📌台北。宣牛溫體牛肉火鍋 哇哇哇～～把台南溫體牛火鍋帶回家🍲 正宗的台南味溫體牛火鍋居然在台北吃得到！ 秘制牛骨湯頭超級清甜 附的醬料很齊全耶！各種搭配還有小卡說明 湯煮滾之後將溫體牛快速涮3-5秒 再沾一點特製醬料就超好吃😍 特別要誇獎他們的丸子！每一種都好厲害好Q彈 純牛肉的牛肉丸吃起來牛味好重我好喜歡啊，有小牛排的味道！！😍😍 #溫體牛肉火鍋套餐 $1280 #蔥爆牛肉 #麻辣牛筋煮 / ɪɴғᴏ •ᴀᴅᴅ / 台北市中山區復興北路292號（目前僅提供外帶、外送） •ᴍʀᴛ / 中山國中站 •ᴛᴇʟ / 02-2508-2929 •ᴏᴘᴇɴɪɴɢ / 11:30-21:30（週一公休） / 🔍#嫣吃中山國中站 🔍#嫣吃火鍋 / #新開幕 #新開幕火鍋 #溫體牛 #溫體牛火鍋 #中山國中站美食 #台北美食 #宣牛 #宣牛溫體牛肉火鍋 #中山國中美食

【夏季餐桌故事】夏夜裡的麻辣鍋： 為了不愛出門的爸媽，我願意把全世界都帶回家 ❤本文榮獲 #吾思傳媒回家吧 #桂冠 徵稿中選 謝謝 #女人迷 用心的專屬繪製插畫❤好喜歡～ 我的老家在淡水偏鄉，父母雖算不上年邁，但早已習慣田園生活，不喜歡城市喧鬧，每逢節日我們三姊弟就會約好日期回家團聚，返家時一起吃頓大餐是我們的習慣。那年父親節，媽媽許願說想念麻辣鍋的滋味，肉食族的爸爸附議，於是我就負責在八月豔陽酷暑下，外帶好幾大包知名麻辣鍋湯底食材回去孝敬雙親。 為了鮮少離開村子的爸媽，我們仨總是在一個月返鄉一次時獻上我們的各式推薦，強迫他們享用來自各地好吃、好用的新鮮貨。譬如我每次出國，每次都會帶裝滿半個行李箱的伴手禮回家塞給他們吃用，沒辦法，兩老不願意走出家門，我只好把全世界都帶回家。 鄉下日常，用餐時間早，傍晚五點多就預備開吃，當夕陽西下，天邊抹上晚霞，媽媽叨完 30 天份的話題後，終於甘心起身進廚房，端出一盤盤中午就已準備好的火鍋料，擺滿一整桌好料。 平日節省習慣的爸媽，在只有他倆時絕不可能去開冷氣來吹。但那天人多，室溫不免上升，即使夏日夜晚，雖然少了豔陽高照，但也是極度需要冷氣，更何況我們吃著辣鍋、飆著汗。通常這時會是我跳去打開冷氣，見狀的爸爸在後頭笑笑的補一聲「浪費」。 全員終於坐定後，大夥便湊上來圍著滾燙的麻辣鍋開始大啖，一家人在「外冷內熱」下嘴裡忙個不停。然而，就在肚子才三分飽時，「啪」傳出一聲響，頓時間所有前一秒還在努力運作的電器整齊劃一的罷工，對的，停電了。 噢，整齊劃一的還有我們每個人的哀號聲。 在確認過是停電後，爸爸搬出手提燈，媽媽從佛桌的抽屜中摸出數根蠟燭點燃，嗯，是紅色的那一種，在台灣傳統的家庭裡不可能備有白色蠟燭的，誰說很浪漫？呸呸呸。 接著我們就放棄掙扎了，紛紛捲起袖子，張開嘴巴，繼續我們千里迢迢搬回來的難得大餐，不管我們樣子看起來有多荒謬。 那天晚上我們沒有人睡在舒服柔軟的床上。 我們家是自己蓋的，不論是牆壁還是地板都用磁磚鋪成，此時此刻多麼冰冰涼涼，多麽適合就地躺下。於是客廳的空地，狹長的走廊，我們一人一席，自己佔好位置就寢。 在即將熟睡去的前幾分鐘裡，我似乎夢到了還沒搬出去獨自生活的小時候，我在寬闊的庭院裡追逐著蜻蜓，在自家田的泥巴裡捉著蝌蚪，每每回到家，與喧囂的城市隔絕。在這，好似能夠揮別掉人生中會遇上的所有煩惱，回到了我專屬的基地，那些雜七雜八的牽扯都不再與我相干。 