花東親子騎行日記(上)

若說以騎自行車做為旅行移動方式，個人覺得算是比較偏獨行(跟徒步或是搭火車比起來)，如果整日騎乘時間偏長，並不太會有機會接觸到其他人及互動。過程中只有自己跟風景對話，然後目前花東很多城鎮大部分店家都還是沒有開放內用。

本來不在計畫中的花東騎行，一切都要從我們在知本民宿收到熱血大學生的字條開始…

考慮老二的16吋小車沒有變速，關山-玉里-光復-吉安，預計是每天平均大概騎40多公里。但我看我腳踏車踩一圈老二就得要踩2-3下，想想這樣他得騎多少啊，把他的腳程換算成大人相當於他每天要騎一百多公里了吧 (還沒有估算遇到上下坡的速度影響)，他真的有辦法嗎。

第一天馬上就受到震撼教育，前進鹿野的連續長程緩坡+雨中黑暗中騎行，因為晚上雨勢太大，最後十公里只能放棄，只好回鹿野趕搭七點半最後一班火車去關山，沒想到後來幾日竟然都沒有再搭火車了。第二天則全程順利得不得了，當我們以為要倒吃甘蔗時，第三天又來個陡坡+逆風，讓我們騎得不要不要的，大姨媽又來報到，只好在風雨中提前停在瑞穗了(本來預計是騎到光復)，但這樣一延後，就會遇到中秋連假。

我預估附近住宿肯定爆滿，事先把帳篷寄到7-11打算找露營區，但是炎熱的天氣加上月經來時的悶濕熱感，先撇開騎車的身體疲累不說，要在”平地”露營(還要對抗花蓮小黑蚊)這檔事還真令人猶豫。

#花蓮光復鄉奇遇記

這天剛好是連假第一天，一早離開瑞穗民宿前，我不死心還在查找，但訂房網上全訂滿，只好先找露營地做備案。之前本來原訂第四天要到吉安，我心念一動想說附近不知有沒有香客大樓，沒想到號稱王母娘娘總部的勝安宮還真的有香客房，打去廟方說連假第一天已客滿，如果再隔一天，就還有房，剛好我們也要延後一天。

但其實我那時心想的是，我們連今晚住宿都還沒著落，隔天最後能否去到勝安宮都還是問題，不禁懷疑能順利抵達嗎，不管了，先出發路上再邊看吧。

從瑞穗出發沒多久，我們到一家小七休息買咖啡，突然有人走來問我..
「妳是不是布蘭西？」「因為有看你的粉專知道你們去台東，又看到三個小孩，想說是不是妳...」

我包得像瘋婆一樣的狀態還能被認出🤣，真是太不好意思惹~~但就這樣開啟我跟小菁一家人的奇妙緣分~~

小菁夫妻帶2個女兒回花蓮光復鄉看母親，菁媽非常非常熱心，問我晚上要不要去她的三合院烤肉，但是光復距離我預計的鳳林鎮還有一段距離(如果停留這裡，代表隔天得要多騎一二十公里，而且還要繞進去193縣道)，

小菁媽媽問，「妳晚上住哪裡? 我住的那附近有個一貫道的，他們有禪房可以給人住，一晚一千，這樣你晚上還可以來跟我們烤肉，大家一起熱鬧。」

“一晚一千元、乾淨舒適的禪房，是不是比濕熱的露營地好太多？？” 我有些心動，留下小菁的line，請菁媽幫我問問看，然後我們就告別繼續上路了。

一路上又遇到雷陣雨，然後我前輪內胎竟然在這時候破了，撐著騎到光復，先找看看店家修理。老二看到一家門口擺了好幾台腳踏車的房子衝進去問，剛好主人就在門口，他說這裡目前還沒有營業，但是他可以先幫我看看。

果然是高手在民間，隨便都遇到大神。邱哥是自行車愛好者，已經在當地住了20年，年輕時也參加過不少自行車賽事，也騎過川藏、新疆、歐洲等地，因為人生規劃，從熱血教師退役，把隔壁建於大正13年、將近百年屋齡的老房子承租下來，打算明年開始經營自行車出租+民宿。

#人生有夢有理想，只要有勇氣踏出永遠不嫌晚，這次台東行看到好多例子啊~

一邊聽邱哥的豐富經歷，一邊還教我們路上修補內胎的方式，最後還分享他用老屋改造民宿規劃，聊了很多。如果不是破胎，我們按照計畫早該繼續騎到下一站，但是突發的狀況停留下來，然後又看到小菁傳來說晚上可以住她表姊家的訊息，突然覺得一切都是上天安排，決定今晚就住光復這吧，明天如果騎不完再說吧。小菁夫妻擔心天黑還特地來車站附近接我們。

小菁的表姐也是因為早有退休後搬來花蓮住的計畫，三個姊妹多年前一起到這裡租地自蓋房子，她們夫妻偶爾假日才會從台北回來這裡打掃住幾天，也就這麼剛好能提供我們住宿。(也是大家都是台北來的才比較願意接納我們吧我想…)

然後我們就受到熱情款待了！！！好感人….

