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黃水晶又稱（商人之石）是快樂、健康、財運的象徵。
黃水晶主偏財，可以聚財，對應著物質和財富，有著催財的功效。
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***催財擺件～黃水晶愛心帶紫鈦***
含架重1.86kg
面寬17高19cm（含架高）
《黃水晶加熱處理，經過國際認定》。
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***催財小物～黃水晶柱***
含座重526g
含座面寬9高19.5cm

在辦公桌或屋內財位放黃水晶可聚財、主偏財、為財運之靈動寶石。是投資理財、商場、企業家的最愛 、可凝聚財富。
黃水晶能帶來偏財運，能增強氣場中的黃光，黃光會影響物質生活和財運，可創造意想不到的財富，是從事服務性商業公司及商家不可或缺的招財寶，並有催財之功效
《黃水晶加熱處理，經過國際認定》
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🌸食譜：
中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得，這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉，只要是樹薯粉類的點心，都是軟Q的口感，但盡量現做現吃，否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了，如果要恢復軟Q口感，就要再回蒸過複熱才會回軟，微波加熱也可以，但是再次加熱後雖然會變軟，但還是比不上剛蒸好的口感，所以現做現吃最美味，一次量也不要製做太多，跟粉圓一樣，現做現吃最好吃！用整顆西谷米直接手做，可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果，一定要拉長時間才能蒸透（不好蒸透），強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做，有調理機的可以使用調理機來協助，可以節省很多時間，出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅，視覺效果真的太美麗了，光是看就讓人味蕾全開，大人小孩都愛吃的Q軟口感，就算新手也能簡單上手，不需烤箱，用蒸的就可以，餅皮部份比上傳統餅皮，熱量也少了很多！
今年中秋趕緊動手試試看唄～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6Dlrpd

📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃，用西谷米的版本一定要打成細粉來製作，然後成品美很Q彈，喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌，然後盡量溫熱的時候食用，放冷了變硬口感就不好囉！盡量現作現吃最好吃，真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性，冷了就會變硬，就跟粉圓、肉圓相同，冷吃不會好吃的。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes（約可做7個50克大小月餅）
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #西米水晶月餅 #西谷米 #水晶月餅

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紹興醉雞
材料:
雞腿肉 2支 chicken thigh 2
枸杞 10公克 Chinese wolfberry 10g
當歸 1片 chinese angelica 1
蔥段 15公克 green onion 15g
薑片 20公克 ginger 20g
紹興酒 400毫升 Shaoxing wine 400ml
鹽 1茶匙 salt 1 tps.
作法
[雞腿處理]
1.將雞腿肉較厚實的部分劃開。
2.放入適量的鹽，抹勻後備用。
[醉雞製作]
1.依序放入雞腿肉、蔥段、薑片、枸杞、當歸和少量的紹興酒。
2.設定肉類模式，時間設定35分鐘。
3.蒸熟後放涼，再依序加入鹽和紹興酒，放進冰箱冷藏1天入味。

水晶雞
材料：
去骨雞腿 3片/ chicken thigh 3pcs.
薑片 15公克/ginger 15g
蔥段 15公克/scallion 15g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.

醃料：
鹽 少許/salt q.s.

作法：
1. 去骨雞腿劃刀，撒上適量鹽後捲起。
2. 將雞腿捲放入便當盒中，擺上薑片、蔥段，淋上米酒。
3. 電鍋外鍋加入2杯水煮至冒煙，放入雞腿蒸至開關跳起。
4. 取出挑去蔥段、薑片，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏約4小時。
5. 將雞腿取出切片即可。

手撕雞
材料：
全雞1隻(約1500g) chicken 1pec
蔥段15g scallion
薑片15g ginger
米酒1大匙 cooking rice wine
水適量 water
作法：
1.倒入適量水(可淹過肉類的水量)煮滾。
2.提著雞首，將雞身泡入沸水中5秒鐘，拉起來，如此重複三次。
3.第三次結束後，將整隻雞都放入水中，再加入蔥段、薑片和米酒，蓋上鍋蓋。
4.以140℃煮25分鐘(維持微滾狀態)，關火，燜泡50分鐘。
5.將全雞撈出瀝乾，放置微涼即可用手將雞肉撕成肉絲。
蒜香胡麻醬
調味料：
芝麻醬3大匙 sesame paste
涼開水2大匙 cooled boiled water
醬油2.5大匙 soy sauce
麻油1茶匙 sesame oil
鎮江醋1.5大匙 chinkiang vinegar
糖1大匙 sugar
蒜泥1大匙 garlic
花椒粉1/4茶匙 ground szechuan pepper 1/4tps.
作法：
1.將所有調味料混合均勻，即為蒜香胡麻醬。

三杯雞
材料：
雞肉 1000g chicken
薑片 15g ginger
蒜頭 30g garlic
辣椒 2根 chili
醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp
胡麻油 4大匙 black sesame oil 4tbsp
米酒 4大匙 cooking rice wine 4tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
九層塔 適量 basil
作法：
1. 萬用鍋介面按下「收汁醬燒」，並調整時間為15分鐘，不鏽鋼內鍋中倒入胡麻油煸香薑片、蒜頭、辣椒，至蒜頭表面微金黃。
2. 加入雞肉塊拌炒，在加入醬油膏、糖、米酒攪拌，蓋上鍋蓋燜煮約6分鐘，隨後開蓋讓醬汁收汁，起鍋前拌入九層塔即可。