如今，一場疫情，我們三個孩子已經將近兩個月的時間都沒有回過家了，一家子，五口人，分別住在四個地方，以前至少每個月還能回去大口吸吸鄉下清新的空氣，淨化汙濁的心，現在我們卻只能透過手機訊息知道彼此安好，疫情期間還能安好，那便是好。 前幾天我跟媽媽約好，下一趟回家，我會帶上麻辣鍋，在多年後的八月裡再麻麻辣辣一次。 梅姬LU 思維創作｜個人品牌經營｜財務規劃指導⁡ 國立臺北大學金融與合作經營學系碩士班畢業，⁡ 橫跨銀行、證券、人壽八年金融界業務資歷，⁡ 從本土龍頭銀行年度排名中嶄露頭角，躍升前三大外商銀行客戶關係維護經理，⁡ 現攢夠經驗值，匯聚能力，決定成就翻新。

#食況轉播 #法式餐廳的療癒食物 ⁡ 我從未想過，一家法式餐廳的外帶餐點，會包含二罐燕窩。 ⁡ 和燕窩一起被打包進禮盒裡的，還有三十年老菜脯熬成的雞湯與雞腿，真空包裝，書面說明詳細。 ⁡ 蘭餐廳 @orchid.no83 推出「極品官燕老菜脯燉雞湯」，一天限量十組。 ⁡ 我慎重存放，燕窩置冷藏，雞湯進冰庫。待要享用時，我仔細閱讀說明，取一小鍋，放入裝有燕窩的玻璃罐，注水至玻璃罐六分滿之處，以中小火隔水加熱二十分鐘。水滾，玻璃罐敲擊鍋底篤篤作響，我望著一旁泡在熱水中的真空袋雞湯，忽覺莞爾。 ⁡ 執掌蘭餐廳的Nobu主廚 @bixsociete 說：「我從未想過生涯中會煮燕窩！」 ⁡ 另一天，我收到來自T+T @tplust_tw 的包裹，漂漂亮亮的包裝，打開來，琳瑯滿目的食材整齊撐緊真空袋，附隨一包鼓脹的湯。哎呀，是佛跳牆！ ⁡ 必須慎重其事。食用說明指示我把湯跟料放到大容器裡蒸一小時，但我沒有那麼大的湯盅，只好取出最大的砂鍋，解開暖黃膠黏的高湯，投入鮑魚、花膠、海參、蹄筋、雞爪、栗子、鵪鶉蛋、豬肚、香菇，用小火煲它半個鐘。 ⁡ 二款極品湯都極好喝。蘭餐廳的老菜脯雞湯，先不提官不官燕，收藏家割愛的三十年老菜脯，其沉香與深鮮，幾乎醉人，琥珀色的高湯凝結了老母雞、豬後腿肉、雞爪的肉味與腴濃，膠質黏唇，鮮味活血，喝了就補了。 ⁡ T+T的佛跳牆，也煮出粵式的風采，老母雞、金華火腿的湯底鮮活渾厚，一樣樣食材處理細膩，新鮮鮑魚刀紋吸湯，豬肚入味柔嫩，香菇厚身爆汁。 ⁡ 法式餐廳怎麼做起中式湯品了？ ⁡ 倒不是他們想跨界，或做實驗。一如許多餐廳經營者現在思考的，在這段不尋常的疫情期間，客人到底想要什麼？當餐廳被剝除了社交功能、現場體驗，還能提供什麼？許多老闆、主廚琢磨的，恐怕還是療癒食物（comfort food）。 ⁡ 不要陳義過高，不要假鬼假怪，概念、味道都要好理解，並讓人在家輕鬆享受。當然，像蘭餐廳、T+T在食材上做文章，訴求高級感，則再延伸一些，也能服務他們原本樂於消費的熟客。 ⁡ 同屬療癒食物，例如Longtail @longtail.taipei 推出林明健主廚 @kin.cooks 與爸爸的成長回憶— 港式麻辣牛腩撈麵，也是同一思路；Paul Lee主廚做炸雞，他的美國背景，也很合理。 ⁡ 二級警戒，自7月27日起為時二週，雙北以外的縣市已經開放餐廳內用了。在這段曖昧不明，餐廳內用與外帶外送、調理食品需要並行的時間，餐廳能發揮什麼功能？客人能怎麼使用餐廳？餐廳與客人怎麼重拾營業的信心、用餐的信心？我們進入一個新的，找答案的階段。