醉紅樓Drunken'Tower

這間今年五月才正式開業的酒吧火鍋店幾個月以來一直都是城中熱點。裝修風格獨特、飲品種類齊全、菜色豐富是它的特點。店主旨在打造一個「有火鍋吃的酒吧」，用特色餐飲、音樂、燈光、甚至畫幅等元素營造出“醉”文化氛圍，一如店內的橫幅標語寫道：今晚唔飲酒，聽日無朋友。

真拉絲·芝士波龍煲 MOP$468
店家使用了4-5種不同的芝士來精心烹調這個煲，以強調其濃郁的芝士口味，其中的水牛芝士（Mozzarella）來自義大利，偏軟，含水量高，但保存時間較短，處於清新一派的芝士。在烹飪時，慢慢濃稠的水牛芝士是形成拉絲效果的主力。而芝士和龍蝦的搭配由來已久，店家吸收了法式和中式的做法，更加入了十分相襯的韓式辛字麵，融合成為這款芝士波龍煲。波士頓龍蝦大多出產自北大西洋沿岸的冷水海域，素以肉質嫩而彈著稱。開動之前，記得讓相機留下一張夾起的龍蝦螯粘帶拉絲芝士的身影！

顏如玉厚花膠雞煲 MOP$438
燉煮成金色的湯底，色澤誘人。其中的花膠十分厚身，真材實料，膠原蛋白肉眼可見，啖啖有嚐。雞肉一點都不“柴”，滑嫩非常。單是飲湯吃雞肉便覺得滋補滑潤，更不用提後續的打邊爐食材。

醉紅辣蝦辣蟹煲 MOP$468
嗜辣饕客的必選。這款辣煲用的是比較偏中式的麻辣風格，用乾辣椒、花椒等調製出類似乾煸過的蝦蟹。每一隻蝦都已經開過背，蟹亦已經拆件，上手方便。外殼酥脆，香辣入味。除了蝦蟹之外，裡面的配菜更是驚喜。還可以依照自己口味選揀四款辣度。

值得一提的是，店內的煲都可以加湯成為火鍋，另選菜、肉、海鮮涮鍋。

醉醉醉醉拼盤 MOP$268
醉鮑魚、醉花螺、醉蝦、醉螄蚶的集合拼盤非常適合分享，醒味健脾，肉質爽而不韌，更是開胃、下酒最佳之選。

地址：氹仔地堡街泉福新邨第一期第五座嘉富閣地下S及T鋪
電話：2882 5088​
營業時間：8:00-04:00

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介紹台中一間十分具有異國特色的美食餐廳—#澳們打邊爐，這是一間 #粵式風味火鍋，它打造了 #澳門賭場的氛圍，將其元素帶進餐廳內，選菜色可用籌碼挑選，醬料區是賭場的轉盤，還有整體的華麗包廂裝潢，豪華座位區可保有個人隱私，既輕鬆又舒適。

有許多特色湯頭可以任選，有胡椒豬肚雞、打邊麻辣湯、澳們麻奶鍋（麻辣湯+胡椒豬肚雞以及新鮮椰奶特製調配）、廣東順德雞湯、昆布香菇湯，以及新推出的永利番茄湯和濠江扁魚湯。

我們最愛的「#廣東順德雞湯」，是用老母雞、金華火腿，再加上豬後腿肉熬煮8小時而成，整個湯裡滿滿都是精華，這是廣東特色湯品，因此湯頭十分濃郁醇厚，而且還能加湯，讓人好滿足。裡面的雞肉是放養的土雞肉，口感有嚼勁，不會太過軟爛或是太柴，在煮其他食材之前就已經被我們吃掉了！XD

餐廳最受歡迎的湯頭就屬「#澳們卜卜蜆」了，因為鍋底加了30顆的大蛤蜊，隔離煮開時會啵啵作響，因此在澳門當地稱之為卜卜蜆。

這也是店家的招牌湯頭，整鍋的湯裡全是大蛤蜊，一上桌才開始煮，滿滿的蛤蜊加上蔥花、蒜末和辣椒末一起煮，沒有添加其他調味料，滿滿的蒜味與蛤蜊的鮮味撲鼻，超級香！建議蛤蜊煮開後，先舀一碗湯喝它的濃醇香，然後吃掉蛤蜊，再加湯煮其他食材，這個湯頭用來煮海鮮超級讚，很夠味呢！

