日本減重達人桐山秀樹，因罹患糖尿病，為控制病情，開始採行三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食，結果體重在3週內從87公斤掉到67公斤。桐山瘦身後開始推廣「限醣飲食減肥法」，2012年出版《大叔減重部的奇蹟》及推出相關食譜，2016年卻因為急性心肌梗塞猝死。

💢不吃澱粉恐導致高血脂發生？！
#林俐岑營養師 指出，長期不吃澱粉相對的就必須攝取大量的蛋白質及脂肪的食物，對於肝腎的負擔極大，若攝取的油脂又以飽和脂肪比例高的紅肉類食物、椰子油、奶油製品等，更會提高罹患心血管疾病以及中風的風險！
👩‍⚕營養師認為，澱粉在減重時扮演的角色，比我們想像中還重要！

今天就要來告訴大家：只要選對澱粉食物，掌握好正確的時機，健康吃澱粉完全不會胖！

🧐減醣就是不吃澱粉嗎？
#林俐岑營養師 說：吃適量的碳水化合物可以節省蛋白質的使用，有助於燃燒脂肪。
因此”減醣飲食+對的澱粉食物”，反而可以幫助身體燃燒脂肪喔！

🧐減醣是什麼？
減醣是指「減少碳水化合物(醣類)的攝取比例」，主要是為了降低”過多的葡萄糖”儲存成脂肪的機率。

澱粉屬於一種碳水化合物(醣類)，當澱粉進入腸道消化後，會分解成葡萄糖，而葡萄糖是人體主要的熱量來源，也是大腦在運作時的主要能量。如果在運動前後，適量補充碳水化合物(醣類)可以避免身體去消耗原有的肌肉蛋白，達到維持肌肉量的效果。

🧐為什麼要少吃精製澱粉？
碳水化合物(醣類)主要分成”精製”與”非精製”，精製是加工過的食品，包含砂糖、白米、麵食等加工過的食物；非精製是指未經加工的原型食物，包含燕麥、糙米、根莖類食物等。
而現代人飲食中長長充斥著精製糖、精製澱粉，這些碳水攝取到體內會使血糖快速上升，促使體內胰島素快速將多餘的血糖儲存成脂肪，最終造成肥胖或代謝症候群等症狀，因此嚴格控管醣類的攝取，對於減重、減脂或代謝症候群有很大的幫助。

#林亞貞營養師 指出，減醣並不是完全不吃澱粉喔，因為有一種叫”抗性澱粉”的澱粉，不僅能幫助降血糖，而且還能瘦身！

🧐什麼是抗性澱粉？
抗性澱粉是一種澱粉，因其結構不易在小腸中消化，因此抗性澱粉所提供的熱量是一般澱粉所提供的一半，約2大卡/克。

👩‍⚕#好食課 營養師團隊整理了4大抗性澱粉的功效
1. 促進脂肪分解
國外研究指出，在控制總碳水化合物量狀況下，若將餐點中醣類的抗性澱粉比例提高到5.4%（相當於半顆放涼的地瓜），可以較沒有提高抗性澱粉比例者，更能促進脂肪分解與脂肪的堆積。因此，適量攝取抗性澱粉具有減肥的功效，下次煮飯時稍微放涼一點再吃吧！
但是營養師也要特別提醒，"總熱量的控制"還是很重要的喔！

2. 調節血脂
有研究發現豆類的抗性澱粉，有助於降低血中的三酸甘油脂與膽固醇，其機制與抗性澱粉能促進膽酸排泄，而提高肝臟膽固醇代謝有關。

3. 建立健康的腸道菌叢
抗性澱粉難以被小腸消化，但能於大腸中被細菌分解發酵，產生短鏈脂肪酸，是腸道中好菌的能量來源，也有助於預防大腸直腸癌的發生。

4. 控制血糖
抗性澱粉難以被小腸消化吸收，因此較不易造成血糖的劇烈變化，對於有血糖問題的糖尿病患者，在總澱粉量控制狀況下，提高抗性澱粉的比例能有助於血糖控制。
#林亞貞營養師 也說抗性澱粉食物的”升糖指數低”，可延緩餐後血糖上升，還可以改善胰島素敏感性，”減少胰島素阻抗”，讓身體更有效地控制血糖。

