為什麼這篇龍鬚菜怎麼撕鄉民發文收入到精華區：因為在龍鬚菜怎麼撕這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cutejaja (千斤大小姐)看板cookclub標題[問題] 龍鬚菜挑完剩一半...時間Su...
龍鬚菜怎麼撕 在 美味拍手 Instagram 的精選貼文
2020-05-08 22:16:05
整個連假拍手跟拍公都沒有往外跑 最遠只有去全聯買食材😆 今天趁大家上班的上班、自主在家上班的也自主在家了 我們就可以比較放心的去Cantine Marais 瑪黑餐酒吃飯了😆💕 . 瑪黑餐酒在四月份又有新菜單內容了 這次在菜色上更加強調台灣在地食材 再次讓這些台灣道地食材有了往上翻倍的絕妙口感啊😋 ...
之前看電視介紹龍鬚菜多好多好多好
昨天有看到在賣就買了一把龍鬚菜...
回來才想到...這菜菜應該要挑揀過...
爬文和google看到要"撕"過(台語,去除太刮的纖維的動作)
太老的梗也不要...還有人說鬚鬚也要挑掉 @@
然後一邊西一邊頭頂冒問號...
如果照上述說的太老的不要、鬚鬚不要、我覺得很大片很老的葉子也不要
挑一挑剩下不到一半 囧
到底龍鬚菜應該怎麼作前處理阿?
我覺得我好討債 Orz
上次處理過貓也是撕到後來剩一點點....
媽～對不起 以前小時候都沒有幫你挑菜 T___T
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學著彎曲，
總比斷裂來的好。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.235.203.126
推 yourhoneyha:折得下去的部分就不會太老~鬚鬚可以留一半~ 04/29 22:38
→ yourhoneyha:不會炒到打結就好 04/29 22:38
→ cutejaja:是不是捲起來的鬚就是太老 還沒捲的都還能入口 @@? 04/29 22:43
→ IanLi:這種吃纖維的 都挑掉軟軟爛爛的我還不喜歡 04/29 23:13
→ IanLi:但喜歡細嫩的 梗太硬折掉葉子太老刮口摘掉鬚太捲拔掉 04/29 23:15
→ IanLi:能不能入口真的是看個人啊 煮的人要有拿捏的勇氣 04/29 23:15
→ hermitwhite:鬚可以吃啊，我也沒有撕纖維，折得下去的就照吃 04/29 23:32
推 babycheetah:折的斷就吃,不會特別撕掉纖維和鬚 04/30 00:15
→ jojo5417:真的 我大概都不剪鬚 然後梗折得斷就吃折不斷就一截截 04/30 00:29
→ jojo5417:折到可以斷掉的程度 葉子有點老也很好吃 除非黃了 04/30 00:29
→ ONLYYUYU:鬚鬚折掉太長的部分就好 炒跟裝盤的時候比較好弄 04/30 06:57
→ ONLYYUYU:買的時候就要注意了 太老的龍鬚菜 全部都沒辦法入口 04/30 06:57
→ ONLYYUYU:跟空心菜一樣 有的菜太老沒辦法吃 有的很嫩整把都能吃 04/30 06:58
→ ONLYYUYU:如果是買到整把都不能吃的 那間店之後就別買了 04/30 06:59
→ ONLYYUYU:因為店家在處理根莖的時候(橡皮筋束起來)就可以發現 04/30 07:00
→ ONLYYUYU:還拿出來賣 其實很....(下次就別跟那間買了) 04/30 07:00
→ ONLYYUYU:雖然挑菜的時候用指甲掐一下可以知道 但是那樣很奧客.. 04/30 07:01
推 pigwolf:我只有把太老的梗去掉,洗一洗,切段下去川燙~ 04/30 12:06
→ forfly:我家是大部分都沒去掉，反正本來就是吃纖維的 04/30 12:45
推 snoopyiou:我媽沒教 我都洗好就全切炒一炒(還想說這菜好方便 XD) 05/15 15:02
→ snoopyiou:阿 那也可能是我媽買的那家比較嫩吧 所以都直接整把吃 05/15 15:03