餐廳名稱：臺北市--龍都酒樓
消費時間：2018年/5月
地址：台北市中山區中山北路一段105巷18之1號
電話：(02) 2563-9293
營業時間：11:30 ～ 14:30、17:30 ～ 21:00

網路圖文部落格版：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/463276565

龍都酒樓這家餐廳，就位於林森北路六條通附近，對於這家餐廳，
我想喜歡吃烤鴨的人應該都會聽過，而且吃過的人應該也不在少數，
這家餐廳其實我們家好幾年前去吃過一次，不過當時我並沒有寫食記，
這麼多年來雖然也還吃過幾次，但每一次都沒有機會拍照，因此也一直沒有用餐紀錄了。
這次是因為同事聚餐，基本上大家有吃鴨舒壓的習慣，
總之是只要有得吃就會開心，因此這回跟著大家來吃午餐，
當然也就順便寫了這篇食記了，不過這家的烤鴨這幾年來越來越貴，
我們2013年第一次去吃的時候，烤鴨一隻賣1,200元，
而這一次相隔了5年，已經漲到一隻烤鴨1,680元，漲幅高達四成，
但很多人說這家的烤鴨是吃過最好吃的，因此再怎麼漲生意還是一直很好，
而且廣式片皮鴨還可以最鴨骨湯、米粉湯、鴨骨粥等料理，變化的組合度相當多，
除了烤鴨本身之外，其他有還有許多菜色可以點選，菜單上大致可以分為，
游水海鮮、龍都招牌、主廚推薦、魚翅、鮑魚、海參、燒味、精選佳餚、
煲仔、時蔬類、健康素食、湯羹、麵飯、點心、甜品、官燕、飲料、酒類等，
選擇性相當多，口味上也都還不錯吃，難怪生意會一直這麼好。

▼ 這麼多年來，龍都酒樓的外觀倒是沒有太大的變化，看起來就是很傳統的裝潢設計，
反正東西好吃就好。

▼ 餐廳內部的裝潢也很特別，中間有一排水晶吊燈在天花板上，座位區分別要往上與往
下走，旁邊還有幾間包廂，用餐時段的生意總是很好，要記得先訂位。

▼ 吃的是中餐，餐具提供了整套的中式餐具，餐盤上的那個是茶杯，與湯碗幾乎是一樣
大的碗面，本來以為是飯碗的說，結果竟然是茶杯。

▼ 這一次的桌號是「131」，進入大門後往下的樓梯，就在樓梯的旁邊而已。

▼ 來龍都酒樓用餐，每人的茶資每人40元，這一次選的是香片，在茶壺蓋上會有茶葉的
種類與桌號，這樣子回沖熱水時，才不會送回錯誤的桌子。

▼ 桌上一開始有放著小菜，通通都用保鮮膜包著，如果不吃小菜的話都可以退回，喜歡
的菜色，就直接打開保鮮膜來吃就行了。

▼ 燒味拼盤，裡面有嫩滑玫瑰油雞、蜜汁叉燒、臘味香腸與水糖蜜豆，看起來是滿豐盛
的。

▼ 由盤子外側往內，分別是臘味香腸、蜜汁叉燒、嫩滑玫瑰油雞，給的份量還算多，一
個人都可以吃到一片的數量，這家的蜜汁叉燒還不錯吃，肉還滿軟嫩的。

▼ 旁邊這個應該是水糖蜜豆，有點像是甘納豆的味道，滿特別的，不知道為何要放上這
個。

▼ 這一次因為有預定了一隻廣式片皮鴨，因此一開始就送上了特製甜麵醬與鮮嫩蔥白，
到時候可以搭配著鴨肉與薄餅一起吃。

▼ 搭配片皮鴨的手工擀製糢糢薄餅，用小蒸籠裝著送上桌，如果薄餅的數量不夠多的話
，還可以再加點，但就要另外加錢了。

▼ 到龍都酒樓的人，一定都會點一隻廣式片皮鴨來吃，要吃這個的人要記得先預約，當
天臨時起意是吃不到的。龍都酒樓的片皮鴨，使用的是俗稱北鴨的宜蘭養殖大鴨，使用特
別調配的佐料醃製，再經過長時間的風乾與掛爐慢火烘烤，烤出來的烤鴨「皮酥、肉嫩、
味香」，還有專人桌旁服務，會在片鴨肉之前，先將烤鴨送到桌邊確認，確認無誤後，就
直接在桌邊處理了。

