前天和阿華田的美食日記、儒儒的日常札記相約去台北，與吃貨好友的行程就是吃個不停，其中一站來到西門町新開幕的「#誠食屋」，主打芝麻麵與布丁冰，特別喜歡他們的芝麻醬，店家每日研磨、新鮮調製的，香氣十足、順口好吃，與一般麵店會賣的麻醬麵大不同！豪邁放上一整顆焦糖布丁的布丁冰也很不錯～

🔸完整圖文：http://sillybaby.tw/sesame/

我最喜歡黑芝麻冰，上面的黑芝麻淋醬真的黑到會發光，口味也非常濃郁，但是濃而不膩，黑芝麻的純度高、香氣夠，完全不會甜膩的那種，搭配刨冰很過癮耶，旁邊還有三小片香蕉點綴，好吃～

誠食屋
地址：台北市萬華區昆明街186-1號
電話：02-23113369
營業時間：11:30-20:30
公休日：每週三
最終餐點/價格/營業時間請依據店家公告為主

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【西營盤】早排真係開左好多cafe，間間都好吸引，我最想試位於西營盤嘅JOMO，連黎台灣旅遊嘅朋友都試過，我真係冇理由再等喇🤣

小店位於西營盤水街巷弄中，接近香港大學站，全靠路口嘅指示牌先留意到。店面很小，以白色為主調，裝潢簡約，店內位置約十個，門外亦可以擺放左少量椅子。

餐牌供應自家製蛋糕，例如戚風、卷蛋、磅蛋糕、蘋果批等，口味不時轉換，部份更加係全素，無蛋奶素，有一定嘅市場，甜點定價$38-68。另有少量輕食例如多士、沙律、全日早餐。飲料有茶、咖啡、手沖、奶昔等。

👉 芝麻戚風蛋糕 $52
當日戚風有伯爵茶、芝麻口味，你問我就梗係兩款都想試，最後忍痛揀左芝麻味。戚風蛋糕賣相好可愛，面頭加左黑芝麻淋醬，以杞子、桂花點綴✍️淋醬輕盈，芝麻味濃郁，仲有啲芝麻口感，單食都完全唔膩。蛋糕鬆軟到不得了👍唔乾亦唔會過濕，水準甚高，只係蛋糕本身嘅芝麻味唔算好濃。

👉焙茶卷蛋 $48
焙茶卷味道都冇令人失望，蛋卷厚身，茶味明顯，甜度唔高，比較大眾化嘅口味，面頭嘅奶油好香滑。

👉朱古力奶 $45
簡單灑少少朱古力粉、玫瑰花瓣已經令我融化，鐘意小店嘅用心。用黑朱古力製作，但添加左牛奶，飲落就唔算話好濃郁，勝在唔會太甜。
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JOMO Coffee & Cakes
地址:西環西營盤水街4號地下D號鋪

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◆食譜↓
這次我用很特別的蔬菜
跟大家分享兩道料理!
這個龍鬚菜好像在日本很少看到..
因為它本身的味道不會很重
可以做出來很多種類的料理
當早餐午餐或下酒菜都很適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

龍鬚菜炒飯&胡麻味噌涼拌/ロンシーツァイのチャーハン胡麻味噌和え
[2人份]
龍鬚菜 Long xu Cai—100g
白飯 Steamed rice—150g
雞蛋 Egg—1個
蒜頭 Garlic—2粒
生辣椒 Chili pepper—1支
柴魚片 Katsuo bushi—1g
醬油 Soy sauce—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper
白芝麻 White sesame

白芝麻粉 White sesame powder—2大匙
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1.5大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
美奶滋 Mayonnaise—2大匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#龍鬚菜
#炒飯
#涼拌
#雞蛋

今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 溏心蛋！

溏心蛋看似簡單，但其實中間的眉角超級多！從爐火溫度、鍋具的使用，到蛋的品種、新鮮度、大小、溫度都有影響，拍這支影片把家裡搞的像是煮蛋實驗室！最後只希望大家可以踩著我們的失敗一次成功啦！

▪️延伸觀看｜常備料理▪️
矽膠袋醃雞胸：https://youtu.be/BXYtuniXf4g
6 款雞胸醃製：https://youtu.be/mqw3UUICj5c
3 種墨西哥捲餅：https://youtu.be/U4MvhX1iBIk


【溏心蛋】
冷藏 煮 6-6.5分鐘
常溫 煮 5.5-6 分鐘

溏心蛋要剝殼成功其實是我們覺得最困難的步驟！
所以影片中分享的多個 tips 也給大家參考～


【日式醬汁】
醬汁我們加水是希望增加液體的高度可以讓蛋全部浸泡到！
開水：醬油：味淋 比例抓 2：1：1
可以自己在調配，不用抓到非常精準

開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
味淋................ 1碗
八角................ 適量

以上食材煮的滾了以後熄火、放涼，再加入溏心蛋喔！


【韓式麻藥醬汁】
「麻藥」是韓國形容「吃起來很人容易上癮」的形容詞
並不是真的裡面有加麻藥，不用擔心！
這款溏心蛋真的超級驚艷，半熟蛋黃配上醬汁還有脆洋蔥丁超級下飯！
正統會使用韓國玉米糖漿，台灣難取得的話可以用蜂蜜、麥芽糖，或是黑糖、砂糖、椰子糖取代。

開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
洋蔥丁..............半顆
蔥花................ 適量
蒜末................ 適量
糖.....................適量
白芝麻.............適量

以上食材不用煮，直接把溏心蛋浸泡就可以囉！

FTC：Not Sponsored

!👆CC字幕!

中秋烤肉特輯!!!
雖然韓國不會特別在中秋節烤肉
但他們是實實在在的烤肉民族 無時無刻都在烤肉

今天分享兩道醃製烤肉
今年的中秋節也沒辦法出去烤肉 就在家一起烤起來吧

📌醃牛小排:
無骨牛小排600g
✔醃製時間1天
影片中的小撇步:
糖3/4 大匙
白醋3/4 大匙
水

醃料:
50ml醬油
1.25大匙糖漿(沒有可以換蜂蜜)
2大匙糖
25ml 味淋
0.5大匙芝麻油
0.25大匙白芝麻

打泥:
25ml 水
1/4顆洋蔥
1/4顆水梨
半根蔥
3顆蒜頭

📌辣豬五花:
五花肉600g
✔醃製時間30分鐘
蒜1大匙
薑1/4大匙
辣醬3大匙
醬油2大匙
辣粉1大匙
味淋3大匙
糖2.5大匙
白醋0.5大匙
芝麻油1大匙
黑胡椒適量

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#韓式烤肉 #韓國料理 #食譜分享