今天是全台停課第一天，家裡的頻寬還跑得動嗎？家具等硬體設施還完好嗎？寧嗽散、清心丸、血艾通等常備藥品備妥了嗎？是，是的，請回報各地災情至懶媽指揮中心（壓耳麥）。

有人說台灣媽媽就是愛哎，沒停課也哎、停課了也哎，哎哎哎⋯，台灣媽媽就是嘴上哎歸哎，份內該做的事也是會打點的好好的。

一起來降低對孩子的標準，迪士尼頻道和switch 給他24小時全天候開著，上課的40分鐘我們能躺就躺能臥就臥，能四目不相對就儘量不要對到，再不行就把口罩眼罩耳塞一併備妥。

小王的資訊鬼才班導都敏俊都教授，打從一年前全班上課即佐以iPad ，並超前部署訓練班上孩子，全班對各種遠距軟體運用駕輕就熟，8:45準時順利開課零誤差，真的很感恩都老師的真知灼見。

雖然跟一寶二寶N寶朝夕相處真的磨人，但內心還是有那麼一股安心踏實、和一咪咪的幸福感，類似颱風天窗外風雨飄搖，一家人關起門來，平安無事、毫髮無傷、物資充裕⋯，只是這個颱風滯留的久了一點，

講到物資充裕，懶媽我又不免雞婆起來了！防疫也能兼顧健康、美味、便利，看到冷凍庫塞滿生鮮食材，我心裡就是踏實。這裡都是小家庭2-3人小包裝，做一次拿出來退冰、一次煮完吃完，方便俐落不留隔餐。

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「安永鮮物」自源頭進行食安把關，匯集全國最優質安心農畜產、國家級檢驗保證之頂級水產，及嚴選烹飪所需天然食材。

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✅ 🍚即食- 醬拌古早味滷肉(150g)
厚 ! 只要有滷肉這一道，小王當場就能白飯再添兩碗吃到簌簌叫。

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這道很下飯，老少咸宜，我個人最愛這味。煮一鍋白飯，加熱一份照燒豬肉，炒一道青菜，方便又營養。

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適合2-3人的小家庭，每包約為2碗白飯的份量，拌飯或拌麵都很合適。不過這道比較偏大人味，有酸嗆感，［小朋友接受度可能會偏低喔］。

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不帶刺的薄切魚片，我是加點鹽巴再沾一些地瓜粉加油香煎，非常鮮甜味美，小朋友會很愛。無論乾煎、清蒸或煮湯都很可以。

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來自台南的自然無毒生態池，以日本最先進CAS細胞活存技術低溫冷凍保鮮，獨特冷凍法讓白蝦鮮甜水分子完整保留，避免冷凍時細胞膜破裂，營養水分流失，急凍完封保鮮，個頭雖不大，但鎖住白蝦原有嫩彈，解凍後口感就像現撈一樣。

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台灣，我們可以的，不要給唱衰的人看衰小了

雙北高中以下正式宣布停課了！
每天一到2:00PM我們每個人都好焦慮，但這幾天正是疫情向上爬升的階段，我們心裡要有底：若是以等差、等比、甚至平方、立方的速度攀升在國際間已是傳播的常態，儘量告訴自己不要慌張，今天只要不是破千就算是有守住好嗎（就算破千也別亂了方寸），我們對台灣的公衛和人民素質要有信心。

對於生性又懶又宅的懶媽我，名正言順耍廢宅在家並非難事，但一日三餐的張羅就比較惱人，不太能上菜市場及大賣場、成天叫外送烹煮及配送過程的衛生問題也讓人隱隱擔憂、再好吃的泡麵吃三天也是會怕。

