好世界酒樓｜30年老字號｜手工懷舊粵菜 #MacauEat隱世 第13集 酒樓文化是許多人的兒時記憶。一走進酒樓，撲面而來的不單止有傳統點心及菜式的香味，更有一家人圍坐在圓桌前聚會的濃濃溫情。這是承載了三代人，甚至更多代人情懷的回憶。 在澳門傳承了三十年以上的「好世界酒樓」，一直秉持著初心服務台山區的街坊，直到現在都保留有傳統點心車。夜晚，更有老師傅純手工製作的精緻粵菜。這些菜式步驟繁瑣、用時較長，對火候要求較高，所以大多在失傳邊緣。 金錢蟹盒（圖1） 相傳，這是一道起源於澳門的名菜。曾經，不少酒樓為省事、省時，直接入貨現成蟹盒皮，稍作加工便可以端上檯面。 但好世界酒樓的師傅表示，這樣的方式使得這道菜的口感口味都較差，只有真正花了心思、時間磨練，才可以做出完美的金錢蟹盒。「把肥板肉切成0.1cm的圓形後，包裹蛋黃液，填入餡料，糊口、包好，入鍋初炸，再複炸。」師傅補充說，每一道工序，都對手法、溫度、技術、熟練度有很高要求，更是專業程度的體現。 #琵琶鴨 （圖2） 琵琶鴨素以皮脆、肉韌出名。要用秘製香料及獨門醬汁醃製八個鐘以上，風乾，再烤製，待到烤熟之後，再瀝乾其油分同汁水。接下來，就到了最關鍵的一個步驟：淋油。 淋油的過程是十分之講究的。既要令到整隻鴨外皮脆口，又不能使它過硬，或糊鍋，很考驗師傅功力。 #乞兒雞（圖3）（圖4） 金庸所撰寫的中國武俠小說《射雕英雄傳》中黃蓉烹飪給師父洪七公的便是這道美食。這樣一樣既有傳統文化，又富有傳奇色彩的名菜，在好世界酒樓便可以品嚐到。 將一隻處理乾淨的嫩雞，填入炒香了的餡料，再用荷葉抱住雞身，鎖以泥巴，送以烤製。製成後的雞肉油亮、入味、肥嫩、酥爛，同時也帶有荷葉的清香，老少咸宜。 下次再介紹他們的另一名物，#冬瓜盅（圖5）和 #鹽焗奄仔（圖6） 📍台山巴波沙大馬路新城市廣場2樓 🚗免費泊車3小時｜新城市廣場3樓 ⏰點心車出發時間早上8:30 🍷營業至晚上11點 ☎️ +853 28236888 #好世界酒樓 #MacauEat

新北市蘆洲超夯的古早味飲料店,高雄能喝到了。 —————𝓕𝓸𝓵𝓵𝓸𝔀 𝓶𝓮————— 如果不是遇見了鳳山區光復路上這家新開幕的飲料店-杜芳子古味茶鋪高雄鳳山店，喚起了熊熊的老派靈魂，都不知道原來阿嬤真誠心意製作的飲料就如同華麗的甜點一樣能打動人心，它沒有像外面一般茶坊一樣那種俗又大杯，選用便宜的茶葉與等級差的水果，而是一喝就知道那是堅持與認真態度選用高成本的茶葉與台灣優質水果去製作一杯杯的飲品，更非用有害健康的果糖，而是用憨人態度，把二砂糖＋黑糖慢慢熬煮出來的熬糖，杯杯真材實料無香精的好茶，熊說要喝飲料，當然就要喝好茶喝的安心又健康，喝過這間源自於新北市蘆洲區，風味深得當地人喜愛的杜芳子古味茶鋪後，內心超想用兩首老歌來形容，鄧麗君的我只在乎你，歌曲中那段如果沒有遇見你，以及趙詠華的相見太晚，相信只有這兩首最代表熊的心情，推薦大家前往品嚐真正的台灣好茶。 ------------------------------- 只要購買滿１００元，距離店址１公里範圍內就可以免費外送，如果您對於距離不太熟悉，可以直接撥打電話向店員詢問喔（07-7991682） ------------------------------- 芳子烏龍鮮奶凍（６０元） 看著牆上菜單，雙子座的熊熊陷入選擇障礙，齁～～每杯價格都算可以，而且品項名稱都好吸引，總覺得每一杯都可以喝喝看哩！ 