為什麼這篇19號無鹽發酵奶油200g鄉民發文收入到精華區：因為在19號無鹽發酵奶油200g這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者westron (魏斯通)看板baking標題Re: [問題] 總統牌無鹽奶油有股臭酸味嗎?時間...
原來不是只有我這樣覺得
上週在家樂福買了總統牌的無鹽奶油200g (現在想想幸好當時500g已經售完
今天拿來做餅乾
在攪拌的過程中也一直覺得有餿味散發出來
我上次是用安佳無鹽奶油
現在想想
覺得安佳超香的
只是想問一下
總統牌的無鹽奶油是屬於動物性奶油
還是植物性奶油?
或是有人可以教我如何分辦
謝謝
※ 引述《sapphire0704 (上輩子大概是大善人吧)》之銘言：
: 我昨天買來的總統牌無鹽奶油
: 我確定保存期限沒有超過
: 今天打開來使用發現有股淡淡臭酸味
: 表面也都完好看起來不像變質
: 之前用安佳的奶油都沒有聞到這股怪味
: 這是代表我的奶油壞了嗎
: 還是這是他本來的風味?
: 那股酸味跟發臭的噴差不多...
: 有人用過可以為我解答一下嗎
: 謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.219.106.168
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1449916122.A.556.html
→ Junchoon: 如果你不會分別動物性奶油，就不要隨便說發酵奶油有餿味 12/12 19:36
推 in09: 覺得臭酸味形容得滿貼切的 12/12 21:03
→ westron: 抱歉 外行人兼初學者比較不懂 請見諒 12/12 21:04
→ westron: 哦哦 所以總統牌的是屬於動物性奶油哦!! 12/12 21:05
推 abcca2002: 酸味？應該是發酵奶油獨有的香味吧？依絲妮、藍絲可、 12/12 22:13
→ abcca2002: 鐵塔更香 12/12 22:13
→ abcca2002: 安佳？根本沒香味，只有油味 12/12 22:14
推 lpei: 安佳的奶油味真的蠻可怕的 12/12 22:27
推 emafish: 我用柯克蘭奶油也會聞到奶酸味,懷念的寶寶吐奶味啊！ 12/12 22:38
推 emafish: 可以看一下包裝中所標示的成分，飽和脂肪酸比重越高的奶 12/12 22:40
→ emafish: 油慎用，有寫到氰化這兩個字就是人造奶油 12/12 22:40
→ Sutter: 總統牌的味道比安佳好多了... 12/12 22:55
推 moolu713: 發酵奶油做的餅乾超棒啊... 12/12 23:05
推 spiderlily: 我用依絲妮、藍斯可和鐵塔沒有餿味阿@@" 總統沒用過 12/12 23:06
推 papabearche: 搞不好原po的奶油真的壞了…下次再買一次試試看？ 12/12 23:47
推 finis: 發酵奶油的味道，烤完會讓奶油吃起來清爽，相較之下安佳的 12/13 00:12
→ finis: 奶粉味就太重了，習慣發酵的味道就覺得很棒 12/13 00:13
推 EFPTT: 你覺的安佳香....他的問題也是太"香"了 12/13 01:29
→ EFPTT: 安佳跟costco 要是我來選我寧願用costco 12/13 01:30
→ EFPTT: 發酵奶油我用沒有聞過餿味!! 你要先看看是不是保存問題 12/13 01:32
推 apple960164: 安佳是真的太香了香到我轉而使用總統牌 12/13 08:48
→ apple960164: 我知道你說的味道但用了好幾條了也活的好好的 12/13 08:49
推 banlin: 都用總統牌 跟藍絲可 不用安佳XD 雖然安佳便宜 12/13 11:42
推 aureliechen: 你說的酸味是不是法國產奶油都有的發酵味啊 12/13 12:33
→ aureliechen: 那個超香的耶我用來做奶油餅超好吃!! 12/13 12:33
→ aureliechen: 如果你不太喜歡這個味道的話, 可能要換一下美國的 12/13 12:34
→ aureliechen: 美國有些牌子(costco一大盒那個)不錯, 脂肪量高 12/13 12:34