防疫也能兼顧健康、美味、便利，看到冷凍庫塞滿生鮮食材，我心裡就是踏實。這裡都是小家庭2-3人小包裝，做一次拿出來退冰、一次煮完吃完，方便俐落不留隔餐。

安永鮮物創辦人崇越集團董事長郭智輝博士，縱橫半導體產業30年，2012年傾全力投入HealthCare大健康產業，不惜耗資重金建立食安體系，以產銷一條龍模式，打造出「#安永鮮物」高品質社區型健康保健超市。自源頭進行食安把關，匯集全國最優質安心農畜產、國家級檢驗保證之頂級水產，及嚴選烹飪所需天然食材，貫徹「安心、鮮美、便利」的精神。

✅ 🍲 即食- 山藥竹笙排骨湯（490g)（售完）
這個這個我大大推，排骨燉得很軟很入味，老人小孩都很好入口，而且排骨很多塊，料好實在，新鮮雞骨熬的湯頭真的很爽口清甜不油膩，全是養身新鮮食材只加鹽調味，吃到的是滿嘴山藥竹笙的鮮甜，加個麵條就是一餐主食，就連歪嘴雞小王也讚不絕口呢。我自己又囤了十包，再寄十包給仙嬤，防疫閉關期間也要吃好吃巧吃健康。

✅ 🍚即食- 醬拌古早味滷肉(150g)
厚 ! 只要有滷肉這一道，小王當場就能白飯再添兩碗吃到簌簌叫。
安永主廚配方以手炒冰糖及非基改醬油提香慢火細燉，跟夜市的滷肉飯一樣美味，還多了國家級食安的把關。

✅ 🐽即食- 日式照燒豬肉(250g)
這道很下飯，老少咸宜，我個人最愛這味。煮一鍋白飯，加熱一份照燒豬肉，炒一道青菜，方便又營養。
嚴選安永鮮豚豬肉片，獨家日式照燒配方調理，品嚐道地日式美味。

✅ 🐷即食- 泰式打拋豬肉（150g)
份量剛好，適合2-3人的小家庭，每包約為2碗白飯的份量，拌飯或拌麵都很合適。不過這道比較偏大人味，有酸嗆感，［小朋友接受度可能會偏低喔］。

✅ 🐟金目鱸魚切片(200g)
不帶刺的薄切魚片，我是加點鹽巴再沾一些地瓜粉加油香煎，非常鮮甜味美，小朋友會很愛。金目鱸魚含豐富蛋白質、維生素，營養滿分。無論乾煎、清蒸或煮湯都很可以。

✅ 🦐 特選白蝦（300g)
來自台南的自然無毒生態池，以日本最先進CAS細胞活存技術低溫冷凍保鮮，獨特冷凍法讓白蝦鮮甜水分子完整保留，避免冷凍時細胞膜破裂，營養水分流失，急凍完封保鮮，鎖住白蝦原有嫩彈，解凍後口感就像現撈一樣。

✅ 🍗放山雞骨腿切塊（400g)
俗話說藥補不如食補，疫情期間一定要為家人燉鍋雞湯進補一下，頂級黑土雞，各式雞湯料理首選，採用14-17週自然熟齡黑羽放山土雞，從畜牧場到屠宰場，整合「產銷履歷驗證」。

✅ 🐓放山雞雞胸肉丁（300g)
頂級黑土雞，皮薄肉Q低油脂，都幫你切小小塊，一退冰即可料理超方便，黑胡椒雞丁、洋蔥雞丁、烏龍炒麵、湯麵⋯，怎麼煮都行。

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台灣，我們可以的報導

‼️‼️日日好食05/03～05/07週菜單‼️‼️ #文末有訂購資訊
▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️
連假結束大吃大喝之後，該回來好好對待自己的身體了😗，日日好食永遠陪著你一起愛健康，邁入五年了，不管什麼時候加入日日好食的你們，都要一起繼續走下去唷❤️