好啦～如果您也是像熊一樣，那麼建議第一次與杜芳子相遇，就從招牌飲品中直接點以下這三杯！ 南投烏龍茶配上鮮奶很絕配耶，而且還是使用合格標章有ＩＳＯ認證的台南禾香鮮奶，烏龍ㄋㄟㄋㄟ在嘴中很和諧平衡的不搶戲，加上杜芳子自製微甜咕溜的綠茶茶凍，整杯喝起來口感超棒。 ------------------------------- 回憶的味道（６０元） 哈～賣的應該是杜芳子古味茶鋪老闆中那份阿嬤年代的味道，以台灣南投凍頂烏龍茶當茶底，再加入溪口鄉的甘蔗汁與新鮮檸檬汁，成就這杯招牌必喝回憶的味道； 建議喝微糖甜度，因為天然甘蔗本身的甜度去搭配就很剛好，加上一咪咪微酸的檸檬清新香氣，更因為天然無任何添加，很能喝出純粹的原味滋味，午餐過後很適合喝這杯消消高雄的熱氣。 ------------------------------- 重焙烏龍（３５元） 建議喝無糖，好好感受真正台灣好茶在不加糖的情況下喝進喉嚨直接回甘，順口解渴； 烘培是茶葉的靈魂，每款茶葉經過有經驗的老師傅烘焙與火侯時間後，才能顯得出它的獨特香，就拿這杯重焙烏龍茶來說，外觀呈現渾厚湯色，入口後有著醇厚飽滿的茶葉熟香氣，比起淺烘焙茶葉，多了厚實喉韻口感，這份香氣一直是喜歡重焙茶的老公始終最愛，也推薦給喜歡喝濃茶的熊友們不能錯過的茶品。 ------------------------------- 黑糖珍珠鮮奶（６５元） 看著這杯黑糖珍珠鮮奶透明杯上黑糖紋路就引起馬上想喝它的心動（哈） 杜芳子古味茶鋪選用的是台南牧場-禾香鮮奶，這個品牌的牛牛不打催奶針，不違反自然方式生產ㄋㄟㄋㄟ，這點蠻有驚喜感的，覺得杜芳子食材選用上相當用心； 喜歡它一入口的黑糖香和鮮奶味，那份自然而然的舒服感加上很有咬勁ＱＱ珍珠，瞬間不小心就喝掉了半杯，哈～太好喝了咩。 ------------------------------- 多多檸檬綠（５０元） 好喝的多多檸檬綠！天殺的好喝！快入手收藏列入必喝； 一般飲料店大多數就只有多多綠，檸檬養樂多，或者檸檬綠，從以前熊熊就疑惑著，為什麼不一杯內就喝到三種呢？直到我遇見了杜芳子古味茶鋪，終於有老闆懂得養樂多＋檸檬＋綠茶，酸酸甜甜又清爽，讓味覺豐富美妙了，這杯喝下去高雄的太陽都不在炙熱啦。 ------------------------------- 柳橙百香綠茶（５５元） 我們寶島台灣可說是水果王國耶，台灣的水果甜又多汁，而且現在即將入秋，此時的柳橙更具香氣，百香果的酸甜度更佳，杜芳子古味茶鋪選用咱們台灣的柳橙原汁＋百香果原汁再加入台灣綠茶，每口都是天天然然的新鮮好滋味； 香甜的柳橙及金黃百香果的絕妙組合，一杯就喝到兩種水果的滋味，吸著咬著，酸甜誘人的百香果籽與果肉，嘴中有口感，配上綠茶後完美中合酸跟甜，喜歡喝果汁又想喝茶的清涼解渴推薦。 —————𝓕𝓸𝓵𝓵𝓸𝔀 𝓶𝓮————— 店家資訊🏡 杜芳子古味茶鋪高雄鳳山店 電話☎️ 07-7991682 地址📮 高雄市鳳山區光復路二段221號 營業時間⌚️ 09:00-21:00 #貪吃鬼熊熊 #高雄美食 #鳳山區美食 #鳳山飲料店 #鳳山區光復路美食 #杜芳子古味茶鋪高雄鳳山店 #杜芳子古味茶鋪 #家樂福鳳山店附近美食 #高雄鳳山區飲料 #鳳中對面飲料店 #高雄美食 #yummyday #popyummy #吃貨女孩 #吃貨 #eatfat_food #吃飽飽 #高雄 #kaohsiung #kaohsiungfood #高雄美食地圖 #高雄市美食 #yummyday高雄 #貪吃鬼熊熊吃鳳山區

