就此展開。 - 想要跟我一樣預訂自己的「裸醬」? 歡迎11/20跟...
2023米其林 在 玩美南人Eric/苗啟誠 Instagram 的最讚貼文
2020-09-21 04:35:01
那天親自開車約三個半小時後,修溢與我來到了11/20我要帶的行程中所安排的景點之一:位於雲林西螺的老品牌『御鼎興』。這裡是全國僅剩二家之一,仍堅持遵循古法純手工柴燒黑豆醬油廠。 接待我們的是家族企業第三代,充滿活力與朝氣的「醬油哥」(來訪遊客這樣稱呼他),而他也一眼認出我就是那個經營中南美旅遊的「...
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產地:日本北海道
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少,表示每顆的尺寸越大喔! )
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2023米其林 在 Facebook 的最讚貼文
【大直新聞週五報】
1.大直億級豪宅《瓏山林博物館一期》慘賠2千萬,房仲曝「賣不掉真相」。→https://tw.appledaily.com/property/20210402/NV5Q5VMZMVCI7NNWTTHMDY5RTE/
2.屋主買方2頭騙!前信義房屋大直重劃店張姓房仲賺差價70萬,涉詐欺取財,遭判刑10個月。→https://cnews.com.tw/134210326a03/
3.法人還在買!已故新光董座小舅子,2.2億現金買進「西華富邦」。→https://house.ettoday.net/news/1950323
4.和泰產險在台北市大直總部新大樓已在2020年動土。和泰產險表示,該大樓是採「自地委建」,委託旭源營造工程建造,總建造金額約9.98億元,預計2023年完工,完工後和泰產險即會搬到新大樓。→https://www.chinatimes.com/newspapers/20210330000181-260205?chdtv
5.本週日2021台新女子路跑,將於4月11日進行交通管制,路線包含大直。→https://sports.ltn.com.tw/news/breakingnews/3492343
6.女人不能忘記呵護自己!頭皮護養頂級品牌juliArt大直直營店開幕,趙孟姿亮麗現身擔任一日店長。→https://www.harpersbazaar.com/tw/beauty/hair/a35962156/juliart/
7.台北市教育局30日在中山區大直國小召開記者會,宣布兒童月系列活動開跑,包含週末親子共學、每週線上抽獎、全市各大主題場館與店家提供多項優惠。→https://www.cna.com.tw/news/aloc/202103300075.aspx
8.北市教育局指出,各校也各自安排不同的兒童節活動,其中,大直國小規畫舉辦「上下課翻轉」活動,挑選一節課改為「上課10分鐘、下課40分鐘」,讓學生有不同的體驗。→https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210330004387-260421?chdtv
9.林可彤租屋於北市大直,月租金10萬元,客廳活動空間寬敞可運動,她曾自曝自己睡前運動,老公卻躺在沙發上舒服的追劇。→https://news.housefun.com.tw/news/article/145552291414.html
10.林可彤也進一步透露,現在目前並不是住在市中心,而是住在大直,「因為我有小孩,那邊的環境很舒服,我出去就有河堤,風景很好、空氣也很好」。→https://news.ebc.net.tw/news/entertainment/254761
11.開幕送招牌菜!富錦樹台菜香檳插旗大直 獨家料理必嚐。→https://udn.com/news/story/7270/5352131
12.「富錦樹台菜香檳大直店」座落「春大直Chun Place」購物商場,商場周遭米其林餐廳四立,是為台北新興美食戰區,其經營理念更看重設計與人文的結合,與集團的精神相呼應,因此將大直店落腳此地準備為美食戰區注入新意。→https://n.yam.com/Article/20210408957416
13.「富錦樹台菜香檳大直店」進駐春大直Chun Place,今(6日)開幕,主打經典台菜搭配法式飲食節奏,菜色傳統創新兼具,開幕期間推出限量「四海為富豪華海鮮拼盤」,並與Bar Weekend合作2款聯名調酒。→https://www.chinatimes.com/newspapers/20210406000585-260113?chdtv