🧐哪些食物有抗性澱粉？
Ⅰ. 全穀物類
種子和豆類的胚乳中，澱粉顆粒被蛋白質和細胞壁包住，這樣的物理結構阻礙了澱粉的消化，降低了血糖反應。
常見在含蛋白質較高的澱粉食物中：蕎麥、糙米、小麥、大麥、小米、燕麥、碗豆、扁豆、黑豆、紅豆、綠豆等。

Ⅱ.生的澱粉類🍌
抗性澱粉大多存在於”未成熟的蔬果”或”未煮過的澱粉食材”，使腸道難以消化，其熱量也相對較低。
生的澱粉類食物：未成熟的綠色香蕉

Ⅲ. 煮熟後冷卻或低溫加熱的澱粉🍠
將食材加水加熱後，食物會變的柔軟易消化，這樣的過程稱為”糊化”，糊化的食物”冷卻”或者以”低溫”加熱，可讓”已糊化”的部分澱粉轉變成”抗性澱粉”，口感上會偏硬。
常見於米、馬鈴薯、麵條、麵包等食物，如白米飯放涼的冷飯、再回熱的隔夜飯或烤過的吐司。

Ⅳ.加工製成
經過加工技術轉變其澱粉結構，減少消化。如燕麥棒、五穀奶、各式雜糧麥片沖泡包等，其中常見食品成分標示中的「β-葡聚糖」就是抗性澱粉的一種。
⚠雖然加工製成可提高抗性澱粉含量，但因加工過會使GI值相對較高，建議需限制攝取量。

🧐什麼時候可以吃澱粉呢？
#減重醫師蕭捷健 指出，這3種情況吃澱粉，絕對不會胖！

1.重量訓練完吃🏋️
運動完，尤其是肌力訓練，是最好的時機，這時攝取的澱粉會變成肌肉和肝臟的肝醣儲存起來。

2.有氧運動前吃
進行有氧運動時，會燃燒一定比例的肝醣和脂肪，在運動前或運動前一餐，一定要先吃適量的澱粉。如要進行超過1小時的有氧運動，最好在運動中每小時補充30克葡萄糖液，以免肌肉流失。

3. 中午吃
睡眠時會消耗肝臟的肝醣，但不會動到肌肉內的肝醣。早上起來補充蛋白質，健身完再吃澱粉，也可以增加肌肉儲存肝醣的能力，進而降低體脂肪的產生。
早上起來如果不餓，可以午餐再開始吃澱粉。肝醣可儲存的空間越大，吃下去的澱粉變成脂肪的比例就越少。

🧐除了選擇抗性澱粉的食物，還需要做什麼，才可以有效控制血糖，達到瘦身效果呢？
👩‍⚕#林亞貞營養師 的減醣選食原則：低GI食物、高纖澱粉、未成熟的水果
①選擇低升糖指數食物，升糖指數高的食物容易被消化吸收增加飯後血糖，選擇低升糖指數的食物可以穩定血糖。

🧐哪些是低升糖指數的食物呢？ (GI值<55屬於低GI食物)
像是GI值介於50~55的蕎麥麵、玉米或是義大利麵，更低的有冬粉(GI值：33)、薏仁(GI值：29)，這些都可以運用在我們日常主食選擇當中。
但是我們也不能單看食物當中的升糖指數來選擇食物，要搭配不同的食物或者利用烹調方式，改善三餐當中的升糖指數。

