#台中美食 #米其林推薦 #逢甲夜市美食 台中西屯「御品元冰火湯圓-台中逢甲店」 - 🍴桂花綜合湯圓🔹$80 - 御品元冰火湯圓從台北通化夜市起家 曾經獲得2019、2020台北必比登美食推介 除了台北，在台中逢甲夜市也吃得到～ 他們家的桂花蜜、檸檬汁都可以自己加量 配上清冰實在是非常清爽，完全不會覺得甜膩！ 手工湯圓有芝麻跟花生兩種口味 建議上桌就要趕快吃掉，不然外皮會硬掉～ - 🏠地址：台中市西屯區文華路127巷2號 📞電話：0920-955-058 🕙營業時間：17:00-0:00 📎其他分店：台北饒河店、台北大安總店 - #台中美食 #台中美食地圖 #台中美食推薦 #銅板美食 #台北美食 #台北美食地圖 #台北大安區 #大安區美食 #饒河夜市 #饒河夜市美食 #冰火湯圓 #御品元冰火湯圓 #逢甲夜市 #逢甲美食 #逢甲冰品 #逢甲夜市美食 #逢甲大學 #逢甲銅板美食 #逢甲小吃 #源仔吃台中

： |台北，劉山東牛肉麵。米其林推薦過的美味🌟| 這家牛肉麵 💁🏻‍♂️ 在台北算是很有知名度的 不但有美食水水千千開箱推薦 💥 還是邰哥的私心愛店 💕 而且連兩年「米其林必比登推薦」🌟 就知道這碗牛肉麵來頭不小 🤭 應該有一定程度 🤔 美味與實力的…嗎？ 店家隱藏在台北車站商圈的巷弄內 只靠著小小的招牌 💥 整間店卻燈火通明生意滿桌 🔥 客人多到都要都坐到店外巷子裡去了 而當整碗牛肉麵端上桌的大份量 就知道是走佛心路線來著 ☝️ 趕緊舀起一口湯來嚐嚐味道如何 湯底清淡帶著牛骨清香🔥 屬於不那麼重鹹與厚重的口味 算是第一口還那麼有回事「讓人小小驚豔」 但再繼續喝到後頭 🤔🤔 越來越不對勁 彷彿出現「柯南靈光一閃」畫面💥 整體調味 😬 略嫌平淡單薄 覺得離美味的形容詞 🥴 有一點點遙遠 卻沒想到接下來才是「最精采」的 本來看到麵條是我喜歡的粗度還有所期待 只能說我太傻 😬 有些事情 就是不如眼睛看起來的那麼簡單 面對眼前這個麵條的話 😬 我就是真的不行了 🤪🤪 完全無法違心的說出他有什麼優點 首先麵條本身沒Q度嚼勁 🤔 口感甚至是可以軟爛感來形容的慘況 這邊請跟我一起閉上眼睛 👀 你就會以為是在吃米苔目而不是牛肉麵呢 就像是煮起來放很久的 😱 麵條廉價感 而再看向碗裡那單薄的湯頭 你還能指望他幫麵條挽回多少分數嗎 不必癡心妄想了 😳 這就是一種互相豬隊友的概念 好吧快結束了 🥲 跟我深呼吸一下 再來嚐嚐他的牛肉吧 這部份我覺得 👌 還算OK哦 口感跟份量都還可以 但如果你是對牛肉稍微講究的 🤪 我覺得可能會過不去你內心的標準才是 這邊交給各位自己斟酌一下了 再來是小菜的花干 😋 因為本人是花干控幾乎必點花干 所以私心覺得根本是整桌的救贖MVP的 最後我可說是幾乎無法推薦這家耶 儘管他有知名人士背書 😐 還連兩年入選米其林必比登推薦 只不過第三年就跌出去了🤭 該說米其林幹得好👊「算你還有點良心啦」 但Google評論還有4顆星好評 可見這個口味還是有對到不少人的胃 就以自己吃過的感覺最準囉🤪🤪 - #蔡小松的小吃探險 #劉山東牛肉麵 —————————————————— ．清燉牛肉麵 NT$ 160元 ．花干 NT$ 20元 —————————————————— |劉山東牛肉麵| 營業» 08:00–20:00 地址» 台北市中正區開封街一段14巷2號 交通» 鄰近捷運台北車站 無服務費 / 低消每人120元 / 可外帶 / 榮獲2018、2019米其林必比登推薦 / —————————————————— #台北美食 #台北餐廳 #台北必吃 #牛肉麵 #中正區美食 #台北車站美食 #台灣美食 #台北小吃 #美食日記 #捷運美食 #平價美食 #打卡景點 #網美餐廳 #美食攝影 #美食推薦 #網美集散地 #網美景點 #吃貨人生 #波波發胖 #晚餐吃什麼 #季節限定 #銅板美食 #米其林 #taipeifoodie #popyummy #dcard美食板