而且小菁的老公竟然跟我是老鄉(還念同一間國小)，也實在太巧了吧，竟然在遙遠的花蓮相識，真是難得的緣分，實在太感謝她們一家！

#簡直就像黑暗中的一道曙光啊~

就在我以為一切會如此順利發展下去而欣喜時，沒想到，隔天才是本趟最考驗的一日….

朋友媽媽篇 – 甜點養生之道

法國很多餐廳都是先點前菜, 主菜, 主菜用完後, 再依個人當時的生理狀態… 呃, 是飽足狀態再決定要不要點甜點的.

我把甜點一一翻譯完之後, 問大家想點甚麼.

朋友媽媽說: 有沒有不甜的甜點?

我: 就是甜的才叫甜點啊～ 法式餐飲通常以甜品當一餐的結束, 如果不喜歡甜點, 不點也沒關係的. (我心裡在翻白眼… 就好像叫沒有牛肉的牛肉麵 – 那叫牛肉湯麵好嗎? 或是沒有芝麻的芝麻糊 – 這我真的不知道該叫甚麼了… )

侍者來了.

朋友媽媽把剛才的問題又問了侍者一次, 我乖乖照譯.

侍者有點為難: 甜點都是甜的…

朋友媽媽: 我是說, 有沒有比較不甜啦!

侍者: 這道紅漿果派, 裡面有藍莓, 櫻桃, 覆盆子, 加上檸檬冰沙, 馬鞭草奶霜不會太甜的.

朋友媽媽: 不行, 我怕酸. 你說的這些都好酸耶… (我: 哪裡酸? 心酸啦…)

侍者: 嗯… 蒙布朗裡面有蛋白霜肯定甜… 焦糖冰淇淋也是… 嗯, 蘇芙蕾也少不了糖… 各式黑巧克力如何? 以75%黑巧克力做的各種巧克力, 有冰淇淋, cream, 有火山熔岩蛋糕…

朋友媽媽深深嘆了口氣: 我不喫巧克力.. 你們法國甜點都好甜好甜, 我很養生, 喫東西口味很清淡, 沒辦法接受耶… (我OS: 妳喫屎好嗎? 應該不甜不酸也不苦而且沒有巧克力!)

沒關係, 很多台灣人跟甜的東西都很過不去, 這不是新鮮事. 再說, 早就覺得朋友媽媽和法式餐廳八字不和, 不點甜品也不是甚麼罪大惡極的事. 朋友媽媽決定放棄甜點, 來個養生美容椴樹花草茶.

搞定一桌人後, 沒多久甜點上來了, 大家喫得很開心. 忽然進食超慢卻沒甚麼耐心的朋友媽媽說話了: 我的花草茶怎麼還沒上?

我解釋道: 在法國餐廳, 餐後的飲料, 像咖啡, 茶飲都是甜點完才上, 除非有事先交代要和甜點一起上.

「不早說, 那你叫他們現在上我的茶」地球是跟著朋友媽媽轉的, 所以餐廳應該也是.

我順便問了同桌人誰要咖啡和茶的, 也一起上, 省時間.

其實等咖啡和茶上來的時間, 我們的甜點也差不多都喫完了. 隨著咖啡和茶, 來了一大盤棉花糖, 水果軟糖, 松露巧克力, 迷你馬卡龍. 是搭配咖啡和茶的餐後小點.

朋友媽媽好高興, 大聲宣告: 我沒點甜點是對的! 這些就夠喫了啊～ 話沒說完,趕忙拿起一顆馬卡龍塞進嘴裡.

忽然, 朋友媽媽擎起塗著血腥紅指甲的春蔥五指, 在桌子上空激動地亂揮, 像把雞毛撢子:「ㄟㄟㄟ, 你們喫喫看, 這馬卡龍不知甚麼口味的, 好喫耶!」（半鹽奶油焦糖啦）,「軟糖也不錯捏, 又酸又甜, 入口即化!」（不是怕酸？）,「松露巧克力讚! 裡面好像還有榛果和杏仁, 好好喫～」（巧克力捏, 現在不養生了？）

我悶著頭在心裡翻白眼, 努力回想上輩子造了甚麼業.

