許久不見的好姐妺相邀吃一家神秘的炸雞店，身為炸雞控的我當然欣然赴約。

按著地址其實不太容易找到這地方，谷歌地圖上也找不到它。好不容易在暗巷中找到它，才發現外頭是家花店，因為只有周末晚上才賣炸雞，所以稱為『週末炸雞俱樂部』。

姐妹說很難訂位啊！她好不容易才訂到哩！我張望了一下，發現位置並不多，炸雞台上堆積如山的炸雞很是令人咋舌啊！
不得不說這是家很有創意的炸雞店，從吃炸雞的手套做成保險套的樣子，到寫著令人芫爾字眼的餐巾紙，都讓我們覺得新奇有趣。
據說他們的招牌是甜甜圈炸雞，但晚餐盡量少吃澱粉的姐妹們決定放棄，另外選了「香料雞翅」、「蛋黃鹽酥雞」、和GQ肉食節聯名推出的「韓式牛肋醬炸雞」，以及最後因為好奇而點了的「XO干貝蝦麵」。

直到我現在在寫食記時我才仔細看清楚菜單，原來還有雞白湯和紹興叉燒肉，唉呀～殘念啊！

說說這次吃炸雞的感想吧！第一個上菜的香料雞翅的確很有水準，香料的掌控及鹹甜度的平衡、外皮的酥脆及雞翅的多汁都處理得極好，讓我們有種吮指回味的感覺。
接下來的韓式牛肋醬炸雞，很妙地搭配了牛小排，可惜牛小排有點韌咬不太動，搭配的夜市奶油和燒酒及韓式醬油調配的醬汁挺有意思的，不過吃到最後會有一點點膩。
蛋黃鹽酥雞是我那天最不喜歡的一道，主要以用牛奶搭配過的雞胸肉作為食材，蛋黃醬的蛋黃香氣不夠濃郁，冷掉之後整個會覺得醬汁挺油膩，所以明明沒吃飽但是我們還是沒吃完。
因為還是有點餓，所以點了干貝蝦麵，麵條挺筋道，醬汁調配得也不錯，算是彌補了一下味蕾的不滿足，要不是因為在戒澱粉，應該還可以再多吃幾口。

結論是這裡是個適合續攤的地方，我們幾個傻傻抱著「用餐心態」來的姐妹們，吃完只有一個不滿足感。
只能說，行銷手法真的頗厲害，但要說這炸雞是否真的值得許久前訂位來這裡享用，個人倒覺得未必，畢竟台北厲害的炸雞實在不少。
相較之下，這裡更像是個和三五好友喝調酒，吃點下酒炸雞的續攤之處；或是來這裡感受一下有趣的餐飲創意，也是不錯的。

週末炸雞俱樂部
台北市濟南路三段5巷5號
0933-044-638
19:00～00:00（周一到四不營業)

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《課程公告》

這次便當課是麵食喔，難得沒有白飯啊，麵食控快點看過來！

♦️報名：https://reurl.cc/R9LAn

🔹課程內容：
■第十一課 麵麵俱到（麵食便當）
●水餃、煎餃（基礎餡料+變化版）
●泡菜煎餅
●台式炒麵
●千層麵
●隱藏版菜單偷偷藏裡面：炒泡麵

🔹時間：4/25（四）1:00-4:00pm
或4/5/5（日）2:00-5:00pm

🔹上課地點：我愛你學田市集（台北市瑞安街222巷2號）

🔹報名連結：https://reurl.cc/R9LAn

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羅馬行我們最愛的餐廳來囉！這家餐廳請大家一定要在 Google Map 上先標記起來 !! 💖

搜尋餐廳時看到高達4.7的評價，又離當時的地方不遠，就決定去試試看吧 ! 那天天氣不太好，我們進去時，竟然只有一桌客人。小小的餐廳，但很溫馨浪漫的佈置，桌面上的杯子和餐巾都很用心的擺放整齊，一進門就很快又熱情地招待我們坐下。

一開始接待我們的應該就是爸爸吧！看Google上 ，網友說負責接待的是爸爸，主廚是女兒。老闆爸爸非常真心的服務，可以感受到他和一般的服務完全不同的質量 ! 點餐時發現菜單上沒有沙拉，他馬上就說可以幫我們做沙拉。

給了3種不同的麵包，包裹著芝麻的餅乾棒非常香脆可口，其中一種麵包上還淋了松露橄欖油，真的非常香，非常好吃!