▼ 龍都的片皮鴨，可以切成純鴨皮，也可以切成純鴨肉，或是鴨肉帶皮的吃法，不同的
吃法都不錯，這一次每種切法都有提供，首先上桌的是鴨肉帶皮的，也是比較常看到的切
法。

▼ 第二盤是皮肉分離的，純鴨皮的口感還滿脆的，不管是直接吃或是包在薄餅內之吃都
可以，脆皮吃起來相當的香脆，拿來作為下酒菜應該是不錯的。

▼ 包在薄餅內的時候，還可以夾入蔥白，並塗上一些甜麵醬，不要包太多料在裡面，最
好是可以二口吃完就好，這樣子才不會弄得滿手都是鴨油。

▼ 龍都的港式點心也很有名，而且價格都不貴，可以多點一點來吃看看。這一份是鮮蝦
韭菜餃，裡面有整尾的鮮蝦，還有滿滿的韭菜，餃皮不會太厚，吃起來都是飽滿的內餡。

▼ 臘味蘿蔔糕，一份只有一塊有點少，預先在盤中加入的醬汁，軟嫩的蘿蔔糕口感還不
差。

▼ 香滑鮮蝦腸粉，也是使用了整尾大鮮蝦在內，一塊腸粉內有二位鮮蝦，吃起來非常的
滑潤順口，搭配的醬汁也不會太鹹，也是很不錯的一道菜色。

▼ 豉汁蒸排骨，比較常見的菜色，雖然有辣椒在內，但吃起來其實並不會辣，排骨的部
分也不會都是骨頭，肉的部位還是滿多的。

▼ 因為有另外點了一些菜色，因此白飯還是需要的，不然光吃菜的話可能會稍微鹹了一
點。

▼ 清蒸石班，這尾石班嚴格來說並不大尾，不過肉質還滿嫩的，而且沒有魚腥味，也算
是店內很推薦的魚類料理。

▼ 金銀蒜蒸絲瓜，滿滿的都是絲瓜，吃多了肉類，多吃點蔬菜，平衡一下營養也不錯。

▼ 山苦瓜牛肉，這道菜的特別之處，是使用了山苦瓜在內，可能是調味上比較重一點，
吃起來並不會有苦味出現，相反的多了一點甘味，是很下飯的一道菜。

▼ 梅干肉根茄子，這個作法我還是第一次看到，最底下的是切成條狀的茄子，上面黑黑
的是梅干菜，搭配的肉片應該是松阪豬肉，本來以為有梅干菜應該會很膩的，但因為茄子
並沒有很鹹，所以整體來說還算是清淡可口。

▼ 烤鴉片下了肉與皮之後，剩下的鴨骨就拿去煮這鍋薑絲皮蛋鴨骨粥，整個米粒熬煮的
相當入味，裡面除了鴨骨外，部分鴨骨還有帶著些許的肉在上面，邊吃粥邊啃鴨骨，整碗
鴨骨粥吃起來就非常的鮮，而且份量很多，吃不完還可以打包晚上繼續吃。

▼ 搭配著鴨骨粥的還有這個，同事說是用餅皮去油炸後，再切成碎片，撒在粥上面一起
吃，口感會更好。

用餐資訊：
地址：台北市中山區中山北路一段105巷18之1號
電話：(02) 2563-9293
營業時間：11:30 ～ 14:30、17:30 ～ 21:00

--
要如何成為一個好的Project Manager？
除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外
還需要加上完美的運氣
在這當中最重要的就是完美的運氣

=== 個人網誌：http://g8906011.pixnet.net/blog ===

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.16.34
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1528813125.A.524.html