麻油雞
小標：麻油先煸出薑的香氣才夠味！
商品小標：透明鍋蓋 掌控食材烹煮情況
材料：
雞腿 800公克/ chicken thigh 800g
薑片 60公克/ginger 60g
胡麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
秀珍菇 100公克/ phoenix oyster mushroom 100g
麵線 1捆/vermicelli 1pcs.
水 800公克/water 800g
米酒 100公克/cooking rice wine 100g
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法：
1. 鍋中倒入麻油後加熱，放入薑片，煸炒至邊緣微捲曲且金黃。
2. 放入雞腿肉，將雞腿肉炒至表面金黃焦香。
3. 放入水、米酒，蓋上鍋蓋，再煮20分鐘。
4. 開蓋後加入秀珍菇煮軟，加入鹽調味拌勻。
5. 煮一鍋水至滾，放入麵線，水滾後煮約1分鐘後撈出，放入碗中。
6. 麵線淋上適量麻油雞湯汁，和麻油雞一起食用即可。

蒜頭雞湯
材料：
雞腿(?燙過) 600公克/chicken thigh 600g
蒜頭 80公克/garlic 80g
薑片 15公克/ginger 15g
水 800公克/water 800g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法：
1. 將雞腿肉放入內鍋中，再放入蒜頭、薑片，加入水和米酒。
2. 作法3放入蒸汽氣炸鍋中，選擇【原味蒸、手動設定、40分鐘】，待時間運作結束。
3. 加鹽拌勻後取出即可。
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1.宮保皮蛋
材料
A
皮蛋 3顆 \ century egg 3
太白粉 適量 \ potato starch
蒜末 15g \ garlic 15g
乾辣椒 15g \ dried chili 15g
洋蔥片 40g \ onion 40g
青椒 40g \ green Pepper 40g
蔥段 15g \ scallion 15g
B
醬油 2茶匙 \ soy sauce 2tps.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
白醋 1大匙 \ rice vinegar 1tbsp.
糖 1大匙 \ sugar 1tbsp.
C
蒜味花生 適量 \ peanuts
香油 適量 \ sesame oil
作法
1.取一鍋冷水蓋過皮蛋，小火煮滾10分鐘後沖涼去殼，再切成8瓣備用。
2.材料B混合成宮保汁備用。
3.熱鍋，倒入500cc的油，加熱至油溫約150℃，將皮蛋裹上一層薄太白粉後，入鍋以大火炸至表面微酥後撈起瀝乾油。
4.鍋中留少許油，放入蔥段、蒜末及乾辣椒炒香，下皮蛋以大火快炒5秒。
5.邊炒邊加入宮保汁炒勻，再加入香油及蒜香花生即可。

2.皮蛋蒼蠅頭
材料
A
皮蛋 2顆 \ century egg 2
蒜末 15g \ garlic 15g
辣椒末 15g \ chili 15g
豆豉 25g \ fermented black bean 25g
絞肉 150g \ minced pork 150g
韭菜花 150g \ bud chive 150g
B
醬油 2茶匙 \ soy sauce 2tsp.
糖 1/2茶匙 \ sugar 1/2tsp.
香油 1茶匙 \ sesame oil 1tsp.
作法
1.取一鍋冷水蓋過皮蛋，小火煮滾10分鐘後沖涼去殼切丁；韭菜花切丁，備用。
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入蒜末及辣椒末爆香，再加入豆豉及豬絞肉，以中火炒至肉色變白。
3.加入材料B、皮蛋切丁、韭菜花丁，以中火炒約2分鐘拌勻即可。

3.皮蛋水晶凍
材料
A
皮蛋 2顆 \ century egg 2
四季豆 40g \ dwarf bean 40g
紅蘿蔔 30g \ carrot 30g
紅甜椒 30g \ red pepper 30g
B
洋菜條 6g \ agar 6g
水 650ml \ water 650ml
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
白胡椒粉 少許 \ white pepper powder
米酒 1茶匙 \ cooking rice wine 1tsp.
香油 少許 \ sesame oil
作法
1.取一鍋冷水蓋過皮蛋，小火煮滾10分鐘後沖涼去殼，切丁備用。
2.四季豆汆燙2分鐘，取出泡冰水切丁；紅蘿蔔跟紅椒汆燙後切丁備用
3.洋菜條加水600ml煮沸，轉小火煮至洋菜條化掉為止，加鹽、白胡椒、米酒、香油攪勻。
4.將皮蛋丁、四季豆丁、紅蘿蔔丁、紅甜椒丁加入作法3的洋菜液中放入冷藏待結成凍狀即可。

4.金沙皮蛋
材料
A
皮蛋 2顆 \ century egg 2
熟鹹蛋 3顆 \ salted duck egg 3
苦瓜 1條 \ bitter gourd 1
蔥白 15g \ scallion 15g
蒜末 15g \ garlic 15g
蔥花 適量 \ scallion
B
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
1.取一鍋冷水蓋過皮蛋，小火煮滾10分鐘後沖涼去殼，再切粗丁；鹹蛋白切粗丁；鹹蛋黃切細丁；苦瓜去瓜囊切薄片再汆燙過，備用。
2.熱鍋，倒入適量的油，放入鹹蛋黃用大火炒散至起泡，待鹹蛋黃已沒有小顆粒，加入蔥白、蒜末爆香。
3.再下鹹蛋白、皮蛋丁、苦瓜片、材料B，全部拌炒均勻後撒上蔥末即可盛盤。
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