②不要單純只吃一種澱粉的食物，可以選擇像是抗性澱粉或纖維含量高的食物，像是一些放隔夜的飯或者是冷飯、根莖類像是地瓜、馬鈴薯、芋頭等。
③在餐當中含有纖維的種子、麩皮，或者是含有豐富蛋白質、脂肪、酸味的食物，它能夠延緩血糖的上升。
④減少羹類、糊化以及烹調時間過長的食物，因為它的糊化越高 GI值越高。
⑤適當生食或者是選擇不是很熟的水果，像是一些生香蕉，它的升糖指數也比較低。
⑥最後要記得搭配細嚼慢嚥，可以延緩飯後血糖的增加速度。

所以減醣並不是完全不吃澱粉喔，吃對澱粉對減重及健康也有很多好處。

內容整理自 #食醫行新聞市集

#減醣飲食 #減脂 #減重 #增肌

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誰說中秋過後一定胖？
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#中秋連假有吃飽吃滿嗎XD
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一天大餐不會怎麼樣
一天都不吃 也不會怎麼樣
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畢竟
冰凍三尺非一日之寒，肉多三斤非一日可成
(借安寶的金句🤣）
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偶爾大餐放鬆心情
前後飲食平衡一下，給身體一點時間，自然會慢慢回到平常狀態
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不用過度責備自己、也不用馬上量體重
因為長期壓抑👉會不小心失去調整份量和享受食物的能力
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●大餐後多運動、多吃蔬果（補充膳食纖維+鉀離子幫助鈉排出）
幫助你腸胃蠕動
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不過每100g蔬菜和水果的膳食纖維量大約都在4g以下，
光靠天天五蔬果是很難吃到一日纖維建議量～
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●所以，除了蔬果之外
我整理了👉６個高纖維食物(單位:每100g)：
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1.黑豆≒含23g膳食纖維
2.紅豆≒含18.5g纖維
綠豆≒含15.8g纖維
3.奇亞籽≒有29.7g纖維
山粉圓≒含57.9g纖維
4.鷹嘴豆≒含12.4g纖維
5.杏仁≒含9.8g纖維
6.燕麥≒含8.5g纖維　
燕麥片≒4.7 g纖維
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你可以在飲食中融入豆類、全榖雜糧、適量堅果等食物，來幫助達到膳食纖維建議量
EX：你可以在煮飯的時候加入一些黑豆、紅豆綠豆、鷹嘴豆等，除了增加口感與補充纖維之外，穀類＋豆類＝可以讓豆類裡的蛋白質胺基酸肌收利用率更好～
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增加纖維的同時 也要記得多喝水！
畢竟便祕時
誰知桶中物 粒粒皆辛苦
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快分享給需要的朋友🙌🙌
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你可以生氣，但不可無理取鬧！家長可以做的的七個方法（文長）

前幾天，一姐看到了桌上一盤炒好的黑豆，指著說：
一姐：爸爸，我要拿黑豆玩！
一姐爸：黑豆是食物，不太適合拿來玩。
一姐：可是我現在就想玩。
一姐爸：我剛才跟你說，黑豆是食物不適合拿來玩啊！
（一姐爸這時候已經有一點被點火了～～～）

一姐：可是我就是想玩啊！
（開始進入鬼打牆無限循環中～～～～）
一姐爸：好！我聽見了，我剛才已經跟您說不能玩的原因，可是你還是堅持要玩。可以，但是你玩好的黑豆，你必須負責的把它吃掉。
一姐：為什麼？我就不想要吃啊！
一姐爸：因為黑豆是食物，食物不適合玩，但是你堅持想要玩，所以你就必須為你做的事情負責任，把黑豆吃掉，不然這樣很浪費食物。

一姐：不要，我要把它丟掉。
（我凝視了一姐，深吸了一口氣，讓自己的情緒冷靜一下）
一姐爸：一姐，我剛才已經都說過了，但是我覺得你還是沒有聽懂，你讓我覺得很困擾，也覺得很不舒服，我現在必須冷靜一下，你也必須冷靜想一想。等一下我們再來討論這個問題。

