#復活節沒蛋也沒兔
今年是第一次小孩沒能到花園撿彩蛋，大意的媽媽每天沈浸在罵小孩，做甜點跟工作，完完全全忘了這回事，只能用我愛的手作起司蛋糕填補，還好老大很😍喜歡💕！
6-8吋蛋糕食譜分享：
蛋糕底
麥維他餅乾約12片打碎，混入融化的奶油約80g，混在一起時候需要讓餅乾屑黏在一起，但不需要太濕。
混合好後平鋪在蛋糕模，放冷凍30分鐘。
好了，現在來預熱烤箱180度。
起司蛋糕體：
1.cream cheese 300g放室溫軟化，一定要軟化才能混入下個步驟
2.混入80-100g的糖
3.共需要四個全蛋，一個一個加，攪拌均勻才放下一個
4.檸檬半顆，加入檸檬皮屑跟半個檸檬汁
5.冷凍取出蛋糕模，把起司蛋糕體倒入模型，進烤箱中層烤約30分鐘就好了
6.在烤箱放涼一下，再用刀輕刮模型邊緣脱模就可以
7.要冷藏一天才能吃，蛋糕體才會收縮，要忍住喔！

其實相關的食譜有非常多，有要加鮮奶油的，或是香草精，但我個人喜歡食材簡單，只要做到一個喜歡的食譜，我就很少會在嘗試新的。我喜歡的食譜通常都非常簡單不複雜，對我來說，食物就是要吃出本身的味道，加太多人工調味，反而喪失了食材本身的美味！

Cream cheese250-300g間都可以，但如果只有三個也沒關係！

【Cake│濃抹茶戚風淋鮮奶油】

很喜歡抹茶，苦卻能回甘的風味總是輕易能讓平凡簡單的蛋糕加倍優雅，只要選用好的抹茶粉，成品的滋味絕對不會辜負你。

如果手上有一份喜歡的六吋蛋糕食譜，把低筋麵粉減去約10g，代以等量的抹茶粉就能烘出抹茶蛋糕。

做熟練的話，這份抹茶戚風很適合用來招待不請自來的客人，畢竟少有人不愛抹茶香、不愛它青森的綠色。看起來大方誠心，但卻是能在一個小時內快速端出的蛋糕，淋上柔軟鮮奶油醬是真的非常美味。

上禮拜台北大雨，自己窩在家裡煮飯時就趁空檔烘了這顆抹茶戚風做點心，搭配熱茶覺得非常幸福！
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6吋售價550 元。使用小山園青嵐抹茶與伊思尼鮮奶油
最近真的太忙了，目前只有週末可以捷運面交！
意者私訊～

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｜完整食譜｜
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＃烘焙 ＃抹茶