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記得以前家中常常出現麵腸料理，最喜歡煎到表面焦脆、燒到醬色均勻的麵腸
今天中午回味一下家中的味道，用 #屏科大香菇素蠔油 燒出來醬色可口卻不死鹹，非常滿意

#步驟在圖中

這幾天不是大熱天就下著雨~很多東西都懶得出門採買~小小食材若可以從現有的原物料製作起來~就自製了~這款麵腸~其實自製它非常簡單~只要有麵筋粉又稱小麥蛋白粉英文叫Wheat Gluten~它是麵粉中澱粉部分已被洗出~剩下蛋白質部分~所以它歸在蛋白質類~本身非常具彈性緊實!!所以我在製作時會加些高筋麵粉調一下口感~我一般加粉總量(高筋加麵筋粉)的20%~成品比較柔軟~若完全不加單純用麵筋粉成品我個人覺得會比較Q緊~當然要再軟些高筋可以再往上加比例~所以自製可以製作出自己喜歡的口感~大家可以自行斟酌~水的部分會因粉類比例不同~而需稍調整~只要可以均勻成團就好!!
*麵腸製作
麵筋粉200克
高筋麵粉50克
水200cc-225cc
鹽少許
>>以上材料拌製成團均勻即可~不須過度攪拌
>>靜置一晚~讓麵筋充分鬆弛
>>麵筋鬆弛後分割自己需要的大小~或隨意分割
>>將麵筋團拉長些部分重疊捲在筷子上
>>捲好的麵筋~放入水中煮約5-7分鐘至熟~筷子取出
>>就可食用料理
**製作多時~可以放凍庫保存~要吃時取出解凍就可料理
附上這次製作的
*三杯麵腸與米血
https://icook.tw/recipes/186749
其他麵腸料理
*炒麵腸(素食可)
https://icook.tw/recipes/164073
*酸菜炒麵腸
https://icook.tw/recipes/169115

素食家常菜料理│如何將茄子炒出香味？加一條小黃瓜，教你創新吃法，絕對好吃到全掃光，太香了！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用茄子和小黃瓜做一道素食家常菜料理，輕鬆簡單就可以快速上桌的炒茄子。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，茄子、鹽巴、小黃瓜、鴻喜菇、番茄、青椒、九層塔、麵腸、醬油、白芝麻油、素蠔油、二砂糖、白胡椒粉、黑胡椒、地瓜粉、中筋麵粉、太白粉、醬油、咖哩粉。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

材料:
250g 麵腸/Rolled flour gluten/小麦粉グルートロール
100g 酸菜/Sauerkraut/たかな
隨意 紅辣椒/Red chili/唐辛子
20-30g 薑絲/Shredded ginger/千切り生姜

麵糊：
10g 麵粉/Flour/小麦粉
15ml 水 15ml/Water/水

調味料：
15g 豆瓣醬/Bean paste/豆板醤
10-15g 醬油膏/Thick soy sauce/濃い醤油
10g 砂糖/Sugar/砂糖
60ml 水/Water/水
15ml 醋/Vinegar/酢

【2021.5.23排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/vOFYxTMtDRc 純素蝦味先
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 櫻花蝦素油飯
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/k84q_AOuxgI 電鍋蒸玉米
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/Nfkh2bk4wnI 純素蚵仔酥
https://youtu.be/i45iA_IhSv8 芒果青/情人果
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY 水果涼糕
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏
https://youtu.be/GcxDQOF6Jko 純素棒棒腿
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs 純素台式泡菜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY 電鍋烤番薯

素食家常菜料理│孩子挑食怎麼辦？用麵腸和九層塔做兩道菜，對付挑食的孩子最佳做法，吃一次就忘不了│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用一樣的食材麵腸和九層塔，做兩道不同風味的素食家常菜料理，一道是越吃越停不下來的素食鹽酥雞，另一道是素食三杯雞。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 麵腸、九層塔、素蠔油、醬油、香油、二砂糖、白胡椒粉、、孜然粉、豆干、薑、辣椒、紅蘿蔔、地瓜粉、胡椒鹽、鹽。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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