一姐：哇～～～我不要，我要玩黑豆，我要玩黑豆～～～！（一姐也開始在原地大哭）
等一姐大哭發洩一些精力後
一姐爸：一姐，現在請你去喝水，把眼淚擦乾，你覺得沒有這麼生氣，可以好好說話的時候再來找我。

之後大概過了五分鐘，一姐情緒比較穩定了，我們彼此坐下來討論了剛才發生的事情。
一姐爸：一姐，你覺得為什麼爸爸不讓你玩黑豆。
一姐：因為黑豆是食物，不適合玩。
一姐爸：很好，你現在懂，可是剛才為什麼聽不懂呢？
一姐：因為我的頭腦打結了，所以什麼都不知道！（一姐這時候是笑著說的）
一姐爸：恩，爸爸很高興你有冷靜下來，也有聽懂事情，我們說過可以生氣，但是不可以隨意的生氣，這樣就變成無理取鬧，這樣會讓你身邊的人感覺很困擾，知道嗎？
一姐：知道了，爸爸我要跟你和好！
一姐爸：好，來抱抱！

其實這樣類似的事情，最近一直層出不窮的出現，搞得一姐爸媽有點神經衰弱，後來我們也討論了一下我們的做法。

💗同理孩子可以生氣
每個人都會有情緒，會有開心、難過當然也包括「生氣」，所以我們同理孩子因為不順心所以生氣，但是生氣絕對不是無限上綱，而是必須在有規範，

💗停止爭論
一姐爸之前有好幾次，跟一姐你一言我一語的陷入無止盡的爭論，一次次的爭論，就是把情緒一直往上堆疊，最後就會火山爆發，開始進入咆哮狀態。一姐爸經歷幾次之後，真心覺得當爸媽陷入情緒爆炸的時候，對事情完全沒有幫助，只會讓親子關係更加緊張，等情緒過後，爸媽也會進入懊惱的負面情緒，我怎麼會這麼生氣？我是不是失敗的父母等等。

💗告知孩子自己的感受，並離開現場冷靜
如果情緒已經很高漲，請爸媽們深呼吸，讓自己的情緒緩和一下。接著對著孩子表達自己的情緒，說明自己的感受，以及需要離開現場冷靜。
這個動作其實也是在「以身作則」，告訴孩子當自己很生氣的時候，可以讓自己冷靜的方法。

💗不要在現場說道理
當一姐陷入情緒時，一姐爸有好幾次都耐著性子跟一姐說道理，但是沒有一次成功！
孩子在生氣情緒的時候，腦中的「杏仁核」已經掌控了腦中「生氣」的思緒，再多的訊息也無法輸入腦中，這時候說再多也沒有用，反而不斷的說教後，孩子還是聽不懂，持續地哭鬧，反而會讓爸媽的怒火中燒，家長的杏仁核也開始發火了。

💗情緒結束後再說理，說教不超過10分鐘
離開現場之後，可以讓彼此的情緒稍微緩和，讓腦中的「杏仁核」降溫後，再跟孩子坐下來，好好面對問題，這時候你會發現，孩子情緒穩定後，一切都變得不一樣了！
但是記得跟孩子說理的時候，請控制在10分鐘之內，因為孩子的專注力不高，長時間的說理，會讓孩子失焦，失去耐心，甚至出現放空的狀態，這時候家長又很在意，反而會激起下一波的戰爭。

💗和寶貝達成協議
最後我們會跟孩子達成協議，當遇到不開心的事情可以生氣，但是可以嘗試著有情緒的時候，讓自己冷靜一點的做法，像是起身去喝水，自己到旁邊冷靜（或者是使用「冷靜椅」），讓孩子能正視自己的情緒。
但是必須老實說，這件事情不是這麼容易，因為達成協議之後，下次孩子生氣的時候，還是陷入歇斯底里的狀況，會讓人有一點一洩氣，但請家長們陪伴孩子一起練習。