疫情之下，星光明暗— #2021米其林台北台中評析   米其林在8月25日公布2021年星級名單，這個時間點，堪稱幸運。   台灣疫情控制下來，人們出門吃飯意願變高，雖仍有內用防疫規範，餐廳正在緩一口氣。此刻頒獎，不再那麼不合時宜。   攤開名單，卻讓人欲言又止。   我向來傾向以正面的態度看待米其林。米其林的初衷是美食旅遊指南，時間推移下也發展成為餐飲評鑑，具備國際的權威性。米其林能為主廚鑑價，就像奧斯卡為演員鑑價，那是高度的專業肯定。米其林進入台灣四年以來，確實為台灣餐飲界帶來好的影響，從業人員更有自覺，產業更加活絡，一般民眾更願意了解餐飲標準與團隊心血。這些都是眼睛看得到的改變。   每一年的名單，都有符合期待的部分，也有不符合期待的部分，是否符合期待，除了依循客觀標準，也是在與各人的品味做比對。   我卻感覺今年某些地方落差更遠，遺珠更大顆；加上某老記者外洩名單、破壞秩序的傷眼事件，爭議更甚。今年榜單，不僅要看誰摘星，還要看誰沒摘星；星光明暗之間，你不禁要問，疫情中的米其林，究竟是怎麼做評鑑的？   #台中爭議較小   今年的星級名單，先從爭議較小的台中說起。新增一星餐廳「澀」，其以法菜手法、在地食材呈現台灣滋味，符合近年來的主旋律；主廚林佾華（Ed）曾身為RAW餐廳的開幕團隊，今年同時獲得米其林年輕主廚大獎，應可激勵與他同期的許多青年廚師。   「俺達的肉屋」也被歸為新增一星，是因為他們今年搬家。店址遷移會影響評鑑，去年香港指南中天空龍吟被除名，也是因為他們暫時歇業、預備搬遷。   台中其他星級餐廳持平；備受好評的「鳥苑地雞燒」終於進入餐盤推薦。去年開幕大熱門的粵菜餐廳、由前台北世貿聯誼主廚賴遠輝執掌的「頂粵吉品」則未入選餐盤推薦。更令人意外的是，「小樂沐」也被這屆米其林遺漏了，不僅未摘星，也未在餐盤裡。   #台北掉星遺憾   台北新增五間一星餐廳、一間二星餐廳，固然吸引眼球；真正令人大驚的，是過去三年穩居一星的「MUME」與「大三元」，掉了星。   疫情中被拔星，是重中之重，因為餐廳不知道未來的營運狀況會是如何，如果再度因為疫情停止內用，就有可能影響評鑑，也不知該怎麼努力。   在此為MUME與大三元加油。MUME創辦主廚林泉這二年逐漸將事業多元化，重心轉為發展餐飲集團MMHG，他是很有能力的經營者，相信他會調整優先順序，讓MUME轉骨變強；MUME也在今年六月正式迎接新主廚卓均仰（Ernest Toh），正在重新建構團隊中，相信接下來會有一番新氣象。   大三元近年來新舊交替，第三代經營者吳東璿接棒後，努力跨出舒適圈，和人氣酒吧合辦餐酒會、參加市集，積極為老品牌注入新活力，也想為中菜找到更年輕的群眾。大規模的老餐廳要穩定出菜，並不容易，盼望吳東璿能堅持理念，保持信心。   #台北新星閃爍   台北新增一星餐廳中，我認為「T+T」、「牡丹天婦羅」、「米香」實至名歸。T+T人氣頗旺，生意很好，主廚蔡元善（Johnny）以法菜手法揉和台灣與東南亞風味，今春更加入來自香港、fine dining歷練完整的古俊基主廚，羽翼更豐，籌備多時的實驗空間也將開放，未來發展值得期待；牡丹天婦羅，已是我過去三年的遺珠，今年終於摘星，其天婦羅媲美日本水準，也樂見台灣的日本料理多了一間天婦羅專門的星級餐廳；米香是位於美福大飯店內的台菜餐廳，第一任主廚為擅長宴席菜、酒家菜的董欽清師傅，後由陳永華師傅接手，口碑不錯，且擁有飯店的硬體設施與服務，開心台灣又一間規格較精緻的台菜餐廳獲得肯定。   「L’ATELIER de Joël Robuchon」由一星升二星，可謂黑馬，對於2019年11月上任的Florence Dalia主廚而言是莫大肯定。2009年開幕，L’ATELIER de Joël Robuchon是國外米其林星級餐廳進駐台灣的先行者，現在重新獲得關注，也是好事一樁。   #遺珠變大顆   星光閃爍之下，遺珠更顯孤單。   我說的是「Orchid Restaurant 蘭」，是「晶華軒」，是「Ephernite 法緹」。名單可以繼續加長。   蘭餐廳與晶華軒，是過去一年很受好評的二間餐廳，好成績反映在聲量上，也反映在生意上，卻被米其林忽略。李信男（Nobu）主廚與鄔海明主廚，帶領團隊呈現出來的用餐體驗，真的穩定且有水準，今年還是沒有星，令人納悶；再看看今年某些新一星餐廳，更狐疑了。這家有星，為什麼那家沒星，這種檢討每年上演，然而今年的情況，我真心不解。   Ephernite 我一直認為很接近巴黎米其林一星餐廳，小而美，菜好酒好，今年依舊停留在餐盤，十分可惜。   #要連餐盤名單一起看   星星的遺珠，落在餐盤。也因此，我認為看米其林要連餐盤名單一起看；有沒有進入餐盤，重要性也漸漸逼近有沒有摘星。星級名單、餐盤名單、必比登推介三者相加，以台北而言，頗能描繪出這個城市的餐飲地景。   其實去年台北的餐盤名單就開得不錯，今年新增Embers、Holt、月夜岩、Mu:等等，更加充實；不過，還是有些頗受好評的餐廳未被囊括，例如去年六月開幕後即訂位踴躍的「Coast」，以及備受吃貨愛戴的「鮨二七」；台中的餐盤名單有「名人坊」，台北的名人坊則一間都未進入餐盤，也頗玄妙。   （未完，見留言）