先說我並不是來推薦店面的，因為我其實不是台北人。


關於黑豬肉這個議題，因為家裡是在做相關行業的，所以常常被問到。

不過我總是覺得很疑惑，如果黑豬肉真的這麼好吃，為什麼不全面養殖黑豬來販賣就好？

我們家賣的豬都是跟政府核可的肉品市場批來的，在我看來，牠們都是白豬，

雖然不確定品種，但也沒有特別的腥膻味。

據我爸說，他都特地選沒生過小豬的母豬，因為公豬就算閹過還是比較有腥味，

而且我爸說這種母豬的價格比較高。


至於店舖的選擇，其實我有時候去台北的市場也不曉得該買什麼，

雖然知道那個部位的肉會比較好吃，可是我也不肯定他們的肉品來源，

也沒辦法一眼看出那攤賣的肉比較沒有腥味。

但我只能說，信任是需要慢慢建立的，多買多比較，自然就會找到自己想要的不是嗎？


至於大賣場的豬肉，雖然經過冷藏，但未必比市場賣的溫體豬肉新鮮，

而市場賣的豬肉每天宰殺的豬隻都不同，當然也有好壞的差別。

很多人會劈頭就問是不是黑豬，就像過年的時候，每個人都想搶到豬後腿一樣，

我覺得都太過於偏頗。


※ 引述《icevanila (我不是迎美@@)》之銘言：
: 不好意思忘記說明位置,我在大同區這裡這邊
: 下次會去南門市場看看有沒有黑豬肉
: 感覺起來好像只能去傳統市場找黑豬肉了
: 因為我個人覺得
: 家樂福~~也買過霜降豬,炒起來豬味很明顯;排骨湯也有點味道
: 大潤發~買過豬絞肉,好像有標明黑豬肉的絞肉,但是冰過解凍後好像就沒那麼好
: Costco火鍋豬肉片一大盒,起初吃真的棒;
: 但是只有2個人一定得冰凍,久了也還是會有味道
: 小小心得~~除了買黑豬肉或是有口碑的豬肉攤外,肉還是得現買現吃
: 冰了,味道就一定不好
: 謝謝@@
: ※ 引述《icevanila (我不是迎美@@)》之銘言：
: : 這各問題困擾我一段時間~~
: : 結婚前住家裡都是媽媽去買菜也幫我找沒豬味的豬肉攤
: : 因為離娘家有段距離不可能常常回去那邊的豬肉攤買肉
: : 現在自己開始學作料理常常煮排骨湯或是炒肉,
: : 我常常會被那股豬味嚇到
: : (煮排骨湯我也都有先川燙也有放薑去腥味)
: : 買豬肉很怕買到有豬味的
: : 所以就不去大賣場買
: : 但是去傳統市場買過,還是會有味道
: : 我現在住的這邊市場很小也沒有賣黑豬肉的
: : 所以想請問~~台北市哪邊有可以推薦的豬肉攤
: : (可以買到黑豬肉或是比較沒豬味的豬肉或是排骨?)
: : 謝謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 112.105.213.215