21的原味餐要怎麼開始呢? by娜娜媽

一開始就確定自己要吃原味餐,剩下的只是去達成目標

二.買齊每天必吃的5種食品:亞麻籽/紅藜/扁豆/糙米/燕麥片(請買有機食品)

那裡買

台灣原生種紅藜 http://www.newsmarket.com.tw/shop/?product=%e5%b0%8f%e5%8c%85%e8%a3%9d%e5%8f%b0%e7%81%a3%e5%8e%9f%e7%94%9f%e7%a8%ae%e7%b4%85%e8%97%9c%ef%bc%88150%e5%85%8b%ef%bc%89

有機扁豆 http://www.droko.com/motion.asp?menuid=5052&lgid=3&siteid=100398&cat=1473

有機亞麻仁子/或棉花田/有機店也有賣http://www.droko.com/motion.asp?siteid=100398&lgid=3&menuid=5052&prodid=107873&cat=1474&cat_pic=043084-1.jpg

有機糙米:棉花田/或棉花田/有機店也有賣
有機燕麥: 棉花田/或棉花田/有機店也有賣

娜娜媽的個人喜好(建議)

扁豆有很多種,我喜歡黃扁豆,煮熟單吃也OK,口感偏綠豆仁,很容易煮,約3-5分鐘就熟了~或是可以跟根莖類一起燉煮
紅藜:有特殊的香味,不是每個人都會喜歡,像煮飯一樣,水1:1可以做成沙拉拌青菜

糙米:大部份煮成粥(香菇竹筍粥或是芋頭糙米粥)當然也可以煮成糙米飯更有飽足感

娜娜媽也將菜單分為湯類/粥/烤/涼拌/蒸, 菜單在原味餐裡非常重要,因為有準備就不會輕易放棄.

準備好要開始了嗎?有那一些食物是可以吃和不能吃的要看清楚喔
每天早晚必喝一杯亞麻籽(約15~20公克)+200cc冷水(可泡2~3小時後加水過一起打,更容易入口)(夏天可放入冰箱,喝前15分鐘拿出來退冰)(就是活力飲)

