. N'oublions jamais que même la plus simple des soupes peut emouvoir le coeur! J'ai préparé 400 portions de Velouté de courge butternut et patate douce / Vin Chaud épices ( Produit Bio et Local ) pour la fête d'anniversaire de @mafermeenville.brotteaux . A la fin, il 'en reste beaucoup. Je les distribue a mes voisins et les amis sans-abri. J'espère que tous ceux qui boivent le velouté pourront se sentir au chaud et bienveillants pendant l'hiver froid. 💪🏼👨🏻‍🍳 當年要來法國前夕，還記得那是一個下午就要買單程機票的早晨，聽友人的建議去行天宮求籤，我那時只想知道沒有任何背景的我，走廚藝這條路行的通嗎？恩主公給了我一個很棒的回答：「只要你做出來的食物能感動你自己，那你就能感動所有人。」而這句話從此成為我的圭臬，一直伴隨著我。 這次跟大家分享一個很簡單能感動味蕾的胡桃南瓜濃湯和熱紅酒作法。 胡桃南瓜濃湯： 將胡桃南瓜一顆（1.5公斤）削皮對剖去籽，其中一半切丁，另一半淋上橄欖油和一些粗鹽放進預熱好的烤箱，烤至表皮呈現金黃焦香並且帶著皺摺的油光。蕃薯（1公斤）削皮切丁。準備兩鍋水，水量皆是蓋過內容物即可，一鍋煮番薯（加入一片老薑），另一鍋煮切成丁的南瓜和烤完成的南瓜（放在一起煮）。等待熟化的過程中可以準備一鍋香草高湯（五枝百里香，一枝迷蝶香，兩片月桂葉，一公升的水）。將蕃薯挑去薑片與煮番薯水以及南瓜與煮南瓜水用攪拌機或均質機攪打均勻，用鹽巴調味。依照個人喜好的濃稠度加入香草高湯做調整（我這樣的量加入了300cc的高湯）。品嚐前將濃湯煮滾後熄火，加入一大湯匙的鮮奶油拌勻（這時濃湯的顏色應該會由橘紅色變成鵝黃色）（建議熄火後再加入鮮奶油以降低油水分離的風險）現在是黑松露的季節，所以我刨了幾片松露到湯裡，上頭點綴香菜幼苗🌱（大家這裡也可以用一小茶匙的松露油和香菜提味又或著是簡單的磨幾圈黑胡椒）希望你們都能被自己做的這道濃湯所感動，也別忘記與身邊的人分享你們用心做的這道溫暖！ 香料熱紅酒： 紅酒一支（挑選酒體圓潤飽滿的會蠻適合的）丁香四顆/ 八角兩顆/ 肉桂兩支/ 柳丁一顆/ 大荳蔻半顆敲碎/ 小荳蔻五粒/ 杜松子十顆。將紅酒倒入廣口鍋中，加熱至滾。將所有香料文火乾炒或是低溫烤至香味出，放入紅酒中。紅酒滾沸後轉小火與香料一同熬煮兩個半小時後，放入柳橙皮關火浸泡半小時。再開火用一丁點的鹽巴和些許白糖還有擠出的柳橙汁作調味🍷 現在換你們去感動其他人了😉

【#台中美食 #沐muweichai 】詳文google：2a食旅日記 - 🍖#特級咸香厚切培根 (附沙拉+沙拉醬+紅茶)$198 店裡的生菜都是採用有機無毒的幼苗生菜，每盤種類高達六種，鮮嫩可口的微菜營養價值高，讓大家出門在外吃飯也能吃的健康！店裡賣最好的是培根口味的餐點，培根不是一般吃到的片狀培根，而是厚度十足的三層肉狀，在老闆烹調過程中就能聞到濃濃的肉香，熱熱吃感受到培根的油質及香氣在嘴裡蔓延開來，肉質鮮嫩多汁超級好吃的阿😭阿不過冷掉吃口感就會必較沒這麼好，一定要趁熱吃喔！培根鹹度較高，配著微菜非常剛好！ 