新推出的「#永利番茄湯」，裡頭有著新鮮番茄，熬煮過後甜味全融入湯頭裡，湯底滿滿的番茄精華，十分香醇濃郁，濃而不稠，喝起來酸酸甜甜的，又十分清爽。因為是新鮮番茄燉煮而成的鍋底，因此帶著番茄的酸甜芳醇滋味，會越煮越香濃，很適合搭配海鮮與肉品食用，而且番茄經過熬煮過後，茄紅素會上升數倍之多，非常有益健康。

另外還有一項新推出的湯頭—「#濠江扁魚湯」，是用廣東名產扁魚去熬製而成，是正宗的廣東口味湯底，現在許多老字號的石頭沙茶火鍋也都是用扁魚熬煮的傳統做法，因為湯頭美味的重點就在於鍋底加入的扁魚，使得清香的高湯在熬煮過程中，扁魚的精華全被煮出來，湯頭也會越煮香味越濃，再加入蔬菜及肉品食材，就會更加鮮美。

我們選了「雙人套餐╱海陸雙饗」，套餐內的海鮮內容物有北海道巨干貝、鯛魚片、王功大牡蠣、大蛤蜊及白蝦，而肉品則有台灣豬五花，美國CH嫩煎牛及鮮嫩雞柳，跟一大盤麻辣鴨血豆腐，而菜盤的份量也不少，食材都十分新鮮，雖然是雙人套餐，實際上三個人來吃都很足夠，因此建議可以一家人一起來用餐，大人加小孩點個雙人餐就很滿足了。

另外還有冰淇淋可以自行取用，而單點的楊枝甘露，還可以吃到芒果與柚子的果肉，酸酸甜甜、冰涼清爽，讓我一秒回到了澳門啊～

這麼美味的粵式火鍋，推薦給大家。

｜澳們打邊爐・粵式風味鍋 ｜
台中市西區五權西四街106號
訂位連結：https://reurl.cc/5ojDYV
訂位優惠：預付享現場結帳金額95折優惠

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🍲🌶🥤
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🔎 椒心 川味麻辣燙「逢甲店」
📬 台中市西屯區文華路141號
☎️ 04 2768 6998
⌚12:00-1:00
💡 IG搜尋: @hotheart141
🔔文末有好康資訊喲，不要錯過！
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今天我想來點麻過癮的麻辣燙
非《椒心 川味麻辣燙》莫屬！
夠麻夠辣"底家"啦🌶🌶🌶

這間位在逢甲大學與逢甲商圈附近
之前去逢甲都不知道該吃什麼~
現在我不會猶豫啦
選這家可以滿足我的味蕾😋
逢甲大學的學生也有福啦
在這邊也有不辣的選擇喲
不吃辣的朋友不用害怕走進來就對了😉

主要有👇🏻
「麵食，自助麻辣湯鍋，成都乾鍋以及串串香」
如果是要和三五好友聚會聊天~
這邊也有啤酒能小酌一下放鬆🤗
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🚩 川味麻辣自助鍋物(四川麻辣)
👆🏻 以秤重計算，每100克💲38
🚩 清燉海陸麵💲138
🚩 老四川口水雞💲98
🚩 麻辣皮蛋💲68
🚩 麻辣鴨血💲38
🚩 無糖綠 / 可口可樂 💲20
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📍 川味麻辣自助鍋物(四川麻辣)
對於大部分的人來說 ~
100克才💲38 沒錯真的是這樣！
有眾多選擇的火鍋料與青菜
夾到吃的完的份量即可✔
是不是超極划算🤩🤩
還有四種湯底可做選擇
「香蒜豚骨，藥膳紅燒，四川麻辣，麻辣牛奶起士(需加💲28)」
吃的開心又滿足這個是不錯的選擇😉