➸05/03（一）黑胡椒雞丁$80
乾煎雞胸肉$100
香煎鮭魚排$130

➸05/04（二）洋蔥玉米豬$80
椒鹽雞腿排$100
椒鹽松阪豬 $120

➸05/05（三） 乾煎香料雞$80
香滷棒棒腿$100
椒鹽鯛魚排$120

➸05/06（四）麻油金針豬$80
腐乳梅花豬$100
起司烤雞腿$120

➸05/07（五）泰式甜辣雞$80
蒲燒魚腹片$100
麻油松阪豬$120

‼️以上餐盒主食可更換為糙米、地瓜、白飯，部分主食需加價‼️
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🧸本週市集資訊🧸
05/09（日）高雄愛河河畔
⏰15:00-21:30

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1)高麗菜麻油雞飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
雞腿肉 600g chicken thigh
高麗菜 500g cabbage
薑絲 50g ginger
胡麻油 3大匙 black sesame oil 3tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
枸杞 20g goji berries
鹽 1大匙 salt 1tbsp
水 4杯 water 4cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入胡麻油爆香薑絲後加入雞腿肉快炒香，加入枸杞、高麗菜片炒軟後，鹽調味。
2.將炒好的料舀出一半，把洗好瀝乾的米倒入混合，加入米酒與水，再將剩下的料鋪上，蓋上鍋蓋按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

2)蕈菇臘味飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
臘腸 140g Chinese sausage
肝腸 140g Chinese liver sausage
臘肉 150g Chinese cured pork belly
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
蒜末 20g minced garlic
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入沙拉油爆香蒜末與菇類煸香。
2.加入洗淨瀝乾的米與切片臘腸、肝腸與臘肉攪拌，加入水、白胡椒粉、醬油攪拌均勻。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

3)筍香五花肉雜糧飯
材料：
雜糧米 5杯 mixed multi grains 5cups
竹筍 450g bamboo shoot
豬五花 500g pork belly
紅蔥油 4大匙 crispy fried shallot with oil 4tbsp
鹽 1大匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入紅蔥油爆香豬五花條至肉變白，再加入筍爆炒，並加入鹽與米酒調味，炒好後舀出一半料備用。
2.將洗淨的米倒入內鍋與料混合，加入水，再將剩餘的料鋪上。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

4)奶油菇菇鮭魚炊飯
材料：
米 5杯
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
鮮香菇 100g shiitake mushroom
鮭魚 800g salmon
薑末 30g minced ginger
奶油 4大匙 butter
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp
日式醬油 2大匙 bonito soy sauce 2tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入奶油爆香薑末與菇類，再加入鹽、黑胡椒炒勻。
2.加入洗淨的米、水，上面鋪上鮭魚，淋入米酒去腥增香，蓋上鍋蓋按下[快煮米飯]，待行程運轉結束，打開鍋蓋將魚骨去除，並用叉子撥鬆鮭魚，淋入日式醬油攪拌均勻即可。


5)蝦仁炒飯
材料
白飯 400公克 steamed rice 400g
雞蛋 2顆 egg 2
熟蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1.內鍋倒入1大匙油，緩緩倒入蛋液一邊拌炒。
2.炒至蛋成型後，加入熟蝦仁、白飯輕壓翻炒。
3.再加入鹽、黑胡椒粉炒勻，再加入蔥花即可。

6)蒼蠅頭炒菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
豆豉 50公克 fermented black bean 50g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 20公克 chili 20g
韭菜粒 300公克 Chinese chive 300g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 加入豆豉、辣椒末、蒜末炒香。加入韭菜與醬油炒勻。
3. 最後加入白飯炒勻即可。

7)炒竹筍菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
熟竹筍絲(或綠竹筍絲) 350公克 bamboo sprout 350g
肉絲 400公克 shred pork 400g
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
紅蘿蔔絲 150公克 carrot 150g
紅蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，放入肉絲炒至變白。
2. 放入紅蔥油、香菇炒香，再放紅蘿蔔絲、竹筍絲炒勻。
3. 加鹽、白胡椒粉、白飯拌勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓竹筍更入味。

