好久沒有來到桃園吃美食了🥺 今天來 #超夯の燒肉 特別開心 ～🥰🥰 聽說有很厲害的芭比娃娃肉盤跟海鮮藏寶盒‼️ 這家是朋友特別推薦的吃到飽燒烤店～ 價位有「699、799」可以做選擇～ 自助BAR也有許多食材可以搭配~ 都決定來吃吃到飽了，當然是799直接給它選下去 (想看ＭＥＮＵ選項看影片) 什麼都想吃所以每樣都想來一盤嚐嚐看～～🤪🤪🤪 看了一輪後選了一大堆肉～～來超夯燒肉就是要點滿滿的肉🍖🍗🥩 立馬先點特選肋眼牛排、阿根廷魷魚串、日式厚切香草豬、義式戰斧豬、Prime霜降牛下排、明太子雞腿肉等等 當然還有799套餐特有👇🏻 🔅芭比娃娃牛肉盤，使用的是翼板牛肉（偏向背部肉），油花瘦肥平均，吃起來口感適中軟嫩度剛剛好！ 🔅海鮮藏寶盒，不只擺盤好看，餐廳搭配的海鮮又豐富（店家會依照人數及季節性放2-4種蝦，以及海鮮做搭配），扇貝跟干貝都超大顆鮮甜又多汁～ 🔅肋眼牛排一上桌著實讓人很驚艷，超級大塊～～～ 烤起來香氣十足，喜歡牛排千萬不要錯過🥩 🔅平常吃燒烤都會點牛小排，#超夯の燒肉 為Prime霜降牛 , 片狀油花較多吃起來卻絲毫不膩, Juicy軟嫩！ 平常喜歡吃豬肉的不妨試試 🔅西班牙頂級松阪豬、🔅日式厚切香草豬、🔅戰斧豬排 戰斧豬排烤到表面金黃就香氣十足！ 特愛松阪豬的Q彈嚼勁，是我去每家燒烤店必點，來這裡當然也不例外！ 而 香草豬做法偏向日式豬排，使用義式香料在外面其實很少見～ 很特別！ 🔅明太子雞腿肉我非常喜歡，處理過的的雞腿肉其實單烤就很有香氣，另外再搭配店家特製的明太子醬我超愛！ 店員推薦的 🔅阿根廷魷魚，不像外面店家都給份量少少的，這裡直接給一整條大魷魚！ 店員說搭配自助bar的燒烤沾醬反覆塗在上下兩面烤，口感超像外面買的烤魷魚唷，直接讓我學會另類吃法：Ｄ！！ 吃完當然要吃甜點才滿足，飯後甜點絕對要點布朗尼、烤麻糬，兩樣都很好吃～ 🍡 自助bar也有提供季節水果跟明治冰淇淋！🍨🍦🍎🍊🍉 超滿足的一頓餐，其實還有很多沒有吃到，留給下次約朋友來再吃！ 📣跟大家說，超夯の燒肉現在有在辦尾牙活動唷！ 即日起～2月7號至 #超夯の燒肉 預約吃尾牙, 出示公司行號、名片即可享有各種優惠～ ⚠️記得一定要提前預約才不會現場等候！ 活動方式如下： 8人(含)以上同行提前訂位，即可享有啤酒喝到飽🍻🍻🍻!!! 16人(含)以上啤酒喝到飽+95折優惠 24人(含)以上啤酒喝到飽+9折優惠 30人(含)以上啤酒喝到飽+9折+加碼30min用餐時間(限平日用餐) 店面帶點復古日式裝潢，環境非常乾淨明亮，服務人員也相當親切～ 需要幫忙烤肉都可以洽詢店員幫忙～ 不用擔心不會烤的問題而浪費食材～ 不管是跟朋友聚餐、尾牙還是約會都蠻適合的地點～ 桃園好吃餐廳又Get得一間了～～～推推推！ 📍超夯の燒肉-中華店 🪧：桃園市桃園區中華路28號 ☎️：03-333-0499 ⏰：平日17:00-01:30/假日11:00-1:30 #美食 #超夯の燒肉 #桃園美食 #桃園餐廳 #桃園燒烤 #燒烤 #和牛燒肉 #吃到飽 #燒烤吃到飽 #黑炭安吃什麼 #愛吃鬼 #燒肉 #和牛燒肉 #吃貨安安 #foodie #foodporn #bbq #allyoucaneat #meat #foodphotography #foodstagram #eat #daily #taoyuan #taoyuanfood

