消逝的酒廠真的能重生？－財訊第641期

臉書有個「動態回顧」功能，自動跳出過去某年某日曾發表的影像記錄。前些時候突如其來的，幫我回顧了7年前的專欄文章「消逝的酒廠，永恆的醇釀」，終篇長吁短嘆於上個世紀威士忌產業的大蕭條，導致幾間神級蒸餾廠，如波特愛倫、布朗拉或玫瑰河畔，都從此消失，文末還引述了吉姆莫瑞於「威士忌聖經」中的感嘆：「...如果上帝存在，相信總有重新開張的一天」。

上帝是否存在的命題先行擱置，不過這三間酒廠確實紛紛復活了。其中名稱如夢似幻的玫瑰河畔(Rosebank)於1993年關廠後，不僅土地資產售出，廠房也因乏人管理而殘破頹圮，熟陳倉庫早已傾倒，廠裡的糖化槽和蒸餾器竟然在2008年底不翼而飛！幸好新團隊於2017年接手，讓淹沒在荒煙蔓草中的廠房得以重生，但新廠設計的都市景觀問題又冒出來，建築師得在歷史與環境融合中拉拔，一方面保有舊廠的風貌，另方面則須考慮新廠機能。今年初當地政府總算點頭，一座新舊交融的酒廠將在未來重新站立在Falkirk運河河畔。

就在全球愛酒人士額手稱慶之時，新廠順勢推出了一款30年酒，正式昭告世人：玫瑰河畔回來了！我的好朋友－《酒徒之書》的推坑者－正是台灣分公司負責人，當然也喜孜孜的向大家分享這個好消息。不過可想而知的是，由於新廠尚未興建完成，30年老酒的瓶中酒液來自老酒廠，按今日威士忌價格的飆漲程度，老實說，不是一般升斗小民所能負擔。

老酒消費不起，等待新酒總可以吧？根據規劃，原本高聳的煙囪和臨運河側的磚牆將被保留下來，另一側則以大片玻璃展示新穎的蒸餾室，加入了綠能和節能考慮後，年產量約一百萬公升純酒精。這個產量並不大，在蘇格蘭百來間酒廠中只能算是中小型，顯然營運團隊採取的是保守策略，除了蒸餾生產之外，未來將仰靠鄰近著名的地標Falkirk大轉輪來吸引酒廠觀光人潮，用以挹注收益。從這些官方及媒體資料，我的心底不禁生起一個小小疑問：新廠真的能複製舊廠「低地之王」的風格嗎？

身為資深懷疑論者，我有大量的理由提出質疑，首先，「酒廠風格」就是一個很難驗證的名詞。我必須強調，大集團旗下酒廠存在的意義通常只有一項：提供集團調和所需的風味元素，當大難臨頭，酒廠被關閉的理由通常都是可被取代。當年集團擁有兩間低地酒廠，玫瑰河畔因設備老舊、鄰近景觀雜亂，所以慘遭捨棄，直到威士忌風潮大興，留下的存酒才得以單一麥芽型式裝出，反而掀起追逐浪潮。這些緣由讓我們思考，今日眾人緬懷的酒廠風格到底是什麼？

事實上，我們讚嘆的老酒，已經在酒窖中熟陳了數十年，幾乎沒有人有機會嚐到20、30年前剛剛蒸餾出來的新酒，如果沒能留下一些新酒樣品做比較，該如何確定新廠風味和舊廠一致？從製作數據去模擬嗎？先不談所有的設備都已經更新，大麥品種、酵母菌種、水質處理方式都不相同，橡木桶來源和熟陳環境也多所差異，或許能找回幾位老工匠來指導，但能否完全複製？我打了一個大大的問號。

最後，舊時代的美好很可能只是誤會一場，或來自「失去」的心理投射。早年以人力操作設備，依據個人感官決定風味走向，都存在不確定性，也存在不完美，這些偶現或累積的瑕疵，造就了我們今日必須靠機緣才能嚐到的驚喜滋味。今日大部分的酒廠在產量和品質壓力下，必須利用儀器和電腦來監控製作流程，盡可能避免人為失誤，加上新廠設施若考量環保節能，則難以單純倚靠人力，而是精準的控制每一個製作步驟。當然老工匠的經驗可轉化為數據，但就像黑膠與CD唱片的微妙差異，發燒友可輕易察覺。

