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2021-07-11 10:00:27
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曾經試過幾次水煮的糖心蛋，雖然有成功過但覺得好麻煩(我是標準的懶人)，
在板上看到用電鍋放沾濕的衛生紙也能做出糖心蛋，令我十分心動
但是這"沾濕的衛生紙"標準難以拿捏，於是我決定做試驗。
以下是我的試驗出的結果:
在電鍋(冷的狀態)底部鋪上衛生紙，加入1.5刻度的水
直接在衛生紙上放5顆蛋(未冰過，洗乾淨後沒有刻意擦乾)
按下開關，等跳起來後馬上把蛋取出泡冷水，接著剝殼即可。
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=jeyujeyu&book=4
心得:
1.這是5顆蛋的作法，若要少一點，水量也要酌減一點點，
但不能少於1刻度的水。
2.鋪衛生紙看起來似乎沒有意義，但若是蛋殼破裂，可以避免蛋白直接
沾黏在電鍋底部。
3.用電鍋做的缺點是在蒸的過程有的蛋殼會破裂，導致蛋白裂開，
靠那邊的蛋黃部份會熟透(如圖)。
4.浸泡的醬汁我加的是costco買的醃烤醬，本身就甜甜的不必再加糖，
稀釋後再加一點點酒，味道意外的好吃耶~
電鍋做出來的糖心蛋雖然不是很完美，但是簡單方便，不妨試試看!
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◆ From: 58.114.177.76
→ Junchoon:可以用廚房紙巾沾濕捲在蛋的氣囊端，這樣就可以讓蛋直立 12/04 22:40
→ Junchoon:然後把內鍋墊高也可以避免蛋破裂 12/04 22:41
→ Junchoon:只是這樣比較浪費紙囉～ 12/04 22:41
推 loleng:推~我之前也做過~可是有時.沒拿捏好~~蛋黃就太熟了>"< 12/04 23:22