麻辣蔥燒松阪豬寬粉
宥宥廚房小料理🐯
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從看IG友人的即時動態
她蔥燒松阪豬是用燉的方式
成品有點紅燒感覺。
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所以今天寬粉料理步驟,
跟之前有點不同,料理步驟有調整,
常態我都是醬汁跟寬粉下去煲。
但今天是豬肉燉煮稍微收汁,
寬粉煮好,再下鍋去巴醬汁這樣。
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料理做法🍳
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寬冬粉泡水約10~15分鐘,
把寬粉泡開,等待期間....
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炒鍋不下油,松阪豬下鍋,
煎至雙面微焦後,起鍋,
切成長條狀,備料。
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利用鍋內豬油,大量蔥白,
蒜末,下鍋炒出香味。
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加回松阪豬,一大匙醬油,拌炒均勻,
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再加入各一匙米酒,水,一小匙砂糖,
拌炒均勻醬汁沸騰。
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蓋上鍋蓋悶煮約五~十分鐘
(依照肉的多寡調整燉煮時間)
等待期間…
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寬粉泡開,開火水煮至沸騰,
煮約3~5分鐘,起鍋,瀝乾水份。
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開鍋蓋,加入寬粉,拌炒均勻。
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加入適量蔥綠,些許烏醋,市售辣椒醬,
拌炒至稍微收汁,起鍋,完成。
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#午餐 #晚餐 #夕食
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#蔥燒松阪豬寬粉 #寬粉料理
#Greenbeannoodle #松阪豬料理
#wideglassnoodles 黑豆桑 真記赤醬
#yahoo特級廚師 #porkneck

防疫吃什麼？你都自己煮還是叫外送呢？
今天要分享防疫懶人包！!

最近我的廚藝大大提升，做起蚵仔煎、包水餃，還自製豆花
你以為我要分享食譜嗎？不不...🤪
我要告訴你除了研究食物，大多時候我還是偷懶的XD
https://api.caas.tw/840?aid=1151

近期只有內用的關係，已經好一陣子沒有去夜市
而我最懷念的除了蚵仔煎，再來就是臭豆腐了啊
但...這個我真的做不出來啊！🤤

於是我找到了 中農粉絲出的馬尾絲系列 - 深坑麻辣鴨血臭豆腐
也另外加了蔬菜、菇類進去，並且把湯頭稀釋到可以喝的程度
煮好的時候不免稱讚一下自己的好手藝(威明明就是人家調味好的!!
不得不說，湯頭真的很香！大概中辣等級，對我來說很剛好～
鴨血和豆腐也很入味，寬粉QQ的很好吃，也有飽足感👍

另外還有金龍一番日式冬粉綜合包
因為家人都很喜歡吃冬粉，特地找了冬粉組合!!
裡面有五種口味：日式豚骨、酸菜鴨肉、紅燒牛肉、韓式泡菜、香菇肉燥
份量不多、熱量也不高，拿來當下午茶、宵夜都很適合欸
作法也很簡單，只要用熱水沖泡大約2~3分鐘就可以享用
我最喜歡的是泡菜口味，湯頭就像加了真正的泡菜啊
再煮一顆蛋加進去，吃起來真的好幸福～🥰

方便又好吃，我也去跟廠商談了團購哦!!
剛剛看了一下現在只要滿$699就免運欸，價錢讚讚的不要錯過了～
如果滿$1200，還會再送 金龍一番系列綜合包 一包唷!! 💛

快快進去挑選吧～

宅在家的時候嘴巴總是特別饞
天氣熱的時候就想吹冷氣吃麻辣鍋！
防疫期間，我們就靠自己的雙手輕鬆做「防疫美食」💪🏻
別擔心！這個真的 超！級！簡！單！
不只快速，而且懶到一個極致，連我老公都驚呆怎麼能如此之快就做好一份「麻辣鴨血寬粉」

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防疫新生活不只要宅在家，更要宅的有味道，不能出門去餐廳裡吃飯，在家更要謹守不共食的原則；就算自己一個人在家，也能健康獨享的一人美食大餐！

今天，就讓懶人妻來跟大家分享～如何輕鬆做出一人餐食的美味麻辣鴨血寬粉！
https://alina00.com/sunfood-recipe/
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這個真的不得了！！！
我原本以為它只有寬冬粉、湯頭，沒想到連鴨血都有！而且還是百分百純鴨血！
只要先把寬粉泡水、湯底加熱滾煮，把寬粉跟自己喜歡的配料再加進去煮一下，就能輕鬆上桌，好吃的不比外賣遜色，真的是經濟實惠又吃得安心！
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同場加映前陣子很流行的「電子鍋鬆餅」
選用配好的日正鬆餅粉，依照我的食譜步驟，就能簡單做出來。
先把鬆餅調好放進電子鍋裡，再來做麻辣鴨血寬粉，只要不到1小時的時間，就能同時做好甜、鹹兩道料理，不用滿頭大汗就能享受美食，你們說是不是很優秀！？
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我想我這次應該把懶發揮得蠻極致的，厲害的是懶到老公以為我很搞剛(費工)，其實我輕輕鬆鬆就做好了，日正麻辣寬粉鴨血一盒是一人份，我跟老公兩人剛好各一盒，鬆餅做好再切塊分盤盛裝，就能安心健康的共桌不共食。