💗陷入膠著時，嘗試讓其他人介入處理
如果當時家長跟孩子陷入爭執膠著的時候，可以嘗試停止對話，同時請另外一位主要照顧者來處理孩子的情緒，也就是會按照前面的做法：同理、停止爭論、表達感受、冷靜後再說理、討論達成協議。
等孩子情緒穩定之後，解鈴還須繫鈴人，所以最後還是要讓孩子跟一開始處理的照顧者達成協議和解，才算是比較完整的處理。

希望爸媽們都可以正視孩子的情緒，但絕對不是無限上綱的無理取鬧，而且一定要接受「原則」，不能因為忍受不了孩子的哭鬧而破壞規則，以上是一姐爸媽在面對孩子情緒高漲的時候，會進行的一些方法，提供給大家參考。

＃別讓一姐不開心
＃情緒控制

#春天養生 #養肝食補 #抗癌飲食
#udn_元氣網直播
00:00 春天為何要養肝?
02:30 蘇起抗癌故事
05:21 肝好什麼都好【提升免疫力綠拿鐵】
11:48 補充好菌【DIY溫優格】
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27:36 如何自己蒸煮黃豆/黑豆
28:21 抗癌補體力【高鈣黑芝麻豆漿】
35:55 糖尿病可以喝綠拿鐵嗎?
37:53 見證腦腫瘤消失的故事
40:38 洗腎/腎臟病人不好可以喝綠拿鐵嗎?
43:33 不加一滴水【DIY芝麻醬】
50:59 紓壓【太極優格】
52:09 胃食道逆流可以喝綠拿鐵嗎?

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大家知道什麼是 #植物奶嗎？
這幾年植物奶變得很熱門，因為環保的意識抬高、素食主義者抬頭、政府的限塑令等等我們開始意識到真的要好好保護我們環境

但是植物奶到底是什麼？
#沒有含乳糖成分的就稱為植物奶，植物奶的好處在於碳排放量低於鮮乳
植物奶對於素食者且又有乳糖不耐症的人是個不錯的選擇，但是無法取代鮮奶哦～主要是因為這些植物奶的營養成分和鮮奶相比還是有差別的

影片中我教大家如何在家輕鬆完成網美早午餐+簡易五款燕麥奶飲品，順便跟大家分享我每去去全聯，只要吃完就會再回購的產品(輕食類)，全聯就像我家都大冰箱😂

🌱生菜沙拉+奶油煎土司佐手工草莓醬
飲品 低糖巧克力燕麥奶

🌱蜂蜜雞胸七彩吐司+堅果奶茶

🌱 辣炒泡菜牛肉捲+堅果拿鐵

🌱水果燕麥片+草莓燕麥奶

🌱珍珠奶茶舒芙蕾+黑糖珍珠燕麥奶


燕麥奶、杏仁奶、豆漿、米漿都是植物奶的一種
但，其實 「植物奶」並不是 「奶」

植物奶的原料來自植物，是豆類、穀物、堅果等經過浸泡、研磨等流程產出的液體哦！
因為口感、外觀類似牛奶，逐漸被當成牛奶的替代品，像是我們常見的豆漿、米漿，其實都是植物奶的一種。

🌰開團網址：https://mami.pops.tw/yzbcp
📅開團時間：3/11 10:00 am～3/18 23:59 pm

像我自己也會買有機黃豆、黑豆、燕麥來自己製作成豆漿、黑豆漿、燕麥奶
(豆漿加入火鍋、味噌裡面也是超級好喝的)
也會直接挑選我信任的市售品牌

這次跟大家分享的這款 #小人物燕麥奶
不瞞你們說，我一開始真的被包裝所吸引
但光看外觀，我還是有好好了解這款產品

Minor Figures(小人物)是來自一間英國咖啡產品製造商
高品質的燕麥奶無膽固醇、無人工添加劑、無添加糖，醣份也比牛奶低，鈣含量也比牛奶多10%
高纖、燕麥富含膳食纖維、飽和脂肪酸含量低
二氧化碳排放量比牛奶少約吧80%