【四必須】加【三絕對】
1. 三星期間，必喝超級活力養生水【 Flaxseed 亞麻籽】，糙米, Lentil（扁豆）及 Quinoa（印第安麥）及燕麥片做主食，搭配由土地直接滋生的原始植物蔬果食物（不能吃的植物作物請看附表），烹調方式：可蒸,煮, 烤, 生食,榨汁皆可。
2. 穀類只有四種能吃: 糙米, Lentil（扁豆）及 Quinoa（印第安麥）及燕麥片可以吃。最好盡量多吃Lentil扁豆及 Quinoa印第安麥. 這兩種穀類含有豐富優質且好吸收的蛋白質.
3. 可多吃地瓜, Potato, 南瓜果腹。烹調時可添加新鮮辣椒椒,蔥, 薑, 蒜等自然辛香料。
4. 不能有: 油, 鹽, 糖, 蜂蜜. （天然的蔬果甜可以, eg: 香蕉, 蘋果....)
【絕對】【絕對】【絕對】不要再問【為什麼】！！！
【做】就對了啦！
2.
附註：以下說避免吃的食物, 不表示那些食物不好, 只是這21天建議暫時不要吃.
以下所列是”不”可以吃的哦！
堅果： 核桃/杏仁/花生/南北杏/松子/葵花仔/瓜子/腰果….
果乾 ：各式果乾：葡萄乾/芒果乾/蜜餞/桂圓乾/無花果乾……
穀類 :白米/薏仁/小麥/糯米/黑糯米/野米/玉米/十榖米…
豆類 :紅豆/綠豆/黃豆/大紅豆/黑豆/眉豆/芝麻….
豆類製品: 豆腐/豆乾/豆漿/豆皮/豆泡/腐竹/Miso…..
動物相關製品 :魚/肉/蝦/蟹/昆蟲….
奶製品 :牛奶/乳酪/Yogurt/優酪乳/奶粉/奶精/奶球/奶油….
蛋類 :雞蛋/鴨蛋/皮蛋/鵪鶉蛋/鹹蛋/鐵蛋….
飲品 :咖啡/茶/酒/汽水/可樂/運動飲料…..
水果 :鳳梨/柑橘類 鳳梨及柑橘類果實避免直接進食，但允許取用鮮榨 柳橙汁及鳳梨汁飲用或加入菜中調味。
lemon or lime 不可以用來調味，只能單獨泡水喝。
蔬菜 :牛油果/茄子
調味料: 油、鹽、糖、醬油、番茄醬、沙茶醬、辣椒醬、沙拉醬、醋……..
其它 :煙/維他命補充劑/減肥飲品
以下所列東西是可以吃的哦！
果乾：紅棗/枸杞子
穀類：Quinoa/Lentil/大麥片
豆類：發過芽的可以
飲品：無糖無咖啡因的花果茶
ex: 洋甘菊/薄荷
水果：鳳梨及柑橘類果實避免直接進食，但允許取用鮮榨柳橙汁及鳳梨汁飲用或加入菜中 調味。
lemon or lime 不可以用來調味，只能單獨泡水喝。
調味料：新鮮胡椒、辣椒、咖哩粉、蔥、薑、蒜
上面沒提到不能吃的新鮮蔬菜&水果，通通都可以盡量吃哦！ 千萬不要讓自己餓肚子，因為一餓就會脾氣不好，那就對身體更不好哦！
大家加油！
能不能完成21天的挑戰，全部在一個念頭上，祝福大家在健康路上通通打出全壘打！
心裡上的調適:
1.21天就是吃食物的原味,體驗大自然各式生鮮蔬果的自然鮮甜
2.任何的減重都會有停滯期,這是身體自我保護的機制
,所以不要因為體重沒降就放棄, 我們的目的是清身體的垃圾,減下來的重量是身體給的禮物^^
3.少量多餐,因為都吃蔬果所以很容易餓,可以多準備一些地瓜/香焦/芭樂/蕃茄隨時補充能量
針對21天原味餐要吃這四樣食物幫大家做一下整理
扁豆:,因為這21天無肉無蛋無奶,所以補充優質蛋白質很重要
有機黃色扁豆 產品特色：扁豆在印度菜裡佔有很重要的地位，通常不是搭配咖哩成為主菜就是配菜。剖開的紅扁豆、及黃扁豆同時是中東的主食之一，常加入咖哩混合搭配食用，其口感香甜綿密增加了咖哩的風味。含鐵及膳食纖維；且含礦物質鈣、鉀、鎂、鋅、銅、維生素B群等營養素。是素食者良好的蛋白質來源之ㄧ，且含有豐富的維生素和核酸，特別是含微量元素鋅、鉬較多，同時也是維生素B17的最佳來源之ㄧ。
食用方法：可直接煮熟後食用、加入沙拉、五穀飯中、扁豆粥或搭配咖哩食用。
亞麻籽:產品特色：亞麻仁子是omega-3脂肪酸的最佳來源之一，含豐富的亞麻油酸，營養成份價值絕不亞於魚油，是素食者最好的魚油替代品，且是優良及豐富的纖維質及鈣質來源，可以調節生理機能、幫助健康的維持。
食用方法：將泡過水的亞麻子直接灑在飯上、麵上、青菜上或搭配早餐麥片、豆漿、果汁、精力湯等飲料當中食用。
紅藜: 營養豐富的紅藜紅藜擁有14.4%的優質蛋白質，不遜於牛肉，甚至比牛小排高，易於人體吸收，是素食者的絕佳蛋白質替代方案。

紅藜含有高膳食纖維(dietary fiber) 是地瓜的7倍、燕麥的2.7倍，目前還找不到可相比擬的食物，膳食纖維可增加飽足感佔有腸胃體積，延長下次進餐時間，是調節飲食的好幫手，促進腸道蠕動，減少腸道中毒素的停留時間，是腸道的清潔工，使糞便柔軟易於排出。由於紅藜有全面性的營養價值，所以紅藜有「穀類的紅寶石」之稱。

糙米是收割後的稻米，只除去不可吃的外榖皮，比起白米含有更多的營養，包括豐富的維生素B群、維生素E、維生素K、膳食纖維等營養素。

糙米的維生素E可以對抗自由基以防止老化；維生素K可以強健骨骼；膳食纖維則能增加腸胃蠕動、防止便祕。另外，糙米的熱量比白米少，且所需消化時間較長，又因糙米口感較粗硬需細嚼慢嚥，因此可使腦中更有飽食的感覺。
糙米不容易消化，食用時最好細嚼慢嚥，以免其中的營養成分無法順利吸收，甚至影響腸胃消化。另外，糙米的皮含有植酸，會引響人體吸收鐵、鈣、鎂等礦物質，所以洗米後，用40℃~60℃的溫水浸泡至少30分鐘，將大部分的植酸分解，以免影響人體對營養的吸收。

以上說明摘於網路及原味食尚，健康開跑 GO!GO!GO!社團
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部落格有更多菜單和介紹喔
http://enasoap.pixnet.net/blog/post/57911037