朋友媽媽橫掃千軍, 看我完全不動這些餐後小點, 試探地問: 你不喫喔?

我搖搖頭.

「太好了, 可以請他們打包嗎? 這些不喫多可惜～」

我沒力氣翻白眼了, 點點頭.

然後就聽到朋友媽媽大聲問: 主廚怎麼沒出來打招呼? 我要跟主廚合照啦!

OMG！主廚是男娼還是女妓, 隨叫隨到喔?

我連崩潰都沒力了… (未完待續, 精彩完結篇即將登場)

圖文不符之義大利科摩湖中秋夜色, 祝大家平安健康好福氣, 不要遇到朋友媽媽～

#週日咖啡故事館 #處理法知多少
大家晚安，我是咖啡產線的小編，在這邊祝大家中秋連假快樂！🌝

說到連假，就想到以前我還在路X莎打工的時候，每每遇到連續假日，店內都是大爆滿的狀態。有一次的春節連假，一早因為太忙了沒發現拿錯豆子，把客人點的「日曬」耶加雪菲做成了「水洗」耶加雪菲，還被發現退回客訴。那時剛入職沒多久，心裡還很納悶：都是耶加雪菲客人怎麼喝得出差異？（哈哈）今天也要趁這個機會來跟大家分享市面上常見的 #三種傳統處理法 ，看完之後大家也可以更清楚該如何選擇自己喜歡的處理法和咖啡風味唷！


市面上最大宗的三種傳統處理法分別為：日曬、水洗和蜜處理。為什麼咖啡會需要「處理」呢？其實就是把咖啡櫻桃（紅色漿果狀）變成咖啡生豆的過程喔！咖啡櫻桃由外而內的構造分別為：外果皮、果肉、果膠層、內果皮、銀皮、咖啡豆。


#日曬處理法

三個處理法之中，日曬是最早的處理法，也最簡便不需要器具，因此又被稱作自然法。在篩選果實之後，直接連著果皮放在陽光下曝曬2-3週，含水量降至12%左右，並去除乾燥果皮果肉和豆殼；日曬法的缺點是豆子容易因為天氣變化而發霉，只適合氣候穩定、陽光充足、不下雨的地方使用，也許要充沛的人力定時翻動。

📌風味走向：水果調強烈、層次感豐富、酸度不明顯、甜味較突出、口感厚實


#水洗處理法

水洗法會先將咖啡櫻桃的果皮和果肉和去除，並在發酵槽裡讓微生物吃掉果膠層，之後用水清洗拿去曬乾，再用去殼機打掉內果皮來獲得咖啡豆；水洗法補足某些區域無法曝曬咖啡豆、天氣狀況較不穩定的問題，且水洗豆豆形完整、較沒有雜質，但也因耗費較多水資源，被認為不夠環保。

📌風味走向：酸度較明顯、酸值明亮、風味乾淨、口感清爽


#蜜處理法

蜜處理法又稱半日曬法，果實果皮剝除後，將咖啡果肉篩除，保留果膠層並曝曬。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，這些甜及酸就是蜜處理的關鍵。依據果膠保留的多寡和乾燥的方式，又可分為不同種咖啡豆，如：黑蜜、紅蜜、白蜜...等等。因需要大量人力頻繁翻動果實，可以說是人力成本超高的一種處理法。

📌風味走向：酸度不明顯、甜度較高，帶有果香味，口感乾淨，有發酵的葡萄酒尾韻。


以上介紹完三種處理法，終於明白為什麼那位客人喝得出來了！畢竟日曬和水洗就是兩個非常不一樣風味（可以算是天秤兩端）的處理法，也希望大家看完這篇文章能夠對這三種處理法有更深的認識，未來挑選咖啡豆也可以更順利！下週會由杯測師Max告訴大家更多有關產區和莊園的小知識，也歡迎大家在下方留言你最喜歡的處理法是哪個、又最喜歡喝哪款咖啡豆呢？我們下週見～

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防疫期間減少外出用餐！
待在家大家應該都會有變胖的煩惱
別擔心～
今天跟大家分享這道低卡健康高蛋白質的義大利麵
做法不僅簡單也健康！
超適合居家自煮防疫
又在減脂的你
健康又飽足～～
我們一起共同防疫！
讓這次的疫情趕快緩和下來！
加油～～～～

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✔️簡單減脂食譜🍝低脂雞肉奶香義大利麵
534kcal

[食譜Recipe ]
三瓣蒜紅蔥頭切丁
五根蘆筍切段
好市多冷凍花椰菜數朵
義大利麵70g
160g 即食雞胸
卡宴辣椒粉2茶匙（不吃辣可不加）
香料鹽少許
黑胡椒粉少許
100ml 杏仁奶

作法
先用滾水將義大利麵煮約6-8分鐘（8分熟）撈起。
熱鍋下蒜末、與雞胸，接著下杏仁奶與調味料，煮滾。
下面條翻炒一下再放入蔬菜與起司片
翻炒3-5分鐘後即可起鍋。


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「你有多久沒有回家了？」
累了就回家看看吧...