喝起來質地爽口、微甜，甜味是來自燕麥本身哦
真的很適合代替牛奶，直接飲用或加入紅茶、蛋白奶昔、巧克力粉、抹茶粉、咖啡、麥片等等都非常適合！
我還有用珍珠搭配少許黑糖、燕麥奶搖身變成黑糖珍珠燕麥奶給兄妹喝🤩

小人物燕麥奶有分一般燕麥奶、濃厚版燕麥奶，濃厚款尾韻帶有一絲絲巧克力的香氣

# 夏威夷堅果奶

來自美國－夏威夷堅果奶暢銷品牌Milkadamia，嚴選未經烘烤生堅果，非基因、無乳糖、膽固醇、反式脂肪、無麩質！
高鈣、低碳水、低熱量，純素！！

Milkadamia使用「再生式農業」，除了同樣不使用化學肥料與農藥外、堅持非基改(non-GMO)，還特別注重土壤環境的健康，才能生產出素有堅果之王美譽的澳洲堅果(夏威夷堅果)

堅果奶的口味有 原味(無糖)、原味(微糖)、香草(無糖)、咖啡師配方(無糖)、咖啡室配方
無糖、咖啡師配方，生酮飲食者也適合哦

夏威夷堅果奶原味(無糖)，有天然的奶油香氣，卻沒有糖份的負擔，可以單喝之外，也很適合煮濃湯的時候加入、搭配黑咖啡、紅茶也都很適合
無糖與微糖都非常適合取代牛奶

香草(無糖) ，擁有香草混合夏威夷堅果的濃郁的香味，口感喝起來就像溶化了的無糖冰淇淋的濃郁感
除了單喝也可以加入烘焙裡，製作布丁、蛋糕、鬆餅、奶酪等等都很適合哦～

咖啡師配方系列，我覺得很適合跟咖啡配一起，主要是因為他可以打奶泡、厲害的人還可以拉花！！
在家喝咖啡也能儀式感一下☕️

尚未開封前常溫保存即可，開封後需冷藏，建議七天內喝完

大家也有無印零食推薦清單嗎？留言分享讓我不要再踩雷了😂
►訂閱Meg Lu：https://goo.gl/S4rwdy​​​
► Meg的1月愛用品：快速又精緻底妝/缺貨唇色/開架抗暈抗油眼線
https://youtu.be/balCZTrKRyk
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►影片中提及的商品：

🍡 豌豆酥點 $49
🍡 即食迷你拉麵 泰式酸辣風味 $49
🍡 奶油風味夾心餅乾/起司 $69
🍡 魷魚絲 $110
🍡 無選別年輪蛋糕/宇治抹茶 $69
🍡 無選別年輪蛋糕/香蕉 $69
🍡 蛋黃小饅頭 $49
🍡 鹽味巧克力風味派 $89
🍡 大袋蕃薯片 $120
🍡 糖蜜爆米花 $39
🍡 無選別巧克力麥片 $89
🍡 草莓棉花糖(含內餡) $49
🍡 抹茶奶油風味棉花糖 $59
🍡 懷舊棉花糖 $49
🍡 無選別白巧克力草莓 $110
🍡 牛奶風味片 $59
🍡 爽口顆粒糖(梅子) $39
🍡 無咖啡因葡萄風味博士茶 $39
🍡 無咖啡因玉米茶 $39
🍡 無咖啡因黑豆茶 $39
🍡 無咖啡因(麥茶&檸檬香茅) $39
🍡 日產溫州橘子汽水 $69

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►必看影片：

➪ 男女球鞋推薦！球鞋可以這樣搭+鞋款推薦 ft. New Balance
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➪ 年度「買了不後悔」愛穿單品！包/鞋/帽/素T/飾品 大集合！
https://youtu.be/HaRyJJkJafs​​

➪ 過年紅包調查！錢多到塞不下😮mini matters過年新品穿搭推薦
https://youtu.be/Zp431sgM7ZM


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