→ aureliechen: 也沒有那個酸味, 而是比較明顯的牛奶味 12/13 12:35
推 nirvana7749: 一直在用都沒有你說的那種味道唷 12/13 12:43
真的很不好意思
鄉下土包子啦
沒見過好東西
餅乾烤好了
還沒有勇氣嚐試呢 orz
味道是不太在意啦
比較在意的是動物性奶油還是植物性奶油
不好意思
媽媽吃蛋奶素
想用好一點的奶油烤給媽媽吃看看
能否推薦幾款植物性奶油給我試試
謝謝各位指教
※ 編輯: westron (175.96.230.171), 12/13/2015 15:01:34
推 canappeco: 蛋奶素不喝牛奶? 與其選植物性奶油乾脆用植物油做就好 12/13 15:15
推 aureliechen: 欸....蛋奶素的意思是: 有吃雞蛋跟牛奶對吧!! 12/13 15:31
→ aureliechen: 動物性奶油或鮮奶油並不是「把動物殺掉」... 12/13 15:31
→ aureliechen: 動物性奶油或鮮奶油就是從「牛奶」來的!! 12/13 15:32
→ aureliechen: 所已就是「蛋奶素」可以吃的啦 12/13 15:32
→ aureliechen: 「植物性」的意思是「人造奶油」或「人造鮮奶油」 12/13 15:32
→ aureliechen: 是用植物油加工作成固態奶油或鮮奶油, 但是這真的 12/13 15:32
→ aureliechen: 比較不好!!! 動物性的鮮奶油跟奶油你母親是可吃的 12/13 15:33
→ westron: !!!!! 哦哦 對厚 哈 拍勢 耍笨了 感謝~~ 12/13 15:35
→ westron: 嗯嗯 真的有比安佳好吃 12/13 15:51
推 MATSUMIA: 案佳對我來說有一股很可怕的味道… 12/13 16:05
→ zvezda: 奶蛋素指的是可以吃牛奶跟蛋的素食沒錯 12/13 16:27
→ fcz973: 安佳明明 "太" 香 12/13 23:19
推 rain76811: 覺得安佳真的香的很不自然…發酵奶油真的會有一點點乳 12/13 23:21
→ rain76811: 酸(小臭酸味)，不過味道溫和讓人覺得很舒服｡ 12/13 23:21
推 roromsu: 如果是宗教吃的蛋奶素，印象中連動物性奶油都不行，還是 12/13 23:40
→ roromsu: 問一下本人忌不忌諱比較好@@ 12/13 23:40
→ donkilling: 安佳用過一次就不想再用了XD 12/14 12:44
→ donkilling: 樓樓樓上...動物性奶油就是牛奶做的奶油......哪有能 12/14 12:48
→ donkilling: 吃蛋奶素卻不能吃動物性奶油的宗教XD 12/14 12:48
推 roromsu: D大 我原本也和您一樣覺得 但我真的有朋友信一X道 跟我說 12/14 17:05
→ roromsu: 他們不吃"牛油"(奶油) 只吃素的奶油(氫化油) 我本來想做 12/14 17:05
→ roromsu: 餅乾送人的 但因為這樣我反而不敢送了 氫化油很不健康 12/14 17:06
→ roromsu: 我也覺得超詭異 應該不能這樣分葷素奶油吧 但真的就這樣 12/14 17:06
→ roromsu: 明明奶油是牛奶製作的 噗噗@_@ 12/14 17:07
推 emafish: 之前聽一個老師說，costco奶油是植物性的，但是我看成份 12/14 18:01
→ emafish: 是純乳脂，沒有氰化物啊@@ 12/14 18:01
→ in09: 所以那個老師講錯啦~~ 12/14 19:00
推 action4jerry: 「氰」化物好可怕 12/14 19:18
推 physbook: 氫化啦，氰化會死人...... 12/14 21:41
→ westron: XDDD 12/14 21:59
→ bearq258: 印度也用牛奶做奶油是煮過發酵過。 12/16 02:39
→ bearq258: 人造奶油基本上都是加香料，氫化油，缺點會有代謝症候群 12/16 02:41
推 nickys: 我也覺得安佳的奶油味道好重 覺得好怪 12/21 19:17
推 freshboy: 簡單來說植物性奶油就是假奶油 有人工反式脂肪香料色素 02/11 15:28