#廚藝分享 #廚藝

✨新榮棧✨旺角店開張入左貨，
當然係是日晚餐啦！

▶️煙三文魚
最岩就係整菠菜三文魚意粉🍝

▶️大西洋三文魚扒
$70 有2包
加鹽稍為醃下，兩面煎至金黃就食得。

▶️蝦仁🍤
我就整左香草醬蝦仁炒蛋
蝦仁🍤洗淨就用廚紙吸乾水份，落鹽醃10分鐘備用
蛋漿加入香草醬發勻。
蝦仁🍤走油至全熟，將熟蝦盛起加入蛋漿中。
餘下的油留在鑊中再加熱，熄火，將蝦仁連同蛋漿倒落鑊中。
慢慢將蛋漿由鑊邊堆向鑊中心，咁就唔怕蛋太散，其間可以再開火調較油溫。
蛋堆到九成熟就可以上碟，餘溫把會蛋慢慢熱至全熟。

▶️越南頂級有頭虎蝦 8隻 1kg $180
識食一定係食茄汁蝦
剪去虎蝦頭中間的尖刺、🦐鬚和腳，挑出蝦腸。
虎蝦洗淨後瀝乾，大火煎蝦至兩面轉色後，盛起備用。
爆香蒜蓉後加水落鑊煮滾後轉中火，加入茄汁同糖拌勻，加入虎蝦拌勻就可以上碟。
❤️原隻有頭虎蝦，味鮮多肉，肉質厚實。
大大隻啖啖肉，真係好滿足。

新榮棧 Sun Wing House

🛒 #新榮棧門市
九龍廣東道910號地舖(登打士街交界)
電話:3590-8919

🛒 #新榮棧 網站
https://sunwinhouse.com/

🛒 #HKTVmall 網店
https://bit.ly/2VJtYPf

#sunwinghouse

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今日便當菜
❶ 台式香腸/ 玉米飯/ 番茄炒蛋
龍鬚菜/ 美姬菇/ 秋葵
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記得把食物置涼以後，再裝盒
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#七福神和食亭 地點近佐敦地鐵站,
質素多年keep得住, 份量又好足!
多款壽司、刺身、炸物、主食、甜品、酒類、特飲應有盡有,
無論係人少少定大班人gathering都係個唔錯選擇!
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人氣推介 【三文魚腩(5切)】HK$68
三文魚腩超厚切, 質地有彈性, 充滿豐富魚油, 每次黎我都定必order!🤤🤤
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壽司方面即叫即整, 其中討我歡心:
【三文魚腩壽司】HK$28
特長三文魚腩賣相加倍吸引, 滿足味蕾前, 更能滿足相機食先~🤩🤩🤩
仲要$28有兩件, 抵啊!
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【油甘魚壽司】HK$38
長長嘅油甘魚不但有點厚度, 味道甘香厚而爽
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【金龍蝦飯卷】HK$48
飯卷包住吉列蝦, 面層加上蟹籽, 係一款很有層次嘅卷物
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炸物即叫即炸, 不油膩
【炸雞軟骨】HK$48
🐔可選炸/烤, 炸皮同軟骨雙重爽脆, 支少少檸檬汁更加清新開胃, 送酒一流!
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【海老天婦羅】HK$78
🦐鬆脆炸皮中包住海老, 不過海老size不夠大隻肥美, 鬆脆炸皮口感蓋過了海老。
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【炸魷魚鬚】HK$58
選用了幼身嘅魷魚鬚, 炸皮唔會過厚, 食落依然很爽, 唔硬。
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估唔到主食會咁有份量,
【滑蛋豬扒飯】HK$75
面層潤滑嘅炒蛋蓋過了整個飯, 撥開滑蛋層, 就係大大件厚切炸豬扒🐽,
炸皮吸左個蛋汁已轉林, 突顯豬扒嘅彈牙度, 亦加左少少燒汁調味,
撈起成個飯食, 啖啖潤滑, 胃口大增!
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食得幾飽都要食埋甜品先叫perfect!
【菠蘿雪葩】HK$58
🍍入口即溶雪葩, 酸甜平衡, 剛好為食得咁飽消下濟~
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📍七福神和食亭
佐敦彌敦道311-313號1樓
星期一至日: 11:30 - 15:30; 17:30 - 22:30
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【蘿潔塔的廚房】豆豉排骨麵，夏日不流汗，超簡單的做法，排骨軟嫩、入味，超好吃！
（文下面的地方有寫食材表喔）
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這次用壓力鍋做，超級簡單，又輕鬆，縮短時間又免流汗！大愛～

