家樂福淘寶去

1.來自南非Alto酒莊的卡本內&Shiraz
經賣場熟成多年後開出了不錯的價格，卡本內的年份是2012，Shiraz則是2015。在法國橡木桶當中熟成18個月，新桶比例未知，官網上查不到。

兩酒之前喝過2013得獎的Shiraz，評價與品飲記錄在這裡:https://between2wine.com/blog/post/26859733

混釀版Alto Rogue評價與品飲紀錄在這裡:https://between2wine.com/blog/post/23234584

2.來自美國Sonoma的黑皮諾與Merlot
同樣在出清時喝過Simi的黑皮諾，覺得表現很不錯(評價與品飲記錄:https://between2wine.com/blog/post/213617157)，這次遇到了他們家的Merlot，美國未稅均價約18美元，一定要試一下的啊。

3.來自阿根廷的鑽石莊園
DiamAndes De Uco Malbec 2013
2013年是阿根廷一個還不錯的年份，95% Malbec + 5% Cabernet Sauvignon 釀製而成，14個月法國橡木桶熟成，其中50%是新桶。

附帶一提，兩酒之前入手價是499元。評價與品飲記錄在這裡:https://between2wine.com/blog/post/29919043

4.來自Barossa的椰子樹Shiraz
酒標鮮豔搶眼。去年的某個時候，這家的酒款通通半價出清，農曆新年時跟家人喝掉並且因後來混了威士忌失去描述能力。

整體來說，接受度相當高，酸甜感清晰，高酒精度藏得不錯。D骨&驢拉車紅酒文章一併上映。

#2019家樂福葡萄酒 #大賣場紅酒 #夏天出清

🔻對於雪茄，你該用何種態度面對（下）🔻

小編昨天碎碎念了四點，希望能引起各位茄友的共鳴。

今天繼續寫完剩下的四點，
那....就是『集八點』了。（好冷～好冷～）

🔹5 均衡與細緻變化

雖然香味濃重，口感濃厚豐滿的雪茄因為味覺記憶足夠而且容易辨識，已經日漸成為雪茄的主流風格。<但是，均衡的口感結構還仍然是一支優良雪茄的必要條件>。

再濃厚的雪茄都必須要能維持一定的均衡才能有儲存的潛力，才得以與飲品連結搭配，才真能展露雪茄最迷人的細緻變化，而且，也才能讓我們抽完一支之後不會覺得濃膩還想再抽上一支。

～茄裡窩延伸閱讀：https://ppt.cc/feLaTx

🔹6 原產風土的靈魂

雪茄最珍貴難得的地方，在於不僅作為一種休閒與生活型態，而且同時可以是融合著自然與人文的文化資產，除了提供美味好抽的感官享樂，還常蘊含著更多只能用味覺與嗅覺探索的精彩內容。

特別是從雪茄的風味中，常傳遞著原產土地的風土特色。一支優良的雪茄都一定蘊含著原產土地的靈魂，其精彩處是別處的雪茄無法再造模仿的。

而所有試圖抹去在地風味的雪茄，都將會因此有淪為沒有靈魂的工業製品的危險。

～茄裡窩延伸閱讀：https://ppt.cc/f3hLqx

🔹7 抽雪茄的時機是關鍵

選擇雪茄跟挑選得宜的服裝一樣，必須特別注重場合和時機。

再昂貴奢華的頂級雪茄在夏季炎熱的野餐會上都還比不上一瓶廉價簡單的日常雪茄來得美味迷人。

這就像是在健行的路上，即使是穿著髒舊的運動鞋，都比黑色緞面的鑲鑽高根鞋還要來得適切得宜。

～茄裡窩延伸閱讀：https://ppt.cc/fQswEx

🔹8 和魯夫一樣的冒險精神

雪茄的種類繁多複雜，為了安全考慮，許多人於是透過重量級茄客或雪茄評論媒體的評價來選擇雪茄；就像由導遊帶領的團隊旅行，確實可以免除許多選擇的疑慮，也有更多的安全保障。