🥯#遊子的眼淚 (附沙拉+沙拉醬+飲料) $198 貝果不是傳統吃到很有韌性的口感，而是想港茶餐廳地點的「奶油脆豬」那樣的酥脆，一口小下就能感受到貝果的口感，在塗上濃郁的花生醬、淋上煉乳，完全擄獲我們的味蕾😍一旁的生菜就跟微菜的菜盤一樣，撒上紅藜麥、起司粉、及堅果，不管是沾蜂蜜檸檬醬還是濃郁的黑松露醬都很好吃～ 🍝#煙花女她很蝦 $259 餐點口味正如其名，煙花女口味的義大利麵加入了鯷魚、黑橄欖、酸豆及三種辣椒來調味，鹹度十足且香濃火辣，義大利麵條吸附滿滿的湯汁，麵條也是處理的恰到好處帶點微微的硬度，香辣過癮的口感讓我們驚呼好好吃🤩而且上頭還擺了滿滿的八隻新鮮去殼蝦子，下次有人在問我義大利麵哪家好吃，我會推薦來吃吃看沐～不過煙花女口味比較重，如果口味比較清淡可以是是閨女系列喔！ 🍝#閨女愛貝貝 $259 使用義大利進口的帕達諾輪狀起司調味的奶油義大利麵，搭配挪威煙燻鮭魚、香蒜、酸豆調味不會這麼膩口，還多了一股煙燻鮭魚的香氣，不吃辣怕吃重口味很適合吃這一系列，而片狀的鮭魚軟嫩沒有腥味，多到不行的智利貽貝帶點咬勁，超適合海鮮控！ 🍹#紅粉佳人 $120 加入羅勒、玫瑰糖漿及檸檬的粉色氣泡飲清香好喝，因為加了薄荷和羅勒因此不會覺得這麼甜，喝到最後還會有點苦，是男生也可以接受的甜度～ 🍹#鮮奶茶 $50 加入蜂蜜鮮奶茶有著淡淡的蜂蜜香，微甜微香份量也不會太多，是我們少數喝的完的飲料😆 - 📮台中市北區育才街3巷5號 ⌚9:30~14:00、17:00~22:00 星期一公休 -------------------- I love their spaghetti alla puttanesca so much!! It is quite spicy with juicy and chewy noodles is amazing!! They put 8 shrimp on this spaghetti which is quite a lot!! If you like spicy spaghetti, I highly recommend this one!! Or you can try their mussel spaghetti with salmon slice, the smoked salmon is fresh and delicious, and their mussels are chewy which we really love it, if you love sea food spaghetti, then you can try this one!! BTW, their bagel is really special, it doesn’t like traditional one which is rubbery, their bagel is quite crispy, with peanut sauce and condensed milk is amazing!! - 📮No.5, Lane 3, Yucai St., North Dist., Taichung City, Taiwan (R.O.C.) ⌚9:30~14:00、17:00~22:00 Day off: Monday -------------------- #taiwanfood #taiwanesefood#popyummy #YummyDay#4foodieforfoodie #taiwan #taichung#taichungfood #台灣美食 #一中街 #一中美食 #一中商圈 #一中夜市 #沐 #台中餐廳 #台中義大利麵 #義大利麵 #義式料理 #台中義式料理 #北區美食 #北區

【#台中美食 #沐muweichai 】詳文google：2a食旅日記 - 位於一中豐仁冰入口走進去右手邊的沐muweichai，是一家來自香港老闆所開的微餐酒館，地下二樓的畫作都是出自老闆之手，餐點與畫作的結合讓人耳目一新，菜色以微生菜、港式貝果及義大利麵為主，別出心裁的菜色及與眾不同的口味讓人吃難以外懷～ - 🍖#特級咸香厚切培根 (附沙拉+沙拉醬+紅茶)$198 店裡的生菜都是採用有機無毒的幼苗生菜，每盤種類高達六種，鮮嫩可口的微菜營養價值高，讓大家出門在外吃飯也能吃的健康！