我有老症頭，喜歡看一些具有原創性的老電影，前些時候看了《魔鬼終結者》第一集，大家應該記得阿諾在片中的經典台詞「I'll be back」吧？電影科技從1990年代之後大躍進，電腦繪圖加綠屏特效取代了演員真槍實彈的演出，製片費用從此不斷飆高，觀眾需索的感官刺激也不斷被加強。今日的年輕觀眾回頭去看老掉牙的「科幻」電影，難免會嘲弄其粗糙的技術，但「時間」卻是威士忌最大的價值，年輕酒款再美好，不會有人拒絕關廠老酒吧？

「I'll be back」雖然成真，不過我掐指算來，新廠製作的酒最快也要到2030年以後才可能上市，而且還是不到10年的年輕款，有誰曾喝過消逝的酒廠這麼年輕的「老酒」？也因此那些讓人緬懷的滋味是不是能真的回來，老實說，我不確定。

講真，點諗到自己有一日會係一隻黑膠唱片嘅封面出現？🥲

感謝🙏🏼 #無憾系列

#留聲機 #關起跟釋放了聲音
#聲軌雕刻聲音音波都留痕

#Repost @callstarifc with @make_repost
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【時尚是殺人凶器？】

時尚時常被負面解讀，與奢侈、危害健康，近年則是與不環保畫上等號......這些或許都是事實，但時尚也是文化是藝術，讓我們一起從各種角度認識他吧。

以下文字節錄自大寫出版《時尚受害者：時裝工業奪命圖鑑史》一書

1827年由義大利浪漫詩人賈科莫．李歐帕狄（Giacomo Leopardi）所執筆的〈時尚與死亡的對話〉（Dialogue between Fashion and Death）一文中，擬人化的「時尚」聲稱她是「死亡」的姐妹，並自豪地述說自己參與過許多致命的遊戲，「用過緊的鞋子讓人跛行，用緊身馬甲讓人無法呼吸、眼睛爆凸⋯⋯我說服並限制了所有的上流社會人士，每天忍受千萬種不便與不適，經常承受痛苦與折磨，有些人甚至懷抱著對我的愛意光榮地死去。」

19世紀初期之際，男女都被視為時尚奇想之下的受害者，兩尊「毋忘人終將一死」（memento mori）的蠟像相互呼應，有如一對陰森的書檔，提醒觀看者時尚與人生一樣脆弱而短暫。（圖1）

不過到了1830年，性別差異變得比較明顯，男士實用的黑色西裝象徵著西方的民主、理性與工藝技術進步，這樣的態度出現在一幅名為〈生活好輕鬆〉（Living Made Easy，圖2）的諷刺漫畫裡，畫中有一頂旋轉的帽子，能提供戴帽子的人單片眼鏡、雪茄、香氛盒、整副眼鏡，甚至還有一個號角狀的助聽器，這些物品增進了他的視覺與聽覺，提供愉悅的氣味和煙草之類的興奮劑，一切全都觸手可及，「不必忍受手持的不便」。（圖2）

從1999年到2006年之間，日本攝影師都築響一（Kyoichi Tsuzuki）拍攝了一系列的照片，題名為《幸福的受害者》（Happy Victims，圖3），每張影像都描繪出某位時尚品牌搜集狂的「窩」，從愛馬仕（Hermès）上癮者優雅內斂的衣櫥，到日本網路龐克（cyberpunk）品牌Fötus狂熱粉絲家中蔓延的霓虹。

其中某個主題尤其展現出時尚受害者的情況，在一間幽閉的小房間裡，一名年輕女子陳列出她的收藏，服飾、鞋子、化妝品、香水，都是美國品牌安娜蘇（Anna Sui）所販售的，四周布滿假皮草、鉤針織物、蕾絲，呈現出爆炸式的波希米亞風格。女子斜倚在照片前景，妝容完美、雙眼緊閉，瘋狂血拼之後，精疲力竭地躺著，也許死了，就在她所購入的一團五彩繽紛混亂之中。

這張照片可以解讀為對品牌忠誠度的尖銳批判，不過讓都築真正著迷的，是這些日本人「如何過著時尚粉絲的生活，他們並不富裕，事實上，購買這些衣服的人住在很小的地方，省吃儉用買下服飾，但是卻沒有什麼美麗的地方可去。」