8)炒梅干菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 25公克 chili 25g
梅干菜(洗淨擰乾) pickled mustard 250公克
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 放入蒜末、辣椒末炒香、梅干菜炒散。
3. 加入醬油、糖調味，最後加入白飯拌勻即可。

9)炒椒麻雞丁菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
雞腿丁 450公克 chicken thigh 450g
蒜末 40公克 garlic 40g
辣椒末 30公克 chili 30g
四季豆丁 300公克 dwarf bean 300g
蔥花 50公克 scallion 50g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
香菜末 40公克 coriander 40g
作法
1. 使用[爆炒煎烤]加入1大匙油，再放入雞腿肉炒至變白。
2. 加入辣椒末、蒜末炒香。放入四季豆丁、蔥花炒熟。加入魚露、烏醋調味。
3. 加入白飯拌勻後，放入香菜與花椒粉即可。


10)煲仔飯
材料
A
去骨雞腿丁 400公克 chicken thigh 400g
肝腸 2條 Chinese liver sausage 2pcs
薑片 10公克 ginger 10g
辣椒片 10公克 chili 10g
泡發香菇 10朵 shiitake mushroom 10pcs
白米 3杯 rice 3cup
水 2.5杯 water 2.5cup
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.雞腿丁加入所有材料B混合均勻，再加入薑片、辣椒片、泡發香菇與肝腸段拌勻。
2.內鍋放入洗好的米加入水，再加入作法2的材料。
3.放入萬用鍋中，設定白米功能煮至行程結束即可。

11)雞肉雜菜飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄
調味料：
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.乾香菇和昆布放入碗中，倒入水浸泡至少1小時。
2.雞腿肉切丁，用調味料A拌勻，醃15分鐘。
3.將做法1的泡發香菇擠乾取出，切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
4.將所有切絲材料鋪在白米上，再鋪上雞肉丁。
5.加入所有調味料B，倒入簡易日式高湯。
6.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

12)蕈菇炊飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄
調味料：
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.
作法：
1.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
2.將所有切絲材料鋪在白米上。
3.加入所有調味料、簡易日式高湯。設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

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墨西哥夾餅 (Taco) 佐莎莎醬

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份量：12份
準備時間：25分鐘
烘焙時間：25分鐘
難易度：簡單

所需材料：
500 g 牛絞肉
2 湯匙油
1 顆紅洋蔥
2 瓣大蒜
2 根墨西哥辣椒
5 - 6 顆番茄
1 茶匙鹽
1/2 茶匙粗顆黑胡椒粉
1 茶匙紅椒粉
1/2 茶匙孜然粉

莎莎醬部份：
1 罐去皮切丁的罐裝番茄
2 根蔥
1/2 顆紅洋蔥
1 根墨西哥辣椒
2 湯匙香菜
1 瓣大蒜
2 湯匙萊姆汁
1/2 茶匙糖
鹽
黑胡椒粉

此外：
4 片墨西哥玉米餅 (直徑25 cm)
2 片墨西哥玉米餅 (直徑20 cm)
2 個玻璃碗 (直徑12 cm及直徑14 cm)
烤箱適用平底鍋 (直徑32 cm)
2 顆紅洋蔥
150 g 切達起司