14.「富錦樹台菜香檳大直店」新開幕除推出兩款大直店限定新菜外,更於開幕期間推出限量「四海為富豪華海鮮拼盤」,要用澎派新鮮食材,讓大家感受獨特的台派熱情!→https://udn.com/news/story/7193/5355638
15.「富錦樹台菜香檳」春大直新分店4/6開幕!限定新菜與聯名調酒獨家上桌。→https://tw.asiatatler.com/dining/fujin-tree-taiwanese-cuisine-champagne-chunplace-2021
16.連續3年獲得《台北米其林指南》餐盤推薦的Orchid by Nobu Lee蘭餐廳與橘焱餐飲集團旗下頂級日式燒肉品牌「胡同燒肉」聯手打造的全新品牌「胡同裏的蘭」,於新商場「春大直」營運,徹底刷新消費者的燒肉用餐體驗。→https://ent.ltn.com.tw/news/paper/1441251
17.4/1~4/14 日本 A5 和牛加價購只要 380 元!蘭餐廳 X 胡同燒肉聯手打造全新品牌「胡同裏的蘭」法餐燒肉私廚。→https://www.upmedia.mg/news_info.php?SerialNo=109963
18.有母親出面控訴,15歲的女兒日前獨自搭Uber,沒想到原本只要20分鐘的車程,但駕駛卻直接開上高速公路,一路從台北大直開到五股之後,才又繞回台北市,最後少女是趁停等紅燈時,跳車跑進超商求救才結束驚魂記,一查之後發現,這名駕駛竟然有詐欺前科。→https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=919346
19.台菜餐酒插旗大直,優雅慢食新台味。→https://newtalk.tw/news/view/2021-04-04/558677
20.台北市華星世界華人工商婦女企管協會第五、六屆會長交接暨理監事就職典禮,日前下午在台北市大直典華六樓花田好事廳舉行「東方美人慕輝世華」,由第五屆會長顧慕珮交接給第六屆會長俞東美。→https://penghudaily.blogspot.com/2021/04/blog-post_3042.html
2023米其林 在 2Q11~Your birth our growth Facebook 的最讚貼文
【 古老技術與前衛藝術的結合, 宛如藝術品般值得收藏頂級義大利特級初榨橄欖油 】
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【 極營養能減重 名人趨之若鶩 風靡全球的超級食物翡麥(Freekeh) 】
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🔷【 古老技術與前衛藝術的結合, 宛如藝術品般值得收藏頂級義大利特級初榨橄欖油 】
如果要用一句話來形容Muraglia特級冷壓橄欖油,我想就是”橄欖油界的藝術品”吧。
無論橄欖油本身的品質,或是它獨特的外型都是!
它歷年來獲獎無數(不是名不見經傳的獎,而是橄欖油業界最具有權威的獎章,如紐約國際橄欖油競賽NYIOO),
還有米其林主廚、飯店、餐廳、高級百貨指定使用。
除此之外,常看到用來判定橄欖油等級一些數據,像是”#酸價”,Muraglia也表現好到驚人!
”酸價”代表了橄欖油的氧化程度,
可以反應出橄欖果實與製作過程的品質,
也代表了油的純度與營養成分保留程度,所以”酸價”數值越低越好
要符合“特級冷壓初榨”橄欖油,酸價必須<=0.8%,
市面上一般高品質的好油酸價<=0.4%,而非常珍貴的頂級好油是0.1~0.2%。
而Muraglia的酸價是非常驚人的低,低達0.14%!
而除了酸度之外,
幾乎所有特級初榨冷壓橄欖油的指標(如過氧化值... 等等),他的表現都是超越許多。
所以Muraglia不但是“特級冷壓初榨”橄欖油,還是其中的模範生,也就是非常珍貴的頂級好油。
這麼獨特的結合,
#好看的瓶身外型、#橄欖油本身的品質,
從原本的ㄧ次買一瓶改為每次補貨都買了兩瓶,
一瓶自用一瓶送人,
如同路過的美麗婦人所說,Muraglia是個很好的禮品
(有ㄧ次選購 和旁邊也是在選購的人聊天)
果然朋友也很喜歡,我也從此展開了我無法回頭的Muraglia之路
🔶[背景與品質]
Muraglia是義大利極富盛名的橄欖油家族,
歷經了五代總共四百五十年的傳承,總共15,000棵橄欖樹,
橄欖樹藤年齡橫跨7年到450年,他們的橄欖油也普遍被認為是世界上最好的橄欖油。
他們堅徒手摘橄欖,
並在24小時內進行研磨,
而且只在晴天摘採,避免濕氣進入,保持品質。