他留心不在自己的文字陳述中對時尚消費做出批判，並指出其他被視為較具有文化價值商品的收藏家，像是收集書本或黑膠唱片（我甚會把「古著」也算在內），不像醉心於衣著的人那般會被人瞧不起。（圖3）

#BeautiMode #時尚 #書摘 #時尚受害者時裝工業奪命圖鑑史

Dear Jane - 最後一間唱片舖

現在想找一間唱片舖，已不是一件容易之事。
現今還生存著的唱片舖
無非都是源於對唱片的一份堅持，
就算有多難經營，還是希望撐下去，
保留著屬於唱片的價值和浪漫。

愛情就像一間唱片舖，
兩個人一起，沿途會遇到不同的改變，經歷時代的變遷。
重要的是，兩人之間的感情是否經得起時間的考驗。
就算有多難經營，只要找到那個適合的人，
大家互相支持著，
一起堅守著同一份理想、
價值或回憶 ，就能繼續走下去。

各大音樂平台現已上架
Listen: https://dearjane.lnk.to/LastRecordStore_single
#DearJane #黄偉文 #最後一間唱片舖

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曲：Howie@Dear Jane 
詞：黃偉文 
編：Dear Jane / David & Antoine@The Lost Boys Production 
監：Howie@Dear Jane / Tim@Dear Jane/ 關禮琛 
 
如若世間這刻經已沒唱片舖 
餘下這間交給你我守到老 
時代變很少真愛會不倒 
難得你　還跟我　去撐這小店舖 
 
聽黑膠的聲線　多溫潤 
高音清低音美有輕有重 
新產品幾天已　不感動                        
這古董多優雅卻小眾 
 
誰話愛　和誓約　同樣要變通 
無奈你　無奈我　還是有點勇 
花一生追逐浪漫這種淒美哪個懂 
總好過搏世界施捨認同   
 
如若世間這刻經已沒唱片舖 
餘下這間交給你我守到老 
時代變很少真愛會不倒 
難得你　還跟我　去撐這小店舖 
 
卡式帶於這裡　安心睡                    
等知音翻出了再一醉  
CD碟躲這裡　不恐懼 
給消失於虛有數位裡       
 
捱下去　捱下去　無懼潑冷水   
窮極了　難極了　還是有這裡 
不擔心科技巨浪沖走小店變廢墟 
黑膠播到尾句捨身伴隨 
 
如若世間這刻經已沒唱片舖 
餘下這間交給你我守到老 
時代變很少真愛會不倒 
難得你　還跟我　去撐這小店舖 
 
年年話愛戀快不保 
年年又脫險找到路 
祈求就似這唱片舖 
一起撐到最尾　一起自豪  
 
如若世間這刻經已沒唱片舖 
餘下這間交給你我守到老 
門壞了飾櫃穿了讓我修補                        
如果你　來打氣　有信心撐到老 
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「風中浮沈的花蕊」董事長樂團 第十三張專輯

「若是你看見一蕊花風中載浮載沉，你會覺得很美麗還是很可惜？」

這是由董事長樂團製作的音樂舞台劇「風中浮沈的花蕊」其中的台詞，飄泊的人生找尋著什麼？專輯收錄包含音樂劇創作十首歌曲，紀錄著董事長樂團成軍二十多年走過的里程，人生如戲、戲如人生，董事長樂團第十三張專輯依舊是本土的好聽！

這幾年董事長樂團跨足電影、舞台劇、電視劇製作，無疑是以結合在地文化聲音與影視產業，紀錄傳承在地文化，讓越在地越國際的觀念透過更多平台呈現，以黑膠實體唱片發行，讓保存價值更具經典流傳的意義。

2019年「風中浮沈的花蕊」改編劇本拍成公視人生劇展的電視電影，用音樂說故事的董事長樂團令人聽見歌曲就想起畫面，對於母語創作董事長樂團持續以各種不同型式的多元發展著，盡全力擺出最帥的姿勢，綻放最自我的台客氣質，花謝落土花重開，我們都是風中浮沈的花蕊。