店裡賣最好的是培根口味的餐點，培根不是一般吃到的片狀培根，而是厚度十足的三層肉狀，在老闆烹調過程中就能聞到濃濃的肉香，熱熱吃感受到培根的油質及香氣在嘴裡蔓延開來，肉質鮮嫩多汁超級好吃的阿😭阿不過冷掉吃口感就會必較沒這麼好，一定要趁熱吃喔！培根鹹度較高，配著微菜非常剛好！ 🥯#遊子的眼淚 (附沙拉+沙拉醬+飲料) $198 貝果不是傳統吃到很有韌性的口感，而是想港茶餐廳地點的「奶油脆豬」那樣的酥脆，一口小下就能感受到貝果的口感，在塗上濃郁的花生醬、淋上煉乳，完全擄獲我們的味蕾😍一旁的生菜就跟微菜的菜盤一樣，撒上紅藜麥、起司粉、及堅果，不管是沾蜂蜜檸檬醬還是濃郁的黑松露醬都很好吃～ 🍝#煙花女她很蝦 $259 餐點口味正如其名，煙花女口味的義大利麵加入了鯷魚、黑橄欖、酸豆及三種辣椒來調味，鹹度十足且香濃火辣，義大利麵條吸附滿滿的湯汁，麵條也是處理的恰到好處帶點微微的硬度，香辣過癮的口感讓我們驚呼好好吃🤩而且上頭還擺了滿滿的八隻新鮮去殼蝦子，下次有人在問我義大利麵哪家好吃，我會推薦來吃吃看沐～不過煙花女口味比較重，如果口味比較清淡可以是是閨女系列喔！ 🍝#閨女愛貝貝 $259 使用義大利進口的帕達諾輪狀起司調味的奶油義大利麵，搭配挪威煙燻鮭魚、香蒜、酸豆調味不會這麼膩口，還多了一股煙燻鮭魚的香氣，不吃辣怕吃重口味很適合吃這一系列，而片狀的鮭魚軟嫩沒有腥味，多到不行的智利貽貝帶點咬勁，超適合海鮮控！ 🍹#紅粉佳人 $120 加入羅勒、玫瑰糖漿及檸檬的粉色氣泡飲清香好喝，因為加了薄荷和羅勒因此不會覺得這麼甜，喝到最後還會有點苦，是男生也可以接受的甜度～ 🍹#鮮奶茶 $50 加入蜂蜜鮮奶茶有著淡淡的蜂蜜香，微甜微香份量也不會太多，是我們少數喝的完的飲料😆 - 📮台中市北區育才街3巷5號 ⌚9:30~14:00、17:00~22:00 星期一公休 -------------------- I love their spaghetti alla puttanesca so much!! It is quite spicy with juicy and chewy noodles is amazing!! They put 8 shrimp on this spaghetti which is quite a lot!! If you like spicy spaghetti, I highly recommend this one!! Or you can try their mussel spaghetti with salmon slice, the smoked salmon is fresh and delicious, and their mussels are chewy which we really love it, if you love sea food spaghetti, then you can try this one!! BTW, their bagel is really special, it doesn’t like traditional one which is rubbery, their bagel is quite crispy, with peanut sauce and condensed milk is amazing!! - 📮No.5, Lane 3, Yucai St., North Dist., Taichung City, Taiwan (R.O.C.) ⌚9:30~14:00、17:00~22:00 Day off: Monday -------------------- #2a吃台中 #taiwanfood #taiwanesefood#popyummy #YummyDay#4foodieforfoodie #taiwan #taichung#taichungfood #台灣美食 #一中街 #一中美食 #一中商圈 #一中夜市 #沐 #台中餐廳 #台中義大利麵 #義大利麵 #義式料理 #台中義式料理 #北區美食 #北區