配料：
香菜
酪梨
酸奶油

作法：
1. 將平底鍋加熱後放入絞肉炒至棕色後，加入切好的洋蔥丁、墨西哥辣椒末、蒜末、紅椒粉、鹽、孜然粉和黑胡椒粉。最後加入番茄丁，將所有食材拌勻後，在鍋中用小火煮約10分鐘。
2. 從4片較大的直徑25 cm墨西哥玉米餅中，的每片切出3個圓形。請使用較直徑12 cm的玻璃碗，蓋在墨西哥玉米餅上輔助切割。
3. 將炒好的肉醬填入切好的玉米餅稍微折起，然後把它們放在一個烤箱適用的平底鍋裡，排成一個環狀。
4. 將切達起司絲和紅洋蔥丁均勻地撒在肉醬玉米餅上。
5. 在平底鍋中間放入直徑14 cm的大玻璃碗，然後將剩下的2片墨西哥玉米餅相疉放在碗上。用小玻璃碗壓在墨西哥玉米餅上，讓墨西哥玉米餅呈現碗的形狀。
6. 將所有東西放入180°C的烤箱中烘烤15 分鐘。
7. 對於莎莎醬部份，請將罐裝番茄丁和切好的蔥末、紅洋蔥丁、蒜末、香菜末、糖、鹽、黑胡椒粉和萊姆汁放入碗中混合均勻。在上桌之前，將莎莎醬冷藏保存在冰箱裡。
8. 烤好後，取下兩個玻璃碗。然後將莎莎醬倒入玉米餅碗中，就可以上菜了。

喜歡可食用的玉米餅碗的點子嗎？這裡還有一道連碗都可以吃的酪梨雞胸肉沙拉。
所需食材：
沙拉部分：
2 塊雞胸肉
6 片培根
2 顆酪梨  
1 根煮熟的玉米 
2 湯匙細香蔥
1 湯匙蒔蘿
酸奶油
香菜

醬料部分：
1 顆檸檬
4 湯匙油  
鹽
黒胡椒粉 

可食用碗部分：
油
2 片墨西哥玉米餅
100 g 切達起司

作法：
1.) 雞胸肉切成雞丁，放入鍋中炒熟。炒好後，起鍋放入碗中。
2.) 培根煎成酥脆褐色，然後切成小塊，加入放有雞胸肉丁的碗。
3.) 酪梨去皮去籽切丁，一樣放入碗中。
4.) 將預煮好的玉米垂直放在防滑砧板上，用手指將其固定住。然後用一把鋒利的刀子，小心的將玉米粒從上到下切開。然後將其切成小塊，放入碗中。
5.) 細香蔥切末，一樣放入碗中。
6.) 將檸檬平放在工作台上來回滾動，然後用牙籤刺檸檬的上端，利用這個洞，將檸檬汁擠進一個單獨的容器裡。接著加入4湯匙的油、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻，和蒔蘿一起到入沙拉碗裡。
7.) 拿出另一個耐熱玻璃碗，裡面塗些油。放入一片墨西哥玉米餅，然後是切達起司，最後是第二片墨西哥玉米餅。放進175度烤箱烤7分鐘。之後，待其冷卻後，就可以倒入沙拉了！
8.)在炎熱的天氣裡，即使沒胃口，也會忍不住吃上幾口。

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* 材料
芒果1顆300g
雞腿370g
薑片2片
青蔥1根
蒜頭3瓣

* 醃料
醬油1大匙
米酒1大匙
黑胡椒1/4小匙
1/4小匙鹽巴
芒果泥2大匙
醃漬10分鐘

* 醬料
蠔油1大匙
米酒1大匙
巴薩米克醋1大匙

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📌Weekend Vlog ｜Joey回來了｜豆腐甜甜圈、家常 Tacos
https://bit.ly/3xMDrDL

📌一鍋到底一周晚餐｜辣炒年糕、滑蛋牛肉粥、一人小火鍋、泰式豬肉蛋炒飯、馬鈴薯豆腐烘蛋
https://bit.ly/36W1BQx

📌四種豆腐創意料理｜豆腐美乃滋蛋沙拉、豆腐鬆餅、豆腐白醬培根筆管麵、豆腐可樂餅
https://bit.ly/36HbBwF

📌一鍋到底懶人系列！洋蔥湯烏龍、奶油檸檬雞肉燉飯、部隊鍋、蒜蒸蛤蜊冬粉、白蘿蔔滷油豆腐
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