沙拉一送上來，我們就驚嘆了！加了草莓和各種蔬菜，還有一小條鯷魚提味，擺盤漂亮精緻，味道又很特別 ! 話說在羅馬的任何餐廳吃到的沙拉，蔬菜都好juicy好清甜喔！連蕃茄的口感都很不一樣，回倫敦之後真的好想念義大利的食材的新鮮口感喔！難怪印象中看過電影「美味不設限」，印度廚師主角在尋找全家要落腳的地方時，說倫敦的食材沒有味道....真的吃過吸滿陽光的好食材滋味，回倫敦都要開始憂鬱了....

我點的海鮮手工義大利麵，麵是比較粗，中心有點硬，吃起來很有嚼勁，我個人很喜歡 ! 調味非常精緻有很多不同的層次，平常我並沒有很喜歡明太子的，但它整個搭配起來非常好吃 ! 他點的，我不知道中文是什麼，有點像餃子皮然後裡面有包餡料和起司。本來覺得份量好少，但吃完其實好像剛剛好 ! 調味也是很特別，都是感覺要到高級餐廳花很多錢才會吃到的味道！

本來想點的甜點當天沒有，就還是點了老梗---提拉米蘇 ! 從頭到尾都是非常完美喔！雖然這餐是我們羅馬行最貴的一餐，但50幾歐感覺完全值得喔！

餐廳還有一個法國黑人歌手現場演唱喔！可能因為我們就坐在歌手前面，老闆爸爸還很細心地要他把聲量降低一點點。一開始唱歌時，大門是敞開的，但後來開始下起雨來，他又細心地在大門外用唇語問我會冷嗎？我點點頭，他馬上就把門關上了! 但其實整個晚上只有兩桌客人，如果他把門打開，搞不好還比較多機會讓其他人上門。邊吃飯，我一直看到好幾組人在門口觀望一下，但沒走進來就離開了，我們都好為老闆著急喔！這麼精緻美味的餐點和完全發至內心的服務，卻沒有人走進來....

因為很怕桌數太少，讓在外面觀望的人不敢進來，我們吃完之後還不敢馬上離開(平常他可是甜點一上就馬上結帳的耶！)，坐在座位上聽聽音樂，想說幫老闆充一下場面，希望趕快招來下一組客人吧 ! 但後來雨越下越大，路上的人都是飛奔而去.... 最後來了一家四口站在大門口，只有看起來是爸爸的男人走進來，點了一杯酒，然後請老闆幫他叫一台車。另外3個女生站在門口直發抖，老闆很好心地打開門一直要她們進來等。我當下好想跟他們說這裡東西超好吃的，留下來吃點東西再走嘛 !

雨實在下不停，等另一桌也結帳後，我們也決定回飯店吧! 老闆看我們沒傘，一直要我們帶把傘走。本來我們就想第二天也要來吃，結果老闆說週二是公休日，週三晚上才營業，而我們週三下午就離開羅馬了！竟然只有這次機會可以在這用餐，實在太可惜了! 因為也沒機會把傘還他，所以我們還是堅持不拿傘跑回去就好了！

餐廳裡光線很暗，而且一上桌我們就想趕快吃，沒辦法把食物拍很美，但實際上真的是色香味俱全 ! 如果下次還有機會去羅馬，我真的要找這家餐廳附近的地方住，然後把我想吃的都吃一輪才甘心 !

餐廳資訊：

DanEl Tavernae
Via del Monte della Farina, 53, 00186 Roma RM, 意大利
+39 06 686 9473
https://maps.app.goo.gl/xiso9

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可能你都會聽過台灣的「無菜單料理」——沒菜單、菜式天天不同、一切內容由廚師當日決定，完完全全廚師發辦。而且價錢相宜，以中低價享用高級料理，因此「無菜單料理」亦漸成為「高級料理」的代名詞。

這種料理的發源地正是宜蘭，並非因為當地人要搞甚麼宣傳，事實是宜蘭人靠山吃山，靠海吃海，全由自然決定，食材供應難以穩定，於是廚房早上收到甚麼，就做甚麼菜，既按季節時令，又新鮮好吃。

這類餐廳在宜蘭不斷湧現，裝修、服務、賣相都比其他類型的餐廳更勝一籌，至於當年由哪間帶頭，眾說紛紜。只知道有兩間餐廳，差不多同期開張，同樣自稱帶頭發起無菜單料理。自這兩間餐廳開業之後，在宜蘭已成為一種趨勢，愈開愈多。從此，旅客去宜蘭除了能夠欣賞鄉村稻田風光，更可以品嘗「高級料理」！

