想不出要煮什麼的時候、會翻翻自己的便當書。
3年前的此時還在幫女兒做國中便當、她忙著準備會考我忙著寫書。時間過好快、一轉眼女兒又即將面臨學測～～
記得3年前每到假日我就揹著筆電陪她一起到圖書總館溫書。她讀書我寫書、母女一起認真各自努力著。自己一直是個以身作則的媽媽，你水深火熱我陪你一起並肩作戰。
最終戰倒數計時⌛️

好久沒有做醬燒豬肉飯糰了～
豬肉片與白米飯是很對味的組合、請大家務必要試試看。
#全家人的暖心便當
書中70-71頁裡介紹
#醬燒豬肉飯糰

🍱醬燒豬肉飯糰(p.70-71)
🍱醬漬溏心蛋（p.174-175)
🍱辣油涼拌紅蘿蔔絲（p.178）
🍱橄欖油煎蓮藕片佐松露海鹽
🍱橄欖油香煎鮭魚佐松露海鹽
🍱麻油猴頭菇高麗菜湯
🍱奇異果

#全家人的暖心便當
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今天使用神田鐵鍋一鍋到底料理！
深鍋煎松阪豬油都不會噴的到處是，真心覺得好用。可以省去清理油膩瓦斯爐周圍一事、覺得很輕鬆。
一鍋到底：
1.首先我是將馬鈴薯跟松阪豬一起下鍋，將馬鈴薯塊煎到金黃色、松阪豬煎熟之後起鍋切成適口大小備用。
2.鍋中逼出來的松阪豬油脂，剛好用來炒腐皮甜菠菜、不需要再另外加油。
3.腐皮菠菜炒完之後、再將步驟1的松阪豬跟馬鈴薯放入鍋中拌炒～
一鍋到底好省事、鍋只要洗一次！

🍱馬鈴薯咖喱炒松阪豬
材料：
馬鈴薯1顆
松阪豬肉1片
調味料：
沙拉油1大匙
薄鹽醬油1大匙
奶油2g
咖喱粉1-1.5小匙
作法：
馬鈴薯與松阪豬均切成約1.5公分大小、沙拉油將馬鈴薯煎成金黃色後再將松阪豬下鍋煎。加入奶油炒香後再加入咖喱粉提出風味拌炒即可完成。
🍱腐皮炒甜菠菜
🍱麻油猴頭菇高麗菜湯
🍱烤玉米飯糰
參考舊文、留言有步驟圖解一起看！
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/1168230470032296/?d=n
🍱醬漬溏心蛋
🍱 蘋果/蓮霧/佐賀草莓

#照片裡的便當盒及保溫湯罐現正販售中

日本湯罐/便當盒：
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📌 開團日期：2020/03/02 - 03/08
📌 預計出貨日期：現貨2020/03/13 , 預購2020/04/03
📌 國內運費 : $80/滿$3000免運
📌 付款方式：刷卡 / atm匯款

《晚餐》

芹菜炒鴨肉（前幾天吃剩的 高雄 進華烤鴨 剁盤，把烤鴨去骨鴨肉撕開）（進華烤鴨的胡椒粉很香，這樣炒菜也好吃！）

薑母雞（ 食在韻味處 ）+麻油猴頭菇+高麗菜+ 潘順龍福州式手工麵線

材料：
300g 花椰菜/Cauliflower/カリフラワー
50g 猴頭菇/Tree hedgehog/山伏茸
50g 胡蘿蔔/Carrot/にんじん
35g 毛豆/Green soybean/枝豆
70g 玉米粒/Corn kernels/コーンの粒

調味料：
10g 醬油/Soy sauce/醤油
適量 鹽/Salt/塩
適量 鮮味粉(隨意)/MSG/味の素
少許 胡椒粉/Pepper/こしょう

【2020.12月排行】
1【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
     https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【純素麥當勞薯餅】不油炸 1顆馬鈴薯做4片
     https://youtu.be/xw53O0abZIY
4【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
     https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
     https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
     https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
     https://youtu.be/TS8k8JUXusk
8【古早味蘿蔔糕】冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
9【純素脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞更美味
     https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
11【破壁機黑豆漿】免泡豆一鍵搞定
https://youtu.be/_oTqoqCMTZM
12【純素芋丸】比芋圓.魚丸更美味
https://youtu.be/UY6TqAmgXjU
13【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
14【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
       https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
15【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4