我要來推爆這家米其林二星的餐廳～～生日餐其中之一💙今年變二星的～訂位就是一個永遠訂不到的概念，不過我真的很想吃所以我每天都在刷，剛好一兩個月前被我刷到，簡直痛哭流涕🥺真的非常非常好吃😋 💡我最近吃太多厲害的食物，但是太忙都沒時間發，吃跟發的速度完全對不上😂等等我唷～～今天先來發昨天吃的！因為太想分享了🧡 💡前面七道前菜/主菜，後面三道甜點 💡一開始有張小卡介紹logy名字由來，以及介紹日本主廚他的理念～很喜歡👍🏻 按照上菜順序介紹： 👉🏻玉米 是由玉米冰淇淋、白乳酪慕斯、玉米、橄欖、南瓜粉組成，聽到大概會覺得很詭異，吃下去真是滿滿的驚喜且不會不合，冰淇淋搭配上乳酪口感滑順，玉米和橄欖讓口感有層次，配上的南瓜粉提升香味層次，十分開胃🥰 👉🏻鰹魚 魚很好吃～搭配法國的魚子醬，柴魚片醬汁，非常非常軟嫩的茄子，一點點的優格醬和葡萄籽油，還有上面的菜紅吉康，真的是又驚喜又完美，口感偏酸卻清爽，非常有層次，很開胃～～讓我一直期待每一道上來的驚喜💓 👉🏻鴨肝燉飯 這道被上面的金蓮花葉子包圍～葉子上面有抹茶粉提味，使用的是台灣圓糯米，鴨肝真的讓我哭！！！超香完全不會膩～～鴨肝也不會很少，量跟飯的比例超對～每道都超級好吃！😌很有創意好特別！ 👉🏻日式茶碗蒸 介紹的時候就有說這是他們開店以來一直都有的菜，算是招牌！👍🏻土雞蛋搭配牛肉高湯、蟹肉、枸杞、綠色的是芹菜山當歸冰淇淋，帶點藥膳中藥味。其實看到跟聽完介紹的時候覺得有點不愛，但吃下去還真的嚇到，怎麼可以把這麼詭異的組合弄得這麼好特別好吃😋真的很好吃欸！一點都不違和～～蒸蛋口感細緻，搭配其他東西讓整道菜有層次！😝 👉🏻馬頭魚 魚肉一樣好好吃～～旁邊的是象拔蚌，很脆很q! 加分😆銀杏帶點苦味，偏q! 個人覺得銀杏的量有點太多，偶爾搭配著吃很好，但太多會覺得搶了主角的感覺！湯汁是蚵仔湯汁然後用柚子調味，很清爽，太有層次～～～愛💛 👉🏻天婦羅鰻魚 這做法超酷，用天婦羅的方式去處理鰻魚～😇鰻魚吃起來厚實又嫩，個人覺得有點像很嫩的雞腿😂表皮上的是黑糖，底部有巧克力慕斯，個人覺得小多餘，有點太厚重，搶了鰻魚的香味，搭配蘑菇花椒湯汁，口感酸麻～特別～讚🤩好吃啦（只能雞蛋裡挑骨頭）😂 👉🏻澳洲和牛 M8-M9等級的臀肉上蓋～前面就有拿整大塊給我們看～之後再切分給每個客人～這道應該是我全部唯一一道沒那麼愛的，三分熟對於這個肉有點太生，刀子沒有這麼利，很難切，也很難咬，事後可以跟他們調熟度，但我懶就給旁邊的吃了～🤣🤣牛排的醬是柚子醬，還行～旁邊搭配的是麻油白蘭地炒的牛蒡絲，柚子胡椒香菇，胡蘿波泥，這些都給滿分，很好吃～牛蒡絲脆又調味的很好，香菇q又紮實，胡蘿蔔泥口感綿密好吃😋 👉🏻葡萄 綠色是厲害到爆的麝香葡萄，紫色的是貓眼葡萄～切片好好看唷😍搭配日月潭紅茶以及葡萄柚做成的麻糬，這個麻糬偏酸，不太愛，透明液體是無酒精的gin tonic很特別～～ 👉🏻無花果玫瑰塔 底下是起司醬，這超好吃！旁邊是無花果葉冰淇淋～下面有一點點肉桂粉，不影響香氣濃厚的冰淇淋，好吃爆，發現他們很多特殊冰淇淋😂👌🏻有收尾的感覺 超愛～😘 👉🏻愛玉 請開聲音～～有介紹唷～～好喝！