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麻 婆 豆腐醬 在 吃貨溫蒂の蔬食日記?台北素食、花蓮素食 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 18:29:57
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我自己很喜歡吃麻婆豆腐，但家人不能吃辣，
即使去買便當也因為懶得另外選菜所以也沒選過麻婆豆腐，
但是在超市看到醬料包，
又想起第一次做牛排成功的快樂就想再來試試看。
流程記錄
https://youtu.be/rE0PA27I-Xo
材料準備
超市豬絞肉一盒（我選油少的，減脂中）
超市豆腐一盒
麻婆豆腐醬一包
冰箱裡的豆瓣醬2杓
1.炒絞肉
熱鍋熱油，用木質鍋鏟（影片內是被大家糾正前拍攝）拌炒到變色，
然後加入豆瓣醬繼續拌炒1分鐘左右。
2.加入醬料包拌炒
肉差不多都熟了所以以拌均勻為主
3.加入一小碗水
看醬料包的說明是說不會太稠，所以我加進去了
4.放入切塊好的豆腐
讓豆腐受熱，只是別太大力會整個散掉，用嫩豆腐好像不太對，感覺板豆腐會比較適合
5.開小火2~3分鐘
到這裡就差不多能上桌惹
吃到好久沒吃到的喜歡食物真的好感動嗚嗚
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推 toke: 上次有版友分享的食譜是建議雞蛋豆腐，照他的食譜做也超讚的 10/19 20:49
→ toke: 作者是Shine008102大大 10/19 20:50
推 sazabi: 用嫩豆腐是對的，煮的時候勺子要用推的就不會碎 10/19 22:12
推 alex1156: 傳統是用板豆腐啊 不過喜歡什麼口感就用什麼 沒有限制XD 10/20 00:44
推 ChengBarry: 板豆腐比較香，很多人覺得口感不好，但其實只要先用鹽 10/20 03:23
→ ChengBarry: 水川燙過，就不會這麼死硬，而且更入味 10/20 03:23
→ draven: 用嫩豆腐是對的？ 10/24 01:09
推 leinru: 只愛嫩豆腐 10/28 09:27