立冬剛過，馬上就感覺天氣變冷了，忽然好想喝補湯😋 (24節氣真是準)
說到冬令進補料理，麻油雞絕對不能少啊！
每次經過別人家有在煮麻油雞
那麻油的香味真的是太誘人了！
天氣冷喝上熱騰騰的麻油料理，
不僅暖身還暖心啊！
而且還可以拿來拌飯或拌麵線，
省去不少料理的時間。
而且對於身體虛寒或手腳容易冰冷的人，
偶爾來上一碗真的會改善很多喔！
冬天冷懶得出門，
自己在家裡簡單料理就可以吃到啦！
真的會覺得好幸福啊♥️
裡面的食材就跟隨自己的喜好，
當成火鍋煮也可以啦😂
就是記得煸薑的時候火不要太大，
以防麻油產生苦味喔！
好啦！大家趕快去煮一鍋暖暖身吧！
天氣漸漸冷了！別著涼囉！

素食麻油雞(約4人份)
材料：
薑 80g
高麗菜 100g
金針菇 30g
猴頭菇 200g (註1)
水 800g
枸杞 20g
雪白菇 30g
凍豆腐 40g
豆皮 30g

調味料：
麻油 90g(6 tbsp)
冰糖 5g (2 tsp)
鹽巴 16g (1 tbsp)

註1：此款猴頭菇為蛋素產品。純素者可用純素猴頭菇或杏鮑菇取代之。

4:12 👈 鹿比小姐姐試吃時間😋

傳送門：素食咕咾肉也是用猴頭菇做的喔 ➡ https://youtu.be/FvKN3UiIlpw

#素食
#素食補湯
#猴頭菇

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麻油松阪豬
材料：
松板豬肉片 1000公克
雞蛋 5顆
麻油 4大匙
薑絲 80公克
紅棗 10顆
高麗菜 200公克
調味料：
米酒 200公克
水 700公克
鹽 1/2茶匙
作法：
1.鍋中放入麻油加熱，打入雞蛋，雙面略煎至焦香成荷包蛋後盛出。
2.原鍋放入薑絲爆香，再加入松阪豬肉片炒至變白。
3.放入紅棗、米酒、水煮滾，放入高麗菜，續煮約5分鐘，再加入鹽拌勻即可。

麻油養生菇鍋
材料：
A
乾猴頭菇 200公克
麻油 80公克
薑片 100公克
當歸 20公克
枸杞 30公克
水 1800公克
B
杏鮑菇 適量
鮮香菇 適量
調味料：
鹽 1茶匙
作法：
1.乾猴頭菇泡水約1小時，擠乾，再換水浸泡。重覆此動作3次。
2.將猴頭菇撕成小塊，放入滾水?燙約3分鐘後撈出瀝乾。
3.取砂鍋，倒入麻油，放入薑片，小火煸炒至薑片微捲曲。
4.放入猴頭菇塊拌炒均勻，加入其餘材料A和鹽煮滾，轉小火再煮約20分鐘即可。

薑母鴨
材料：
鴨肉塊 2000公克
薑塊 500公克
麻油 4大匙
紅棗 10顆
當歸 20公克
米血 適量
青菜 適量
調味料：
米酒 600公克
水 600公克
鹽 1/2茶匙
作法：
1.薑塊拍鬆。
2.熱鍋加入麻油，放入鴨肉塊炒至肉塊表面焦香。
3.取砂鍋，放入薑塊、鴨肉塊、米酒、水、當歸、紅棗煮滾。
4.轉小火，撈除浮沫，保持微滾，續煮約1小時至鴨肉軟嫩，加鹽拌勻。
5.可加入米血、青菜等喜愛的食材一起食用。

羊肉爐
材料：
羊肉塊 2000公克
麻油 100公克
薑片 100公克
市售羊肉爐中藥包 1包
水 1000公克
調味料：
米酒 300公克
鹽 1茶匙
作法：
1.鍋中放入麻油加熱，放入薑片爆香，加入羊肉塊，中小火炒至表面略乾香。
2.倒入砂鍋中，放入中藥包，加入米酒、水，蓋上鍋蓋煮滾。
3.轉小火，撈除浮沫，保持微滾，續煮約1.5小時至羊肉軟嫩，加入鹽拌勻。
4.可加入喜愛的蔬菜、配料一起食用。

同場加映：
萬用沾醬
材料：
豆腐乳 4塊
辣豆瓣醬 3大匙
細糖 1大匙
冷開水 3大匙
作法：
豆腐乳壓碎，再將所有材料混合均勻即可。
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