為什麼這篇麻油麵腸鄉民發文收入到精華區：因為在麻油麵腸這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ozaki66 (◎料理豬王◎)看板cookclub標題[食譜]不可思議的麵腸＊好棒三杯麵腸＊好...
麻油麵腸 在 美美 ᴍɪᴀ Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 13:59:51
看到那天拍的照片又想去吃了😭 台中的-論石間鍋物🍲 超過十種湯底可以做選擇 牛奶控的我一定是點🌟濃香牛奶湯 朋友點了🌟粵式胡椒豬骨湯 另一個朋友點了🌟論石鍋湯底 沒錯我們就是要把推薦的都點一遍😂 因為這邊湯底都是以特殊工法歷時熬煮 不只牛奶湯.豬骨湯香濃滑順 招牌的論石鍋湯底還會有桌邊服務喔 店員...
好棒麵腸系列！！！ 千萬別小看麵腸＝ ＝
看到有人留言麵腸也可以做三杯 嘿嘿
因為我今天也是要推麵腸給大家看 呵呵 真巧
這次去我家買麵腸 完全無漂白過的 顏色有點深
不過 家裡吃最好就是買沒有漂白過的比較健康的啦！！！
簡單的料理也能出好菜！！！
配料： 蔥白 辣椒條 整顆的蒜頭 老薑片 九層塔
調味料：金蘭牌醬油膏 紅砂糖 麻油 香油
麵腸洗乾淨 滾刀切切切起來備用
然後再起一鍋油燒到１７０度定溫 把滾刀切好的麵腸放下去油炸
炸到表面有脆度開始要變色時 開大火逼出剛吸入的油
（這樣的三杯麵腸就不會太油摟！！！！！）
全部炸起來備用 切記不要炸過頭不然口感會變好差...
炸到像這樣就很Ｑ摟
炸好麵腸後 就開始要炒醬料摟！！！
用麻油和香油 １：１ 下去爆香辛香料 順序很重要
蒜頭 老薑片 先下去爆（爆到蒜頭有點金黃色 薑片開始皺皺的）
再放 白蔥段 （也可以放大片的洋蔥塊 以前炒自己亂加的！！！）
爆到香味出來後 再放辣椒段 順序很重要不然一起丟下去有些就焦了！！！
接著放入 金蘭醬油膏：砂糖：米酒 比例 １：１/２：１
再倒入備好的麵腸 九層塔 還有剩餘的辣椒條拌炒
最後起鍋後 拔一小株的九層塔葉放在上面就很可愛了！！！呵呵
http://www.wretch.cc/blog/ozaki66/6007165
麵腸系列料理還有好多＠＠ 慢慢來！！！ 呵呵
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◆ From: 210.69.82.184
※ 編輯: ozaki66 來自: 210.69.82.184 (06/12 13:50)
推 cloudstr:麵腸是用麵粉作成腸狀物 還是豬腸裸上麵粉? 06/12 14:34
→ Junchoon:麵腸應該是用麵筋做的 06/12 14:51
推 ponyrabbit:老闆!!來碗白飯!! 06/12 15:21
推 bluesky2:做的好有水準阿! 這個配飯太讚了 06/12 15:28
→ ozaki66:麵腸是素食的!!!!!! 06/12 17:05
推 emmawanga:GOOD........好下飯的樣子 06/12 18:11
推 joefan:基本上，麵腸我都做成糖醋的，做好後，灑上白芝麻...＝ ＝+ 06/12 23:00
推 puremiya:請問麵腸一定要炸嗎?能不能直接下去炒? 06/12 23:45
→ ozaki66:當然可以 那是別種作法 炸是為了讓他口感變Q 酥酥的好吃 06/12 23:54
→ ozaki66:炸也是有技巧的 像我煮這道三杯 完全不油膩 06/12 23:55
→ ozaki66:一開始中火下去炸是要讓他酥脆 最後幾秒大火是要逼油 06/12 23:56
※ 編輯: ozaki66 來自: 59.105.191.163 (06/13 02:25)推 christine093:可以點餐金瓜米粉嗎?我好想學>"<拜託了原PO~~!! 06/13 02:38