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[爆卦]黑鐵鍋是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇黑鐵鍋鄉民發文沒有被收入到精華區：在黑鐵鍋這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 黑鐵鍋產品中有81篇Facebook貼文，粉絲數超過380的網紅小手料理 Small Hand Cook，也在其Facebook貼文中提到， 秋葵濃湯 Okra gumbo 
 有一種料理，裝滿了歷史，拌進了靈魂，淋上了族群的精神。前陣子看了在Netflix上了「餐桌上的歷史」感觸很深，第一集還跟著主持人一起掉淚。拍攝的方式安靜、沈穩，卻展現了無比的韌性與勇敢。第二集裡有一道秋葵濃湯，主廚用著一個老舊的黑鐵鍋，炒著料倒進雞湯，燉煮，看著看...

　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【桃園美食分享】大浦鐵板燒-桃園八德店，平價又好吃！Teppanyaki 、鉄板焼き - #鐵板燒 #八德美食 #大浦鐵板燒 - 以前住八德時， 常常去吃的店家， 喜歡吃下飯菜色的人~不可錯過！ 調味得宜、熟度控制剛好， 我們最常點這些， 牛肉 $110 蔥爆三鮮 $130 荷包蛋 $10 蔥蛋 $...

「黑鐵鍋」的推薦目錄
  • 小手料理 Small Hand Cook

    黑鐵鍋 在 小手料理 Small Hand Cook Facebook 的最讚貼文

    2021-08-11 19:16:33
    有 11 人按讚

    秋葵濃湯 Okra gumbo 

    有一種料理，裝滿了歷史，拌進了靈魂，淋上了族群的精神。前陣子看了在Netflix上了「餐桌上的歷史」感觸很深，第一集還跟著主持人一起掉淚。拍攝的方式安靜、沈穩，卻展現了無比的韌性與勇敢。第二集裡有一道秋葵濃湯，主廚用著一個老舊的黑鐵鍋，炒著料倒進雞湯，燉煮，看著看著，我也開始流口水了，決定也要自己來做一鍋。濃濃微辣的湯，有秋葵和青蔥清爽的香味和滑潤的口感，但是又有烤雞肉絲的煙燻香，配上白飯真的暖到心窩裡去了。

    講到這一鍋，炒麵糊是很重要的一環，它影響了整鍋的顏色與口味。炒麵糊需要一點技巧，而且必須一直盯著它，不然很容易就焦了。所以鍋子很重要，導熱、受熱要均勻，要不沾鍋，還要能保溫燉煮。這次，用了朋友們都說好用的Modori湯鍋煮，煮兩人份的秋葵濃湯很好，但它最吸引我的是因為很輕，對於沒有固定住所的我來說，非常加分。鍋子的俐落線條也很有設計感，盯著20分鐘炒麵糊的時候，心情也比較好呢。

    詳細做法部落格上: smallhandcook.com/blog/gumbo
    ——

    👩🏻‍🍳 我是 @smallhandcook 塔提，料理家、食譜研究 專做「偏西式」料理
    

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  • 黑鐵鍋 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-07-15 09:01:30
    有 81 人按讚

    求問：如何能煎出完美的荷包蛋？
    煎了四顆，通通壯烈成仁💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️

    溫刀只有白鐵鍋、黑鐵鍋、鑄鐵鍋⋯
    什麼不沾鍋這種東西踢拔不喜翻通通不買⋯

  • Junemama為食廚房

    黑鐵鍋 在 Junemama為食廚房 Facebook 的最佳解答

    2021-07-12 21:07:11
    有 43 人按讚

    宅在家晚餐：今晚西班牙🇪🇸風味
    橄欖油低溫煑八爪魚🐙伴鄉村麵包，仲有大蝦墨汁飯

    Tapas食材隨意變化，今天取好友贈送嘅新鮮八爪魚和秀珍菇，而蒜香味和辣椒味不可缺少，用黑鐵鍋倒入橄欖油及蒜蓉，然後才開細火，用低溫慢火釋出蒜香味，加入菇類稍稍炒香，再放入已切小塊八爪魚，以慢火慢慢翻炒，見八爪魚稍微變紅，灑上辣椒粉、海鹽及黑胡椒，就可以熄火準備上桌！

    整個烹調時間不需15分鐘，伴又香又軟的鄉村麵包，沾著橄欖油、八爪魚鮮甜、又有蒜香，再配醇厚豐滿白酒，大滿足呢！

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