#青春親像一枝筆 My youth as a paint brush

詞：吳永吉
曲：吳永吉

時間一工一工過 日誌紙毋捌閣畫
藏佇咧眠床跤的尪仔冊 坱埃（灰塵）煞愈來愈濟
生活就是按呢過 其實嘛無啥好怨慼
只是心內總是放袂落 看著bàng-gà（卡通） 笑甲袂講話
猶會記的⋯⋯ 咱的青春咱的夢
雖然生活無輕鬆 閣笑一擺 天星畫出咱的希望
總會記的⋯⋯ 少年時的相思網
人生本來就『不簡單』 牽你的手 囡仔就是咱的向望 飛啊飛
青春親像一枝筆 看你想欲按怎畫
烏的白的抑是彩色的 畫布愈濟咱就畫愈濟
猶會記的⋯⋯ 咱的青春咱的夢 雖然生活無輕鬆
閣笑一擺 天星畫出咱的希望
總會記的⋯⋯ 少年時的相思網 人生本來就『不簡單』
牽你的手 囡仔就是咱的向望
當初咱所講的彼句誓言 你敢閣會記的
按怎日子煞來愈行愈遠 連做夢攏無機會
猶會記的⋯⋯ 咱的青春咱的夢 雖然生活無輕鬆
閣笑一擺 天星畫出咱的希望
總會記的⋯⋯ 少年時的相思網 人生本來就『不簡單』
牽你的手 囡仔就是咱的向望 飛啊飛 飛啊飛～

主唱：吳永吉 鼓：林俊民 貝士：林大鈞
木吉他：郭人豪 電吉他：郭人豪 杜文祥
手風琴：蔡偉靖 鍵盤：趙家駒 和聲：于培武
混音：王爺斯禹（當道音樂錄音室）

MV拍攝特別感謝：文策院 台灣漫畫基地 CCC創作集 肯導 大樹

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「風中浮沈的花蕊」董事長樂團 第十三張專輯

「若是你看見一蕊花風中載浮載沉，你會覺得很美麗還是很可惜？」

這是由董事長樂團製作的音樂舞台劇「風中浮沈的花蕊」其中的台詞，飄泊的人生找尋著什麼？專輯收錄包含音樂劇創作十首歌曲，紀錄著董事長樂團成軍二十多年走過的里程，人生如戲、戲如人生，董事長樂團第十三張專輯依舊是本土的好聽！

這幾年董事長樂團跨足電影、舞台劇、電視劇製作，無疑是以結合在地文化聲音與影視產業，紀錄傳承在地文化，讓越在地越國際的觀念透過更多平台呈現，以黑膠實體唱片發行，讓保存價值更具經典流傳的意義。

2019年「風中浮沈的花蕊」改編劇本拍成公視人生劇展的電視電影，用音樂說故事的董事長樂團令人聽見歌曲就想起畫面，對於母語創作董事長樂團持續以各種不同型式的多元發展著，盡全力擺出最帥的姿勢，綻放最自我的台客氣質，花謝落土花重開，我們都是風中浮沈的花蕊。

#思念的歌 The song of longing

詞：武雄
曲：吳永吉

窗外風雨遐爾大 時間已經晏（晚）
等你等甲半暝半 大門毋敢閂
心內無伴孤單 你敢會寒
世事凌亂虛華 你著斟酌看
路偌遠 夢偌大 歹路毋好綴人行
好偌好 歹偌歹 世情薄過紙
只要有心肯拍拚 天公真靈聖
烏白是非看予破 神明共咱疼
心內無伴孤單 毋免驚惶
世事凌亂虛華 我會陪你行
路偌遠 夢偌大 我的香火攏佇遮
好偌好 歹偌歹 八字換我寫
只要有心肯拍拚 天公真靈聖
烏白是非看予破 神明共咱疼
心內無伴孤單 我袂驚惶
世事凌亂虛華 我會認真拚
只要有心肯拍拚 天公真靈聖
烏白是非看予破 神明共咱疼
心內無伴孤單 毋免驚惶
世事凌亂虛華 我會陪你行
唱著思念的歌 心內就快活

主唱：吳永吉 鼓：林俊民 貝士：林大鈞 吉他＆木吉他：郭人豪
鋼琴：王俊傑 大提琴：劉一澄 和聲：于培武 吳永吉
混音：Andy Baker（玉成戲院錄音室）