📍 清燉海陸麵
鮮甜的海陸麵深得我心♥️
湯頭的有著海鮮的鮮甜口感超級讚🦐
料也是很豐富，麵條也很有Q彈嚼勁🤤
有蝦子，青菜，滷大腸，肉片…等
想吃的飽的朋友們點這個很可以✔

📍 老四川口水雞
對於熱愛麻辣口感的我來說 ~
口水雞算是必點的一道料理🤤
他們家的口水雞有稍做微調喲
比較符合台灣人口味😁
不然照正宗做法的口水雞…
我們大概會辣到噴火🔥🔥🔥
這口水雞有先滷過在泡到醬裡面
肉質的部分無話可說不會太柴👍🏻
吃起來麻麻的很過癮~~~
⚠️ 提醒:不吃辣不愛麻建議略過這道喲

📍 麻辣皮蛋與麻辣鴨血
身為皮蛋愛好者的我 ~
有皮蛋覺得好吃😋
加上辣油~增添了一些風味🌶
麻辣鴨血很滑順
吃進嘴裡化開在嘴裡很喜歡呢
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往左滑過查看更多照片👀

留言有影片喲🎵🎥
道地的川味麻辣燙你不可以不知道
來《椒心 川味麻辣燙》讓你麻辣過癮😉

💡 川味三吃
如點麵食還有點串串香，川味鍋物
建議先吃麵食在搭配著串串後吃鍋物讓滋味更豐富💓

🔔 好康資訊 🔔
無論 內用 | 外帶
📌指定麵食系列 👇🏻
(紹子麵，麻將麵系列，川味麻辣麵系列)
出示學生證 《麵量double》
📌 麻辣燙系列(消費滿💲100)
出示學生證《王子麵，冬粉二選一》
📌 至椒心川味麻辣燙FB按讚打卡上傳照片送
《招牌麻辣鴨血》
📌 每週三 串串香啤酒日
買三送一
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今天我們來做鴛鴦火鍋！跟大家分享的是麻辣火鍋湯底，和牛肉火鍋湯底的做法！我非常愛吃火鍋，我可以天天都吃火鍋。我們華人每逢過年過節也常常愛吃火鍋。

Chinese Hot Pot Recipe: https://cicili.tv/chinese-hot-pot-recipe/ ‎

******抽獎活動連結：https://www.cookwithknorr.com/sweepstakes

為了慶祝農曆新年，家樂牌將有一個很棒的抽獎活動。從1/5日到1月31日，會有10位幸運者，得到價值$1000塊的廚房用品，包括一個著名的電火鍋，和其它家樂牌產品大禮。

活動方式：使用家樂牌雞粉，家樂牌鮮露，或家樂牌湯塊。烹飪你家人最愛的年菜，然後把照片上傳到家樂牌的網站上。這個連結我會把他放到影片的說明框中。

CiCi的聯絡方式：
http://www.cicili.tv
https://www.facebook.com/cicili
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http://instagram.com/cicili.tv

#美食天堂 #家常料理 #麻辣火鍋湯底 #鴛鴦火鍋做法

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食譜： https://bit.ly/3bJK5SW

材料：
1.冰鮮三黃雞1隻（斬件）
2.辣底1小碗
3.原粒蒜頭1小碗
4.原粒紅葱頭1小碗
5.薑片1碗
6.乾辣椒適量
7.花椒、八角隨意/適量
8.鹽2茶匙
9.糖1-2茶匙
10.老抽或油膏2湯匙
11.京葱1碗（切長度）
12.紫洋葱1大個

做法：
1.燒紅鑊或砂鍋下油
2.爆香薑片、紅葱頭、蒜頭、洋葱
3.加入辣底、花椒、八角、乾辣椒一同炒香，注意火候不要炒燶
4.加入雞件同炒
5.加入調味料及適量水分
6.上蓋煮20分鐘左右
7.加入芫荽和葱
8.吃完雞，可以加入清雞湯或熱水，作打邊爐湯底之用