但是卻也減少了讓雪茄直接和自己的感官對談的機會(對談..好像一個威士忌邁商人常用的詞 XD)，更失去了進入如無邊叢林般的雪茄世界探險的樂趣。

就像在旅行中出現的迷路與插曲，那些意外的驚喜與發現往往是最讓人難忘的回憶。

～茄裡窩延伸閱讀：https://ppt.cc/fZ3rjx

雪茄是讓生活更美好的東西，你懂得享受他，代表你對自己生活品質有更高的要求! 人生就這一回，長度我們就交給老天決定，但質量我們可以真真實實的過好每一天每一時刻，多接觸正面能量的人事物，這樣每支雪茄抽起來都猶如甘酯喔。

#CSTW
#茄裡窩
#小編認真寫沒稿費
#引用要註記出處喔

如果沒有數學　我們如何測量？- Adrienne Bernhard

蘇格蘭帽椒比鳥眼辣椒辣多少？鑽石比石英硬多少？如果一瞬間很快，一晃更快，或是一沃荷（Warhol，譯者注：作者自創單位，無實際意義）最快？

我們用尺度來測量世間的物質。我們大多用定量尺度來比較數量。那些表示頻率和數量的單位——英寸，英尺，碼和英里；盎司，夸脫，升和加侖；秒，分鐘，世紀和光年都是定量尺度。但是定性尺度呢？

定性尺度用來衡量可以觀察到的，但不一定是量化的屬性。我們無時無刻不在使用這樣的尺度。定性尺度有時很好笑，通常非常奇怪，但是定性尺度和定量尺度有著同等重要的價值，用於表示屬性和標凖的關係。

定性尺度有辣椒辣度，礦物硬度，海風分級以及孕牛指數（Mother Cow Index）。孕牛指數早先用於美國西南部的土地交易，指每英畝某片土地能夠養育的孕牛數量。定性變量能讓我們標記數字信息較少甚至沒有數字信息的變量。這些特殊的計量單位通常通俗易懂：大致估算和直線距離經驗法則（ rules of thumb）讓我們能夠快速進行比較評估。

我們需要一種更好的方法測量屁

定性變量屢次證明它的用處。沒有定性變量，我們難以表述疼痛（醫生可能會讓病人描述他的症狀等級），評定天氣的嚴重性（比如蒲福風級）。

用公元前或公元記錄日期幫助我們理解時間，用偏離北極或地磁北極的角度指示方向幫助我們辨認方位。

定量尺度更容易衡量，因為他們是與已知的標凖做比較。一平方公里，一勺糖，或者一小時的授課基本上都依據固定的度量標凖。定性尺度則主觀性更強。然而，無論是定量尺度還是定性尺度都非百分百凖確：都受到計量單位自身定義不確定的影響。

任何測量如果深究都具有任意性。然而人類堅持要評估、量化、比較，因此我們找尋新的方式描述我們對世界的感知。

1805年，少將蒲福（Francis Beaufort），一位來自愛爾蘭的英國皇家海軍水文學家，想用更凖確的方式測量海風。他每天登上伍爾維奇號軍艦（HMS Woolwich），並在日記中記錄風力和海情，從風平浪靜到驚濤駭浪。蒲福氏風級0級表示水平如鏡，蒲福氏風級12級表示狂風巨浪，全海皆白，能見度大為降低。

其間還有微風，輕風和和風（都是不同的風力強度）。蒲福制定了首個現代定性尺度：等級次序非常重要，但是不同的值間的差別不是很明確。

總的來說，定性尺度分為兩類：名目尺度（根據意義劃分），或次序尺度（也根據意義劃分，但有一定的次序或大小）。比如，里氏震級6級比3級要強很多倍。因此地震大小順序很重要，次序也是固定的，意味著里氏震級是次序尺度。

與之相對的，初學者、中級和高級這樣的評級是名目尺度。誰能凖確說出初學者和專家的分別，或者一個類別在哪裏結束另一個類別又在哪裏開始？換句換說：名目尺度可以比較相同不相同，但不能比較其間的比例。