#買日正在家煮 #日正食品

這次收到寬心園的寬心拌麵開箱邀請，要來嘗試他們3種口味的拌麵──
金黃蔥油、川香椒麻和清香烏醋。

金黃蔥油麵體是波浪型的，吃起來特別紮實有嚼勁。
有些泡麵的蔥油口味吃起來很容易膩，所以我通常不是很愛，
但寬心拌麵的金黃蔥油口味卻讓我一口接一口吃，停不下來！

清香烏醋則是使用直拉麵，搭配上酸爽的烏醋醬，吃起來特別爽口開胃。

川香椒麻是嗜辣的我最愛的一款，
和金黃蔥油一樣，是有嚼勁的波浪形麵體。
剛入口能吃到微微的辣，帶點花椒的香，
在口腔的尾韻則是花椒的麻，搭上其他配料，有種在吃四川麻辣鍋的感覺，
很推薦這款給喜歡吃辣的你~


📌寬心園 寬心拌麵 購買連結：
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全台萊爾富門市、寬心園餐廳可購買！
網購通路：愛合購、松果購物等

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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。

專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。

在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。

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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com

涼拌雞絲寬粉是我之前在美善品的活動上學到的，他真的非常好吃😋，
但礙於還是很多人沒有美善品這台機器，所以我們把他的食譜做一個改良，
讓你在家也能做出好吃的夏日涼拌菜，當然不愛吃雞胸肉的，
你要換成豬肉片或是牛肉片跟蝦子🦐都很適合喔，
喜歡吃辣的就辣油多一點😄
或是換成蒟蒻麵也可以喔😄😄😄😄

食材：
350 克 雞胸肉 ，切片(厚約 1 公分)
50 克 寬冬粉 ，(泡軟後以剪刀剪段備用)
40 克 紅蘿蔔 ，切絲
800 克 冰水 (冰鎮用)
醬汁
70 克 芝麻醬 (白芝麻醬) 、40 克 水、35 克 蒜頭、30 克 白醋、20 克 醬油
10 克 糖、10 克 麻辣油、1 枝 新鮮紅辣椒 (切段) 、100 克 小黃瓜 (切絲)
白芝麻少許

作法：
先將雞胸肉切片，紅蘿蔔切絲備用，寬粉一把泡水剪過～
水燒開，紅蘿蔔跟寬粉下鍋煮3分鐘，等待過程我們切小黃瓜絲備用，
紅辣椒切段（可不放），燙完紅蘿蔔跟寬粉取出泡冰水
剩下的水燒開，將雞胸肉丟進去煮30秒，關火泡5分鐘、雞胸肉一樣取出備用
蒜頭拍碎，加入辣椒跟其他調味料拌勻即可（建議冰鎮過後更好吃）
將雞胸肉弄成雞絲，然後把紅蘿蔔跟寬粉幾絲放上，淋上特調醬汁，
再鋪上小黃瓜絲跟白芝麻即可食用

https://www.facebook.com/papaya.kitchen/

近來一星期才能去一次街市，當然要買新鮮的餸菜，海鮮絕對是我的首選??? 我最愛吃貝殼類鮮甜爽口，而當麻辣遇上海鮮，鹹鮮辣甜香集於一鍋，令人回味再回味? 我在剪片時看到又想再吃?

疫情前跟朋友在餐廳吃過辣味海鮮鍋，但總是覺得不對味，沒有辣勁，材料又不鮮? 一直都想重新演繹自家版本? 我同時加入番薯寬粉(或紅薯粉)?這款是不用預先浸泡，亦不需要汆水，十分方便！口感爽滑彈牙?

如問我買海鮮會去哪裡買？我會答...事實我不去大街市的，人多又擠迫? 而我常去舊村的街市，因為充滿人情味，現在正正需要這種味道?

材料：(以下重量只是大約計算，種類和多少自行配搭)
海中蝦 300克
鮑魚 500克
大蜆 500克
青口 3隻
黃蟶子 300克
乾蔥 2粒
薑 5片
蒜頭 5粒
番薯粉條 200克
青瓜 1條
麻辣香料 1份
芫荽、蔥、唐芹 隨意

汁料：
雞湯 200毫升
水 200毫升
麻辣醬 1碗

預備工作：

1. 大蜆用鹽水浸泡1小時吐沙，所有貝殼類，用牙刷刷洗乾淨

2. 如青口藏著觸絲，先不用急著拔走它

3. 剪掉蝦頭，並去除腸道

4. 把鮑魚洗刷乾淨，並把殼和內臟一同切走，再用粟粉把鮑魚搓洗乾淨，用刀輕輕在鮑魚平面的一邊，劃上十字

5. 青瓜切條，薑和乾蔥切片；蒜頭去皮

做法：

1. 青口較耐煮，所以先放入滾水；黃蟶子放入滾水煮30秒取起

2. 把大蜆和青口煮至殼微微打開，全部取起，再把青口裡的觸絲取走，檢查蜆中有沒有沙

3. 把蝦的兩邊煎至上色，半熟即可，盛趗備用

4. 加入薑片、蒜頭、麻辣香料、乾蔥，炒勻

5. 倒入麻辣醬汁，雞湯和水，加入番薯粉條和鮑魚，炒勻

6. 把其餘所有海鮮加入，和醬料炒勻，隨意加上唐芹、蔥、芫荽

7. 先把青瓜放在煲的底部，再把海鮮放入，加上蓋子，以中火煮5分鐘即可?

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