他們至今仍然堅持用古老的花崗岩研磨橄欖,
每顆橄欖都要求到最完整最佳狀態,
也是這樣才能維持頂級的品質。
也因為這樣,Muraglia橄欖油行銷全球46國,每年產出200公噸的橄欖油,
各地米其林餐廳、頂級飯店、高級百貨都趨之若鶩。
🔶[橄欖油色澤、香氣味道]
Muraglia中等風味(Medium)橄欖油,呈現金黃與亮綠色,
它的風味主要來自名稱為Peranzana的橄欖,既飽和又有芳香。
除了橄欖本身的氣味,
還混合了番茄、芝麻葉、胡蘿波、洋薊的香氣。
嚐進嘴裡就可以馬上確認嗅覺的氣味,
充滿新鮮、活潑的氣息,完全沒有一絲絲的苦味或是辛辣味。
它的香氣真的很清新,
就真的像是混合了青草、蔬果的獨特清新香味。
🔶[橄欖油瓶身]
義大利南方大區普利亞有兩大著名傳統,#製造橄欖油 與 #製陶藝術
Mugralia結合這兩種傳統,除了上述的堅持傳統方式製作橄欖油,
還找了當地最著名傳承五代的陶器設計師,
與知名設計師如Brother d’Aniello,
純手工製作、彩繪每個陶罐,
所以每罐橄欖油瓶身造型都是獨一無二的。
#從橄欖油到陶罐瓶身到彩繪
都是 #義大利手工製作
底部或是色澤的ㄧ點點自然不完美 是手工製作的無價
除此之外,陶製瓶身也是創辦人的精心選擇,
因為陶製瓶身是可以”#呼吸”的,
而且可以 #減少氧化作用,非常適合用來存放橄欖油。
🔷【 極營養能減重 名人趨之若鶩 風靡全球的超級食物翡麥(Freekeh) 】
✔️分享文: https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/351331807
所謂的”超級食物”,應該算是一個俗稱,並沒有官方的標準。
基本上是指”對健康非常好,甚至對某些疾病有幫助的食物”。
再通俗一點,
只要是營養價值非常高的食物也可以稱為”超級食物“。
不過覺得最厲害, 也最吸引我的是......
Freekeh還有很明顯營養健康數據,
其中一項“減肥”更是明顯
Freekeh是一個已經在國外火紅一段時間,包含美國、加拿大、英國、澳洲、日本、韓國...,
台灣2019才正式引進的超級食物,翡麥(Freekeh)。
️
🔶[ 在美國爆紅原由 ]
後來我也才知道Freekeh營養成分極高,
其中有一個低糖高纖維的特性,非常適合減肥。
而當初大約2011年開始在美國大紅,
而後延燒至全球各國就跟“ 減肥 ”這個好處相關,
背後其實有一個很故事性的過往。
Freekeh有很低的升糖指數,本來就非常適合減肥。
誤打誤撞,沒想到居然讓我認識到Freekeh,
這個極營養又可以減肥,在台灣幾乎沒有名氣,但在世界已經紅翻過好幾輪的產品!
🔶[什麼是翡麥(Freekeh)?]
翡麥(Freekeh)源自北非,
早在西元前2300年就存在的古老、營養價值極高的超級食物。
Freekeh的概念是在穀物還很年輕、養分最充足的時候就收割處理。
跟過熟的穀物比較起來,
Freekeh含有更多的蛋白質、維他命、礦物質、纖維,對“ 人體有益”的養分比起一般的穀物高。
對“ 人體負面” 成分,
如碳水化合物、升糖指數,比起一般的穀物又更低。
等於說優點更多,缺點更少,
難怪很多地方都報導過Freekeh是最新的超級食物!
而且更近一步的,
還有官方機構證實
Freekeh可以幫助控制糖尿病、降低罹患直腸癌等疾病。
也因為處理方式包含了日曬、烘烤,所以煮起來特別香,吃起來也別具風味。
🔶[ 翡麥(Freekeh)的好處 ]
以下資料大多數有政府機認證:
1. 高纖維(比起一般穀物多了30-35%)、低碳水化合物
2. 高蛋白質(14-16%,一般白飯大約6%,AGAL 澳洲政府分析試驗室認證),而且是品質很好容易消化的蛋白質
3. 富含鈣、鐵、鋅(AGAL澳洲政府分析試驗室認證)
4. 低升糖指數(GI, Glyaemic Index),極佳的胰島素反應指數(對第二型糖尿病有助益)
Freekeh的升糖指數約40~55,低於糙米、米飯
(CSIRO認證,聯邦科學與工業研究組織)
5. 減肥
6. 超低脂肪相關成分(AGAL, Australian Government Analytic Laboratories 澳洲政府分析試驗室認證)
7. 改善腸道健康。對腸躁症有幫助,幫助排便,與一般的腸道健康
8. 改善結腸癌症,大腸發炎
Freekeh是我們天天在吃得主食
著眼點在於它的營養價值、熱騰騰簡單的香氣 ,
所以也沒有什麼特別的食譜 花俏的烹調方式
只是原原本本接受Freekeh最天然的面貌
心裡踏實的吸收Freekeh那卓越的營養
也因此
文章的重點是和大家分享Freekeh的營養價值
還有一些各地的迴響
( 推薦大家仔細看ㄧ下 這”超級健康食物“ 喔!)