今天我要用南瓜和青江菜做一道家常菜料理，就是南瓜菜粿，南瓜菜粿不管在馬來西亞還是台灣都吃得到，記得以前小時候，我媽很常做南瓜菜粿給我們吃，她很喜歡做糕點，像是喜板、饅頭、龜粿、太陽餅等等。我的ＩＧ不定時會分享她做的糕點，記得追蹤ＩＧ。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，青江菜、、鹽巴、南瓜、香菇、西洋芹、紅蘿蔔、大豆素肉末、豆包、薑黃粉、油、醬油、五香粉、白胡椒粉、二砂糖、澄粉、糯米粉。

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【港式蘿蔔糕｜簡易過年必做新年菜】

影片食譜：https://youtu.be/erkztmlLGhc

文字食譜：https://bit.ly/3aPLYvx

又到農曆新年做年糕的日子。

我家每年都會做年糕，各種年糕中最受歡迎的款式一定是蘿蔔糕了。

前幾年農曆新年在韓國渡過，當地的蘿蔔又大又甜，無論生吃做泡菜，或是燉煮放湯也好吃，可是如果做蘿蔔糕便缺了臘味，蝦米和瑤柱。但買不齊材料也不要緊，因為通常每年也回港數次，加上偶有好友來韓探望，基本上所有材料也不缺，就連李祥和粘米粉，何八記臘腸也可以帶過來，所以便可成功還原港式臘味蘿蔔糕。

今年初來到馬來西亞，遇上疫情，可以活動的範圍只有樓下的超市，幸好超市賣的商品齊備，令人眼界大開，當然中式廣東食材也可買到。材料買了，可是暫住的服務式住宅只有基本的廚具，平日煮普通的兩餐還可，要做蘿蔔糕就有點難度了，唯有調整了一點做法，終於在有限的資源下完成。

蘿蔔糕的做法有很多，就是做粉漿用的粉，有粘米粉，生粉，粟粉，澄麵，馬蹄粉，單是要比較用和不用那款，比例如何，再加水的份量等等，學問真的多了，想起西方做的曲奇也是如此，有人用不同麵粉（高中低），牛油（融化或室溫融化），白糖黃糖黑糖比例，入爐之前在冰箱的時間等，做出不同的結果再作比較。我想過在疫情後也做一個不同名家傳秘方等等的實驗，用不同粉的混合、蘿蔔和水份比例做來試試，然後按著不同準則評分，再找出個人最喜歡的食譜之餘也讓其他朋友參考，想起也覺得好玩。

中菜博大精深，當然可以講究得很細緻，但只要是自家製的蘿蔔糕，我覺得怎樣做也是好吃的，怎樣也不可能輸給外面粉漿只下大量胡椒粉的食店。

今年我也抱著實驗精神，不按做了多年的食譜，跟了米芝蓮二星香宮的主廚在YouTube分享的食譜來做，只是買不到馬蹄粉，用了粟粉代替，做出來也好吃。

但我還是念念不忘想做一個蘿蔔糕的實驗⋯⋯

發粿又名發糕，客家人又稱之為鉢粄、發粄、碗粄或起酵粄，是一種流行於廣東、福建、港澳、臺灣、印尼以及馬來西亞一帶地區，過年節慶、祭祀的傳統特色米食製品。

發粿除了取其諧音發財、高升以外，「粿」亦代表著發粿發財、菜頭粿好彩頭、甜粿壓年、包仔粿剩多金等等吉祥的含意。除此以外，發粿會在蒸煮的過程中受熱膨脹，使發粿上方表皮脹裂，呈十字或不規則型的裂痕，而客家人則稱粿上裂痕為「笑」，外型發得越大，裂痕越深，就越象徵著發大財、發好運，即代表著新的一年運勢越好的象徵

黑糖發糕

黑糖 80克
熱水 160克
低筋麵粉 150克
泡打粉 7克
做法 :
1)黑糖和熱水拌溶
2)篩入粉類拌勻
3)大火蒸15分鐘即可

素食家常菜料理│南瓜自從知道可以這樣煮，我家南瓜不夠吃了，今天把配方做法分享出來！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用豆腐來做兩道簡單又快速的素食家常菜料理，我們家最喜歡吃豆腐的料理了，不管是蒸煮炒炸，任何形式的豆腐料理都很喜歡吃。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 豆腐、豌豆嬰、醬油、白胡椒粉、二砂糖、水、白芝麻、橄欖油、橄欖粉、芹菜、辣椒、沖繩黑糖、香檬汁、薑

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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用香菇來做素食家常菜料理素鱔魚，記得五年級的時候媽媽開始吃素，那時候她學這道料理的時候，我有跟在旁邊一起學，我把它當成美勞來剪，一次就成功了沒有剪斷，我們就要來用這一個香菇，做一道簡單馬上可以學會的素鱔魚。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 香菇、金針菇、芹菜、紅蘿蔔、豆干、蘿美心菜、黑白胡椒玫瑰鹽、玉米粉、沖繩黑糖、醬油、白胡椒粉、水

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