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特別演出：潘麗麗
特別感謝：葛丞
取材自真人真事
離開家鄉 北上打拼了八年
承受了多少 辛苦和委屈
其實.... 家人一直都知道
如果累了 就回家看看吧


．Song Lyrics．
詞曲：田亞霍
編曲：王哲言Ian Wang

悵然的雨落下
東北風隨我 遠離了塵囂
好面對不安和煩躁

是什麼使我徬徨
變得無力呀

路邊的忘憂草
輕聲地唱著 家鄉的歌謠
思念逐漸變得猖狂

是什麼驟然落下
是我的眼淚呀
我是真的放不下

我真的想家
那才是我的心之 所向
是什麼在內心 作響
不是我 多想
是思念在 迫降

我真的想家
但我在遙遠的 彼方
誰能解我的思念和 迷惘

路邊的忘憂草
輕聲地唱著 家鄉的歌謠
思念逐漸變得猖狂

是什麼驟然落下
是我的眼淚呀
我是真的放不下

我真的想家
那才是我的心之 所向
是什麼在內心 作響
不是我 多想
是思念在 迫降

我真的想家
但我在遙遠的 彼方
誰能解我的思念和 迷惘

誰能指引我方向 教我怎麼走 怎麼走
誰能明白我的痛苦 悲傷
當我置身黑暗 只有家能夠將我給照亮
此時此刻它卻在遠方

我真的想家
那才是我的心之 所向
是什麼在內心 作響
不是我 多想
是思念在 迫降

我真的想家
但我在遙遠的 彼方
誰能解我的思念和 迷惘



・Song Credit・

作詞 田亞霍
作曲 田亞霍
編曲 王哲言Ian Wang
混音 Kevin@風鈴町
製作人 田亞霍
和聲編寫 田亞霍
和聲 田亞霍
錄音師 田亞霍
OP/SP
大鵬傳播事業股份有限公司/豐華音樂經紀股份有限公司 Forward Music Publishing Co., Ltd.
TW-ED1-21-00040


影像製作 : 柒柒影像製作
監製：張佑維
導演 : 蘇尚珄
攝影師 : 莊竣瑋
攝影大助 : 余書豪
攝影二助：郭沛鑫
燈光師 : 林岑璋
燈光大助 : 賴威仁
燈光助理 : 張哲誠
製片 : 張昱瑩
執行製片 : 魏庸
製片助理：章恩韶/郭瑋倫
美術 : 林羿均
美術助理 : 程凱揚/陳柏臻
演員：蔡秉穎/楊立行
剪接 : 蘇尚珄
攝影器材 : 旋轉牧馬
特別感謝 : 探尋咖啡Touch Café


造型團隊
化妝: 吳阿志
造型: 賴晏駒
頭髮: Tim 提姆
攝影: Angus
合作邀約Mail ‣ jasson116@yahoo.com.tw


#想家 #賴晏駒 #Homesick

文章很長，我打一堆，畢竟貓的事，我沒啥人可以聊…

「就留在貓屋吧」

我不是貓的主人，但愛媽覺得也要問我的意見，畢竟我照顧志玲也1-2年了，而我說「就留在貓屋吧~」這六個字，這種感覺很微妙，就像小時侯大人總會說「我是為你好」，但其實這句話在聽的人耳裡，並不是舒服的句子，而是對方幫你決定了一個答案，且自以為是最好的，我現在的感受就是，我成了那個討厭的大人~ 因為志玲一定不喜歡~（苦笑）

