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■ 《梨泰院Class》 (內有部分劇情，慎入！)

最近Netflix有兩部韓劇非常火熱，臉書上的友人們已經分成「迫降派」和「梨泰院派」，坊間還冒出大量的玄彬嫂、朴太太….

崴爺比較偏梨派，因為《梨泰院Class》的劇情和餐飲創業有關，這類題材，我一向都很感興趣。

但是啊，從第五集開始，我就三不五時的出戲….

這應該是職業病犯了，看到「朴世路」開餐廳的方式，我替他很緊張，劇中很多錯誤，我以前開餐廳時都犯過。

世路的餐廳沒倒閉，真的是奇蹟。

■《公司的股份…》

劇中，天才網紅少女「以瑞」到世路經營的「甜栗」餐廳擔任經理的工作，憑著她自媒體的影響力和建議，讓原本頹靡不振的餐廳，業績大幅成長；因為這樣，以瑞拿到了一些股份…..

看到這邊，都沒太大問題，把股份讓給員工的確是留住人才的方法。

但讓人疑慮的是，以瑞「自走砲」的個性，讓店裡人事一再產生摩擦、衝突，顯然情商很有問題。

而她到店裡工作的動機，擺明就是因為迷戀老闆，萬一最後愛不到怎麼辦？她會不會感情用事、翻臉不認人？

有了股份，就能牽制餐廳日後的經營方向和策略；除非是一個性情穩定、行為理性、三觀一致的股東，否則對一個奈米級創業者而言，把股份讓給一個這種性格的員工，就像抱著一顆不定時的炸彈，恐怖ㄟ。

世路啊！你應該先給她業績獎金或分潤就好，不要那麼快就給她股份啦。

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■《買下第二家店…》

世路第一家店，開在梨泰院人流很多的地段，生意不錯；後來被對手「長家集團」找碴，被房東惡意趕走，讓他不得不搬離原店面。

因為不想再遇到被迫搬遷的窘境，世路決定自己買店面，自己當屋主。(帥氣！)

世路買下的店面，位在人流很少的次級商圈，開幕時在地的老婆婆告訴他：「你眼光真差，這裡每年都有店會倒閉，為甚麼會在這開店呢！」

怎麼感覺，世路事前並不知情！

崴爺以前開餐廳就遇過類似的狀況，因為房東惡意漲價，我決定開第二家店；當時，以為自己的第一家店有點名氣，所以把店從一級商圈，搬到隔壁幾條街的次商圈，結果業績大幅下滑，賠了快一年，完全不像我想的那樣美好。

同樣的店，差一條街，業績就會差個十萬八千里。

除非是非吃不可的「名店」，例如：鼎泰豐；或是有銀彈、口袋深，能大撒廣告的「人氣店」、「網美店」；冒然買下這麼冷門的店面，真的太危險。

世路，你的身家都押在這，有沒有先做過市調啦？

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■《對手，都在自己家…》

最讓我不解的是，為什麼對手「長家集團」的人馬都能把「甜栗」當自家廚房一樣進出？

長家集團的小兒子根秀在「甜栗」當員工；長家的主管「秀娥」在開店務會議的時候還能旁聽….

世路，在商言商，做生意還是得防一下，最好人人都那樣單純善良、守口如瓶。

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《梨泰院Class》劇情張力真的很棒，就像打怪遊戲，每一集，主角「朴世路」都會有新的問題要面對，也讓人看得很過癮。

「創業」就是這麼回事，不斷面對問題、解決問題；不被打倒，才活得下去。

我很喜歡世路在劇中說的一段話，這段話，也是崴爺自己一直努力的動機，特別想分享給你們。

當世路被前輩問到奮鬥的目標時，世路說：

“我想要「自由」。”

“我希望能替我的話語、行動賦予力量，
不讓任何人招惹我，和我身邊的人，
我不想被任何不當之事或任何人擺布，
我想過著能夠理所當然地主導自己的人生、
不必為信念而犧牲的生活。”

有創業夢的人，看《梨泰院Class》的當下，一定會覺得熱血沸騰！

但崴爺還是提醒大家：
“部分情節純屬戲劇效果，創業菜鳥勿學！”

畢竟我們都不是偶像劇裡的「朴世路」。

#梨泰院Class
#還有什麼韓劇好看呢

今天是接待愛知教育大學訪問團的最後一天。

我並非英語專業，但跟著他們去觀課也跟著玩瘋了。

大家可以猜猜看兩個圖併在一起的英文是什麼。

中午帶教授們到京鼎樓吃飯，品質和鼎泰豐一樣好吃，價錢卻很親民。

下午到大稻埕王瑞珍茶行喝茶，老闆和老闆娘說有一款新茶前面喝起來像初戀般的強烈驚艷，幾泡後就像談了半年戀愛，開始有苦澀的滋味，故名之為「初戀」。故事有趣茶好喝，教授們各拎了一包回日本。

逛完大稻埕後到我家小坐看看台灣的住家，兒子女兒剛好在家，日文英文全程接待，為這一週的國際交流劃下精彩句點。

絕對粒粒分明的- ＃剩食鮭魚炒飯

今天的鮭魚炒飯是從 ＃香煎鮭魚排佐馬鈴薯泥所衍生而來。

其實炒飯是每個媽媽的家庭做菜必經之路，我們都得經過這個門檻，為心愛的小孩做炒飯。

可是炒飯又卻是我們心頭之恨，不能老是炒出軟趴趴又糊糊的炒飯呀！
所以怎樣炒飯菜才能炒得像那家巷口賣炒飯的一樣棒，（我不好意思說鼎泰豐）一直都是媽媽我們所追求的境界啊。

說坦白我也曾經迷失過，明明就覺得自己跟巷口那家炒的方法一模一樣，怎麼兒子吃了之後就是嫌棄。

可是我真的有那麼一點好運氣耶～

記得我正在上西餐檢定考試的時候，隔壁的教室是中餐教室，有一次有一位很有名氣的中餐師傅正在辦外燴，剛好當天他們有做炒飯的部分，於是我便見習了一番，不過也是後來中餐師傅告訴了我一些小秘訣，當然嘍～甩鍋我們是很難辦到！

所以師父告訴我，如果媽媽們自己在家做有幾個重點！！
a. 一定要用隔夜飯
b. 可以將飯先撥鬆加上調味
c. 油一定要夠
d. 飯記得要切壓（影片中看到作法）
e. 還有我們不會甩鍋最好用不沾鍋炒

當我把這些重點記下來之後，我發現我也能炒出巷口的炒飯水準了，其實我覺得任何事都是這樣的，當你知道了一些訣竅之後，再經過多次的練習，其實你的炒飯也會有一定的水準。

後記：
如果你做的是蛋炒飯，記得蛋要先下再下飯喔，這樣的飯才不會糊掉！

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還有我答應大家的我沒有忘掉，去日本前我送了大家Chef Topf平底不沾鍋＋Glasslock玻璃保鮮盒，有許多的朋友希望我可以幫忙團購，我已經問了可以團購，只是價錢還要等我的老闆朋友出國回來（哈哈～沒錯，我回國後換他出國）
反正如果你們還是想要團購買到，就請你們再等等，如果你們有急著要用的話，可能就要自己處理了，真不好意思喔！（如果有想團購的人也可以讓我知道，留言或訊息都可以）

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最後還是一樣，看影片一定要看到最後喔！因為老劉又出招了，哈哈～笑一下也挺好的！

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