Ingredients:
Frozen yellow whole chicken 1 pc (Cut into pieces)
Spicy base 1 small bowl (Stir-fry shallots, garlic, and chili flakes)
Garlic cloves 1 small bowl
Shallots 1 small bowl
Ginger 1 bowl (Sliced)
Dried red chili Some
Szechuan peppercorn Some
Star anise Some
Salt 2 tsp
Sugar 1-2 tsp
Dark soy sauce or soy ghee 2 tbsp
Leek 1 bowl (Julienne)
Purple onion 1 large pc

Steps:
1. Heat pan or ceramic pot with oil.
2. Stir-fry ginger, whole shallots, garlic cloves, and onion.
3. Add spicy base, Szechuan peppercorn, star anise, and dried chili. Stir-fry, making sure the ingredients don’t burn.
4. Add chicken pieces into pot and stir-fry.
5. Add seasoning and water.
6. Cover and cook for 20 minutes.
7. Add cilantro and green onions to taste.
8. After eating the chicken, you can add chicken broth or hot water to the leftover sauce as a hotpot base.

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#平靚正 #新手向 #師奶向 #家常小菜 #雞煲 #火鍋
以為買一大堆醬料同香料返嚟先整到麻辣雞煲？
等我整個簡化版麻辣雞煲過你睇，
落埋家樂牌純鮮清雞湯雞味就肯定濃啦！
仲可以順便用埋家樂牌推介嘅愛環境食材嚟打返個邊爐㖭！

?家樂牌純鮮清雞湯?
產品網頁： https://www.knorr.com/hk/knorr-products/broth/no-msg-added-clear-chicken-broth.html
#家樂牌 #無添加味精系列 #無添加系列 #家樂牌純鮮清雞湯
#清雞湯 #無添加味精 #無添加防腐劑 #無添加人造色素 #無添加激素飼養靚雞 #無激素
#家樂牌50種愛環境食材 #家樂牌 #愛環境食材 #Future50Foods

?簡化版麻辣雞煲?2-3人份雞及醃料
雞件 500-600克(約半隻雞)
蠔油 2湯匙
老抽 ½茶匙
酒 1茶匙
生粉 1湯匙
油 1茶匙

其他材料
花椒粒 3茶匙
薑 3片
蒜頭 3瓣
紫洋蔥 ½個
乾蔥 2個
芫茜 1小棵
辣椒 1條
川式麻辣醬 3湯匙
叉燒醬 2湯匙
油 2湯匙
酒 1湯匙
家樂牌純鮮清雞湯 200毫升
冰糖 30克

火鍋材料
家樂牌純鮮清雞湯 及其他自選配料

做法
1. 將花椒粒沖洗乾淨後隔水，平鋪於廚紙上自然風乾備用。
2. 將雞件洗淨印乾，加入蠔油、老抽及酒拌勻，按摩至醃料被雞件吸收，再加入生粉拌勻，最後加入油拌勻即完成醃肉部份。用保鮮紙包好雞件，放入雪櫃(4°C)醃1小時以上。
3. 把所有配料洗淨印乾。將薑片拍鬆，蒜頭切片、紫洋蔥及乾蔥切塊、芫茜去除根部後切段、辣椒去除頭部後切粒備用。
4. 將川式麻辣醬及叉燒醬拌勻成醬汁備用。
5. 在鍋中加入花椒粒，以中火拌炒至聞香，加入油拌炒同時壓碎花椒粒，炒至冒泡起計多炒兩分鐘，撈起花椒粒備用。
6. 加入雞件略煎至表面金黃後盛起備用。
7. 加入薑片煎至聞香後，放入紫洋蔥、乾蔥、蒜頭和辣椒，炒至紫洋蔥呈半透明後，加入雞件炒勻。
8. 加入酒炒勻後，放入醬汁炒勻。
9. 加入家樂牌純鮮清雞湯和冰糖攪勻，煮滾後蓋上調至小火煮5分鐘。
10. 打開調至中大火拌煮至收汁後，加入花椒粒拌勻，最後放上芫茜即成。

備註：
- 享用時可以小火保溫，取出所有雞件後，可加入家樂牌純鮮清雞湯煮成火鍋湯底。

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