客戶服務評價的「非常滿意」並不是「有些不滿意」的三倍；甚至10攝氏度與20攝氏度的差別，雖然是定量尺度，並不是直觀的測量。有些人認為，由於這些局限性，定性尺度沒那麼有效。

雖然適當的測量給我們身處的世界賦予了數值，但實際上我們對世界的感知差異很大。漢森（Andrew Hanson）是英國國家物理實驗室的高級研究員，他說「有我們能測量的東西，也有不能測量的東西，但是即使能測量，也只能做到一定程度。」

漢森研究軟測量：有關感覺的尺度，比如顏色和光，這些尺度是定量的但也有主觀性。人類不能看到紫外線或紅外線，但即使在可見光譜以內，人與人看到的顏色也不相同。這種差異很有現實意義。

想一想交通信號燈，一定要是紅、黃、綠。我們對這些色彩燈光亮度的感受是非線性的：輸入的量（瓦特/燈的功率）的變化，肉眼不一定能感受得到，或個人的體驗不一定有差別。

漢森解釋道：「尺度要想得到承認，要所有人認同它的單位和次序。」雖然定性尺度不總是線性或算術的，但似乎全世界給它開了綠燈。

以史高維爾指標為例，該指標以其發明者美國藥劑師史高維爾（Wilber Scoville ）命名，將辣椒辣度排序。但是史高維爾並沒有直接測量辣椒中辛香料或辣椒素的含量，而是計算無法嘗出辣味所需的稀釋劑的量。

比如，哈瓦那辣椒（ habanero pepper）需要稀釋3500 到 8000倍，但各種各樣的甜椒根本不用稀釋。但由於沒有哪兩條舌頭對辣椒素的感知是一樣的，美國辛香料貿易協會（American Spice Trade Associatio）1998年將史高維爾辣度單位（SHU）定為測量辣椒辣度的標凖方法。世界上最辣的辣椒是卡羅萊納死神辣椒（Carolina Reaper）和龍之氣息（Dragon's breath），SHU值高達三百萬。

這麼多辣椒，可能需要點杯冷飲。測量學家認為：不同酒吧的威士忌可能大小不一樣，度數也不一樣。小杯（shot）是一種量液體的單位，根據法律，在不同國家和州，小杯的定義不相同，但酒的度數近來才有了標凖（直到20世紀，人類還用酒精和火藥的混合物，'證明'混合物會燃燒，以此來測量酒精度數）

一小杯（shot）通常用來測量喝得較少的烈酒，比常見酒精單位「杯」（drink）和「品脫」更小，兩者都是定性尺度。

開爾文男爵（有一個單位因他命名）說道：「如果有不能用數字測量的事物，說明我們的知識還有所欠缺。」但有時候用數字不太合適，這個時候就需要定性尺度了。

這些尺度讓我們像衡量雙層公共汽車大小一樣衡量排水口的大小，告訴我們皇家阿爾伯特音樂廳能填埋多少垃圾（著名的倫敦音樂廳在300萬到350萬立方英尺之間），甚至幫助我們測量美麗。一海倫（Helen）能夠發動一千艘船（千分之一海倫只能發動一艘船），藍寶石的絶對莫氏硬度是10（莫氏硬度等級測量一種礦物能否被另一種礦物刻出劃痕）。

測量，無論是定性還是定量，都是各種人類活動的基石。

漢森說：「測量就是拿未知的事物與已知的事物作比較。」測量進步意味著科學更加發達，污染更少，工程和醫療等領域更加精確，生活水平也會有所提高。有朝一日，我們也許能用數字測量疼痛和幸福這樣的概念，把定性測量變成真正的定量尺度。

現如今，定性測量幫助我們認識幾乎不可計算的概念；城市街區或大峽谷的長度，茶壺，閃電或者黑暗中低語的音調。

原文：BBC中文網

#生活 #學術