【EP66補充照片分享：俄羅斯外海的美國離島，聖羅倫斯島上的部落Gambell】 老實說最早我想去的不是St Lawrence Island，而是位於白令海峽正中間、傳說中那個「2公里外就是俄羅斯」的Little Diomede；但因為疫情關係，兩次跟部落委員會聯繫都被打槍，於是只好轉往我的第二志願，St Lawrence Island，拜訪的是島上最靠近俄羅斯的部落Gambell。雖然距離沒有近到可以「肉眼看到俄羅斯」，但這裡的故事也夠多、夠我花時間去探索了。 （這邊順便提一下，拜訪這些部落最好還是要事先知會他們，雖然不是硬性規定，但絕對是對當地人最基本的尊重。聯絡方式最好是先打電話說明來意，隨即附上一封Email交代細節，畢竟有時候通訊品質不好，多個文字版本做確認比較保險。） 除了我之外，其實還有一群人St Lawrence Island很感興趣，那就是來自世界各國的愛鳥人士！每年大概八月中到九月中是當地的賞鳥季，整個白令海因為位於亞洲與美洲交界處，同時可以見到兩片大陸上的鳥種，對於賞鳥人士來說是個CP值相當高的地方（雖然說來這裡費用也不便宜，而且還得自己帶食物過來煮）；而對當地居民來說，這些人住宿的費用也算是部落的重要收入來源，向他們兜售當地人製作的海象牙雕刻品，對在地經濟也不無小補。 除此之外，和我同班飛機一起來的，就只有回來準備開學的老師、到島上修理電路的包商，以及節目中提到、特地前來宣導自殺防治的Kira了。 🖼️ 照片說明： 1. 沙灘車上的小男生，在海灘上撿到不知那國的彈殼，一直想把它丟給我接。 2. 當地人與我分享的照片，天氣超好的時候可以看到對岸的俄羅斯，好超現實的感覺！ 3. 離開前的最後一個早晨，雲霧都已散盡，難得的好天氣。 4. 前往Gambell的小飛機，坐在第一排直接看到儀表板。 5. 飛機一降落，村民們就紛紛開著沙灘車到停機坪上來載貨。 6. 島上唯一的一家商店，門外停的都是沙灘車，是不是超像人類在外星的殖民地？ 7. 帶我逛村子的Michael兄弟，背後的建築是村裡的郵局。 8. 週日下午彷彿整個村子的男性都出動，跑到北側海灘去釣魚。在資源缺乏的島上，這是獲得肉品最簡單的辦法之一。 9. 週日晚上在集會所裡的Atuk，成員聚集吟唱傳統歌謠，配上流傳下來的動作，一路唱到半夜。 10. Atuk的影片版本，讓大家感受一下現場。 💲 到底要多少錢？ - 安克拉治—諾姆來回機票約 $350 - 諾姆—Gambell來回機票 $585 - 部落向訪客每人收取 $100 使用費，若要到部落外活動則得付 $500 - 非常簡單、稍嫌老舊、共用衛浴的住宿，二人房一晚 $150 - 食物的部分就得自己帶了～ 【EP66 飛越白令海峽！到諾姆扮演歷史偵探、直擊北國大地上空的暗黑勢力】 🔈 收聽節目： Spotify Apple Google SoundOn Firstory Baabao KKBox 各大播放平台搜尋「旅行熱炒店」或至官網 #podcast #travel #播客 #音頻 #自助旅行 #中文podcast #台灣podcast #阿拉斯加 #美國 #北極 #極圈 #原住民 #捕鯨 #白令海 #淘金 #黃金 #白令海大吸金 #諾姆 #聖羅倫斯島 #俄羅斯 #飛機 #部落 #流行病 #疫情 #雪橇