上一篇怕大家覺得買了一罐豆豉不知道該怎麼使用完，塔塔趕緊接著又分享 豆豉料理 第二彈！！豆豉排骨麵！！！

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常常收到粉絲們留言感謝塔塔分享這些美味的料理，豐富晚餐的餐桌菜色。
其實塔塔也很感謝大家。經營粉絲團兩年間，常有粉絲點菜想看什麼菜怎麼做，菜色通常都是塔塔比較不愛或者是這輩子從來不會想吃的菜，因為有了大家的點播，讓塔塔開始接受一些以前從來不曾吃過甚至不會想做的菜，例如豆豉ＸＤＤＤＤＤＤ

別以為我是一個愛吃豆豉的人ＸＤＤ
記得小時候，媽媽只要做什麼跟豆豉有關的菜或是燒什麼菜加醬油，塔塔都超級討厭的，總要捏著鼻子吃飯，老想，媽媽為什麼要去抓蒼蠅來炒菜？誰會想吃蒼蠅？（菜名：蒼蠅頭）ＸＤＤＤ 媽媽還常常會做菜脯蛋，還有什麼醃漬的醬瓜去煮湯，都讓我好討厭吃，為什麼家裡不能煮蛋包飯或者是法式炒蛋跟煎培根呢？？
每年生日媽媽總是為我煮麵線慶生，不管我要求多少次，生日就該吃生日蛋糕，但生日那天永遠是煎麻油麵線＋蛋或是豬腳麵線ＸＤ，絕對不會是我想吃的生日蛋糕。

我覺得，人是一個非常奇妙的動物，曾經那麼討厭的食物，在經過Ｎ年之後，竟然會漸漸地接受他，甚至喜歡上。像是小時候非常討厭“龍鬚菜”，老懷疑媽媽一定是去山裡隨便拔草回來煮ＸＤＤ，但是現在長大後，卻非常愛吃龍鬚菜。
小時候非常渴望吃到生日蛋糕，現在長大了卻因為怕胖，拒絕甜食跟蛋糕。

今天這道豆豉排骨，是我從來沒想過自己會喜歡吃，也因為大家的點播，讓塔塔有更多機會去嘗試不同的料理跟食材，或許哪天我會喜歡吃“榴蓮”ＸＤＤＤ
不過我想還要.........再過Ｎ年之後再說XDDDDDD


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豆豉排骨 準備材料：
豬小排或者豬軟骨350克左右
醃漬醬料：
鹽巴一小撮（一點點就好）
糖一匙 10克左右（三溫糖）
白胡椒粉 2克
濕豆豉 15克
醬油 一小匙（5ml）
紹興酒 2大匙（清酒也可以）
白芝麻油 一大匙（15ml）
日本片栗粉 40克（太白粉亦可）
辣椒半條（可省略）
蒜泥、嫩薑泥 12克
蔥白，12克

作法：
1.將所有材料混合均勻，無須醃漬入味。
2.壓力鍋中加入250ml的水（或者壓力鍋指示的最低水位），將豆豉排骨放入壓力鍋中，開中火加熱，聽到聲音後，轉小火煮12-15分鐘。
★（喜歡軟骨軟一點時間為15分鐘）
★（有些壓力鍋需要放蒸架，請務必確認自己的壓力鍋使用方法）
3.汆燙青江菜，煮好麵條，放入碗裡，鋪上做好的豆豉排骨，撒上青蔥，完成。