特別～跟平常的愛玉真的不太一樣😌 💡無菜單一個人$3750+水費$150（人頭計算）+10%服務費 💡線上訂位喔～但基本上訂不到🤣 💡店內吧台座位當天看只有11個+一個包廂，位子很少，氣氛很好，整體昏暗有氣氛，桌上的光線很亮很適合拍食物 💡廚房是開放式的，非常乾淨有秩序，他們動作都很優雅，廚房被L型吧台的11個座位包圍 💡可刷卡 💡服務員超貼心每一道都換餐具，餐具很美，而且擺的很整齊（強迫症患者看了很開心），每一道也都精心解釋，很滿意 💡外面的牆很好拍，記得穿美一點不要像我隨便穿⋯ 💡廁所也很美～～超喜歡這家店的氣氛 💡座位算寬敞～～喜歡 💡聽說差不多每三個月不等的時間換新的tasting menu，我吃的是9月到12月多的～ 💡這次沒點alcohol pairing, 下次有機會再說 #台北美食 #台北 #台北午餐 #台北晚餐 #台北美食地圖 #台北美食推薦 #米其林 #米其林二星 #米其林一星 #米其林餐廳 #台北米其林 #logy #大安區美食 #大安區 #高級餐廳 #台北高級餐廳 #無菜單料理 #無菜單 #創意料理 #信義安和美食 #信義安和 #信義安和站美食 #信義安和站 #tiffany871028_logy #tiffany871028_米其林 #tiffany871028_台北 #tiffany871028_大安區 #tiffany871028_日式 #tiffany871028_創意料理 #tiffany871028_無菜單

How to make katsuo tataki (seared bonito) without actually burning straw to sear the bonito? Make a straw dashi out of it! At logy @logy.tw , Chef Tahara Ryogo @ryogotahara came up with this idea that, by treating straw the same way as bonito flakes, i.e., steeping straw in boiling water, you could extract straw flavor that usually accompanies katsuo tataki. He made a dashi with straw and bonito flakes, and paired it with bonito sashimi, egg plant and chicory, an elegant and light course to start the seasonal menu.   Another dish that I liked was the eel tempura, coated with a layer of caramelized dark sugar, it was served with a tangy mushroom broth that has the punchy aroma and numbing taste of Sichuan pepper corns. One sip of that soup would warm up your body!   #食況轉播 #logy秋季菜單  該怎麼不燒稻草卻做出鰹魚半敲燒（鰹のタタキ）的感覺？  logy的田原諒悟主廚想出的點子是，把稻草拿來做高湯。簡直是當作柴魚片了吧！在微滾的沸水中，投入柴魚片與稻草，浸泡20秒後，濾出湯汁，就是金黃澄澈的柴魚稻草高湯。「注意！稻草要用有機的，才不會萃取出艱澀的味道。」  田原主廚在Instagram上如此叮嚀，他不時會po出logy的食譜，不吝分享智慧財產。這柴魚稻草高湯，上菜時會再用檸檬酸粉、糖與額外的柴魚片調味，嚐起來酸甜酸甜、薰香薰香，與台灣鰹魚生魚片一起吃，做到「清爽版鰹魚半敲燒」的意象。會如此發想，是因為他覺得台灣的鰹魚味道比較清淡，於是借用鰹魚半敲燒的概念，把稻草的風味融入高湯裡，再堆疊上去皮茄子、優格與菊苣，既明朗又有秋意的前菜即完成。  本季菜單，一道馬頭魚與象拔蚌也很棒。許多餐廳調理馬頭魚採取脆麟方式，連皮帶麟淋油煎脆，田原主廚不這麼做，他先在魚肉身上覆蓋昆布、澆淋熱水，以日本料理的「湯霜造」技法燙熟魚肉表面，再以攝氏55度低溫烹調6分鐘，出來的成果，非常柔嫩細緻，微彈微彈，宛若熟度完美、恰恰離骨的蒸魚；旁邊佐以一整大塊的象拔蚌，嚼勁QQ，口感上的對比很好。調味則氣質出眾，醬汁鮮鮮醇醇，一抹柑橘的芬芳與清酸噯曖發光，原來是調和了柚子汁的生蠔與雞湯醬汁；菊花的文雅芬芳，銀杏的隱隱苦味，點綴出高尚的秋意；昆布油蘊含濃縮的海味乾香，和生蠔雞湯醬汁一拍即合，也貼切襯托了馬頭魚與象拔蚌。  鰻魚裹上麵糊油炸，撒上黑糖以噴槍炙燒，焦糖化的外殼模擬蒲燒鰻魚的醬香，這道鰻魚天婦羅不時會在logy的菜單出現，本季田原主廚又換個做法。他用蘑菇與白酒醋、鴨油做了高湯，加進大量切碎的蝦夷蔥，柑橘清香裊升，原來是花椒油。湯夠燙，落喉熨貼，熱呼呼中冒現酸甜清鮮，接著是麻，觸電般的微顫，十分舒服；咬一口鰻魚，外酥內嫩的口感綻放焦糖的甜味，攪一攪碗底，巧克力與Comte起司的醬汁融進湯裡，又讓味道變濃。秋天喝湯舒服，披上糖衣的鰻魚天婦羅浸在湯裡也不軟爛，二者十分相稱。  logy從未出過牛肉主菜，直到這季。澳洲和牛的臀肉上蓋，M9等級、油花較少，田原主廚用他擅長的煎烤方式，做出灰色外圈細細一環的漂亮三分熟，未經過熟成，卻也香嫩好吃，風味清新。一旁的煎波特菇上頭點綴著柚子胡椒與青椒碎，是味覺的亮點，青綠的香氣蘸上牛肉十分美味，摻了雞高湯的胡蘿蔔泥也賦予鮮甜，有如金平牛蒡的炒牛蒡絲，麻油與醬油的風味十分親切。  來自日本的麝香葡萄、貓眼葡萄，和葡萄柚麻糬、紅茶麻糬配成對，串連所有元素的調味，是無酒精的琴湯尼，以無酒精琴酒、通寧水、檜木苦精調製而成，清涼氣泡攜帶草本芬芳，凸顯葡萄的果甜與葡萄柚的酸爽。  新鮮無花果，現在在台灣也是可以穩定供應的食材了，無花果葉做成冰淇淋，搭配五香奶酥（crumble），無花果本人則沾白乳酪醬直接吃，可以充分享受其軟芳、清甜與馨香。  #logy #taipei #taipeieats #eeeeeats #michelin #台北 #台北美食 #田原諒悟 #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_taipei