先說說這幾天的事~

志玲8天前嘔吐了，然後快二天沒吃沒精神，朱愛媽帶他去醫院，有點遠，我就沒去看他了，二天後轉回附近的醫院，但碰到農曆新年沒病房，因此他就被送去貓屋(註)住了2-3天，但愛媽幾乎每天帶他去回診，就在昨天有病房，可以住到年後，也因此我隔了7天第一次去看他（影片），聽說他不管在那裡都是緊張又抓人，愛媽手上一痕+一個洞，其實他的病況慢穩定，就某些指數高了些，但慢慢都有穩定下來~多住幾天是因為愛媽想讓他好好休息且得到照顧。
查了一下離上次吃巧拼嘔吐不到四個月，這次沒看到巧拼，但吐出咖啡色的液體，主要是精神不好，檢查後確認沒中毒，但也不明白為什麼會吐跟白血球高，其它的指數也有些許異狀，畢竟浪貓吃了什麼/喝什麼/甚至吸到什麼~都不得而知，總之在醫師們照顧下，好非常多，過完年就可以出院了~
(註)出院就會去貓屋，貓屋是由三位愛心媽媽合租的公寓5樓，裡面有40幾隻貓咪，在寸土寸金的台北，當然是空間不足，但愛媽努力的控制著數量，有送養會就會帶貓去找希望~多年來送出不少貓去了好家庭，志玲去了以後會先關籠，因為他對其它人或貓，不是太友善，等他能打開心房不欺負別貓時，就有機會出籠自在跑(但其實空間也不大，有機會我再拍給大家看)，如果他表現的更棒，就有機會一起去送養會，讓更多人看到他。
當然…如果他一直脾氣不好，就會一直待在籠裡~~(苦笑)
就如開頭我說的，就讓他留在那裡吧~我的原因是半年不到就去了二次醫院，除了他自己的健康安全，也是苦了朱愛媽，帶著臭小子跑來跑去，而她家裡有老病貓，還有黑白(大家還記得他嗎?他在朱愛媽家很久了~是個幸運的小子~) 每次志玲出事都是她來處理且花費~ 這次出來無法保証下次又是多久後~所以我說:留在貓屋吧~至少安全些~

其實留在貓屋，朱愛媽就不太會去看志玲，會是另一位潘愛媽在照顧，畢竟五樓沒電梯，朱愛媽身體不好，沒事不會特別過去，唯一慶幸的是貓屋離我很近，我想~有機會就去看看志玲，讓他感覺有人在乎他，陪他說話放鬆，才有機會出籠或去送養會~

可是最完美的當然不是這樣，如果能有天使認養人出現，志玲不用在貓屋待太久，才是最開心的事~看影片大家就知道，他有潛力，他可以愛人類，可以摸可以抱，會討摸~ 只要給他愛跟時間就可以了~

能有新家是最棒，畢竟連醫生都覺得，原放比較好，因為40幾隻貓的環境，對志玲可能會是很大的壓力，而且貓很敏(G)感(Y)，說不定壓力還是焦慮就變了個貓也是很有可能的~只能希望他很堅強且融入大家囉~

他明明很喜歡你，你為什麼不養?
這個問題我當然問了自己很多次，也自責過是不是對志玲太好，會反而讓他無法接受別人呢? 我不斷思考在養跟不養的理由中，結果是“不養”佔了多數，最主要的還是照顧者的問題，不管狗或貓，主人只能有一個，無論情侶還是家人，都是幫忙者，你必須把寵物跟你掛在一線上，這樣才不會什麼吵架/分手/搬家就丟下他~ 因為你走他就是跟著你~ 也因此我認為我不能做他那位主人(或是貓奴說的奴才)，因為他常來是店裡，住的是我其它家人，他們不排斥貓，但無法做到防護或保護，每當志玲一叫，長輩就會開門讓他出去，我不是住這裡，不能要求別人為貓忍受，畢竟被吵到的不是我~
那我住的地方呢? 其實很適合貓，可是我早上出門工作，結束已是半夜12點，我的老狗住店裡(無法長期陪我回住所3樓)因此我下班還會陪他散步照顧他起居，回家常常是2點後了，那我怎能養一隻貓，然後都沒人在家呢? 這樣的主人我無法~ 所以幾經思考，我還是專注的做狗奴，把15歲老狗照顧無微不至~那是我眼前最重要的事。
覺得我愛狗多於貓，所以放棄了志玲？
我也無法否認，我內心是拒絕再去學習做貓奴的，他們個性太內斂，太敏感，認識他們且要學習的事很多，但年紀大了又有老狗要照顧，還有生活的困難，我自己身體的問題…等等，讓我放棄學習當貓奴，讓自己的生活簡單一點，是自私的為自己好~但我需要先讓自己好才有餘力照顧其他的事物。

目前我想~ 去了貓屋以後，我有機會就去看他，也不會天天啦~畢竟愛媽自己有工作不好常打擾，爬五樓我也是滿沒力的XD ~ 大家如果有想捐贈給貓屋的物品也可以寄給我，我會送過去，製造我跟志玲見面的機會😆
今天就到這兒吧~ 碎念夠多了~

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