＜色香味俱全　玻璃屋＞
宜蘭員山鄉，是山下小鄉，不見海，卻青山綠樹，甚有世外田園的氣息。走進山邊，會見到一座耀眼建築，陽光猛烈時，反光得厲害。因全幢落地玻璃，餐廳取名「玻璃屋」，在宜蘭遠近馳名。
玻璃屋用的食材九成來自附近農民家，海鮮魚生取自宜蘭漁港。正因為是小規模產量或野生活捉，加上有機種植，收成容易受天氣、蟲害影響，因此天天吃到的都不同。
這不就接近日式料理中的Omakase嗎？時令、季節、順應天地。老闆曾在日本做過幾年廚，所以便將「廚師發辦」的概念在宜蘭試用。這裏以人頭計算價錢，老闆豪氣地說：「沒有上限」，總之你出多少錢，他就會出相應檔次的菜式。小試牛刀，我們選了800台幣，即200港元。
這算中下價位，但已經來了五大盆，大盤魚生拼盤、大鑊竹筍元貝、帝王蟹鍋、大杯拌麵、燕窩西瓜汁……全部都是 XXXXL，可以用「盆栽」來形容。魚生用種樹的陶缸來盛，走近一看，底下是冰，周圍還有很多誇張的裝飾，例如稻草、芭蕉葉、竹子……要兩位侍應才能抬上桌。
簡直是最誇張的排場，從食客的表情來看，都被氣勢震撼了。以為餐廳只重外表？食物倒是貨真價實，食材相當新鮮，都是山海中的自然鮮味。其實魚生頗出色，象拔蚌、墨魚、鯛魚、鯡魚子，都爽甜。另外，整隻帝王蟹煮湯鍋當然鮮得無話可說。最喜歡的，還是那一大鑊竹筍元貝，元貝雖非貴價貨，但大隻且數量多，吃極不完，當地盛產的竹筍更是值得一讚，鮮嫩程度不亞於元貝，一咬下更是如水果般多汁。


但有時會過了頭。例如宜蘭今年的西瓜收成相當好，最下一道甜品──鮮榨西瓜汁本來已相當清甜，卻還要加一點燕窩；又或者花生醬拌麵，麵條都是自己搓成，口感味道都不錯，上面硬要加一點不太搭配的魚子醬，因為花生醬夠濃味，魚子醬等於無味，畫蛇添足了。
但這個價錢能夠吃到這些特大型的盆栽料理，夫復何求？畢竟這種豪氣，才能對應鄉村人大碗飯大塊肉的粗獷味。
＜鄉村中見細緻品味　掌上明珠會館＞
另一間「無菜單料理」餐廳就大不同。位於近海的壯圍鄉，名為「掌上明珠會館」。屬高級會所類型，美術館、河塘、鐘樓、竹園、餐廳、茶館，合而為一，甚至老闆的家也在園內。
餐廳兼具中式古典味及和式禪味。食客來到，可先遊園，賞花，再靜靜地坐下，準備吃喝。每張枱上，一張宣紙，用毛筆字寫着今天菜單：「珍味」、「烤物」、「食事」等字眼，有點像懷石料理的菜單，但只知次序，不知內容。
看菜式，的確可反映老闆受過日本飲食文化薰陶。第一道前菜就用上京都買回來的豆腐衣配牛油果，清香爽滑。魚生拼盤也是日本貨，而且用料高級，有北海道的馬糞海膽及被日本人稱為夏天白身魚之王的比目魚。但更多的菜式是「日台合璧」，日本及宜蘭食材並用。例如手卷就相當特別，師傅即場烘海苔，包裹宜蘭的乾米粉，再撒上日本櫻花蝦乾，日本吃不到，台灣也難吃到；還有烤鮭魚骱，旁邊是一束炸到爆開的稻穗爆米花，是宜蘭最普遍的農作物；還有一道帝王蟹腳以蛋白包裹，配搭上頗見新意。最後，還有用當地蓮花煮的雞湯，和台灣特產玉荷包荔枝做成的甜品。飲品是以當地盛產的金棗自釀的果醋，配油氣盛的烤物口感最佳。整體來講，是宜蘭吃過最好的 fine dining餐廳。
這裏的菜式和花在裝修上的心思都精緻得多，也更考究。店裏還用了很多木質裝飾來營造禪味，以彩色玻璃的屏風把區域隔開，在鄉村地方極少見到這種以品味先行的餐廳。掌上明珠的舒適空間和創新概念，正正反映了宜蘭的好處，地價比大城市便宜三分二，空間夠大，可塑性強，近距離新鮮食材，不用樣樣都標榜空運。


玻璃屋
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路 154之 6號
電話：+886 3 9229898
營業時間： 11:30am-2pm、 5:30pm-9pm
網址： http://www.glasshouse.com.tw
平均消費：可以選擇不同價位，無上限，以人頭計。

掌上明珠會館
地址：宜蘭縣壯圍鄉大福路二段 102號
電話：+886 3 930 8989
營業時間： 11am-10pm
網址： http://www.formosapearl.com
消費：每人$375或$750，兩個價位套餐，共 8道菜

編輯：黃愷晴

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